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應用乙烯偵檢標籤指示園產品儲藏品質

為了解決blackberry桑葚的問題，作者陳伶婕 這樣論述：

園產品富含茄紅素或花青素等生理活性成分，除形成蔬果及花卉表皮鮮豔的顏色，並提供良好的抗氧化能力。本研究的目的為利用智慧包裝中的乙烯偵檢標籤，指示儲藏期間園產品品質變化。乙烯偵檢標籤以鉬、鈀及錫等金屬離子為基礎，接合於LDPE上，並應用於評估乙烯對園產品儲藏品質影響。包裝香蕉與番茄於儲藏期間分別接觸乙烯或1-甲基環丙烯 (1-methylcyclopropene, 1-MCP)，而蝴蝶蘭則模擬運送期間 (0.5–4小時)接觸到乙烯，分析外觀，質地或開花變化，並以進行茄紅素或花青素HPLC鑑別與定量。結果顯示，香蕉儲藏期間乙烯生成量，與重量損失、硬度下降、顏色改變、糖度增加等後熟現象具相關，而接

觸1-MCP有效抑制後熟現象發生。偵檢標籤的ΔE值可對應乙烯產量，具顯著性回歸相關，表示乙烯偵檢標籤具監測香蕉儲藏品質功效。接觸乙烯的番茄，其熟成過程中茄紅素合成速率下降，造成表皮顏色轉紅不明顯，乙烯偵檢標籤的ΔE值可指示出番茄的茄紅素含量，但無法指示出空氣組與添加乙烯組番茄的品質差異。接觸乙烯2及4小時的蝴蝶蘭，插花期間花朵凋零百分率明顯上升，且花瓣中Cyanidin含量顯著下降，而相對應之偵檢標籤ΔE 值分別為 3.68 和 6.79，故乙烯偵檢標籤可監測蝴蝶蘭插花天數。複合金屬離子所製成乙烯偵檢標籤，有效以呈色變化檢測包裝上部空間乙烯，並可用以判斷包裝園產品品質。