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發酵吧!地方美味大冒險：讓發酵文化創造傳統產業新價值

為了解決1000片拼圖木框的問題，作者小倉拓 這樣論述：

五兆日幣產值！微生物創造超驚人飲食經濟 全球注目健康趨勢──「發酵食品」全解析 跟著日本發酵專家尋找傳統味，甕底撈出的常民產業奇蹟！ 　　欸、欸！不是所有發酵食物都會臭臭的。每一種傳統發酵味道，都記錄著各地風土特色、表現獨有在地情懷──你記得自己家鄉的特殊發酵味嗎？ 　　《發酵吧！地方美味大冒險》提到，一百五十年歷史的甲州葡萄酒，原本不過是名不見經傳的在地酒，透過在地葡萄釀造、補糖、濁度測試等手法，不但以職人精神追上世界標準，還出乎意料發展出搭配串燒、內臟鍋，甚至連涼拌菠菜都能對味的獨特飲酒習慣。另外，你聽說過「性格粗暴」、「碰到就發酵」的「協會6號酵母」嗎？來自1852年創立的

日本新政釀酒廠所培養，後更與日本政府合作，成為現今各地日本酒釀造廠的酵母祖先。而提到家鄉味，失傳於上一代的福岡Mitsuru醬油，由第四代經營者尋根堅持下完全復活，在自釀醬油率不足一成的日本醬油製造商中，成功打造出「手工精釀醬油」全新商業模式。 　　「事實上，發酵的產業非常龐大 。單看日本市場，光是食品產業就占了約五兆日圓。」 　　擁有文化人類學學養背景的作者小倉拓，以設計師身分誤打誤撞闖入發酵研究領域，從此愛上發酵菌，不但以微生物世界導遊自居，還自行創造「發酵文化人類學」一詞。《發酵吧！地方美味大冒險》是他常年在日本推廣「發酵文化」的核心力作，語調詼諧，以實驗室精神結合廚房的日常經驗，深

入淺出溯源日本各地傳統發酵食物，同時也將發酵產業釀造家的釀造機密一次攤開。 　　發酵食物跟臺灣人的生活息息相關，從筍乾、菜脯、臭豆腐，到醬油、魚露、小米酒，全是飽含地方記憶的好味道。藉著本書對日本發酵文化的描繪，我們獲得新鮮角度，重新思考島內獨有發酵文化──學習復興代代傳承的家庭手作，讓傳統味道翻轉地方經濟產值，開創新世代臺灣產業。一場發酵文化的全方位深度冒險，出發！ 專業推薦 　　陳勁初　台灣乳酸菌協會理事長、葡萄王生技龍潭園區分公司總經理 　　黃玉華　好時令康普茶創辦人、美國醫學研究博士 　　許嘉生　穀盛股份有限公司總經理 　　賴青松　穀東俱樂部創辦人 　　雜草稍慢　採集藝術家 　

　「『酵』是對微生物的精準掌握能力，台南有微酵館，宜蘭有潭酵天地，在在說明了『有酵常有效，有酵就有笑』。」──陳勁初 台灣乳酸菌協會理事長、台大食品科技研究所兼任教授、葡萄王生技龍潭園區分公司總經理、台灣保健食品學會常任理事 　　「作者結合跨域專業介紹迷人發酵食與文化，並提供地方創生的另種可能。」──黃玉華 好時令康普茶創辦人、美國醫學研究博士 　　「發酵確實可以提昇食物的附加價值，藉由本書更可以豐潤美食的新視野。」──許嘉生 穀盛股份有限公司總經理 　　「作者用擬人化的生花妙筆，將複雜的發酵轉譯成老少皆宜的人文科普故事！」──賴青松 穀東俱樂部創辦人

拯救主婦媽媽的居家設計100 擺脫煩人家務，健康、清潔、收納、教養、照護全方位解答

為了解決1000片拼圖木框的問題，作者麥浩斯資訊股份有限公司 這樣論述：

　　週三下午，小妞上半天，記得接她放學。吃過午飯要帶她去舞蹈教室，還有潛能開發課、作文班…… 　　週六上午，打掃兩間浴室，尤其是大寶房間那個，黑抹抹，臭死了 >.<~~ 　　明明鼻子又過敏，昨晚整夜沒睡，這次一定要幫他安排過敏原篩檢！希望過敏原不是咪咪~~ 　　後天要帶媽媽去醫院複診，記得提醒老公晚點出門幫我扶媽媽出門，還要提前安排無障礙接送車。 　　午後雷雨，雨傘沒處收，爸爸又在玄關滑倒了，是誰決定在玄關鋪拋光石英磚的，還否決我的盛水傘架！ 　　難得週末只想好好休息。婆婆已經嘮叨了三週怎麼還不清廚房，一早就在廚房乒乒砰砰，這週要繼續裝死嗎？ 　　↑↑↑ 　　媽媽主婦們的OS，

