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食托邦 Sitopia：一餐一世界！有意識的選擇吃，用美味打造永續未來【飲食與人文新經典】

為了解決guild翻譯的問題，作者CarolynSteel 這樣論述：

食物，形塑了我們的身體、家園、空間和經濟 吃，是我們和自然與世界相處的方式 ★ 我們共同生活在一個「食托邦」Sitopia ——要讓世界變得更好，食物是最強大的媒介—— 有意識的選擇吃 充分利用食物的潛能 吃出更美味也更永續的未來 　　★作者TED演講超過130萬次觀看，以「食托邦」的創見開創國際影響力。 　　★本書獲Guild Food of Writers Award最佳食物類好書殊榮；入選Wainwright Prize決選名單。 　　★作者之系列作《飢餓城市》獲英國皇家文學非小說類獎（Royal Society of Literature Jerwood Award for No

n-Fiction）肯定，被譽為「建築師、規劃師、綠色生態主義和飲食產業專業人士必讀之當代經典」。 　　人造肉、植物肉已經進入我們的餐桌，水耕、氣耕、植物營養液取代了土壤，垂直農場、空中農園成為新的生產基地⋯⋯ 　　從這些正在發生的真實場景出發，本書帶著我們透過食物看世界。作者卡洛琳．史提爾（Carolyn Steel）是一位具國際影響力的作者與建築師、也是TED百萬點閱率的知名講者，故事始於她在一場國際創投會上對明星商品「未來肉漢堡」的提問： 　　——科技或許有機會為我們帶來解方，但最核心的問題是什麼？ 　　——歷經工業化、現代化以至於生物科技大躍進，我們的飲食系統面臨什麼挑戰？ 　　

——在這個擁擠與過熱的星球上，未來飲食的最好選擇是什麼？ 　　食物關乎我們的生存，食物也連結驅動了一切。這本書，就是以食物為中心展開的旅程。 　　＃我們生活在一個「食托邦」 　　作者創造了「食托邦」sitopia一詞（由希臘文sitos-食物與topos-地方二字構成），用以描述我們棲身的世界、我們的未來與這個星球，都與食物緊密相連。食物是生命的要素，也是生命最現成的隱喻；然而在以廉價、大量生產為準則的世界，食物的真正價值被多數人忽略了，我們的飲食與生活方式已然威脅到自然與生態的平衡。這個星球的未來存續，必然與我們的飲食選擇有關。 　　從一份「未來肉」與一餐一食的選擇開始，作者帶領我們進

入各種飲食現場、深潛歷史與文化場景，透過食物，探討我們與自然和世界的關係——最核心的問題仍在於「我們該怎麼活」，也就是「我們該怎麼吃」。 　　作者汲取歷史、文學、政治、經濟、人類學、建築、科學等不同領域知識，重新建立並彌補我們與食物之間的鴻溝。書中每一篇章引用哲人作家們對「飲食與生命」的本質思考，這些金句有如思想的糧食，供給我們思辨的能量；全書以7個章節「食物、身體、家園、社會、城鄉、自然、時間」，共127篇與「吃的美德」相關的命題，折射出當代飲食場景中的人性、倫理、生態、科技、永續等議題，並在每一篇章最後呼應前人智慧與哲思，提出當代思考與行動的可能，可說是一本新時代的新飲食指南。 　　＃

食物是塑造我們生活和世界的最大力量 　　例如，作者藉用柏拉圖《法篇》（Laws）中的描述：理想城邦（polis）是一座有著五〇四〇座「爐火」的城市，也就是大約三萬到三萬五千人的群落，因為「自給自足」是城邦的理想特質；那麼在今日，我們如何設計出更健康、更有韌性、更可持續的飲食生態系？ 　　在哲學思辨、文化考據之餘，本書以各種真實案例證明：正因為食物每天都要吃，這個基礎是我們凝聚社會共識、打造新的「社會契約」、追求「理想食托邦」的最大公分母。透過「有意識的選擇吃」我們可以和自然與世界建立更好的關係。這樣的理解和行動，將帶來巨大的正向改變： 　　★重新設計「飲食生態系」 　　〔理想〕食物應該品質

