Hot on 中文的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

SAUCES經典又創新的醬汁103種，會做醬汁就會做菜：與時俱進、反映時代，決定美味關鍵，讓餐桌大躍進的必學醬汁!(新版)

為了解決Hot on 中文的問題，作者陳寬定EddieChen 這樣論述：

＼５大母醬＋１特別醬汁＋１４道應用示範菜餚 ／ ＼ 融合經典基礎與創新變化 ／ ＼『會做醬汁就會做菜』2022最新版！／ 　　美味菜餚的靈魂---醬汁SAUCES 　　一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？ 　　「SAUCES經典又創新的醬汁103種」，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作攸關美味關鍵的醬汁，包括最經典的基礎母醬，以及與時俱進的創新變化，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！ 　　一道好的醬汁建立在好

的基本高湯，一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角，雖然有些醬汁不一定要用高湯，如：奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise，但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁，更足以增加菜餚的色、香、味。 　　103種醬汁＋應用示範菜餚14道 　　書中收錄可作為：調味醬 / 沙拉醬 / 義大利麵醬 / 烤醬醃醬 / 淋醬 / 肉汁…等各種SAUCES，並分成六個部份及高湯，包括：褐色醬汁、白色醬汁、番茄醬汁、奶油醬汁、油醬汁及特別醬汁，包括： 　　＊ 基本褐色醬汁Basic Brown Sauces 15道＋3道應用示範菜餚 　　＊ 基本白色醬汁Basic W

hite Sauces 20道＋2道應用示範菜餚 　　＊ 基本番茄醬汁Basic Tomato Sauces 10道＋1道應用示範菜餚 　　＊ 基本奶油醬汁Basic Butter Sauces 12道＋1道應用示範菜餚 　　＊ 特殊醬汁Special Sauces 25道＋6道應用示範菜餚 　　＊ 基本油醋醬汁Basic Oil Sauces 20道＋1道應用示範菜餚 　　每一種醬汁除了各有特色風味外，用途也不同，紮實的瞭解這些法式料理的基本母醬，接下來才能夠進一步變化運用，是非常重要的關鍵。傳統的醬汁仍是創新的基礎，因此，本書收錄作為料理專業人員必須熟知的經典醬汁，與應用示範菜餚14道，

若能夠將這些醬汁融會貫通、加以變化，就是本書編輯最重要的目的。 　　2022年的新版，這些經典的醬汁不變，改變的是將醬汁的做法、內容與時俱進，大幅度調整，以求更符合現代餐飲對食材、製程與健康的追求，並且再加入許多應用醬汁製作的菜餚，希望能夠為大家帶來新的啟發與靈感，讓書中經典的美味，更貼近現代你我的餐桌。 各界專家與老饕推薦 　　（以下按姓氏排序） 　　▋林美慧－重量級資深烹飪名師 　　大家都知道，一道菜餚美味與否？醬汁是它的靈魂。 　　這本「SAUCES」—會做醬汁就會做菜的巨作，是Eddie Chen陳寬定老師的最新版本。Eddie老師是國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任，也是國際美

食金牌大師。為人誠懇，教學嚴謹、認真、負責，培訓出無數優秀的學生與名廚，素有魔鬼教師之稱。 　　本書鉅細靡遺的將西餐的最基本醬汁、特別醬汁，雞高湯的製作呈現，讓學子們及專業人員紥實瞭解基本母醬，再加以變化創新。配合時代與時俱進的103種經典醬汁食譜，值得餐飲學校列為教科書，也是西餐從業人員必須擁有的一本聖經寶典。 　　▋壽司羊（林子揚）－ 壽司羊的美食旅行版主 　　我喜歡陳教授所指導國立高雄餐旅大學廚藝學院西餐廚藝系的艾斯可菲廳，每週料理不只是多變，而且每每都會有讓人驚豔的料理出現，特別是在醬汁的搭配上，那意外但是恰到好處的組合，不管是配搭上前菜還是主餐都很棒，也是我每一週都會想去吃的最大

動力。 　　希望這本書可以幫助大家認識更多不同的醬汁，在家裡可以做出不遜於外面餐廳的醬汁，然後好好享受美食。 　　▋洪英彥－建國達特楊眼科院長、頂級饕客 　　醬汁是法式料理的靈魂，好的醬汁更有畫龍點睛之妙，讓料理更向上昇華，滿足食客們的三觀五感。 　　我所認識的陳寬定教授，秉持一貫嚴謹自我要求的態度，將其畢生所學，傾囊相授，每每成為眾人矚目焦點。 　　本人並非餐飲界人士，只是嘴饞愛吃，偶然在老同學的引薦之下，有幸參加高雄餐旅大學西餐廚藝系，每週一次的學生實習餐廳「艾斯可菲廳」供餐達數十次，及兩屆數場畢業餐會。深深感受到陳教授以身作則，經常為了熬製高湯、醬汁，從白天忙到深夜，堅持使用在地

