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臺灣民眾攝食水產品暴露於動物用藥與農藥之健康風險評估

為了解決adi每日容許攝取量的問題，作者江苓禎 這樣論述：

本研究旨在評估臺灣民眾19-65歲成年族群經由攝食水產品暴露於動物用藥(Veterinary Drug)與農藥(Pesticide)之潛在健康風險，以及評估動物用藥對人體潛在之抗藥性影響。本研究分為食品安全風險評估、半定量風險評估(Semi-quantitative Risk Assessment)、及定性風險評估(Qualitative Risk Assessment)三種評估方法。食品安全風險評估中，計算19-65歲成年族群攝食不同水產品攝入動物用藥與農藥之估計每日攝取量(Estimated Daily Intake, EDI)，再根據每日可接受攝取量(Acceptable Daily

Intake, ADI)、基準劑量的最低信賴區間下限(Benchmark Dose Lower-confidence Limit, BMDL)、及致癌斜率因子(Cancer Slope Factor, CSF)計算潛在之非致癌風險與致癌風險。半定量風險評估中，使用風險分級矩陣，對化學物質之危害嚴重性(Severity)與暴露機率性(Probability)進行分級，嚴重性參考動物用藥與農藥之ADI與抗菌藥物的抗性因子或危害性質(Nature of the Hazard)；機率性則考慮水產品中動物用藥與農藥殘留濃度、檢出率、水產品攝食量、及違規程度，最後再進行分級。定性風險評估中主要針對動物用藥

對人類疾病的潛在抗藥性、人類經由攝食暴露於食源性細菌之可能性、及抗菌藥物在人類醫學中之相對重要性進行定性分級。食品安全風險評估結果顯示，第50百分位數與第95百分位數之潛在非致癌與致癌風險，皆為可接受風險。半定量風險評估結果顯示，動物用藥中可針對奎諾酮類(Quinolones)、大環內酯類(Macrolides)、及四環黴素類(Tetracycline)抗菌藥物進行優先監控，因其對人類疾病具有潛在抗藥性，需特別關注這幾類抗菌藥物之殘留情形；農藥中有機磷農藥(Organophosphate Pesticide)與有機氯農藥(Organochloride Pesticide)對人體皆為不可逆的危害

性質，需特別關注這兩類農藥。定性風險評估結果顯示，磺胺甲基噁唑(Sulfamethoxazole)在治療人類疾病上有一定的重要性，但也漸漸在治療食源性疾病上出現抗藥性，奎諾酮類抗菌藥物有較高之抗藥性，因此須優先針對磺胺甲基噁唑與部分奎諾酮類抗菌藥物進行監控。