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餐廳開發與規劃(第三版)

為了解決王品牛排評價的問題，作者蔡毓峯,陳柏蒼 這樣論述：

　　「不論你有沒有創業計畫，都不能沒有創業思考。」本書結合理論與實務面，試圖提供學生、從業人員或想從事餐館經營的朋友們一本有系統的餐廳開發籌備專業用書。書中對於籌備開店及管理的流程巨細靡遺又彼此呼應。三版仍分：市場分析及概念發想、財務規劃及行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運及管理等四篇，進行文字內容、圖片與表格資料的更新，三版的章節內容更完整呈現餐廳籌備開發及營運管理之層面。 　　本版更針對網路科技應用與美食主題移動設備運用予以新增，因應網路科技在餐飲業運用的日趨廣泛，不論是自動點餐機、行動支付、餐桌上的服務方塊與服務人員手腕上的智慧手環運用、聊天機器人在社群行銷的協助等等都有

了新的論述。相信第三版的上市必定能為讀者有更符合潮流趨勢的學習幫助。  

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顧客滿意度與重購意願之研究 -以林口三井Outlet 為例

為了解決王品牛排評價的問題，作者盧巧冠 這樣論述：

人們越來越注重休閒娛樂，在休閒娛樂的花費上也有改變，購物不再只是單純的獲得商品，而是蘊藏了娛樂與休閒的功能以及滿足消費者在購物過程中之享受。複合式的商場聚集了眾多不同類型的商品，幾乎可說是種類齊全，強調各種功能需求能集合於一體。除了能帶給人們紓解生活的壓力，也能增進家庭、親友之間的情感。本研究探討林口三井Outlet顧客滿意度與重購意願，從479份問卷中回收455份有效問卷（有效回收率95.0%），有效樣本資料以獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及皮爾森積差進行相關分析。經分析後得知，本研究量表各構面達到內部一致性水準及同質性。女性在重購意願較男性有顯著差異，年齡在「重購意願」變項達顯著差異。

本研究結果顯示26歲（含）以上的受訪者對「重購意願」的平均分數高於25歲（含）以下的受訪者，而每月可支配所得在20,001元至80,000元的受訪者其「顧客滿意度」及「重購意願」平均分數均高於20,000元以下的受訪者。此外，受訪者以已婚女性無小孩居多，年齡以中高齡消費族群為主，且每月可支配所得在6萬元左右或以下。在整體顧客滿意度評價上，林口三井Outlet的消費者對環境整潔與氣氛舒適感到滿意，但在價格部分則較不滿意。在重購意願評價上，消費者在林口三井Outlet的重購意願之感受上較為一致。對林口三井Outlet業者之建議：消費者對林口三井Outlet的價格最為重視，業者若能有更好的訂價策略，

將可進一步提升整體滿意度。

財務管理概論(附光碟)(2版)

為了解決王品牛排評價的問題，作者俞海琴,陳隆麒 這樣論述：

　　二版承襲初版章節架構，做相當程度之更新。全書共分為十章，書中含蓋的主題十分廣泛，包括股價決定因素、代理問題、效率市場、金融體系、現金流量折現法、財務規劃、財務比率分析、公司控制、資本預算分析、投資組合理論、證券評價模式、股票與債券評價、金融選擇權、實質選擇權、資金成本決定、資本結構理論、槓桿程度衡量、營運資金管理、流動資產管理及股利政策，論述深入淺出，釋例淺顯易懂，理論與實務並重。本書不但適合做為大學部、技術學院與專科學校財務管理課程的入門教科書，也方便於各界人士自修之用。   改版特色：   　　一、新增「本章導讀」單元，以當前本土企業個案為引言，點出各章的學習主題與概念，個案包括王

品牛排、HTC、燦坤、晶華酒店、興農牛、台積電、聯電、富士康、中華電信、大立光等。   　　二、因應時勢現況，加入近期金融與公司法規，並更新所有章節相關的國內、外最新數據資料。   　　三、更新及增加每章末習題，本書儘量以國內相關企業為假設，來演練可能的思考及計算，俾利學習者能結合實務，自我操練。此外，亦將各章習題解答附於隨書光碟中，供讀者參酌使用。 

應用模糊決策實驗室分析法評估連鎖品牌餐廳服務品質之研究

為了解決王品牛排評價的問題，作者郭伊彬 這樣論述：

摘要從當前服務品質相關研究上可發現，雖然已有眾多研究探討與驗證餐廳服務品質的衡量方式與其對於顧客滿意度、顧客忠誠度、吸引力、再購意願以及經營績效等因素之關聯性與重要性，但對於服務品質的構面之間的關聯性與重要性研究卻付之闕如，是以本研究採用模糊決策實驗室分析法分別進行連鎖品牌餐廳服務品質的構面與構面之間、準則與準則之間的因果關聯性探討。根據分析結果顯示，連鎖品牌餐廳服務品質的5項構面中，有形性、保證性以及關懷性等3項構面屬於「因」，而可靠性與回應性等2項構面則屬於「果」，並且以中心度大小觀之，可靠性構面是為最重要的構面，其次依序為保證性、回應性、關懷性、有形性。在22項準則中，0800專線、客

服部門、用餐據點、接待環境、個別規劃、服裝儀容、團隊服務以及企業標識等8項準則為屬於「因」，並且依中心度大小排序分別為團隊服務、客服部門、企業標識、0800專線、個別規劃、接待環境、服裝儀容以及用餐據點，而其它14項準則皆屬於「果」。最後，本研究亦提出加強餐廳清潔、提升員工團隊合作能力以及打造餐廳知識管理平台等3項實務面的建議，作為連鎖餐廳品牌業者對於改善與提升服務品質之參考。