黑糖布丁的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破!

為了解決黑糖布丁的問題，作者黃東慶,黃葉嘉,姜志強,劉育宏 這樣論述：

！！比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕！！ 製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯， 從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾 由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你 製作蛋糕成功與失敗的「為什麼？」 下次就能避開任何會導致NG的關鍵點 　　★★★冠軍領隊師傅的黃金比例蛋糕配方大公開★★★ 　　烘焙新手常常覺得奇怪，明明照著食譜製作，為什麼還是會烤失敗呢？ 　　魔鬼，藏在細節裡！製作蛋糕的過程隱藏著許多一般人不會注意到的烘焙地雷， 　　確實掌握雷點，巧妙避開，就能做出完美蛋糕。 　　Q加了泡打粉的磅蛋糕，為什麼在烤箱裡先膨後塌？ 　　Q蛋糕切片後，分層的情況很嚴重？ 　　Q為什麼瑪德蓮無法烤出完美的

金黃色外皮？ 　　Q慕斯不太凝固，吃起來綿綿的？ 　　Q烤模的材質，會影響蛋糕成品的口感嗎？ 　　►所有你想知道的蛋糕都在這本完整呈現！ 　　瑪芬蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕、布丁蛋糕、千層蛋糕等，  　　蓬鬆Ｘ滑順Ｘ香濃，色、香、味俱全的完美配方，創造有深度的風味蛋糕！ 　　►製作關鍵步驟全面大剖析！近 1000張的圖解示範 　　成功VS.失敗的圖對照＋配方分量零誤差，蛋糕科學製作書！ 　　全書以圖解示範呈現，才能真正找出製作問題的盲點。 　　20多年烘焙經驗的專業師傅將「製作蛋糕要領」一次傳授， 　　讓正在做烘焙的你找到製作成功蛋糕的捷徑！ 　　製作完美蛋糕就像科學實驗

一樣有趣！ 　　除了要了解「製作的技術層面」，還必須知道各種「材料的特性」 　　每個步驟都是環環相扣，看似無關緊要的些微誤差， 　　往往就是造成「NG蛋糕的關鍵」！ 　　► ►【挑選工具】到【材料分量拿捏】，都是完美蛋糕關鍵的第一步 　　► ►【打發技巧】決定了蛋糕的口感 　　► ►【敲震＋入模防沾處理】，都是不可忽略的細節 　　► ►【上下火的烤溫】與【烘烤時間長短】掌握，才能烤出完美膨脹、上色均勻的蛋糕 　　► ►出爐的【正放或倒扣技巧】各有不同，徒手也能漂亮脫模 　　► ►提升蛋糕口感與風味層次的【各種裝飾法】 本書特色 　　★★★超詳盡材料配方＋工具準備＋烘烤上下火溫度，讓你事半功

倍！ 　　書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具，製作起來更有效率。只要不斷練習、反覆操作，就能抓住步驟過程中的手感，也可以透過變化，創造獨特的美味。 　　★★★製作蛋糕樣樣都要精準到位，沒有「差不多」這件事 　　從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模，每一個步驟都緊扣著蛋糕完成後是否能成功的關鍵，跟著圖解步驟做，一點都不能馬虎！ 　　★★★蛋糕製作疑問Q&A，對照圖解大剖析！ 　　列出了每一種蛋糕最容易發生的失敗問題點，用正確OK和錯誤NG的對照圖解方式讓讀者較好辦識問題點，並針對失敗問題提供解決補救方案。 好評推薦 　　Westin Hotels &

Resorts集團餐飲總監 陳清海 　　台北寒舍艾美酒店點心房主廚 鄭吉賢 　　台灣烘焙人聯誼會總會正祕書長 陳祺源 　　料理烘焙部落客 Ciao! Kitchen巧兒灶咖 　　料理烘焙部落客 廚房一隻柴 　　手作烘焙部落客 李彼飛（Robi store）

