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國立高雄師範大學 國文研究所 顏美娟所指導 古佳峻的 臺灣龜圖像祭物文化詮解 (2012),提出新莊建安街美食關鍵因素是什麼,來自於紅龜粿、祭祀儀式、飲食民俗、龜文化、民間信仰。
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臺灣龜圖像祭物文化詮解
為了解決新莊建安街美食 的問題,作者古佳峻 這樣論述:
《臺灣龜圖像祭物文化詮解》一書,以臺灣地區常民生活之「生命禮俗」與「節日慶典」中常備的龜紋或龜形祭品為研究對象,過去多以紅龜粿或米龜為使用,也以此稱統攝後來新創的糕餅龜品,或者綜合食品、不可食財貨製成之龜品,筆者綜觀臺灣清代以來地方文獻及藝文作品多以紅龜粿為重要祭典的圖像食物,而臺灣自1950年代以來陸續發展多元龜品品項,已異於他處,並足以形成龜品體系,祭典儀式與使用時節在地方已形成默契,自成風氣,衍為臺灣地方自有的龜祭文化。由此為發端,1970年代學者何聯奎、宋龍飛、凌純聲有針對臺灣祭龜與乞龜儀式的報導與調查,1990年代後僅以簡榮聰承繼與闡述糕餅粿糖塔文化發展,關於龜紋祭物與印模器具的闡
釋仍有發展空間,筆者試圖建構此一龜品祭祀與使用的文化結構,並進行文獻、圖像、工序、工藝、文化創意產品的在地文化之詮釋及解析。除緒論與結論外,主論為三章,文獻與文化、物像與工序、傳藝與創意,分述如下:第一章緒論,本研究以民俗學知識為基礎,以文獻與田野調查資料參附,在前賢成果上提出「龜圖像祭物」建構及研究方案,在「泛臺灣化」的民間信仰現象中不侷限某一鄉鎮為例,以臺灣地區為整體樣本,抽樣體現祭龜與乞龜儀式之差異。第二章文獻與文化,臺灣龜品最早疑於清乾隆年間《澎湖紀略》元宵求乞儀式中的「亞公仔」,道光十七年(1837年)柯培元《噶瑪蘭志略》有「紅龜仔」為慶壽之用,寓臺清人與日人都對此有所紀錄;筆者考此
一時期諸書及《臺灣日日新報》認為乞俗、乞龜、分食與餽贈龜品屬臺灣地方民間習俗,其承繼龜靈信仰、龜壽文化,並發展以龜品獻祝,以龜品之形表達圓滿平安的祈禳心理,在時節循環與人之禮儀取得秩序儀典的平衡關係,反映非常時節的非常製物;屬於人與他者的精神和物質的易換關系,對於神的敬仰,神力獲得的祈與乞、分食、還願系統得到人神關係互動、縝密交際關系;由其「圓」形成臺灣藝文創作藉此懷念過去、聯繫情感、記錄臺味,並在「臺灣蛇郎君故事」與「掽舍龜傳說」中作為最終變形的物件,與「浪子回頭」勸化作用的糕點故事。其一脈相連的是「求全忌缺」的心理目的。第三章物像與工序,本章先行定義「龜圖像祭物」及其類型,認為食品訂名都以
顏色、形象、材質為造詞結構,以致有必要新立「龜圖像祭物」描述臺灣龜品的多元現況。以材質論、工序論、形貌論類聚群分龜品,以確立名稱、品項、建構系統。進一步針對龜圖像寓意的龜紋印模、圖像記號、龜形祭物美學建構為討論,龜粿印模與龜品形塑都是吉祥符號的拼裝組合,自龜首至殼身甲紋都由地方信仰者詮釋並沿用,追求繁複裝飾的視覺特質,之於信仰者而言,龜品是神力依託的媒介,足以讓家族得到幸福吉祥。第四章傳藝與創意,從傳統民間工藝與當代文化創意兩個面相為討論結構,有地方舉辦文化節以傳承節慶內涵,博物館舍以展覽與營隊活動傳遞文化知識,透過食材之外的媒材創作紅龜粿,以祭龜禮俗為配合,體驗壓印複刻之教學內容,在消費導向
的商品化創意中歸納2010年以來個公私單位舉辦比賽與活動成果,有對傳藝概念、符號應用、客家本色面向之開發,為當代對於龜圖像祭物的記憶表述、文化再現、傳統再生之現況。第五章結論,綜合本論三章核心,提出基礎成果是在有限的文獻中將龜圖像祭物文化逐一描繪,確立名物關系,將龜品與閩粵文化合觀比較,概述對於龜文化的接受;臺灣在地化與地方感的重要成果便是文獻與藝文創作中應用紅龜粿為圓滿意象,生活中透過紅龜粿作為除凶復吉的界限。從「非常」的角度定義龜品,其亦存在於非常時間中被使用。反映地方的習俗與圖像選定的地方特色。對於文化節、設計產品、課程體驗採積極推行,近年相關活動及產品日益增多,是懷舊風氣與鄉土教學影響
