自製烙印模的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

柳川や吐司！隔夜酵種的完美烘焙：排隊名店師傅艾力克的職人吐司書

為了解決自製烙印模的問題，作者艾力克 這樣論述：

輕鬆運用6種風味麵團， 變化35款頂級美味！ 嚴選不失敗吐司，口感柔軟綿密！   　　吐司的作法比起其他麵包簡單好做，一條吐司可以滿足全家大小的早餐，非常適合現下的「自宅烘焙」。比起以直接法製作麵包，用隔夜酵種來製作麵團，可以讓成品的最佳賞味時間更長，且更能帶出吐司的純粹麥香及極致柔軟。   　　★百搭必吃款 極生吐司、法國吐司、柳橙風味吐司 　　不必塗醬也超好吃的白吐司，感受十足的麵包香及拉絲口感。如果想多點變化，還有艾力克推薦的5款延伸吃法。   　　★創意驚喜款 白醬燻雞吐司、布朗尼牛奶吐司、磅蛋糕雞蛋吐司 　　料理和甜點的概念融入麵包裡，口味既獨特又不失和諧，專屬艾力克的吐司狂想曲

，喜歡嚐鮮的你一定不能錯過！   　　★罪惡爆餡款 鹹蛋黃芋頭吐司、檸檬肉桂糖核桃吐司 　　不藏私公開自家多款餡料配方，一口咬下就是滿滿的吐司內餡，雖然有些罪惡，但一定能滿足麵包愛好者的心！   　　★酥脆迷人款 手擀丹麥吐司、巧克力大理石丹麥吐司 　　學會基礎的吐司製作後，可以挑戰進階版的丹麥系列。難度提高也不必擔心，詳細文字說明和清楚的圖片步驟，一步步解析手擀丹麥的祕訣。   本書特色   　　◎隔夜酵種的製作和運用 　　詳細解說5種隔夜酵種製程，從「隔夜液種」「隔夜蜂蜜種」「隔夜全麥種」「隔夜牛奶種」到「隔夜柳橙種」一次學會，變化多款新食感吐司！   　　◎進階版的丹麥吐司 　　沒有昂貴

的丹麥機，也可以手工擀製丹麥麵皮，在家享受頂級吐司的風味和口感，滿足吐司人的慾望！   　　◎多款自製內餡和抹醬 　　加碼公開多種超人氣的內餡，有柳川や最夯的無卵奶酥餡、香氣十足的白醬和青醬，還有濃郁獨特的肉桂糖。   　　◎圖解製作流程及貼心的製作簡表 　　Step by step的詳細分解圖，讓艾力克手把手教會你！熟練之後只要對應「製作簡表」就能一目瞭然、快速上手！   好評推薦   　　▌職人推薦   　　「難能可貴的是，他總是不藏私的與我們分享他的技術與經營理念。」——「安德尼斯烘焙坊」經營者兼麵包師／吳克己   　　「以創新模式為出發點，用麵包的美味發聲。」——「統一麵粉」烘焙技術顧

問／呂昇達   　　「新世代的麵包師傅就是要有艾力克這般跳脫傳統的思維，才能在麵包業這片紅海中活得越來越精彩。」——世界麵包冠軍／武子靖    　　「不僅兼具外觀與口感，步驟也簡單易懂，讓每個人在家裡都能夠成為一名烘焙達人。」——「多那之咖啡烘焙股份有限公司」行政主廚／卓宗賢    　　「艾力克師傅最擅長的，就是將複雜的烘焙工藝，以簡單易懂的方式教導給學徒或學生。」——「EATMI」共同創辦人／施政喬（黑皮）    　　▌學生真實迴響   　　「我的第一本烘焙書跟線上課程都是買老師的，不論是在書中或是線上課程都秉持著『好吃、好做、好生產』的精神，讓烘焙小白在家也可以做出好吃的麵包。」——Niu

Niu Chen   　　「老師的教學很平易近人、淺顯易懂且知無不言、有問必答，不怕大家學會了搶走自己店的生意，反而還教大家量產製作流程，在烘焙路上能遇到艾力克老師，真是太幸運了！」——Ying-Chi Lee   　　「從做種到成團，每一個步驟老師說得很清楚又簡易，烘焙小白的我終於做出漂亮的麵團，做好的麵包室溫放幾天還是鬆軟的。」——Canny Lo   　　「『溫度是決定發酵的關鍵』老師說的這句話深深地烙印在我的腦中，在熱死了的南台灣夏天，沒有頂級設備可以做出柔軟的吐司與麵包喔！發酵溫度掌握住了，加上老師的配方，吐司麵包要不好吃也很難！」——Meei Ying Chou   　　「艾力克

