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這兩本書分別來自鏡文學 和遠流所出版 。
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裴社長廚房手記:名菜復刻及大廚祕方,還有父子記憶中的家常滋味(獨家作者親簽+德國WMF料理剪刀黑色款贈品特別版)
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為了解決南一課本哪裡買 的問題,作者裴偉 這樣論述:
這是被媒體業耽誤的大廚! 台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理 裴社長寫給孩子的家傳食譜,毫不藏私完全公開 不論功夫菜或家常菜,一步步教你完美複製 【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】 本書是裴社長的廚房心得,也是一位父親蒐羅天下美味 傳承給孩子的料理筆記 裴社長走遍四方、也吃遍四方,他愛吃、懂吃,更愛下廚分享自己的手藝。 多年媒體業經驗與問到底的個性,讓他學到了許多食譜祕訣,也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜,向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採訪趣聞,和自身的成長故事。 本書精選裴社長做過的六十餘道料理,包含原版台塑牛小排、經典
酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕,華國飯店招牌的潮州滷水,也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒,各界名人記憶中難忘的味道。 當然,裴家限定的壓箱家族料理,在本書也一併公開,歡迎複製分享。 本書特色 *台塑牛小排真正祕方,飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享 *是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本 *每道菜皆有詳細步驟圖解,一步步照著做就能複製美味 *雙面書衣(裴社長版封面、紅蟳海鮮米糕版封面)典藏軟精裝 作者簡介 裴偉 《鏡週刊》社長。 曾在遠洋跑過一年的船,於《工商時報》任職的
第一個路線是美食旅遊。說得一口好酒好菜,也是家裡的主廚,廚藝更廣知於同業及採訪對象之間。 對美食的熱情加上多年媒體人累積的經驗,讓他問到許多餐廳、大廚、名人的私房菜密技,對裴家的家傳菜也有進一步的理解與調整,近來不藏私的在美食社團與私人臉書持續分享料理心得與每道菜之中的故事,屢獲網友敲碗求上桌。 「裴社長廚房手記」在鏡週刊網站持續連載中。 詹宏志推薦序 蔡珠兒推薦序 辜仲諒推薦序 前言 Part 1 復刻名廚 名店招牌菜 山海樓版本的紅蟳海鮮米糕 魷魚螺肉蒜 香煎紅喉魚燴清蒸羊肋條湯 臭豆腐炒泡菜 明福版牛肉羹 潮州滷水 三分俗氣蘿蔔牛腩煲 黃魚煨麵 大廚這
