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日式素家常101：蔬食研究家的和風家庭料理

為了解決茹 絲 葵 比較的問題，作者李耀堂 這樣論述：

　　美味高度還原，茹素者也能享用的日本國民美食 　　人氣日本家常菜素食版 　　市售和風調味品做料理 　　自製經典日式醬出好菜 　　長壽的日本菜Ｘ健康的蔬素食＝日式素家常 　　根據WHO統計，日本已經連續多年蟬聯全球最長壽的國家，因而吸引科學家調查日本人長壽的祕密，發現日式料理的食物以穀物、黃豆、低動物性脂肪和發酵調味料為大宗，而這些食物可有效預防心血管疾病，而且料理少加工品，以原食物為主，使得日本人的平均壽命高達84.2歲。 　　吃素除宗教信仰和環保理念外，它可以有效降低三高、中風、心血管疾病和癌症發生率，不少人為了健康紛紛吃起素食或蔬食，讓吃素逐漸成為一股時尚主流。 　　

網路調查中，最受國人喜愛的異國料理第一名是日式料理，推究原因為烹調方式和習慣的飲食類似，大眾接受度最高。素的日本家常菜，結合同樣以「天然&健康」訴求的兩者，讓茹素者也能體驗日本料理的風味與魅力。 　　細選純素日式調味料，味道真實還原。 　　不用市售品，自製安心素料擬真外觀。      　　本書精選出日本最受歡迎的國民料理做出素食版，用「素美味技」經典呈現，讓大家的素餐桌美味加分、健康加分。 　　[PART A] 運用高營養的木鱉果、百靈菇、甜菜根，設計出實用的常備素料。並有讓料理美味加分的素高湯。 　　[PART B] 使用「醬油、味醂、糖」三大調味料，調出最經典的日式風味，做出道

地的日式素家常。 　　[PART C] 活用日本主婦必備的市售日式調味料做出人氣與自創料理，並有健康的鹽麴自製法。 　　[PART D] 自調日式經典醬汁如照燒醬、南蠻醋醬做料理，善用昆布代替日式醬油隱藏的葷成分鮮甜味。

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黃晶果萃取物的抗氧化能力與在化妝品應用之研究

為了解決茹 絲 葵 比較的問題，作者朱瑞敏 這樣論述：

本研究探討一種在台灣名為黃晶果（Pouteria caimito或Abiu）的果實萃取物之抗氧化能力及黃晶果多醣體的保濕能力；目前在台灣並無相關的研究報導。實驗主要是利用其果實的果皮與果肉，分別採用兩種不同的乾燥方式（熱風乾燥與新鮮樣品）以及三種不同極性的溶劑（乙酸乙酯、95％乙醇和純水）進行浸泡萃取；進而分析不同的乾燥方式與不同溶劑萃取，所得到萃取物的抗氧化能力之間的差異性。實驗分成兩部份進行，第一部分為抗氧化能力測定與成分分析；分別為DPPH•自由基清除能力測定、黃晶果總多酚含量及多醣體濃度分析。第二部分則是將選出之三組抗氧化能力最佳的黃晶果萃取物應用於手工皂產品中，並進行手工皂物理性質

之評估，包括pH酸鹼度測定、硬度測定、重量減少測定、水分含量測定、起泡力測定、表面張力測定和適肌性測定。另外還測定了多醣體之保濕能力等項目。研究結果表明，黃晶果各萃取物的產率，以溶劑乙酸乙酯浸泡的黃晶果萃取物，無論是果皮或果肉，產率都是最低的；整體來說，萃取部位則是果肉產率優於果皮。透過DPPH自由基清除試驗測定抗氧化能力，以果皮部分為最佳；溶劑方面則是以純水的表現為最差；本研究以熱風乾燥與新鮮樣品的兩種方式萃取，探討抗氧化能力的差異性，結果顯示兩者無太大的差別。在總酚含量分析中，果皮依然比果肉優良，於溶劑乙酸乙酯而言，整體表現是最差的。黃晶果多醣體濃度分析所得結果，則是果皮的多醣濃度遠比果肉