好、乾淨、公平，而且每個人都有權利享用。 　　〔行動〕例如卡羅・佩屈尼（Carlo Patrini）以國際慢食運動證明，只要我們能成為「共同生產者」、建立食物的夥伴關係，這個理想就有可能達成。 　　★打造更具韌性的合作網路 　　〔理想〕好食物可以活絡地方並打造「穩態經濟」（steady-state economy）。 　　〔行動〕例如有機菜箱、社區廚房和菜園、微釀酒坊和烘焙坊、社區基金、食物合作社和社區支持農業、英國普列斯頓生態社區（Preston Model）全都證明了，美好永續生活絕非夢想。 　　★向大自然學設計 　　〔理想〕理想的食托邦經濟趨向「自然零碳」，因為食物來自自然、模仿自然

的生態循環。 　　〔行動〕例如「耕植力量」 （Growing Power）透過社區堆肥、魚菜共生、打造可食地景，讓貧困的社區轉型重生。 　　★食物是城鄉永續的關鍵 　　〔理想〕「食物計畫」可以和建築與都市規劃、城鄉發展、乾淨能源接軌。 　　〔行動〕例如建築設計師維爾容（Viljoen）和博恩（Bohn）將停車場和路肩打造成「可持續生產的都市地景」，並將之串連為通往鄉間的綠色廊道；貝丁頓零碳能源發展計畫（BedZED）是一個生機勃勃、結合了有機耕種、乾淨能源、生態設計、低碳足跡的永續社區。 　　★喚醒和自然的深刻連結 　　〔理想〕透過一種主動、覺知的參與，創造「心流」（flow）、和自然真正

接軌。 　　〔行動〕超級市場模糊時間地點、讓我們變笨，採集（foraging）則完全關乎此時此地，在自然中體驗、沉浸、學習把握當下（Carpe astem）的知識與美感。 　　本書以恢宏又精巧的敘事，連結了人、食物與地球，帶領我們用食物看世界，展開一趟非凡的知性與心靈之旅。本書也啟發我們：未來我們怎麼吃，不但會左右我們自己的命運，也會左右所有物種與美麗藍色行星的存續——而「食托邦」真正的積極意義，就在於身在其中的我們，充分利用食物的潛能——透過「有意識的選擇吃」，在一餐一食、在此時此地開始，以更乾淨、公平、健康的美味打造一個更好的世界！ 暖心推薦 　　古碧玲／上下游副刊總編輯、作家 　　

朱家安／哲學雞蛋糕腦闆、作家 　　李惠貞／獨角獸計畫經營者 　　宋世祥／[百工裡的人類學家]創辦人、中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授 　　張聖琳／臺灣大學建築與城鄉研究所教授暨臺大創新設計學院副院長 　　淦克萍／種籽設計總監  （依姓氏筆畫序） 重量推薦 　　「生而為人，就是矛盾。人類的雜食，使我們無法簡單選擇、容易思考。 　　從人類開始透過畜牧與農耕獲取食物開始，就注定人類是耗能的物種，歷百萬年益發積重難返。後工業時代的食物生產逐一見樹不見林的產業化，經濟動物成為我們蛋白質的主要來源，而永遠過食和食不厭精的人類需索無度，把天地海的資源提前提取過量，終究得面對枯竭即將來臨的一天

。 　　矛盾的人類或許沒機會創造烏托邦，但也許『食托邦』是個機會，使我們在生活的基礎需求和複雜的世界之間有了更多思考的連結，於矛盾中創造可能永續的未來。」——古碧玲／上下游副刊總編輯、作家 　　「文明持續進展，但人類越來越不快樂。我們從工作無法得到意義感，而停下工作的時候我們已經比狗還累，無法好好享受時間。我們常常忘記自己匆匆吃了什麼，或者根本忘記吃。我們難以應對的疾病一個個冒出頭來，即便現在的醫學比過去任何時間點都先進。 　　《食托邦》提供一個宏大的觀點，說明上述這些問題其實源於同一個問題：人類社會用什麼集體策略來餵養自己。」——朱家安／哲學雞蛋糕腦闆、作家 　　「作者用幽默的風格與博學

的資訊，以《食托邦》宣誓給讀者一條透過舌尖唇齒就可以日常參與的永續之路。本書教我們柴米油鹽醬醋茶中的社會創新，如何從鍋碗瓢盆裡的青菜蘿蔔，關照城鄉山川五湖四海的生生不息。文中強調全球都市化的當前，都市農耕、城鄉互助方能生養萬民。」——張聖琳／國立臺灣大學建築與城鄉研究所教授暨臺大創新設計學院副院長 　　「食物的身世，食物的親緣，倚賴的味道，是每個人情感記憶的飲食地圖。 　　如果只是跟著設計師、食物學家、主厨、農夫和饕餮吃，擁有經驗，卻錯失了對意義的父母飲食系統的覺察，是一生的可惜。」——淦克萍／種籽設計總監 　　「飲食作為人類集體生命與文明延續之本，世界各國都不遺餘力在發現問題與解決問題。

