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國立彰化師範大學 歷史學研究所 李宗信所指導 吳燁榛的 八卦臺地區域發展以農業為例（史前─1945） （2020），提出東山農會龍眼乾關鍵因素是什麼，來自於八卦臺地、園藝作物、日治時期。

而第二篇論文國立中興大學 生物產業機電工程學系所 鄭經偉所指導 李鎧亦的 半自動化龍眼乾剝肉機之性能檢測 （2019），提出因為有 龍眼乾、半自動化、溫度、凸輪的重點而找出了 東山農會龍眼乾的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了東山農會龍眼乾，大家也想知道這些：

八卦臺地區域發展以農業為例（史前─1945）

為了解決東山農會龍眼乾的問題，作者吳燁榛 這樣論述：

本文旨在討論八卦臺地區域農業發展的歷史進程，以現有史料進行整理，說明在1945年以前，農業發展條件比富饒的彰化平原更為不利的八卦臺地，是如何發展農業，以奠定現今八卦臺地農業的基礎。以農業條件來說，水源的缺乏與酸性土壤，雖不利於水稻生長，但適合種植鳳梨、甘藷與陸稻。新石器時代初期臺地東緣已有人類活動的痕跡，後成為巴布薩族與洪安雅族活動區域，其栽種作物有占米、糯米以及黍作為糧食。雍正10年（1732）起漢人陸續入墾此區，土地契約中始有果樹紀載，此時期仍以粗放農業為主。日治時期，在官方殖產興業背景下，適合果樹生長的八卦臺地成為官方推行農業政策的指標地，尤其以柑橘類與鳳梨為主，同時鳳梨罐頭產業也在此

時興起。大正13年（1924）隨著農業組織的整併，在臺中州農會主導下，鳳梨品種改良、鳳梨苗圃設置、模範柑橘園、柑橘樹苗養成計畫等政策相繼施行，使臺地上的農業更具有規劃性。農業發展與交通革新相互影響下，使八卦臺地成為當時果樹種苗交流地區與臺中州下鳳梨的主要產地。

半自動化龍眼乾剝肉機之性能檢測

為了解決東山農會龍眼乾的問題，作者李鎧亦 這樣論述：

　　本研究以前人研發之半自動化龍眼乾剝肉雛型機進行實驗分析，並找出優化機台產能或良率之方法。首先以原始轉速找出馬達與組件之關係，並以齒輪比、轉速、鏈輪及鏈條得出之關係式計算機台的產能。隨後比較三種不同剝肉凸輪，將外緣半徑改變為50 mm、55 mm、60 mm，剝肉裝置的剝肉速度會隨著凸輪外緣半徑變大而變慢，進而提高剝肉成功率。最後整合前兩種之結果，得之，當主馬達速度調整時，剝肉凸輪也需改變以維持在最好剝肉成功率與速度。　　因龍眼乾離開加熱源後，溫度隨時間下降，為改善此問題，設計一溫度維持裝置，使龍眼乾在完成剝肉前溫度維持在最好剝肉區間(60~70℃)內，使用加熱至60~65℃之龍眼乾配合裝

置以60℃開始測試且裝置以每20℃為區間向上加熱至120℃，測試結果當裝置維持設定在100℃時，能夠使龍眼乾之溫度從55℃提升到68.5℃，此溫度在最好剝肉區間內。

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