我們都聽見了！ 　　救星出列，拯救媽媽擺脫煩人家務 　　↓↓↓ 　　10位體貼入微空間設計師╳5位設備、清潔、收納、健康、教養專家，集思廣義，全面解答 　　空間設計師 黃鈴芳：身為媽媽身分，訴求環保無毒、健康安全為設計理念，融入住宅設計當中。 　　空間設計師 張德良：設備、工程疑難雜症問他就對了！更堅持自己用過才知道好不好用。 　　空間設計師 王俊宏：累積10餘年工程經驗，兩個孩子的爸，設計不只要好看，更要實用！ 　　空間設計師 翁振民：兩個孩子的爸，深刻了解兒童需求，細膩心思打動主婦媽媽的心。 　　空間設計師 林育如：擁有兩個可愛的寶貝、三隻貓咪，對於兒童與寵物機能設計特別拿手。 　　教養專

家 黃婉玲：台北市樟新幼兒園園長，15年幼教經驗，孩子們的教養問她就對了！ 　　清潔教主 陳安祺：教你不流汗、不痛苦的清潔技巧，打掃不再是苦差事！ 　　生活魔法家 陳映如：最會管理的是家中大小事，對於收納管理很有一套。 　　書田泌尿科眼科診所小兒科主任醫師潘俊伸：台灣兒童過敏氣喘及免疫學會會員，告訴你如何對付過敏塵□、氣喘。 　　好的住宅規劃就是要能解決「人」的問題，　　總是為全家人勞心勞力的媽媽們，　　操勞家人的健康、又要忙著收拾屋子、還得擔心孩子的教養，　　苦惱地板老是清不乾淨？廚具油膩膩的好難清？喊不動叫孩子收玩具？ 　　每天老是扯開喉嚨大呼小叫還是沒用啊！ 　　這些媽媽們的煩惱就交給這

群設計師、建材、家電、清潔、教養、收納達人應援團，　　提供媽媽們250個聰明體貼的好設計。 　　5位名人媽媽，公開你所不知的居家煩惱 　　前TVBS主播張珮珊、親子作家陳安儀、台灣ㄟ好媳婦李佩甄、喜舖CT-BAG負責人粉紅人妻CPU、明星人妻曾雅蘭，看愛家的名人媽媽對於居家生活的煩惱有哪些，專家們又提出了哪些妙方解答。 　　100個QA對答，提供從設計、設備到技巧的聰明妙招 　　採用QA模式，提問以簡潔生動的文字搭配活潑的插畫設計，更能切中各位媽媽的心，並針對每一個困擾提供2~3種解決方法，包含設計、材質、設備、收納小物、清潔技巧、清潔產品、收納技巧等全方位解答。 　　Q.小孩老是把牆壁畫得髒

兮兮的怎麼辦？　　Q.後陽台窗紗累積陳年污垢，超噁心的！　　Q.水槽、浴缸邊的矽利康老是有霉斑！　　Q.浴室通風不好，但又無法開窗。 作者簡介 麥浩斯資訊股份有限公司 　　漂亮家居編輯部 　　1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。　　2.生產有朝氣的版面風格。　　3.鼓吹家的新價值觀。　　4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。　　5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。　　6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。　　漂亮家居部落格:exhouse.pixnet.net/blog　　漂亮家居好生活:www.facebook.com/myhomelife　　漂亮家居設計家:www.

searchome.net/ 　　相關著作 　　《5坪起 小家變豪宅超強隔間術 搞定套房、小坪數、挑高小宅難解格局100例》 　　《就是愛住Loft風的家 不裝潢也有風格 500個Loft Style生活空間設計提案》 　　《房子小更要好設計！小坪數屋主最需要的超實用設計300，讓家住起來寬敞又舒服，收納沒煩惱，打掃不費力》 　　《找好地，蓋自己的房子：依山．傍海．農居樂。選塊好地，退休．度假．轉職，我的第二人生從蓋房子開始實現》 　　《拒當菜鳥 我的第一本裝潢計劃書 100種裝潢事件180個裝修名詞小百科一次學會》 　　《木空間設計圖典1000：好感木住宅全解析，不只設計，從選材、保養到採