《食托邦》在各國傳統飲食文化之外，反思背後最新的社會議題與文化爭議，也引領思考我們需要什麼樣的食之未來。」——宋世祥／［百工裡的人類學家］創辦人、中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授 國際好評 　　「食物美妙之處，在於它同時包含了許多面向：它是生命之必需和愉悅之所在、它涵括了自然和技藝，融合了科學、哲學、禮儀和藝術。本書對食物的想法和觀察有如一場多元而豐美的盛宴，是一部勇敢且不凡的著作。」——《觀察家報》 　　「本書啟發我們：重新發現食物將我們彼此和自然世界聯繫在一起的方式，並在這個過程中找到新的生活方式。」——《衛報》，克里斯多福・基山（Christopher Kissane）

，歷史學家 　　「作者提出的想法，正是人類當務之急。」——《TLS泰唔士報文學副刊》，克萊爾・薩克比（Clare Saxby） 　　「必讀之作！作者提出優質食品應取代金錢成為新的世界貨幣的遠見。」——提姆・史派克（Tim Spector） ，英國流行病學家和科學作家 　　「史提爾女士的書寫令人振奮……這是一趟激發我們的想像力，穿越政治、文化、經濟、歷史的旅程，讓我們看見以食物滋養充滿愛的新生活的可能。」——內森・姆拉丁（Nathan Mladin），Theo智庫資深研究員 　　「關於食物，沒有作家提出比史提爾更為有趣的提問，因為沒有人比她更認真地看待食物在人類生活中的深遠作用。每次讀到

或聽到她的話語，總讓我的心智更加擴展。這本雄心勃勃、文筆優美的書表明：我們現在的飲食方式違背了人類延續了數千年的飲食智慧。但她並不悲觀，而是建議我們重新學會珍惜食物，為更充實的、可持續的生活方式指明了道路。《食托邦》必然會成為當代的新經典。」——碧・威爾遜（Bee Wilson），英國暢銷美食作家

guild翻譯進入發燒排行的影片

月津港燈節現地策展個案研究

為了解決guild翻譯的問題，作者許祐甄 這樣論述：

近幾年，國內興起以藝術節慶活動作為地方營造、以及城市品牌建構的風潮，藝術策展儼然成為如何打造以藝術彰顯地方社區與地貌特色的重要手段。月津港燈節，自2010年開辦至今，有別於傳統燈節以生肖為主燈，其以當地人文歷史、環境特色發展策展策略與設計，邀請國內外藝術家參與創作，觀賞人次逐年攀升，更於2018年獲得國際紅點設計大獎。本研究以「月津港燈節現地策展個案研究」為題，探討以現地製作藝術視角帶入元宵燈節的策展操作，如何使原本傳統的燈會得以在當代藝術與地景地貌之中，激盪出嶄新的思考領域。本研究從策展經驗、現地製作之藝術實踐的田野紀錄切入，針對藝術燈節之策展設計與構成角度整理第一手資料，將理論概念、訪談

結果、文獻內容相互對比歸納，梳理出藝術策展介入後之當代燈節，如何重塑人、空間與藝術的關係，創造與改變地方文化內容。研究歸納以下結論：第一，藝術策展實踐過程中，打破燈會中臨時性公共藝術裝置的框架，影響大眾、公部門、藝術家，產生認知的轉變。第二、透過節慶儀式和現地製作藝術，調和自然環境、文化意涵和歷史脈絡，昔日風華再現，重塑了場所魅力也凝聚了認同感。第三、策展人提取場所特性，重新再脈絡化，凸顯場所精神。藝術作品提供到訪者方向的辨別，在身體與視覺經驗中，再次建構屬於月津港燈節的場所精神。

內景唐人街

為了解決guild翻譯的問題，作者游朝凱 這樣論述：

首位榮獲美國國家書卷獎的台裔作家：游朝凱 2020年美國國家書卷獎 最佳小說 　　「我的父母都來自台灣，即便我現在也已步入中年、成為人父，和老婆一起養育孩子，我仍時不時會有一種處在邊緣的感覺；不是位於事情的中心，而是有種看著中心的感覺，在一旁看著故事發展，想像自己是不是會成為故事的一部分。」 　　《紐約時報》年度十大小說家、人氣影集《西方極樂園》編劇 　　娓娓道出華人的真實心聲， 　　是小說，是現實人生上演的戲碼； 　　是一段對華人社群追求美國夢大膽的自嘲， 　　也是一記對美國主流社會最辛辣的回馬槍。 　　【內景】：Interior，電影上指攝影棚內的搭景，戲劇上指室內舞臺的布景