龜品圖像的再創造,為臺灣當代重要成果。由此提出觀察與建議,認為傳遞正確的民間習俗,保存工藝師傅的技術與作品;扭轉好大喜功與沽名釣譽的奢華風氣,找回人神禮敬心態;物品圖像化後僅存商品價值,若強化文化內涵能兩方兼顧。提出議題延伸與未來展望,企盼在臺灣方面的架構完成後能逐步擴及崇龜文化及相關議題的討論,以及受命題侷限而未能及時討論者,待日後追根溯源。
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#10.新北新莊美食攻略|推薦19間餐廳、早午餐 - 輕旅行
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#12.【美食】「來福咖啡laifu coffee」新莊甜點咖啡廳推薦 - 欣傳媒
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#22.【新莊甜點咖啡廳】來福咖啡laifu coffee,靜巷裡的咖啡店
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#24.【新北】新莊美食|萬家老街豬腳新莊建安店|萬巒豬腳|宅配 ...
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#25.新莊區建安街的文章和評論 - 痞客邦
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#26.大俠豆花on Instagram: “#出車#建安街後港公園小編店裡也有哦 ...
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#27.新莊美食小吃 - Chen pepe - 痞客邦
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#28.[食記] 川豫麵館,台灣新北新莊,香辣有勁好吃油潑麵!
川豫麵館位於新莊建安街上. 在後港公園附近. 距離捷運站約有1.3km的距離. 比較近的的捷運站則是捷運丹鳳站. 川豫麵館主打的是來自中國的特色麵食料理. 於 home.gamer.com.tw -
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#44.【新北市新莊區美食】吉益小吃- 網友評價 - 飢餓黑熊
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新莊建安街美食 情報,2020年7月3日— 美食、年菜訂購推薦. 腿庫便當早已是台灣人的庶民美食了. 要有QQ的... 就看到很多陸續來到萬家老街豬腳新莊建安店的早鳥司機大哥們 ... 於 needmorefood.com -
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於新北市鍋貼的八方雲集水餃鍋貼專賣店(新莊建安店)電話號碼:02-8201-9615,地址:新北市新莊區建安街92巷7號,分類:食品餐飲、美食佳餚、鍋貼. 於 poi.zhupiter.com -
#48.新北『新莊建安街火鍋店』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記
新北新莊建安街火鍋店推薦,新北新莊建安街火鍋店的最新食記、評價與網友經驗分享: 豆品道石頭火鍋. 於 ifoodie.tw -
