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圖像示範營養教育資訊網之系統建立與測試

為了解決Epic Games 討論區的問題，作者陳麓米 這樣論述：

本研究之目的為利用Active Serve Page網路互動技術支援開發，建立一套國小六年級學童適用之圖像示範營養教育網路互動工具。系統設計配合九年一貫課程綱要，以營養教育理論為介入基礎，採用圖像示範與文字說明之介面設計，以解決近年來國小學童飲食知識與行為不佳而面臨肥胖等健康問題；以及現今營養教育食物量度單位繁雜，缺乏個人化考量，導致均衡飲食認知、態度與行為無法有效實踐之窘境。 系統內容以均衡飲食金字塔為主軸，包含三個部分：營養知識、飲食建議與評估，以及互動交流。 第一部份為營養知識之建立：以「營養相關知識」、「新制六大類食物份量」與「運動熱量消耗建議

與原則」，採用互動式表單搭配Flash遊戲，提供均衡飲食金字塔之食物分類，與日常生活餐具－碗、杯、匙的規則性之圖像示範食物份量學習工具，建立飲食與運動結合之營養教育個人化適性學習模式概念。 第二部分為飲食建議與評估，配合「學童體位判定標準」、「運動熱量消耗」、「熱量建議與營養素分配」、「均衡飲食分配與建議菜單」、「示範食物圖片」，及「六大類食物暨複合性食物資料庫」，以給予個人化、彈性化的均衡飲食建議與實際飲食評估功能。 第三部分為提供「競技場」上傳學習單，以及「營養小博士」的「站外連結」與「討論區」等功能，增加營養知識學習的實際效益，以及討論、分享相關經

驗之交流與互動，以提升營養教育學習樂趣。 系統測試包括：「新制六大類食物份量」效度檢定、焦點專家訪談，以及學童均衡飲食評量問卷。 一、「新制六大類食物份量」效度檢定部分，以「五穀根莖類」與「蔬菜類」為檢定項目，其結果顯示國小六年級學童對於「五穀根莖類」與「蔬菜類」認知與實際執行情形高達80％。 二、焦點專家訪談對象為大學營養科系教師、醫院兒童體重控制班營養師、測試國小營養相關教師，以及資訊教育相關教師，訪談內容針對系統介面與內容之正確性、適切性與完整性進行評估探討，以作為系統修正依據。 三、學童均衡飲食評量問卷為探

討營養教育介入之前、後測、後後測之均衡飲食營養知識、態度與行為變化，與系統使用之心得，以瞭解營養教育成效及系統使用情形。其分析結果顯示，各校不同性別、體位之受試學童，其均衡飲食營養知識部分得分於介入教育前、後，均有顯著進步的表現。 本系統以美觀介面設計、清晰網頁路徑與具教育意義活動設計，建立彈性化互動式營養教育工具，期盼促進國小學童均衡飲食行為具體實踐。