。相較於外景的專業術語。 　　【唐人街】：Chinatown，電影中若需要異國風情的場景……就以唐人街呈現，也可代表世界各地的華埠。即便到現在，唐人街仍被用來泛指地點不明的亞洲市街。 　　「問題不在於唐人街裡的亞裔男去哪裡了。問題是—— 　　為什麼亞裔男非死不可？ 　　為什麼亞裔男不能是美國人？」 　　●假設，我們在看一齣關於唐人街的電視劇： 　　《內景唐人街》創作手法大膽創新，以第二人稱視角、劇本形式書寫以華裔為主體的故事。游朝凱融合意識流、內心戲、諷喻等元素，戲裡戲外虛虛實實，字裡行間幽默詼諧、辛辣諷刺，愈讀愈感受到作者深刻的創作意圖：「為什麼亞裔在美國只能有單一的樣貌？」 　　

游朝凱融合在好萊塢擔任編劇的手法，讓故事進展一跳再跳，從華人的功夫英雄夢出發、白人黑人警匪劇，小至臨演冒險脫稿笑場、無厘頭法庭攻防戰，大至二二八事件、移民血淚史、美國史上排華法令……游朝凱將自身與父母輩的經驗巧妙編織，將新舊移民與後代真實境遇精采呈現。這樣天馬行空的創意，受到美國國家書卷獎肯定其「明亮、大膽、直截了當」，也讓游朝凱成為第一個榮獲美國國家書卷獎的台裔作家。 　　游朝凱雖然以本書直戳美國主流社會對於亞洲人的刻板印象，但他仍藉這部作品自嘲：亞洲人只活在自己的小圈圈裡，把自己活在某個框架中。不管是書裡，還是真實人生，游朝凱期許，總有一天這個世界不是因為他是亞洲人而看到他，而是因為他才

看到他。 　　●關於故事： 　　「你從小夢想成為功夫明星，苦練了好多年，希望總有一天美夢成真……」 　　威利斯‧吳不覺得自己是人生裡的主角，自認充其量是個平凡亞裔男。有時候，他被叫去演扮醜的東方路人甲或不肖子，其實只是個血肉道具而已。然而，日復一日，他離開唐人街的家，進入金宮餐館片場，經年累月配合警匪劇《黑與白》的拍攝。在金宮，他同樣是個小角色，但他胸懷功夫大志。憑他的外形，能爭取到的角色中，最受敬重的就是功夫明星……吧？ 　　誤打誤撞中，威利斯踏進聚光燈下，落入一個前所未知的大世界，不僅發現不為外人知的華埠秘辛，也挖掘出被埋沒的史實。《內景唐人街》創意無窮盡，至為深刻，探討流行文化、

移民議題、種族同化，是游朝凱至今最感人、最大膽、也最精湛的一部長篇小說。 獲獎紀錄 　　★2020年美國國家書卷獎（National Book Awards）【最佳小說】 　　★國家書卷獎評語：「歡鬧卻又令人心碎，《內景唐人街》是一部明亮、大膽、直截了當的作品。」 　　★《時代》、《華盛頓郵報》、《柯克斯評論》、《紐約公共圖書館》2020年度選書 　　★入圍：2021年卡內基小說優秀獎（Andrew Carnegie Medals）、2020年美第契文學獎（Prix Médicis） 名人推薦 　　單德興（中研院歐美研究所特聘研究員）專文導讀‧推薦 　　李淳（演員）、范琪斐（資深媒體人

）、陳思宏（作家）、鄭麗君（前文化部長）、譚光磊（版權經紀人） 攜手推薦 　　「此書最大創意就是雖為長篇小說，卻採用劇本形貌的跨文類手法。同時挪用『戲中戲』技巧，角色出出入入，虛虛實實，甚至脫稿演出，營造出後設小說∕戲劇的效果，連情節都有些撲朔迷離，甚至不乏自我解構，既有奇特、大膽的趣味。」——單德興 (中央研究院歐美研究所特聘研究員) 　　「這幾年我非常喜歡的兩本小說是阮越清的《同情者》和李珉貞的《柏青哥》，講的都是亞洲人的移民經驗。而《內景唐人街》可說是這個『亞裔書寫』潮流的最新亮眼篇章，尤其作者和故事的台裔背景、華人經驗，在我們讀來特別有感。」——版權經紀人 譚光磊 各大媒體佳評如