#49.【新北市食記】新莊-永吉涼麵&黃石市場-蘿蔔糕 - 紫川琪灩
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#50.橘子廚房新莊建安店- 餐飲美食 - 雅瑪黃頁網
電話, 02-22050603. 地址, 新北市新莊區建安街45號. 類別, 餐飲美食. E-mail, 尚未設定. 服務時間, 週一至週五09:00 ~ 18:30,休息時間:12:00 ~ 13:30 ... 於 www.yamab2b.com -
#51.「新北市新莊區建安街」 美食資訊 Page 1/2 - 食在北台灣
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建安里里長王永華. 里長資訊 姓名:王永華. 服務地址:24259 新北市新莊區建安街101巷34號; 服務專線:02-22062060. 區別:後西區里幹事:黃育文電話:02-29929891 ... 於 www.xinzhuang.ntpc.gov.tw -
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在後港一路轉入建安街後,離路口不遠的左手邊有一間"Q勁蠻牛刀削牛肉麵",這間也是大推的下新莊隱藏版美食,一碗牛肉麵要好吃所聚備的要素,它都有! 於 fishaste.pixnet.net -
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#66.新莊美食彙整 - - 板橋Eden x 食旅-
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#67.新莊區最佳(異國料理,小吃) - 美食餐廳 - J厚啦資訊網
新北市新莊區異國料理推薦,還有異國料理的聯繫電話、地址、工作時間、地圖等詳細信息,歡迎訪問J厚資訊網。 ... 新北市新莊區建安街92巷9號門口 ... 越南西貢美食小吃. 於 www.jhola.com.tw -
#68.正統肉羹麵:24小時營業 - 女子的休假計劃
... 我的IG 美食吧!】正統肉羹麵-新莊店地址:台. ... 正統肉羹麵:24小時營業,除了周二公休不管那時去都營業中/新莊美食/福壽街美食/銅板小吃/外帶. 於 www.girlslifeplan.com -
#69.{新北美食}新莊#俗擱大碗#高cp質#吃超撐#價格親民#平易近人 ...
... 嗎閒情逸致時的我喜歡到超市買煮咖哩的食材來自己煮咖哩但總是有懶懶的時候又想吃咖哩發現台北的咖哩飯店價位幾乎都不怎麼可愛最近新莊中和街上就開了一家咖哩飯. 於 xjay058.pixnet.net -
#70.住新莊根本超幸福!在地20家最強美食一次公開 - 風傳媒
從18世紀開始就有歷史紀錄的新莊,屬於新北市開發很早的地區。位在大漢溪沿岸開啟了繁華的商業,古老的廟街和路幅不寬的道路,皆是歷史發展的印記。 於 www.storm.mg -
#71.[新莊石頭火鍋推薦]彷彿來到日本的御守石頭火鍋推薦/丹鳳站 ...
Sep 04. 2018 11:21. [新莊石頭火鍋推薦]彷彿來到日本的御守石頭火鍋推薦/丹鳳站火鍋推薦/石頭火鍋推薦/新莊聚餐推薦/新莊美食推薦. 37764. 創作者介紹. 於 www.howsayhow.com -
#72.【新莊美食】娜na手作廚房-隱身巷弄超平價人氣美食
【新莊美食】娜na手作廚房-隱身巷弄超平價人氣美食,超過兩百道料理選擇想全制霸可能得花上半年~XD. 作者: 七先生與艾小姐 | 發佈時間: 9/23/2018 ... 於 www.esther7.com -
#73.新莊美食餐廳總匯集食尚玩家美食非凡大探索下新莊美食餐廳 ...
