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東海大學 食品科學系 梁志弘所指導 涂庭瑋的 以固態發酵製備猴頭菇糙米及其抗氧化性質 （2016），提出小紅傘評價關鍵因素是什麼，來自於猴頭菇、固態發酵、呈味性質、抗氧化性質。
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當心!孩子一不小心就觸法：專業律師親授預防孩子誤闖法律禁區的33堂課
為了解決小紅傘評價 的問題，作者連世昌 這樣論述：
「不知者無罪」，再也不能當作免死金牌！ 在「不知法不免責」的狀況下， 法律常識，寧可「知」在前， 也不要「錯」在懊悔之後！ 嘻鬧的口頭禪：白痴、笨蛋、大肥豬、神經病…… 己犯公然侮辱罪？ 網路隨意按讚、回應或轉發貼文，可能觸法？ 放任孩子玩手機、平板，父母會被罰鍰？…… 一個不小心就觸法，你不能不當心！ 預防孩子誤闖法律禁區，避免付出慘痛代價， 是父母、師長的重要課題！ 【模擬實境劇場 Ｘ 專業律師說明】， 一定要提防的33個最易觸法的生活小事件， 專業執法律師／法學博士，以淺顯易懂的白話文字， 一次說清楚講明白，是現代家庭必備的自保法典！
預防勝於治療！讓你避免「亡羊補牢，為時已晚」的悲劇 配合大量的真實案例做解釋、提醒，查找最快速。不僅孩子能當故事般輕鬆閱讀，父母及師長更能從中徹底理解在管教上的盲點及迷思，在避免觸法的同時，還能教育孩子守禮守法，導向光明正向的言行舉止，是家庭必備法律寶典。 例如： 【孩子vs.同儕】 ˙拉女生肩帶、掀裙子；男生被同儕阿魯巴，是玩鬧、性騷擾還是霸凌？ ˙校園霸凌頻發生，孩子只圍觀不動手，也可能被當成共犯？！ ˙熱心幫助同學卻意外造成對方傷亡，助人者有可能會被究責？！ 【孩子vs.網路】 ˙網拍假貨、仿冒品，不知情不究責？ ˙做作業從網路上抓資料，可
能誤觸著作權法？ 【孩子vs.父母】 ˙父母管教打孩子或禁足關起來，如若過當，可能也有事？！ ˙孩子跟著單親媽媽生活，偶然得知生父意外離世遺留大筆債務，孩子會繼承債務嗎？！ 【孩子vs.師長】 ˙ 老師體罰過度，父母親可以提告？ ˙ 老師以影響上課秩序為由，沒收學生手機、電玩合理嗎？！ 日常實境帶真實案例！提醒注意生活裡暗藏的法律禁區 生活日常怎麼會變成犯罪現場？以深入淺出的方式呈現法律教育的重要性。所有案例均以生活小劇場的方式呈現，不僅閱讀輕鬆易懂，更能用說故事的方式和孩子互動，避免因疏忽而誤觸法律，讓你和孩子生活得安心又放心。 例如： 孩子
在學校：和同學相處、與師長互動的現場 孩子在家裡：父母管教、家庭糾紛事件 孩子在職場：打工職災傷害、勞雇關係 孩子在網路世界：交易、言論、詐騙的處理…… 法學博士詳盡解析！再艱深的法律知識也能一看就懂 作者不僅是民商事法、青少年法律、著作（商標）權法、網域爭議處理、契約（遺囑）撰擬及修訂等多方面的專家，更是在線專業執業律師；同時，全書利用大量的案例以及淺白易懂的文字來說明法律知識，快速傳授讀者避免受到傷害及如何尋求自保之道。 例如： 【連律師小學堂】 Ｑ：用「三字經」等國罵來罵人，請問這樣算是習慣用來發洩情緒的口頭禪，犯法了嗎？ Ａ：針對三字經、「他媽
的」、是否足以構成公然侮辱罪，法院判決見解不一： 像「幹Ｘ娘」、「他Ｘ的」等，都是台灣社會長久存在的俚俗言詞，代表另種深層文化；無論男性或女性如同反射動作般的使用「他Ｘ的」或「幹Ｘ娘」字眼，並不必然反應其主觀意欲，更難謂必有侮辱的犯意，這可說是，說話者習慣用來發洩情緒的口頭禪或發語詞。 反之，另種看法認為若涉及謾罵或人身攻擊，會使特定多數人共見共聞，並足以使當事者感到難堪、不快，足以減損當事者的聲譽與人格，所以留言謾罵的行為，例如：有罵『Ｏ你娘』（連續罵）、不要臉、三字經（Ｏ你娘）及妓女等語，恐會造成公然侮辱或誹謗罪…… 本書特色 ★由專長民事、青少年法律執業律師暨法學博士撰寫
★全書依讀者必須理解的律法，按不同對象做清楚分類，查找最快速方便 ★以發生頻率最高的生活事件，用最白話的說故事方式舉例說明 →確實能滴水不漏地保護無知的孩子及父母、師長不觸法
以固態發酵製備猴頭菇糙米及其抗氧化性質
為了解決小紅傘評價 的問題，作者涂庭瑋 這樣論述：