食材，以每週更換菜單的嚴格要求，帶領學生由青澀到成熟的料理創造。美味料理入口一瞬間，醇厚熟悉的好味，常常引起幸福的共鳴，心中的感動，絕非隨便簡單的速成料理可以相擬。 　　欣見陳教授又出新書，本人筆拙，文字無法完全表達陳教授的精準調味，及現場關注賓客的誠摯眼神。希望教授能持續熱血，繼續指導大家發光發熱！  

Hot on 中文進入發燒排行的影片

低腔壓高濃度過氧化氫混合式火箭引擎之研究

為了解決Hot on 中文的問題，作者林育宏 這樣論述：

本論文為混合式火箭系統入軌段火箭引擎的前期研究，除了高引擎效率的要求外，更需要精準的推力控制與降低入軌段火箭的結構重量比，以增加入軌精度與酬載能力。混合式火箭引擎具相對安全、綠色環保、可推力控制、管路簡單、低成本等優點，並且可以輕易地達到引擎深度節流推力控制，對於僅能單次使用、需要精準進入軌道的入軌段火箭推進系統有相當大的應用潛力。其最大的優點是燃料在常溫下為固態、易保存且安全，即使燃燒室或儲存槽受損，固態的燃料也不會因此產生劇烈的燃燒而導致爆炸。雖然混合式推進系統有不少優於固態及液態推進系統的特性，相較事先預混燃料與氧化劑的固態推進系統及可精準控制氧燃比而達到高度燃燒效率的液態推進系統，混

合式推進系統有擴散焰邊界層燃燒特性，此因素導致混合式推進系統的燃料燃燒速率普遍偏低，使得設計大推力引擎設計時需要長度較長的燃燒室來提供足夠的燃料燃燒表面積，也導致得更高長徑比的火箭設計。針對此問題，本論文利用渦漩注入氧化劑的方式，增加了氧化劑在引擎內部的滯留時間，並藉由渦旋流場提升氧化劑與燃料的混合效率以及燃料耗蝕率；同時降低引擎燃燒室工作壓力以研究其推進效能，並與較高工作壓力進行比較。本論文使用氮氣加壓供流系統驅動90%高濃度過氧化氫 (high-test peroxide) 進入觸媒床，並使用三氧化二鋁 (Al2O3) 為載體的三氧化二錳 (Mn2O3) 觸媒進行催化分解，隨後以渦漩注入的

方式注入燃燒腔，並與燃料聚丙烯（polypropylene, PP）進行燃燒，最後經由石墨鐘形噴嘴 (bell-shaped nozzle) 噴出燃燒腔後產生推力。實驗部分首先透過深度節流測試先針對原版腔壓40 barA引擎在低腔壓下的氧燃比 (O/F ratio)、特徵速度 (C*)、比衝值 (Isp) 等引擎性能進行研究，提供後續設計20 barA低腔壓引擎的依據，並整理出觸媒床等壓損以及燃燒室等流速的引擎設計轉換模型；同時使用CFD模擬驗證渦漩注射器於氧化劑全流量下 (425 g/s) 的壓損與等壓損轉換模型預測的數值接近 (~1.3 bar)。由腔壓20 barA 引擎的8秒hot-f

ire實驗結果顯示，由於推力係數 (CF) 在低腔壓引擎的理論值 (~1.4) 相較於腔壓40 barA引擎的推力係數理論值 (~1.5) 較低，因此腔壓20 barA引擎的海平面Isp相較於腔壓40 barA引擎的Isp 低了約13 s，但是兩組引擎具有相近的Isp效率 (~94%)，且長時間的24秒hot-fire測試顯示Isp效率會因長時間燃燒而提升至97%。此外，氧化劑流量皆線性正比於推力與腔壓，判定係數 (R2) 也高於99%，實現混合式火箭引擎推力控制的優異性能。透過燃料耗蝕率與氧通量之關係式可知，低腔壓引擎在相同氧化劑通量下 (100 kg/m2s) 較腔壓40 barA引擎降低

了約15%的燃料耗蝕率，因此引擎的燃料耗蝕率會受到腔體壓力轉換的影響而變動，本論文也針對此現象歸納出一校正方法以預測不同腔壓下的燃料耗蝕率，此校正後的關係式可提供未來不同腔壓引擎燃料長度設計上的準則。最後將雙氧水貯存瓶的上游氮氣加壓壓力從約58 barA降低至38 barA並進行8秒hot-fire測試，結果顯示仍能得到與過往測試相當接近的Isp效率 (~94%)，而此特性除了能讓雙氧水及氮氣貯存瓶擁有輕量化設計的可能性，搭配具流量控制的控制閥也有利於未來箭體朝向blowdown type型式的設計，因此雙氧水加壓桶槽上的氮氣調壓閥 (N2 pressure regulator valve)