樣做 白蘆筍佐台灣烏魚子 Mojito龍蝦 元旦福祿蝦 玫瑰花雕雞 明福版嫩煎豬肝 乾燒明蝦 上海魚鯗燒肉 Part2 饕客帶路 名人懂吃 印尼牛尾湯 白灼禁臠與蒜泥白肉 醋醃雞 雞湯燴臭豆腐 英式烤肋眼牛排夾燒餅 獅子頭 大排骨湯 苦茶油陽光麵線 他的祕方菜 台塑牛小排 南乳羊腩煲 泰式香茅涼拌雙鮮 馬來西亞胡椒豬肚湯 福州酒蛋麵線 四滷味 菲力牛排 Part3 家庭餐桌 我家的食譜 燴海參 伊比利豬排 雞粒烏魚子炒飯 海馬雞湯 乾煸秋蟹 清燉蔬菜羊兼涮羊肉 什錦菜 燻魚 滷牛腱 做給他們吃 菜脯蛋 白木耳百合山藥蓮子湯 麻油腰花 韓國石鍋拌飯 榨菜肉絲麵 香草松露烤春雞 羊肋排佐牛肝菌
燴鮮菇 台式扁魚春捲與港式韭黃春捲 Part4 獨饗時光 桌上有食材 茴香餃子與鲅魚餃子 麻油香煎野生鱸鰻 烤鳳螺 杭州西湖魚丸蒓菜羹 紅酒炆牛舌佐法國雜菜煲 米蘭式紅酒炆和牛臉頰肉 鮑汁鵝掌 花蟹蒸蛋 嫩煎鴨胸 自己做好料 番茄蝦仁炒蛋 四神湯 薑黃咖哩雞飯 麻油雞飯 鯉魚掛麵 生菜鴿鬆與生菜鴨鬆 白鯧米粉 雲耳酸辣氣鍋雞 透抽燉菜 海參燉豬腳 附錄一:料理索引 附錄二:各類食材哪裡買 燴海參 記憶中的裴家宴客菜 分量約10人 料理時間50分鐘 今天晚上做「燴海參」,這是一道傳統魯菜。我做的版本是濃湯版,爸爸的版本。 從小到大,只要裴家宴客,一定有這個燴海參。 小時候我爸爸喜歡和我硏
究菜式,有一天他和我說,這個菜用料精彩,深碗裝,上桌沒氣勢,要用大圓深盤來盛燴海參,客人對材料一目了然,才會深吸一口氣,體會主人的誠意。 説完,立刻載我去基隆碗盤店,找到一個35公分直徑的深盤,這個盤子四、五十年了,現在還在我家。雖然是大同瓷器也沒多高級,但滿滿都是對父親的回憶,我捨不得用來盛菜怕有損傷,一直放在進門大廳放水果。 今天要做燴海參,決定再買一個大圓深盤,原款式早停產,找到的鑲金邊,也是大同瓷器,口徑45.5公分,好,就用它吧。 我家的燴海參,和蔥燒烏參丶蹄筋海參系出魯菜同門,但我爸爸設計這個菜是放在主菜後、雞湯前的出菜節奏。他認為原來的蔥燒烏參,口味太濃稠,應該鮮美清淡一些,因此
在蔥燒海參、蹄筋入味後,加入高湯,燴入鯊魚皮(取其膠質,湯頭滑潤)、雞片、鵪鶉蛋、白菜心、筍片、香菇、茡薺,讓口感兼顧滑、嫩、脆,白菜心、筍片、香菇的加入,提供了蔬菜對海鮮的拉提作用。 我爸爸的版本,沒有加干貝和甜豆,後來我做這菜,發現少綠,我又不喜青江菜(覺得有土味),甜豆顏色漂亮又口感爽脆,就加了它。干貝則是讓湯頭更甜,屬於進階版,您絕對可以省略。 不吃豬肉的,蹄筋直接拿掉就好。做菜這回事,只要掌握基本功,材料存乎一心,隨意可變換。這道菜只有海參是主角,不能更動,不然就不叫「燴海參」了。 結果,今天盛出來,老婆和兒子們讚不絕口,說爸爸你小時候吃那麼好喔。哪有,你祖父請客時我才吃得到。因為這
道菜熱量低,他們吃了第二碗,我讓他們自己盛,結果,魚皮丶茡薺和甜豆沒人選。無所謂,他們不知道魚皮的膠質早已化入湯裡,滑滑的口感全拜魚皮之賜!