潮 　　「歡鬧卻又令人心碎，游朝凱《內景唐人街》做為小說是一部明亮、大膽、直截了當的作品。他以劇本的形式書寫，邊界卻毫無忌憚，他天馬行空的創意凸顯了每個角色身處深刻的種族主義、階級僵局的世界中必須面對的重重障礙。也用他的自身經驗，寫活了這些讓人有共鳴的小人物心聲。」——美國國家書卷獎獲選評語 　　「清新又亮麗……感覺作者有著無限大的才情與雄心壯志。」——《紐約時報》書評 　　「洞悉世人心，慘痛不忘詼諧，喚起亞裔美國人的歷程。」——《娛樂週刊》 　　「內景唐人街……呼應喬治‧桑德斯感人幽默的短篇小說、馬克‧雷納後設式的生花妙筆、以及電影《楚門的世界》等作品。」——《紐約時報》 　　「精

心雕琢……透過移民經驗與家庭關係的刻畫，筆調時時渴望衝破桎梏、活出真我，游朝凱的書寫驚心動魄，道出你我的心聲。」——《洛杉磯書評》 　　「面對族裔比例失衡的好萊塢，游朝凱使出鬼靈精怪的筆觸，痛削一番……《內景唐人街》在惹人捧腹大笑之餘不忘追溯亞裔在美國的淵源，細數箇中的辛酸與希望，同時企盼將來能開展出一段真切的新故事。」——《紐約圖書期刊》 　　「名列年度最詼諧佳作之林……鮮甜可口、野望破錶的好萊塢諷喻錄。」——《華盛頓郵報》 　　「挖苦族裔刻板印象的諷刺小說，創意滿檔。」——國家公共廣播電台 　　「大膽，甚至石破天驚……《內景唐人街》結合尖酸的璣珠妙語和愁緒綿長的奇思異想，探討種族與

同化課題，淬礪出一部感人肺腑的力作。」——《舊金山紀事報》

我國植物醫師法制之研究

為了解決guild翻譯的問題，作者甯順熙 這樣論述：

臺灣氣候、環境及農業型態多元，疫病蟲害種類複雜。加上，全球氣候變遷造成疫病蟲害常難以掌握，新興有害生物又不斷發生，植物防檢疫工作相對過往越來越複雜化，為減少農民使用化學農藥，希望透過專業認證的植物醫師進行生產源頭把關。故，研議植物醫師專業制度之推動，據以擬訂「植物醫師法」草案。憲法基本國策可作為植物醫師法之立法依據，在憲法第153條第1項為保護勞工及農民之政策，此項為憲法委託事項立法者應積極立法以保障農民生命安全及健康。植物醫師設置目的是減少農民承受暴露於化學藥劑環境之風險，確保生產農民身體健康。立法作業除法律架構要完整，同時透過完整的植物醫師實務訓練與教育宣導方式，讓農民信任植物醫師的專業

，爭取一般社會大眾認同。在公私協力合作廣義定義的解釋下，現行公部門所執行植物保護相關業務，民間可以不同角色協助公部門執行。當植物醫師以「公權力委託」進行檢查或調查時，植物醫師要遵守相關行政規定，公部門應高密度監督。在執行外銷農產品檢疫時，因自主性會受到國外要求限制，公部門會加強對其的監督密度；植物醫師以「行政助手」形式協助國界檢疫之行政檢查。植物醫師以「專業參與」方式參與實驗室及資料分析與審查時，是以專業家角色提供建議。植物醫師也可提供專業建議協助公部門田間銷毀作業，並且依據本身專業知識與相關檢疫規定協助輸出入農產品的處理；在植物防檢疫設施方面，則依據促參法規定辦理。由考試院舉辦之國家考試受社

會大眾認同。植物醫師是符合專門職業技術人員所要求之技術性、壟斷性、自律性、公益性及專屬性五項要件。為使植物醫師贏得農民與大眾信任，植物醫師要有完整專業訓練及在職教育並通過國家考試認證。植物醫師法除了規定考試資格，也規定公會自主管理其轄下之所屬會員。無論從政府、民眾或是植物醫師角度，加入公會的制度是有其好處及必要性。植物醫師除針對農民於農作物生產時，提供植物健康管理建議，另外，可協助公部門執行植物保護相關工作，使民眾得到比現行方式更加便利及專業的服務。植物醫師法之立法，不但符合憲法上要求，也是當今全球第一部為植物健康管理人員訂立之法律。