將可省去，得以降低供流系統的重量，並增加箭體的酬載能力，對於未來箭體輕量化將是一大優勢。

抄寫勵志英語，換來百日奇蹟

為了解決Hot on 中文的問題，作者莉亞 這樣論述：

　　★巧妙結合心靈勵志＋英語學習的抄寫書 　　★高績效行為教練為深愛的人精心挑選的100篇激勵人心的英文文章，全書中•英•韓對照！ 　　★隨書掃QR Code，邊寫邊聽最純正的英文，還可當睡前學習＆療癒音樂！ 　　每天抄寫正能量英文， 　　小習慣帶來大改變。 　　100天後，你就是你故事裡的英雄！ 　　作者剛前往美國留學時，由於英語能力不足而遭到嘲笑。現在卻以高績效教練的身分，在美國用英文訓練各領域的當地人士，包含護士、健身教練、六名小孩的母親、銷售員、老師、大學教授、企業家等，幫助他們破除自我限制、釐清真正目標，以及開發自我內在的力量。 　　這樣的大轉變，她是如何辦

到的呢？ 　　因為她學會把英文轉換成能自在使用的「工具」，不再被閱讀、文法、單字局限，而是透過抄寫和朗讀引起內心共鳴的文章，在自我開發的同時，也增強英文能力。她發現，自己認同的想法和句子，自然容易在心裡反覆思考、一再閱讀，進而真正轉化了自己。 　　只要一天花費10分鐘，你就能成功找出自己想要的是什麼。 　　本書特別推薦給想要找到自我價值、自己的喜好、想要學習英文的讀者。 　　若是現在的你，和過去的我一樣對英文感到畏懼，懷抱著「I’m not good enough.（我不夠好）」的心情，那我一定要告訴你：「You are perfect.（你很完美）」。你並非有所不足才學習英文，你是因為愛

自己、想帶給自己更多幸福，才選擇去熟悉這項實用的工具罷了。──摘自〈前言〉 　　 　　★Yes24外語MD 金宥利 推薦「最近流行的外語學習法」： 　　作者莉亞是一位現職生活教練，以英文為工具，用好文章協助讀者調整自己的心態，為自己創造更上一層樓的機會，提供讀者新鮮的英文學習方法。 五顆星好評 　　 ．英文句子不難，一行一行寫下來，就有一種積極向上、充滿勇氣和信念的感覺。 　　．這是一本可以學習英語並獲得希望、勇氣和正能量的書，我在其中寫下引起我內心共鳴的句子，並大聲朗讀。可以在右頁以便箋的形式書寫，因此無需單獨準備筆記。 　　．儘管一天只投資10分鐘，100天就是1000分鐘。每天抄

寫短文章會發現許多令人感同身受的句子，讓我天天都帶著全新的感受閱讀這本書。 　　．身邊的朋友也開始一起抄寫，讓我更有動機努力！儘管尚未完成這100天和自己的約定，希望我能不負眾望、好好完成這份送給自己的禮物！ 　　．由於是方便一天抄寫一篇文章的書本結構，有助於養成學習英文的日常習慣。文章內容很優質，抄寫的同時也能訓練正面思考。期待寫完100天時能看到自己實力的進步。  

開孔地板對小型資料中心氣流均勻性的影響與能源消耗之實驗研究

為了解決Hot on 中文的問題，作者徐伯豪 這樣論述：

本文透過在小型資料中心中採用高架地板供風的設計，使用不同開孔率的開孔地板來實驗研究半封閉冷通道和全封閉情況下，機櫃進風量的均勻性對機房整體冷卻性能的影響。另外，特別研究了冷空氣的分配與使用性，針對冷空氣的洩漏問題進行實驗及分析。研究結果顯示在半封閉冷通道的情況下，使用阻力較大（開孔率較小）的開孔地板可以使氣流分佈更為均勻，但是會導致通道壓力增加而加劇冷空氣洩漏，使得氣流無法完全使用而造成能源的浪費。若採用散熱表現較佳的封閉式冷通道，使用開孔率較大的多開孔地板，調整開孔率由32 %提升至50 %，反而增加了氣流的均勻性，使得機櫃出口的最高溫由58.6 ℃下降至51.3 ℃，溫度的均勻性則提升了

12 %；同時，高架地板下方通道的壓力也大幅下降，通道壓力由21 Pa下降至7 Pa，這將減緩氣流在冷通道的洩漏問題，使得機櫃入口供風量的使用率由91 %提升至96 %。當機房存在著穩定且均勻的氣流之後，便嘗試改變系統供風量，以探討其能源表現的影響。實驗結果顯示降低30 %的系統供風量，空調系統的總消耗功率將節省約8.9 %，使得PUE（能源使用效率）由1.41下降至1.37。降低系統的供風量會使得冷通道內的壓力梯度有所變化，在半封閉冷通道的設計下容易產生熱回流的現象，使得通道末端的機櫃存在SHI為5～15 %的散熱表現。另外，嘗試調整空調系統的冰水溫度以探討對冰水主機能源消耗的影響。結果顯示

提升冰水溫度2 ℃，由15 ℃提升至17 ℃，可以節省約4.9 %的空調系統總消耗功，PUE（能源使用效率）則由1.41下降至1.38。調整冰水溫度將影響機房的系統供風溫度，這將改變機櫃整體入出口的平均溫度，容易在可預期的區域之中出現局部高溫熱點。