酷科學(實驗+天文+自然+學習手冊)
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為了解決南一課本哪裡買 的問題,作者丹尼爾.達塔斯奇麥爾坎.克洛夫特愛咪-珍.畢爾 這樣論述:
《科學少年》金鼎獎編輯群最強選編 簡短靈活.輕鬆幽默.易學易懂 科學可以長篇大論,也可以簡短靈活,《科學少年》叢書──《酷實驗》、《酷天文》、《酷自然》是屬於後者。開數小,每一冊的內容將近百頁,每個跨頁介紹一個科學主題或是科學實驗,攜帶方便,可以隨時閱讀,在零碎時間內就能吸收到一個科學主題的知識,或是進行一項有趣的實驗。 不過小只是外貌,《酷實驗》、《酷天文》、《酷自然》每一本的內容都完整而充實,文筆幽默、插圖諧趣,從九歲到九十九歲都能閱讀。對科學有興趣的讀者適合擁有,也能挑起其他讀者對於科學的興趣。《酷實驗》讓周遭可取得的材料就足以極視聽之娛,《酷天文》從地球仰觀宇宙之大,《酷自
然》從細節俯觀品類之盛,都是您隨身攜帶的科學閱讀良伴。 ●《酷實驗》 《酷實驗》中充滿了各種容易學又不容易忘的奇妙科學把戲,用居家隨手可得的材料,就能做出吸引眾人目光的酷炫科學把戲,還能學到各個把戲所運用的科學原理,內容充實,讓各年紀的孩子等不及要探索教室外的科學世界。其中令人驚奇的把戲有可樂康康舞、泡泡火箭、薄荷噴泉、漂浮的水等。 注意:有些科學把戲還是有點危險性,請務必看完「安全事項」,遵從危險分級來操作喔! ●《酷天文》 在這本擠滿天文學的小書裡面,有好多一流的知識,能增進你的天文術,讓你在宇宙中永遠不再感到孤單。造一個氣球火箭,探索太空中最怪異的行星,找
出宇宙為何像個膨發的麵包!這裡滿是天上發生的事,以及星斗的圖像。嚮往星星的人,絕對會愛上《酷天文》! 「宇宙」一直是人類無止盡探索的目標,即使是孩子,也會對宇宙有著一籮筐的問題。《酷天文》裡關於天文和宇宙的知識包羅萬象,從與我們最貼近的太陽系到宇宙之外、古往今來的太空科學發展,以及孩子最關切的──有沒有外星人?除了地球還有哪裡可以住……等等,並以循序漸進的引導方式,一反天文學和宇宙學給人的艱深感,更有不只好玩,還能幫助理解天文知識的手作活動。 ●《酷自然》 這本超讚的小書充滿著有趣的知識、超酷實驗、以及許許多多讓我們更親近自然的妙點子。一起來探訪大自然最讓人驚悚的掠食動物,
了解為什麼地球像層層包裹的蘇格蘭式臘腸肉包水煮蛋,到熱帶雨林探險,還有跟章魚玩躲貓貓。想親自動手嗎?你還可以做個餵鳥器放在後院,在廚房裡造一座火山,或是在瓶子裡製造雲霧! 在自然領域裡,不只有動物和植物,還有小到看不見的微生物,以及牠們賴以為生的氣候、水、土壤、溫度、空氣等環境條件,全都是《酷自然》的內容範疇。事實上,大自然不就是如此,是由不同專業間的交集與重疊而成,有化學、地質、物理、天文,甚至數學,都是大自然的一部分。 五大特色 1. 專為對科學充滿好奇的青少年,量身訂做的最佳科普閱讀知識套書。 2. 每本書皆包含簡單、易學的科普活動,為讀者揭露生活中驚奇、有趣的科學事
