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影響理財行為關鍵因素之研究-科技接受模型(TAM)的應用

為了解決小米cd player的問題，作者楊家晟 這樣論述：

本研究主要以Davis(1989)的科技接受模型加入理財教育作為外生變數，探討財富管理競賽所使用的財富管理系統經由參賽時業師與顧問教導系統使用與理財觀念，於賽後是否會影響其理財態度與理財行為。本次問卷以參加2020年「全國大專財富管理競賽」之大專院校參賽學生作為研究對象，以google表單方式發放問卷，收回之有效問卷共384份。實證結果發現：參賽者使用財富管理系統後，知覺易用性會正向顯著影響知覺有用性與參賽者的理財態度；知覺有用性會正向顯著影響參賽者的理財態度，參賽者的理財態度會正向顯著影響理財行為意圖，理財行為意圖會正向顯著影響理財行為，理財教育會正向顯著影響參賽者的理財態度、理財行為意圖

及理財行為；在中介效果方面有三項:知覺易用性透過「知覺有用性」間接正向顯著影響參賽者的理財態度，理財教育透過「理財態度」間接正向顯著影響參賽者的理財行為意圖，理財教育透過「理財行為意圖」間接正向顯著影響參賽者的理財行為，上述中介均屬具部分中介效果。

添加菊苣纖維及木糖醇取代蔗糖對減糖戚風蛋糕品質之影響

為了解決小米cd player的問題，作者陳靜子 這樣論述：

由於菊苣纖維為人體消化道酵素所不能分解，故不具熱量、木糖醇的熱量僅為蔗糖的60%，且加熱時甜味不易消失適用於食品加工，因此本研究以菊苣纖維及木糖醇，分別以不同比例的量取代蔗糖製成低熱量的戚風蛋糕，探討對減糖戚風蛋糕品質之影響。結果顯示，無論以菊苣纖維、木糖醇或混合兩種不同比例的菊苣纖維與木糖醇取代蔗糖的蛋白液，其蛋白起泡能力皆較僅添加蔗糖者為高；以菊苣纖維取代蔗糖的蛋白霜，泡沫安定性較控制組為佳，單以木糖醇或混合不同比例菊苣纖維與木糖醇取代蔗糖的蛋白糖霜，泡沫安定性皆較控制組為差；以菊苣纖維取代蔗糖的蛋糕麵糊，黏度隨著菊苣纖維添加量增加而下降，而以木醣醇取代蔗糖的蛋糕麵糊，黏度值僅以50%取

代者顯著較控制組為低，其他取代比例則無顯著差異，混合兩種不同比例的菊苣纖維與木糖醇取代蔗糖的蛋糕麵糊，則黏度與控制組無顯著差異；由麵糊比重的結果發現，無論以菊苣纖維、木糖醇或混合兩種不同比例的菊苣纖維與木糖醇取代蔗糖所製成的麵糊，摻入的空氣含量皆較純以蔗糖的組別為高，烘烤後蛋糕的比體積皆較控制組為低；菊苣纖維及木糖醇的添加皆會使蛋糕的表皮色澤變的較淡；添加菊苣纖維的蛋糕質地會較硬，而添加木糖醇者則較為柔軟；添加菊苣纖維、木糖醇皆有助於冷藏期間的保濕性；而以50%菊苣纖維或100%木糖醇取代蔗糖的減糖戚風蛋糕，在 9 分官能品評中的外觀顏色、香氣、口感及整體接受性等各項指標皆高於 5 分以上，為

消費者可接受的產品。