買，終於找到心動的Woody Home》 　　《裝潢建材全能百科王【加量升級版】：從入門到精通，全面解答挑選、施工、保養、搭配問題，選好建材一看就懂》 　　《設計師不傳的私房秘技餐廚設計500》 　　《鄉村風設計圖典1000：精選歐式、英式、美式、現代鄉村風格家設計，細述你最想知道的格局、材質、傢具、佈置、配色等設計關鍵，給自己一個自在生活、凝聚情感的溫暖手感家》

東亞區域經濟整合與兩岸經貿自由化--以兩岸簽署經濟合作架構協議(ECFA)為例

為了解決1000片拼圖木框的問題，作者陸萍 這樣論述：

90年代以後，全世界各地區幾乎都已成立地區性合作組織，唯獨東亞地區，卻仍未形成特有的地區組織，僅出現一些涵蓋東亞國家的合作組織和論壇，如東協、亞太經濟合會；嚴格而言，此二組織無法真正代表東亞地區合作組織，因為東協並未包括東亞地區的中共、日本和亞洲四小龍（新加坡外）；而亞太經合會涵蓋的區域過於廣闊，成員也不僅限於東亞國家。東亞區域化早在1980年代即展開，政府間合作主導的東亞區域主義也於1990年代後期開始快速萌芽，其中以東協為軸心的「東協加N」系統的區域經濟整合發展更是明顯。1990年代末期，國際間簽署區域或雙邊自由貿易協定（FTA）蔚為風潮。中國面對世界經濟環境變化，以及促進國內經濟結構轉

型的實際需求，對外洽簽FTA的態度也越顯積極。尤其中共總書記胡錦濤2007年明確提出「實施自由貿易區戰略」，此係中國首次將對外布建自貿區列為國家級戰略，其與主要貿易夥伴洽簽FTA，更邁入全面快速進展新階段。2001年中國加入WTO後，中國積極發展區域經貿關係，融入世界經濟整合的面向與深度均有顯著擴展。從近年中國與貿易夥伴洽簽FTA的現況與展望，亦可窺見其布局策略取向，係著眼於「立足周邊、邁向市場、掌握資源」等三大面向。迄2010年9月底，中國已簽署及商談中的FTA計14個，除涵蓋範圍東亞地區，更擴及富藏能源與潛在商機的新興市場（如：海灣國家、智利、秘魯），逐步建構橫跨全球5大洲的自由貿易網絡。

同時，中國更積極爭取與日本、南韓洽簽FTA，期建立「東北亞自由貿易區」，與北美、歐盟形成三足鼎立之勢。中國洽簽FTA快速進展，不僅有助加快其企業「走出去」步伐，提升中國在國際經貿分工地位，也因其潛藏貿易競合與區位戰略動機，勢將牽動東亞、乃至全球的區域經濟整合走向。二十多年來兩岸經濟關係演變與發展，與經濟全球化和國際產業分工深化發展密不可分。目前，兩岸經濟關係已成為兩岸參與經濟全球化進程的重要平臺，推動了兩岸經濟的轉型與發展。面對臺灣被排除在東亞經濟整合體制之外的嚴厲挑戰可能是臺灣生存危機，但也可能是臺灣發展契機，端視臺灣的因應思維與回應戰略，以及臺灣政府的決心與能力。東亞經濟整合體制的發展是全

球貿易、投資與生產要素流動更加自由化的契機。因此，東亞經濟整合體制的建構正提供臺灣一個絕佳的揮灑舞台。臺灣在全球經貿表現有目共睹，臺灣面積不到世界萬分之3、人口僅占千分之4，但按貿易總額，為全球第16大貿易國，按GDP，是全球第18大經濟體；另臺灣居全球投資風險排名第5名、全球競爭力排名第8名，投資環境評比全球排名第4名，另在晶圓代工、IC封裝、光碟片、Mask Rom、電解銅箔等全球市占率第1，惟過去因為國際政治處境特殊，一直被排除在亞太或其他地區經濟整合之外，對臺灣經貿造成一定衝擊，特別是亞洲各國積極投入FTA的簽署，而臺灣卻被排除在外無法參與最為明顯，但在兩岸於2010年6月29日完成洽

簽經濟合作架構協議（ECFA）後，已開啓臺灣與其他重要貿易夥伴的經濟整合之門，為臺灣經濟前景創造新的契機。ECFA後，臺灣從此邁入嶄新的經濟時代，除加速兩岸經貿正常化外，還將開啟參與國際及區域整合，逐步邁入自由貿易島。