實。 3. 內容呈現豐富多變,融合腦筋急轉彎、魔術與實驗等元素,對於每一個科普活動背後的「科學概念」與延伸的知識,都有深入淺出的說明,讓學習更完整。 4. 輕鬆幽默的文字敘述 + 色彩豐富的塗鴉式說明插圖,將文字與圖畫巧妙的融為一體,閱讀輕鬆無負擔。 5. 開本小,攜帶方便,便於同儕間分享,是您隨身的科學閱讀良伴。 贈品介紹: 《酷科學學習手冊》(共64頁) 《酷實驗》《酷天文》《酷自然》中介紹的科學知識,包含了物理、化學、生物、地球科學等領域,可配合國中自然與生活科技課程的學習。科學少年編輯團隊特別邀請國中理化教師李頤鋒、國中地科教師侯依伶、國中生物教師江家
豪等三位老師,分別精選各科三大主題,編寫《酷科學學習手冊》,融合書中單元與國中課程,提供概念完整且活潑有趣的學習單。 【內容特色】 ‧ 教材連結:將《酷實驗》《酷天文》《酷自然》三書中所介紹的科學知識,將可搭配「國中自然與生活科技」課程的單元,整理成一目了然的對照表。 ‧ 主題導覽:每本書皆精選三大重點主題,將相關單元的知識點連結,並補充完整的科學背景與概念,讓學習更有系統。 ‧ 閱讀大挑戰:每個主題導覽之後都有測驗題,可立即檢驗閱讀及學習成效。 酷推薦 ★石頭 五月天吉他手/《科學少年》雜誌讀者家長 ★何莉芳 臺中市福科國中理化老師
★阿簡老師 阿簡生物筆記部落格格主 ★趙自強 如果兒童劇團團長/廣播金鐘獎最佳兒童節目主持人 ★謝隆欽 地球星期三 Earth WED 成長社群創始人 *適讀年齡:9歲以上 作者簡介 丹尼爾.達塔斯奇 現為作家兼演員。著作題材廣泛,涵蓋體育、科學、歷史漫畫。作品廣受歡迎,已被譯為英文、法文、德文等語言出版。 麥爾坎.克洛夫特 是一位流行書籍的作家。 愛咪-珍.畢爾 是位作家兼科學教育家。為BBC野生動物雜誌定期撰寫作者,並與他人合著及代筆十多本自然歷史類的書籍。 譯者簡介 鄧子衿 科學編輯與譯者,主要翻譯生命科學以及與食物相關的書籍,最近
翻譯的作品有《廚藝之鑰》、《醫學之書》、《尼安德塔人:尋找失落的基因組》、《身體裡的探險家》。 宋宜真 臺大物理系、臺大哲學所畢業,比利時魯汶大學神學學士。從事出版業十餘年,主編有《新荷蘭學》、《巷仔口社會學》、《法國高中生哲學讀本》、《食物與廚藝》、《雜食者的兩難》、《背離親緣》、《製造耶穌》等,譯有《我們這樣想世界》(合譯)、《肚皮脂肪要多厚才能擋子彈?:101個古靈精怪的科學問題》、《攝影師的餐桌》(合譯)等。 林慧珍 《科學少年》雜誌的作者之一。從小立志當科學家、老師,後來卻當了新聞記者以及編譯,最喜歡報導科學、生態、環境等題材,為此上山下海都不覺得辛苦。離開媒體後繼續
寫作、翻譯,夢想有一天能夠成為科幻小說作家,譯有《垂直農場》、《藥物使人上癮、《家事的撫慰(上) 》、《食物與廚藝:奶、蛋、肉、魚》(合譯)等。 《酷實驗》 簡介 安全事項 魅影銅板 泡泡火箭 浴缸快艇 穿越明信片 超高彈跳球 莫比斯帶難題 超酷水 讓光彎曲 壓罐人 拋接硬幣 火紅噴泉 鑽過氣球 簡易滅火器 跳舞的火柴 飛翔的雞蛋 漂浮的手臂 自製熔岩燈 紙不思議 漂浮的水 千鈞一髮 熱冰塊 瓶中蛋 飄浮乒乓球 一筆連九點 呼氣測試 神奇的吸管 來點火吧 隱藏的彩虹 可樂康康舞 消失的硬幣 超強吸管 繽紛牛奶 紙刀 燃燒的鈔票 飛行人 桌巾把戲 超空間火焰跳躍 捏不破雞蛋 看得見的聲
