止咳化痰 食療的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

酸柑茶人

為了解決止咳化痰 食療的問題，作者陳逸君,劉還月,劉於晴 這樣論述：

　　古老工法中的酸柑茶智慧 　　──陳逸君自序 　　定居北埔，整建舊三合院為住家時，心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」，「棟對」上書寫著先祖的遷徙史，而「燈對」上，則寫下我們對生活的期盼： 　　 　　晴耕山林奠永世生機，雨讀青史傳萬代智慧。 　　「晴耕雨讀」，可以是不論世事的小日子，也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活，我們思索著，如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。 　　日昇月落、冬去春來，從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯，到現今《酸柑茶人》的酸柑茶，我們親身實踐著，悠悠已過15年歲月，最終體認到小農產業仍是台灣地方

產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限，小農產業競爭力委實薄弱，我們卻從中獲益良多。 　　就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例，當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時，我們驚訝的發現，這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代，漢醫便透過「九蒸九曝」之法，利用蒸與曬的反覆交替，讓某些藥材去雜去濁，提升藥的穩定性和安全性，以達到更好的治療成效。所以，孟詵所著《食療本草》中記載： 　　密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。 　　中醫自古論藥物，大多認為有寒熱偏性，某些藥性對醫病有效，某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」，讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤，不僅改善藥性

，更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激性： 　　一、九蒸九曬可降低材料的黏性，同時保留原有成分，且提高有效物質的含量，成為人體易吸收的小分子，達到增效目的。 　　二、九蒸九曬能去除材料的雜質，降低刺激性，中和不同的藥性，讓每一種材料的性味更純粹，且降低副作用。 　　酸柑茶的九蒸九曬，顯然也著眼於反覆蒸曬的作用，將不同的中草藥與柑果調合在一起，提升其效益。可惜的是，現代人欲節省時間與人力，捨棄繁複的九蒸九曬工法，創造出各式各樣新奇的做法，以追求快速利益，這反而破壞了酸柑茶的根基。 　　領悟了傳統知識的價值之後，愈加讚嘆前人的智慧與經

驗，益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯，感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙，讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。 　　堅持傳統工法手作的酸柑茶，工作繁重，産量亦有限，但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路，能站上更高大的舞台，我們在山居生活中勤勉地手作，伴隨著一顆顆酸柑茶接受陽光日曬、烈火蒸煮、溫火烘焙，而後收斂熟成，期盼盡一家之力，讓更多人看見酸柑茶的製作工藝，同時品嚐出酸柑茶之旨味。 　　在價值觀及資訊多元的當代，推出《酸柑茶人》這一本書，或許顯得自不量力，但我們堅信，唯有堅持走下去，才能務實地重建客家產業的價值。  

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枇杷葉之抗氧化活性與抗致突變性及其保健食品之開發

為了解決止咳化痰 食療的問題，作者翁怡涵 這樣論述：

本研究主要探討以熱風、低溫低濕及冷凍等不同方法，探討乾燥枇杷葉之乙醇萃取物之抗氧化及抗致突變性。由結果顯示，枇杷葉乙醇萃取物之抗氧化成分及能力隨著乾燥溫度的上升而降低。其抗氧化成分及能力均依序為:冷凍乾燥＞低溫低濕乾燥＞熱風乾燥。其中以冷凍乾燥枇杷葉之總酚與類黃酮含量最高，分別為14.58 ± 0.76 GAE mg/g dm與10.55 ± 1.55 CAT mg/g dm。另外，冷凍乾燥枇杷葉之乙醇萃取物在5 mg/g的濃度下之DPPH自由基清除能力、螯合亞鐵離子的能力及還原力，分別為73.76 %、30.51 %及68.67 %。本實驗以安姆氏試驗法評估枇杷葉乙醇之萃取物於Salmon

ella typhimurium TA98, TA100和TA102系統中之毒性、致突變性及抗致突變性。結果顯示，以冷凍乾燥枇杷葉之乙醇萃取物在0.05-5 mg/plate的濃度添加範圍內對菌株都不具毒性與致突變性，且對4-nitroquinoline-N-oxide (NQNO) 及aflatoxin (AFB1) 皆有抗致突變性。因此，枇杷葉為一種具有抗氧化及抗致突變性的食品。本研究欲將枇杷葉利用有氧發酵、無氧發酵及聯合發酵 (有氧無氧循環發酵) 來製取高機能性成分含量之枇杷葉茶，並評估其發酵過程中抗氧化成分的變化，以及探討茶包之最適沖泡條件與茶凍之最適配方。結果顯示將枇杷葉經過有氧發酵