老師的麵包是有溫度的麵包，所以做出來的麵包雖然平凡，但就是如此美味有溫度，課程方面平易近人、易懂好操作，讓做麵包也可以是很簡單的事。」——Grace Kao   　　「老師上課幽默風趣，配方淺顯易懂，讓我擁有即使到世界各國都餓不死的手藝！」——Jamie Chang   　　「老師讓我從看似平凡的麵包裡品嚐到不平凡的味道，這是一種屬於老師的執著與用心。」——蕭凌鳳   　　「沒有理由無私分享自己的經驗與配方，是我對艾力克的第一印象。他說自己好有什麼用？我的繁盛在你們身上能展示，這才是真正成功的意義。」——Youga Lin

金奈手記：那個印度少年

為了解決自製烙印模的問題，作者陳柏源 這樣論述：

　　● 那個印度少年是作者陳柏源以童年的角度下筆。 　　貫穿著整個在千禧年期間定居於印度南部大都金奈五年的面貌。從回憶出發，那個少年和書寫本尊共同來回描寫著這段沉默史，因為那個少年不講話。在金奈經濟起飛的年代裡散發著豐富歷史人文的空氣，守護它的是「Chennai」那尊女神原意的神秘面貌。 　　● 作者陳柏源受到德國哲學家及文化評論家華特．班雅明（Walter Benjamin）在其《柏林童年》一書的影響。 　　一個從未來望向過去的思想記憶，體現著一座城市風景，也同時間撥開著那副自己模糊輪廓的倒映。同時有著藝術創作者的身份，陳柏源試圖透過自己在金奈的生命經歷，觀察帶有強烈宗教意涵和神秘主義

的那個過去， 除了大幅度帶出南印度的文明歷史之外，也試著同步連線上那位印度少年。 　　● 理解南亞文化知識的一部小型著作。 　　本書記錄著陳柏源於金奈當地學校的所學所聞，藉由些許考證但同時保留著那不可考，耳聞到的第一性。裡頭收錄著有關泰米爾文化意識、耆那教文化、印度教神話故事、阿克巴與比巴兒、《腳鐲記》等，讓我們窺探千禧年南印度金奈的面貌。 　　最自然的跨越領域產生自最有感的童年跨國界的碰撞。—— 馬華策展人劉北成

建築表面玻璃材質數位製造與單元構築施作之研究

為了解決自製烙印模的問題，作者陳逸珊 這樣論述：

由於今日電腦繪圖、參數化設計與數位製造技術的進步，將可以應用這些數位工具與技術來發展與探討許多材料的新可能性。然而對於如何將電腦繪製出的複雜三維形體以玻璃材料製造，再以非制式的生產與構築，於真實世界中被建構出來是很大的挑戰。透過對於傳統玻璃製作的練習與理解，利用傳統玻璃製作方法結合數位製造衍生出的玻璃構件，在建築空間中將產生許多有趣的應用。並且經由玻璃單元中構思新的構造方式，也將使得玻璃單元製作得以更加蓬勃發展，進而脫離對於傳統玻璃構造與形式的依賴。結合參數化設計與數位製造讓傳統的玻璃製作更顯得多采多姿，豐富了玻璃材料上對於單元、構件與組合方式的重新詮釋。本研究首先建立對於玻璃材料發展的相關

知識，再以參數化設計模擬，最後以數位製造的方式生產玻璃單元，整體而言，本研究的研究流程如下：1. 基於歷史研究、案例分析與文獻回顧，建立關於玻璃材料研究的背景知識；2. 了解傳統玻璃製作流程，並且嘗試玻璃的材料實驗；3. 結合參數化設計模擬玻璃單元，以數位製造發展實體玻璃單元；4. 發展玻璃單元的組件、接合、構成與構築，釐清製造中的相關流程；5. 透過實作與現場施工，做為後續玻璃材料的構造與設計之發展。 本研究關於玻璃材料的數位模擬與單元構築施作實驗的心得為：1. 發展玻璃材料應用於建築空間中的可能性；2. 突破傳統的玻璃製作工法與工業化的大量生產方式，確立屬於玻璃材料的數位製造工法；3

. 結合參數化設計與數位製造發展玻璃單元；4. 設計新形式的玻璃建築元件，並且實驗玻璃材料參數化設計與數位製造製程的流程；5. 討論玻璃材料「再材料性」的可能。透過數位化設計與製造的玻璃單元，將使得玻璃材料跳脫傳統建築中的平板玻璃與空心玻璃磚的單元形式與組構工法。本研究期待藉由參數化設計與數位製造討論了非制式曲面玻璃單元於建築表面上應用的可行性，期待結合參數化設計、數位製造、材料性與構築等新技術的討論，發展玻璃材料於建築營造的嶄新研究方向。