波 女巫祕藥 液體疊疊樂 強過木頭的紙 馬鈴薯鑿洞器 漲不破的氣球 壓不破的火柴盒 化方為圓 水的魔術 手中的洞 吸水杯子 薄荷噴泉 材料哪裡買 《酷天文》 歡迎來到酷天文 夜晚的天空,該怎麼觀看? 望遠鏡到底是如何運作的? 大霹靂和大崩墜 重力 銀河 建造屬於你的太空火箭 太陽系 建造屬於你的太陽系 最接近的恆星 怪異的行星 愛因斯坦和光的速度 這個環,是我們相屬的明證:土星 用手看星空 地球在宇宙的地位 恆星的天文學(Ⅰ) 恆星的天文學(Ⅱ) 星空連連看 如何成為太空人? 太陽來囉! 行星做運動 小行星帶 睜大雙眼看星空 看到過去發生的事 最早的觀星人 天文學的偉大事蹟 適居帶 我
們內部的宇宙:原子 自己造個隕石坑 行星之間的太空 哈伯太空望遠鏡 像地球的行星 親愛的月球:很快能再見。地球敬上 宇宙的尺度 宇宙中最大的事物 天文學的大跳躍 人造衛星和太空垃圾 電磁光譜 國際太空站 探索空無一物的地方 恆星誕生 宇宙還一直在擴大 超新星 未來的超大型望遠鏡 這是我小小的一步 尋找火星上的生命 超大質量黑洞 太空中的煙火 天文學的下一步 人類在宇宙中是孤獨的嗎? 這些轉動中的絢麗星系 繼續前往未知之境 名詞解釋 《酷自然》 歡迎來到酷自然 時間軸 地球大解剖 超炫地質學! 化石真迷人 恐龍! 狂暴的火山 酷活動:廚房裡的小火山 充滿驚奇的山 板塊上的大地 地震! 荒涼
的沙漠 土壤的祕密 酷活動:自製堆肥 地球海洋 酷活動:鹽水變成飲用水 水循環 熱帶雨林 南極北極大不同 演化 基因遺傳 奇妙的哺乳動物 再生能源 可耐受溫度 太陽出來了 看起來像鯨魚:雲的分類 酷活動:瓶內風雲 古怪的天氣! 敏銳的植物 酷活動:種子需要什麼 酷活動:水果催熟 授粉 酷活動:種子炸彈 光合作用―生命的關鍵 花的本領 酷活動:植物色素 偉大的樹 酷活動:葉拓 讓我們吃吧! 在哪裡?動物的偽裝 酷活動:追踪動物 不受歡迎的客人―寄生蟲 如果牠們能說話!動物的溝通 大自然的兇猛動物 瀕危物種 羽毛的朋友 酷活動:DIY餵鳥器 昆蟲野生動物園 變態 爬行動物 魚的事實 微生物 名詞解
釋 《酷科學學習手冊》 《酷實驗》 教材連結 光 壓力與大氣壓力 酸、鹼、鹽 《酷天文》 教材連結 恆星 星系 太陽系 《酷自然》 教材連結 板塊漂移學說與演化論的命運交響曲 千奇百怪的動物求生術 種子植物的生命大事記 解答 編者序 這是一套可以讓你隨身攜帶的系列叢書,叫做《酷》系列。 什麼是《酷》系列啊? 就和字面上的意思一樣,其中的知識讓你變得很酷的書啊! 首先,擁有知識會顯得比較酷。你看看電視上面的專家、學者,對著鏡頭侃侃而談,是不是很酷呢?要是沒有知識,是沒有辦
法這麼酷的。 可是有些專家、學者只是表面上酷,他們有的時候講的內容是錯誤的,如果這個時候你能夠指出他們錯誤的地方,並且知道正確的內容,那是不是就比他們還要酷了呢? 不過這個時候你身邊的死黨屁孩、親朋好友可能不信你,或純粹只是想吐槽,會說「聽你在胡扯」之類的話,甚至馬上拿出手機刷網路上的謠言給你看,這個時候你就穩穩的把手邊或包裡的《酷》系列拿出來,翻到某一頁說:「其實真正的道理是這樣的。」然後在心裡面發出呵呵呵呵的笑聲。 如果你以為這樣就夠酷了,那就太小看《酷》系列了,因為裡面還有許多超容易上手的科學實驗與自然觀察活動。需要用到五顏六色的化學藥品和奇形怪狀的儀器嗎?不,不