、無氧發酵及聯合發酵後，能增加其抗氧化性及機能性成分。其中有氧發酵以20分鐘及無氧發酵以1小時為最佳的發酵時間，而聯合發酵則以兩次循環發酵的效果最佳，聯合發酵枇杷葉茶之總酚及類黃酮含量分別為16.89 ± 0.03 GAE mg/g及14.08 ± 0.14 CAT mg/g，其中主要抗氧化成分主要為沒食子酸、4-羥基苯甲酸、綠原酸、香草酸、咖啡酸、阿魏酸與芸香苷。故選用兩次循環的聯合發酵枇杷葉茶做為原料開發成茶包及茶凍，結果顯示枇杷葉茶的最適沖泡條件是以100℃的熱水與茶1:20之比例沖泡20分鐘為最佳；將茶凍進行感官品評及質地測定後，由結果得知最適配方為20% 糖、0.1% 檸檬酸、0.5

% 蒟蒻及0.5% 鹿角菜膠。

臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典

為了解決止咳化痰 食療的問題，作者李嘉梅 這樣論述：

最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。 　　在西方香草風潮席捲之餘， 　　更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識 　　救命青草、救荒野菜到有機蔬菜 　　野外求生也不怕，全天然內用外敷 　　隨手可得的台灣青草魅力 　　跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門 　　春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草， 　　本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草， 　　跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵， 　　進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀， 　　初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。 　　藉由這本囊括

123種臺灣在地青草的保健指南， 　　從名稱、產地、特徵到屬性， 　　從內用、外敷、觀賞到食療， 　　跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事， 　　在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！ 　　★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草 　　臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？ 　　開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？ 　　600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典， 　　一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。 　　★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶 　　春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁

； 　　冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。 　　身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材， 　　哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？ 　　跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！ 　　★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理 　　桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？ 　　透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述， 　　一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！ 　　★　書後索引依

俗名排序，不怕青草別名難倒你 　　味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？ 　　大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？ 　　為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？ 　　一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？ 　　融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！ 　　◎    既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草 　　花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！ 　　透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、

田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。 　　◎    保育青草就在身邊，一起來和青草做朋友！ 　　貼地而生、節節生根的臺灣天胡荽，是天然又在地的優質地被植物； 　　蔓延力強、易形成綠色聚落的雷公根，既可水土保持又兼顧綠化環境； 　　南臺灣常見、耐旱耐貧瘠的相思樹，很適合用來改良土質、適應貧瘠土地。 　　魚腥草 　　魚腥草具有抗菌、利尿、強化免疫功能、鎮痛抗發炎等作用，特別是具有潤肺、鎮咳、平喘的功效，讓魚腥草的保健效果已經受到現代藥理研究及中草藥界的高度肯定，包括治療新冠肺炎的中草藥處方「清冠一號」的成分中也有魚腥草，由此

可知其「藥草之王」的名號確實是實至名歸。 　　到手香 　　有促進傷口復原的神奇功效，居家常見的刀傷、燙傷，若使用洗乾淨的到手香搗爛後的莖葉汁液塗抹傷口，一般居家緩解喉嚨發炎的簡易方法，是在新鮮洗淨的到手香葉片上塗抹鹽巴，然後直接放入口中咬碎，綠色的汁液順著喉嚨吞下，以達到消炎消腫的功效。也可製作到手香防蚊液。 　　火炭母草 　　根莖，有助於青少年轉骨發育，一直是青草店轉骨藥方的必備藥材。如被虎頭蜂叮咬面腫如虎頭時，可將火炭母草加米酒一面煎煮喝熱飲，一面拿茶湯清洗患處，是被蜂咬的急救妙方。 　　蘆薈 　　如果蘆薈葉皮上布滿白色斑紋，通常表示植株尚不成熟，其蘆薈素含量極高，若不慎食用恐會有過

敏、腹瀉等狀況。所以在此建議各位朋友，還是盡量到青草店採買比較安心。 　　桑樹 　　一定都有養蠶寶寶的經驗。其果實是多花聚合果，我們習慣稱它為「桑葚」，香甜多汁的桑葚營養價值高，含有人體所需多種維生素、礦物質、胺基酸及天然抗氧化成分，對美容養顏、延緩衰老有助益。 　　日日春 　　在中國也以「長春花」之名列為重要藥草之一。而美國禮來公司則把日日春。所含有的生物鹼抽出來製作抗癌劑，由於生物鹼含有麻醉成分，所以日日春同時具備藥效及毒性兩種正反面向。 　　近年環境保育意識抬頭，其實保健青草也是綠色環境中的得力助手。 　　藉由本書引領讀者打開生活的綠視窗、感受青草的綠色療癒力量， 　　進而學習友善

保育、靈活應用、珍惜身邊的保健青草，讓更多愛臺灣、愛自然、愛健康的朋友一起瘋青草！