新莊美食 大家會推薦那幾家超優惠: (非凡大探索有介紹過) 歡迎大家提供線索,讓更多外地人 ... am ~ 23:00 pm 聯絡電話:02 - 2207 - 1290 地址:新北市新莊區建安街37號. 於 japoods.pixnet.net -
#74.85度C咖啡蛋糕-新莊建安店(新北市新莊區建安街103號)
台灣85度C咖啡蛋糕-新莊建安店(新北市新莊區建安街103號)飯店住宿訂房服務, 即周邊景點美食資訊. 於 www.hostel.com.tw -
#75.宜品福州乾拌麵建安店台北外送| 菜單 - Uber Eats
使用Uber 帳戶即可向台北的宜品福州乾拌麵建安店訂購外送美食。瀏覽菜單、查看熱門餐點, ... (180 評分) • 中式美食• ¢. 新北市新莊區建安街37號, New Taipei, 242. 於 www.ubereats.com -
#76.新莊豬腳飯的推薦與評價,FACEBOOK和網紅們這樣回答
//新莊平價美食// 美味食記分享萬家老街豬腳新莊建安店年菜訂購推薦吃豬腳添福壽呷腿庫補財庫軟嫩入味豬腳令人流連忘返~. 6167. 於 house.mediatagtw.com -
#77.曹操遭遇刺殺,眾人前來營救,曹操:凡是來營救的人,不留活口
建安 23年的一天夜裡,曹操的府衙中火光四起,曹操的親兵和刺殺的人馬打鬥起來,曹操似乎早就知道這些大臣的心思,再加上他本就疑心重,平日裡多有防備。 於 chinahot.org -
#78.新北市新莊區建安街15號的搜尋公司列表
台灣公司網. 公司名稱、統編、股票代號、簡稱地址、負責人、董監事、經理人. 搜尋公司. 新北市新莊區建安街15號的搜尋公司列表. 統編, 名稱, 地址. 37907673, 橋興美食 ... 於 www.twincn.com -
#79.Q勁蠻牛刀削牛肉麵 - 熱搜情報網
Q勁蠻牛刀削牛肉麵(地址:242台灣新北市新莊區新北市新莊區建安街5號|電話:02 2204 5008)更多【餐廳美食】熱搜推薦-北投36私房麵(熱搜1063)次。 於 hot-shop.cc -
#80.[新莊在地人狂推美食] 搭新北環狀線來新莊吃一波 - 安妮的天空
位在下新莊建安街上的Poky Ice以震撼視覺的火山系冰品悄悄攻下冰品市場,這裡冰品頗有巧思,份量大擺盤吸睛,在IG上已經是小小熱門打卡點,浮誇系的冰 ... 於 anniekoko.com -
#81.麥味登(新莊建安店) 菜單|New Taipei City 推薦餐廳
麥味登(新莊建安店) 在foodpanda點的到,更多New Taipei City 推薦美食,線上訂立即送,下載foodpanda APP,20分鐘外送上門!瀏覽菜單和獨家優惠折扣. 於 www.foodpanda.com.tw -
#82.新莊丹鳳站建安街火鍋推薦!海水蛤蜊、活跳蝦每日配送|完整 ...
當時就被鍋神活跳跳的白蝦、海水蛤蜊驚艷圈粉,終於可以在新莊品嚐讓我們更興奮! 如此品質保證的火鍋真希望也能在台北地區開上一家啊。 美食餐券最省這裡 ... 於 jop6404.pixnet.net -
#83.建福油飯 - 新北市美食
建福油飯為於:新北市新莊區建福路19號/ 聯絡電話:02-29084839 是當地新北市區域美食. ... 御錢殿日式炸豬排拉麵(新莊店) · TEAS堤仕咖啡廳(建安店) · 可樂屋 ... 於 taibei.lookmap.info -
#84.新北市新莊區便當店餐廳共有65間推薦給您
新北市新莊區便當店餐廳共有65間推薦給您-滿漢御膳便當店,友福田便當,福星便當專賣店,祐祐小吃便當店,廟街便當店, ... 地址 新北市新莊區建安街76巷5弄11號 於 food.lifego.tw -
#85.85度C咖啡蛋糕-新莊建安店 - 台灣旅遊網
台灣旅遊網提供您豐富的85度C咖啡蛋糕-新莊建安店資訊,有新北熱門美食情報及相關美食推薦,方便您為自己安排美好的新北旅遊 ... 地址:新北市新莊區建安街103號(地圖). 於 www.travel-book.com.tw -
#86.麥味登新莊建安店_藝珊小吃部- 104i - 104人力銀行
麥味登新莊建安店_藝珊小吃部,我們重視每一位員工,除了有良好工作環境、也提供學習及成長 ... 公司地址: 新北市新莊區建安街46號; 電話: 暫不提供; 傳真: 暫不提供. 於 www.104.com.tw -
#87.萬家老街豬腳新莊建安店 - Facebook
趁著還沒到過年趕緊先買一單來品嚐好吃過年再訂一波很多客人有這樣的想法真是好棒棒!! 在北部用心經營美味新鮮豬腳,做好在地美食,感受台灣人情味店裡乾淨舒適的 ... 於 www.facebook.com -
#88.【新莊美食】【鹹酥雞】相撲大G排夠大塊還可以選擇套餐綜合 ...