需要。得準備燒杯、試管、酒精燈和顯微鏡之類看起來高檔又高貴的儀器嗎?不,也不用。在耍酷之前還得張羅這些物品和器材,那不就整個都遜掉了嗎?你用到的大多是在廚房就可以找到的東西,像是烤肉剩下的竹籤、洗碗用的清潔劑、刷洗流理台用的小蘇打、空的可樂保特瓶(以及裝滿可樂的寶特瓶)之類的東西,就可以向馬蓋先一樣變出魔術般花樣,同時學到許多科學原理與知識。(不知道甚麼是馬蓋先的請去問身邊的大人,現在,馬上!) 這些原理與知識,是我們周遭世界的運作的方式。不論你是否以科學為志業,以諾貝爾獎為目標,或是在學校中自然科學的成績如何,認識這個世界的真實樣貌都是很重要的事,人類天生的好奇心也是要來認識這個世界
的。所以現在就接著翻到下一頁,一點一滴地吸收許多酷知識、進行許多酷實驗吧! 《科學少年》編輯總監 龐中培 《酷實驗》專文推薦 『科學』在日常生活中其實俯拾即是!但長久以來為了準備考試而『硬記』科學知識,早就使得『學科學』這檔事,在大多數人的記憶中都是數不盡的化學方程式,或一個個用來解題的物理定律與數學公式。倘若留在記憶中的科學學習,都是ㄧ個個有趣的手作實驗,ㄧ個個深入淺出、沒有界線的探索現象與思考歷程,ㄧ個個科學家「驚呆了」的發現如何解決問題的小故事(也可能是大故事哦!),或許「學科學」這件事,就不再只是塵封在課本中的記憶而已,而是一種生活態度,是一種『找尋』、『思考』與『探索如何
解決』的冒險! 我們在各式推廣『科學探索』的場域中,所觀察到人們在學習上的困頓,也是類似。不管是在學的孩子、或早已成年的『老』孩子們都是一樣,只要習得的新知識,並非是自己所探索或體驗,一步一履所推敲的,哪怕這個知識的原理有多簡單,只要獲得知識的途徑越快,忘的越容易!反而是那些實際發生在自己生活中的現象與問題,我卻永遠記得。因為對這些問題產生好奇,進而嘗試去理解它為何如此,給它不同條件時會產生什麼後果,在這個當下,我就已經在進行屬於自己的小小科學冒險了!此刻的『科學探索』是何等的寶貴與深具意義! 任何的冒險,都值得紀錄與傳述,成為後人理解先人的依據,這就是『故事』被『說』的意義與
價值。換句話說,不知道背後的故事,而硬是要記住化學反應,是不是也很不自然?但任何一項的科學發現,它的背後一定都有一個冒險故事,不是嗎?可惜今日我們在課堂中學習的場境,已經少有時間與空間,容許我們能好好的細嘗『故事』,與科學家一同冒險,他們是如何發現『新』世界的! 『酷實驗』最另人感動的地方就是,它不僅僅把一個個的科學小實驗用能『吸引人』的方式,讓您我都能看懂,並跟著它一起操作,其背後的科學原理,與科學家「驚呆了」的故事與歷程,都能以最淺顯易懂的圖文方式,說『故事』給您聽!這讓無論是想融入課堂中的老師,或是想讓孩子自學的家長,甚至是曾經對科學有濃厚興趣,願意重拾對科學的信心,並再次被好奇
心注滿能量的您我,提供了完美的解決方案! ◎張俊彥(臺師大科教中心主任) 《酷天文》專文推薦 人都說,每個人都保有一顆童心。不論是成人、青年、小朋友,只要激起了興趣,「好奇」就成為「好玩」,知識的學習擋也擋不住啦!關鍵就在那能激起好奇的些許機緣──幾句話、一堂課、一篇雜誌報導、一本小書。看起來微不足道的啟發,可以開枝散葉、成就一生的喜好。 網路世代的今天,我們無時無刻不被資訊大潮滋灌著。怎樣才能有系統的吸收比較完整的學問、激發更扎實的興趣呢?答案一點也不意外,就在你身邊──去讀書吧! 所以嘛,作家的責任重大;而對作家而言,要將專業的知識寫成一般民眾,甚至是小朋友都能