高。在黃晶果多醣體保濕能力的實驗當中，以果皮為主，結果顯示10%的黃晶果多醣體具有不錯的保濕能力。本次實驗的配方皂進行多項物理性質測定評估之結果，不難發現此次配置的配方皂，經過pH值、硬度、耐用度、清潔力、起泡力與適肌性測定結果，都有不同程度上的收穫；基本上是一塊品質兼顧的手工皂。通過研究發現，黃晶果浸泡三種不同的溶劑之萃取物，實驗結果顯示皆不相同，根據以上探討可推知，只用一種溶劑不足以萃取植物中全部的抗氧化化合物，必須進行多種溶劑萃取，才可在不同溶劑中萃取出不同的抗氧化物質。而黃晶果的果皮萃取物，有較優良的抗氧化能力，可應用於保濕抗老的化妝品當中，進而達到將農產品和化妝品做有效的結合，促進經

濟發展。

故宮裡的色彩美學與配色事典：24節氣、72物候、96件手繪文物、384種中華傳統色，重現古典生活之美

為了解決茹 絲 葵 比較的問題，作者郭浩,李健明 這樣論述：

24節氣、72物候、96件手繪故宮文物， 打撈華夏失落色彩的絕美之書 ◆ 384種中國傳統色，均附RGB、CMYK印刷色號 ◆ 　　《紅樓夢》中黛玉穿「月白繡花小毛皮襖」、「楊妃色繡花錦裙」，是怎樣的風姿？ 　　李白寫下「日照香爐生紫煙」時，香爐上盤旋的紫煙，是如何虛渺？ 　　《延禧攻略》劇中採用的「乾隆色譜」：月白、官綠、水紅等，確有其事。 　　由文化學者與設計師聯手， 　　自字書、史籍、繪畫、歌賦、詩詞、佛典、醫書、小說等， 　　近400部中日文獻之中， 　　重新尋回數量龐大、字詞華美的中國傳統色名， 　　並以故宮典藏文物，逐一對應。 　　海天霞、翠縹、桃夭、竊藍…… 　　當

眾多色彩的真名現身， 　　也同時立體重現了古代生活場景， 　　以及令人神往的東方傳統美學。 本書特色 　　◆ 細膩手繪96件精選故宮文物，重現色彩。 　　◆ 透過傳統節氣與物候，品賞先人詩意的生活況味。 　　◆ 384種傳統色均附印刷色號，便於實際應用。 　　◆ 適合作為設計、繪畫、服裝、戲劇等之參考。 共同推薦 　　國立故宮博物院院長 吳密察 　　臺北藝術大學新媒體藝術學系教授 王俊傑

後疫情時代直播演唱會之行銷策略研究

為了解決茹 絲 葵 比較的問題，作者姚國強 這樣論述：

當宅經濟主宰全球經濟市場，加上2020年COVID-19的疫情襲擊，直播成為商業行為中的新顯學。爬梳相關文獻，著墨於疫情前後之演唱會演變之相關論文甚少，而流行音樂之演唱會如何延續音樂產業生命也唯有透過線上直播演唱會的方式。隨著科技日新月異，VR虛擬實境、5G行動網路等的發展，讓直播演唱會提供更接近臨場感的效果，提供未能親臨現場的「浸潤式體驗」，利用品牌行銷及閱聽者對「粉絲經濟」中「迷」效應，如何在宅經濟當道的現況透過「社群行銷」開創品牌市場，本研究將透過實務經驗及深度訪談切入核心，希望找出直播演唱會的價值與經營模式。本研究以質性研究探討線上直播演唱會之商業行為，透過SWOT分析及STP、4P

s行銷策略二個方向進行梳理，再透過訪談直播演唱會相關業者及從業人員，就經營專業方向提出看法後進行結論分析，以探索直播演唱會過去及未來。期能發揮效益，創造消費者與商業方雙贏的新演唱會時代