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國立臺灣海洋大學 食品科學系 張君如、凌明沛所指導 黃桂霞的 臺灣民眾攝食養殖文蛤之安全風險與健康效益評估 （2021），提出accumulation縮寫關鍵因素是什麼，來自於文蛤、無機砷、鉛、危害商數、致癌風險、每週建議攝取量、抗氧化、抑制 α-amylase、抑制 sucrase、脂質累積。

而第二篇論文大同大學 化學工程與生物科技學系(所) 何錦玟所指導 陳芹萱的 三種台灣原生金絲桃組織培養及次級代謝產物含量之研究 （2021），提出因為有 次級代謝產物、金絲桃、植物組織培養的重點而找出了 accumulation縮寫的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了accumulation縮寫，大家也想知道這些：

臺灣民眾攝食養殖文蛤之安全風險與健康效益評估

為了解決accumulation縮寫的問題，作者黃桂霞 這樣論述：

文蛤是國人經常食用的水產品，具有保肝、抗氧化、抗癌及降膽固醇等機能，但養殖環境之重金屬會蓄積於文蛤體中，並依其暴露濃度及暴露族群可能對攝食民眾造成不同程度之危害，因此民眾茫然於食用文蛤是利是弊?本研究採集彰化縣、雲林縣與臺南市之養殖文蛤生樣品24件、熟樣品25件，分別以感應耦合電漿質譜法分析其鎘、鉻、銅、鉛、鐵、錳、硒與鋅之濃度，以高效液相層析再以感應耦合電漿質譜法分析其無機砷與甲基汞之濃度，結合風險評估模式、國家攝食資料庫、美國國家環境保護局與美國加州環境保護局等相關數據，推估國人各年齡層攝取養殖文蛤之食品安全風險。結果顯示，熟文蛤之無機砷平均濃度 (0.609 mg/kg) 高於衛生福利

部食品藥物管理署訂定之食品中污染物質及毒素衛生標準限量標準 (0.5 mg/kg)。整體而言，各年齡層族群攝入文蛤中無機砷所造成之非致癌風險高於其他重金屬，以0-3歲與3-6歲族群為例，攝入熟文蛤中無機砷之危害商數分別為 1.29 與 1.13，可能對人體造成色素沉著症與角化症。此外，本研究亦評估各年齡層族群攝入文蛤中無機砷與鉛之致癌風險，其中無機砷對人體造成之致癌風險大於鉛，0-3歲攝入熟文蛤中無機砷之致癌風險為5.79×10-4，長期食用可能會造成罹患皮膚癌之風險。另一方面將文蛤樣品以0.05% 蛋白酶於37C水解12小時製備水解物 (Hard clam hydrolysate, HCH

)。體外試驗顯示35 mg/mL HCH具抗氧化活性，其清除DPPH能力相當於 117.49 μM Trolox、螯合亞鐵離子能力相當於 95.62 μg/mL EDTA、還原力相當於 97.26 μg/mL Vitamin C。2.19 μg/mL HCH之 α-amylase抑制率為21.75%，但不具α-glucosidase抑制活性。人類腸道Caco-2 細胞以2.19 μg/mL HCH 處理具抑制sucrase 活性 ，相當於 62.5 μg/mL Acarbose。人類肝臟HepG2細胞以HCH處理無法促進葡萄糖攝入，但2.19與17.50 µg/mL HCH可延緩油酸誘導之脂質

蓄積。綜上，除了0-3歲與3-6歲族群攝入熟文蛤中無機砷外，各年齡層攝入文蛤中重金屬之危害商數皆小於1，為可接受風險；各年齡層族群攝入文蛤中無機砷與鉛之致癌風險，皆為不可接受風險。然而，文蛤蛋白水解物具抗氧化、降血糖及延緩非酒精性脂肪肝等活性，建議各年齡層族群適量攝取，每人每週可攝入熟文蛤量，0-3歲、3-6歲、6-12歲、12-16歲、16-18歲、19-65歲、65歲以上分別為 0.95、1.51、2.77、4.22、4.61、4.94及4.66 g/週。本研究成果可提供各年齡層攝取臺灣養殖文蛤之每週建議攝取量、呈現該食用量養殖文蛤潛在之人體健康效益。

三種台灣原生金絲桃組織培養及次級代謝產物含量之研究

為了解決accumulation縮寫的問題，作者陳芹萱 這樣論述：

本研究建立台灣金絲桃(Hypericum formosanum Maxim)、方莖金絲桃(H. subalatum Hayata)及雙花金絲桃(H. geminiflorum subsp. geminiflorum)組織培養方法。台灣金絲桃芽體增殖測試，以頂芽或節段為培植體，培養於1.0 mg/L 6-benzylaminopurine (BA)加1.0 mg/L不同生長調節劑(1-naphthaleneacetic acid (NAA)、indole-3-acetic acid (IAA)或2,4-dichlorophenoxyacetic acid (2,4-D))的固態Murashig

e and Skoog (MS)基礎鹽類培養基，8週後，以節段為培植體培養於MS含1.0 mg/L BA + 1.0 mg/L NAA培養基，有最佳平均增殖芽數(3.7個/培植體)且於切口處伴隨著癒傷組織的形成。方莖金絲桃芽體增殖測試，以頂芽為培植體，培養在1.0 mg/L BA + 1.0 mg/L IAA)，平均增殖芽數最高(2.7個/培植體)。雙花金絲桃芽體增殖測試，以頂芽來源培植體，在1.0 mg/L BA + 1.0 mg/L IAA的培養下，平均增殖芽數最高(3.7個/培植體)，且再生出不定根。三種台灣原生金絲桃於芽體增殖時，以節段為培植體，於1.0 mg/L BA + 1.0 m

g/L 2,4-D培養下，有100 %的癒傷組織誘導率。分析三種田間台灣原生金絲桃葉片、莖和根之總酚、總黃酮及指標性成分含量，台灣金絲桃葉片總酚、金絲桃素和蘆丁含量分別為110.65 ± 1.4 eq. gallic acid mg/g D.W.、13.823 ± 3.074 mg/g D.W.及30.723 ± 0.054 mg/g D.W.，方莖金絲桃葉片總黃酮和金絲桃苷含量為19.78 ± 0.35 eq. quercetin mg/g D.W.及27.749 ± 0.003 mg/g D.W.。雙花金絲桃葉片總黃酮含量19.06 ± 0.21 eq. quercetin mg/g D.

W.。

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