一讀就懂的書稿,卻是一項挺艱難的任務!本書的作者英國人麥爾坎‧克洛夫特堪稱個中高手,他寫過不少叫好又叫座的「酷」書,對推廣教育不遺餘力;這回他致力於一個永遠新鮮、永遠吸引人的題材──那奧妙的天上事物、那無盡的宇宙。 本書《酷天文》集結了五十個天文學裡頂有趣的條目,只消瀏覽它們的標題,火箭、光速、天外隕石、外星生命……你是不是已經被吸引了?不止這些,書裡還不時的教你做一些簡易的小實驗,不但幫助理解,也樂趣多多。 有了豐富又吸引人的好題材,以及淺白易讀的流暢文字,對於現在的精明讀者來說,仍只是達到基本要求而已。要達到挑起讀者的高度興趣,長篇大論是不宜的,所以五十個故事皆簡要道來──
就似一朵朵燦爛的火花綻放,一次次照亮了夜空的輪廓。然而,個別綻放的火花,美則美矣,畢竟不比整片夜空裡的煙火秀那樣的精彩、輝煌。親愛的讀者們,想要驚豔那精彩輝煌的煙火秀嗎?只要你願意,它仍然就在你身旁──再上層樓的進階讀物,你可以從天文發展的歷史讀起;天文史中的科學家的故事,讀來保證讓你愛不忍釋! 願你在這本書裡發掘到你心的喜愛,智的啟發! ◎趙丰(中研院地球科學所特聘研究員) 《酷自然》專文推薦 我常在科博館走廊上觀察觀眾行為,尤其是青少年,進館的青少年常像放出籠的鳥兒,環繞著迴廊奔跑,東摸摸、西弄弄,臉上充滿著陽光般的笑容,我就想,這個笑容不是應該在學校裡看到的嗎?兩千多
年以前希臘創建了學習自然知識的學校,不就是希望在學生臉上看到這樣的笑容嗎?為什麼今天的學生要到了博物館才能展現這樣的笑容呢?很簡單,做為一個自然史的博物館,科博館的教學形式有趣,內容有用,就是「有趣」和「有用」這兩個因素,讓博物館成為了青少年一來再來的原因。 《酷自然》一書就神似一個小型的博物館,涵蓋了自然史博物館裡主要的幾個面向:動物、植物和地質,但是各個主題的知識量輕薄短小,換個跨頁就換個主題,是碎片化學習的經典,可以是青少年廣博輕鬆認識自然的開始,也可以是成年人統整知識多元學習的參考,讓現代人利用生活中的零碎時間,建立自己隨手拈來終身學習的好習慣! 現代的科學教育講究學習
和實作齊頭並進,才會讓參與者留下深刻印象,這個知識也才會一輩子跟著你!這本書中的「酷活動」就提供了輕鬆有趣、在家做的動手活動:在廚房建立火山、在戶外設立堆肥、將海水變成飲用水、自己製作餵鳥器,以及如何誘捕昆蟲等,簡單精準的描述,看了就會讓人想嘗試,試了就會有收穫,也就能逐漸培養動手做的習慣和技巧。 人和自然的關係,起自觀察、繼而研究、建立認知,終知珍惜,這是我們邁向和自然和諧相處的過程,但是一開始的引發興趣和基礎知識並不可少,這本書就提供了一個輕鬆學習沒有壓力的起點,看過之後,再到真正的博物館──大自然──中去觀察體驗,就會簡單得多,有興趣欣賞鳥語花香、日昇月恆的朋友們,歡迎加入探索自
然的行列! ◎孫維新(國立自然科學博物館館長)
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#82.康軒文教事業|購買參考書及經銷商電話
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201304301148請問南一版的書要在哪裡買? · 南一書局可以幫忙印刷嗎?(2013-04-30) · []南一書局(2013-04-30) · 台中市哪裡可以買到南一書局出版國小五年級國語課本(2013-04-30) ... 於 blog.xuite.net -
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