猴頭菇(Hericium erinaceum)，是中國傳統的菇蕈類，其生理活性成分包括多醣、猴頭素(erinacines)、猴頭酮(hericenones)、三萜類、腺苷及固醇類(sterols)；其中猴頭素主要來自猴頭菇菌絲體，而猴頭酮則來自子實體。猴頭菇具有抗腫瘤、增強免疫力及刺激神經細胞生長等功能。近年來多使用液態發酵培養猴頭菇，而固態發酵則較少人研究，固態發酵優點包括成本低、設備簡單且可在低水活性下進行培養，故本研究目的為探討猴頭菇糙米最適固態培養條件，並對糙米、猴頭菇糙米、猴頭菇菌絲體及子實體之一般成分、呈味特性、生理活性物質、抗氧化性質及成分進行探討。在不同固態發酵條件下培養猴頭
菇糙米，發現猴頭菇糙米最適生長天數為12天，而碳源部分以麥芽糖效果較好，與控制組相比具有顯著差異，氮源及無機鹽類則是以大豆粉及硫酸鎂或碳酸鈉較好，但與控制組並無顯著差異；此外，溫度、水分添加量及接菌量分別為30℃、60%及3 mL時，可得較高之生物質含量，利用上述之培養條件來製備猴頭菇糙米。在一般成分方面，猴頭菇糙米之水分為5.78%、碳水化合物81.87%、粗灰分1.44%、粗脂肪2.18%及粗蛋白8.73%。在呈味成分方面，猴頭菇糙米之總可溶性糖含量為56.05 mg/mL，以蕈糖含量最多；總游離胺基酸含量為24.20 mg/mL，其中以麩胺酸及精胺酸為主要胺基酸，另MSG-like含量為
3.84 mg/g；總核苷酸含量為1.44 mg/g，而風味核苷酸含量為0.22 mg/g；此外，猴頭菇糙米等價鮮味值為12.08 g/100g。由上述結果可知，糙米經過猴頭菇固態發酵後可增加其呈味性質。在生理活性物質方面，猴頭菇糙米、猴頭菇菌絲體及子實體之腺苷含量分別為0.18、0.40及1.06 mg/g，糙米則未測出；麥角硫因含量則依序為猴頭菇子實體 (0.31 mg/g)＞菌絲體 (0.22 mg/g )＞猴頭菇糙米 (0.07 mg/g)＞糙米 (0 mg/g)；多醣體含量則是猴頭菇子實體 (17.95 mg/g)最高，其次依序為猴頭菇糙米 (11.70 mg/g) ＞菌絲體 (9.
42 mg/g)＞糙米 (9.04 mg/g)；總三萜類含量部分，猴頭菇糙米含量為4.13 mg/g，低於猴頭菇菌絲體 (5.93 mg/g)及子實體 (20.55 mg/g)。由生理活性結果顯示，猴頭菇糙米生理性物質含量皆高於糙米，但略低於菌絲體及子實體。在抗氧化性質方面，糙米、猴頭菇糙米、猴頭菇菌絲體及子實體熱水萃取物於濃度為20 mg/mL時，清除DPPH自由基能力分別為53.85、81.45、88.31及99.41%；還原力分別為0.39、0.58、0.58及0.58；螯合亞鐵離子分別為77.86、89.52、94.24及97.22%。另在乙醇萃取物方面，清除DPPH自由基能力分別為7
2.01、94.04、96.78及99.25%；還原力分別為0.53、0.63、0.73及0.71；螯合亞鐵離子分別為85.87、91.77、94.61及100.60%。在抗氧化成分方面，四個樣品熱水及乙醇萃取物之抗氧化成分以總酚為主。綜上所述，糙米經猴頭菇固態發酵後，可提高其呈味特性、生理活性物質、抗氧化能力及抗氧化成分；本研究之結果可作為開發具保健功效猴頭菇相關產品之參考應用。
右腦開發訓練營
為了解決小紅傘評價 的問題，作者黃鳴崗 這樣論述：
我們的大腦非常神奇，它是智慧的源頭，蘊藏著無限的能量和潛力。幼兒時期是進行智力開發的關鍵期，為了幫助孩子進行系統全面的智力開發，我們精心編寫了本書。 人的左腦主要具備語言、數學、邏輯思維等功能，被稱為「學術腦」。針對學齡前兒童的認知特點，本書設計了100多個開發左腦能力的趣味小遊戲，按照難易程度編排，循序漸進，讓孩子在自主訓練中，激發出左腦的巨大潛能。 本書語言生動，畫面精美，題目設計科學合理，每則都明確標示遊戲要開發訓練的具體能力，幫助孩子順利完成智能的提升。相信本書能使孩子在輕鬆閱讀、快樂訓練中迅速提升左腦的智能，變得越來越聰明。 本書特色 由資深幼教專家根據幼兒大腦發
育的特點精心編寫而成的。以全面開發幼兒智力為宗旨，內容全面、循序漸進、由易到難、旨在全面提昇孩子的思維能力、判斷能力、創造能力以及學習能力、是學齡前幼兒進行左右腦開發的最佳讀本。 1.生動、活潑、簡潔易懂的語言表述，使孩子對遊戲更容易理解。 2.活潑可愛的動物富幽默感，更容易為兒童所接受。 3.明確指出遊戲所要開發的能力，讓家長一目了然。 4.「自我評量」讓孩子從小學會評價自己，從而產生自信。