Dec 06. 2020 00:15. 【新莊美食】【鹹酥雞】相撲大G排夠大塊還可以選擇套餐綜合鹹酥雞口味經濟實惠—相撲大G排--建安街. 830. 創作者介紹. 於 holin168.pixnet.net -
#89.桃園大溪美食|『萬家老街豬腳』大溪老街必吃小吃~皮Q肉嫩 ...
「萬家老街豬腳-新莊建安店」店家資訊. ·地址:新北市新北市新莊區建安街90號之1. ·電話:02-2204-4288. ·營業時間:週一至週日10:30-20:30. 於 vivawei.tw -
#90.收藏!家住肇慶這些樓盤,能上什麼學校?最新小學片區劃分表請收 ...
和平路30—49號(古塔中路口至前進路口段);僑寓新村G幢;僑安街;月圓花 ... 至厚崗路口以東);杏園路;五花路;渡頭村;厚崗路;建平街;建安街; ... 於 ppfocus.com -
#91.【新北新莊美食】萬家老街豬腳新莊建安店/ 吃豬腳添福壽
【新北新莊美食】萬家老街豬腳新莊建安店/ 吃豬腳添福壽、呷腿庫補財庫、年菜訂購推薦 ... 更是成為老街豬腳吸引饕客的祕方!】 貝大小姐:新的一年剛到, ... 於 buy.line.me -
#92.麵十三- 新莊建安店| NOODLE13 - Bite! 美食APP
麵十三- 新莊建安店| NOODLE13 有1則評價,地址:242台灣新北市新莊區建安街85號1 樓,電話:02 2202 2751,#雞塊#番茄| 用Bite記錄美食,更快更聰明. 於 2bite.com -
#93.新莊素食|質感蔬食6選,義式、日式、早午餐通通有! - GOMAJI
今天編輯就要來介紹6間網友激推的新莊素食質感餐廳,精緻程度完全可以媲美葷食的美味, ... 地址:新北市新莊區建安街9巷11號電話:(02)2205-4441 於 www.gomaji.com -
#94.{新莊•早午餐}早初BRUNCH&CAFF***已歇業
{新莊•早午餐}早初BRUNCH&CAFF***已歇業 ... 涵美食吃到飽飽到吐✌. 一日之計在於早晨✌🏻️最愛吃早午餐 ... 【地址】新北市新莊區建安街40巷22號1F. 於 pink1231720.pixnet.net -
#95.【新北新莊早午餐】鄰家廚房 - 食omo〃Food×Fun
【新北新莊早午餐】鄰家廚房|| 新莊平價連鎖早午餐"大份量豬排總匯三明治. 新北新莊早午餐 ... 地址:新北市新莊區建安街99號電話:02-22050182 於 omofood.com -
#96.新北新莊捷運丹鳳站|Q勁蠻牛刀削牛肉麵~多年後再訪一樣美味
新莊建安街美食 Q勁刀削蠻牛,最早招牌還是黃色的說,q勁蠻牛刀削牛肉麵那時後的用餐環境也還普普,但刀削麵的Q勁很不賴,所以滿常來報到。 於 www.leeleelin.com -
#97.【新北市食記】新莊-永吉涼麵&黃石市場-蘿蔔糕、糯米腸&板橋 ...
永吉涼麵. 地址:新莊市建安街21號. 香港發記燒臘. TEL:(02)29086935 地址:台北縣泰山鄉明志路三段194號. 本文已同步發佈到「美食情報」. 於 mypaper.pchome.com.tw -
#98.古早味麥芽煎餅 - 愛食網
古早味麥芽煎餅 的聯繫地址:新北市新莊區民安路與建安街交叉路口(康視美對面、仁愛眼鏡行前). 新北市找美食. 富味鄉食品股份有限公司. 富味鄉於在1965年成立, ... 於 bussfood.com