黑糖布丁進入發燒排行的影片

冰品與其外包裝色彩設計之研究

為了解決黑糖布丁的問題，作者曾榆翔 這樣論述：

由於前此國內缺乏針對冰品及其外包裝做色彩與設計之研究，因此本研究企圖探討市面上所販售的冰品色彩及包裝對於消費者之喜好及購費力之情形，並且找出冰品與其外包裝主副色之關連性與人們對該冰品想像中的色彩間的差異程度。 本研究採五階段進行，首先為瞭解人們對於冰品之消費行為及喜好等共109人，進行冰品概況之相關問卷調查，依序為第二階段「冰品種類及樣式調查」，旨在進行市售冰品口味、材質普查，並加以統計分類並歸納出廠商製作冰品最常用之冰品食材共找到89種冰品，16個品牌，9種不同性質的冰品及9種不同之食材。再依據前段調查市售冰品食材、口味之結果，並平均抽選出市售及外觀、種類都有之冰品種類。第三階段「冰

品外觀設計調查」，欲明瞭冰品外觀設計之特性，本研究由台中區之便利商店抽選出52種樣本進行調查。第四階段「冰品包裝設計與配色調查」，找出52種冰品外包裝樣本之顏色範圍並計算出各樣本冰品包裝之配色比例，完成冰品包裝主副色之統計結果及分析包裝配色之特性。第五階段「印象中冰品色彩調查」共100人以問卷調查法進行冰品印象中之色彩。綜合以上之調查及分析結果完成本研究。茲將研究結果摘述如下：1.消費者在冰品選購因素原因為單純想吃冰及受天氣炎熱的影響，而研究發現消費者在購買食品的考慮因素上，以口味、價格及包裝設計為主要因素，本研究則發現口味為人們對於冰品選購的首要主要因素，且遙遙領先其次之個人喜好及價格。2.

由於消費者購買冰品之行為中，消費者對於冰品第一感覺首要來自於包裝之視覺面。既然消費者在選購冰品的最大因素為單純想吃冰及受天氣炎熱的影響，那麼在冰品包裝設計上，可多採用寒色系的色調做配色或色彩搭配，讓消費者能夠強烈的產生涼爽的、冰涼的色彩意象(color image)應有助於冰品銷售力。3.單色冰品的色調以細緻明亮且突出鮮豔為主，雙色冰的主色明彩度都較為偏低，因此在口味搭配上若有搭配副口味或表皮增添食料，則會影響雙色冰主色，使明度、彩度兩者降低。4.市售冰品包裝主、副色調，兩者明度均以乾淨、醒目明亮呈現，彩度則以鮮明與鮮豔耀眼的效果做為色彩之強調，在冰品包裝中主色彩中，顯見大致冰品包裝主色常採用

明度高彩度則偏低之色調做為主色之設計，其中為了能夠突顯文字、圖型等包裝設計之視覺面背景色也常以無彩色做為底色，而包裝副色明度調子較為柔和爽朗高尚彩度則呈現突出鮮明為主，在包裝配色中冰品設計師多半採取與冰品色彩同色系的設計，因此冰品外包裝主副色採取與冰品色彩同色系的設計乃為主要之包裝設計原則。5.實際冰品的明度在三者之間為最高，其次為人們印象中的冰品明度，人們在冰品印象與記憶中往往較嚮往物體間的形狀、色彩，反而較不注重冰品明度部份。明度最低者為冰品之外包裝，由於外包裝為強調內含物冰品之可口，便會在包裝色彩上做調整，讓圖片能產生冰品口味的濃烈感，包裝也是做為商品宣傳廣告重要利器，包裝更背負著品牌、

圖示等，因各種不同的色彩搭配便使得包裝的明度較一般人印象、實際冰品低，大部份冰品實品彩度較小於外包裝彩度，而實品彩度也較小於一般人預期的彩度，冰品包裝彩度則大於一般人預期的彩度，為目前冰品及包裝設計之趨勢。 目前市面上冰品設計師在調配冰品色彩時，對於接近原品的色彩顧慮性不高反而以彩度較高的顏色做為實際冰品的色彩，本研究證實了冰品與其外包裝之關係及人們內心中的冰品顏色之情況，某些顏色未必跟食品的顏色一樣，但只要像符合冰品顏色之範圍一般人即可接受。冰品包裝彩度為了能強烈引發消費者之食慾，常以增加色彩的鮮豔度刺激消費者的視覺感官，市售冰品包裝設計者在包裝設計上也較不重視來源鮮品之原色，目前冰品

包裝設計趨勢中，包裝配色多半採取與冰品色彩同色系的設計，包裝面積主色系則占三成三以上，只有少部分不盡相同。可見目前的冰品設計與消費者的期待之間仍有顯著的差距。未來設計走向，本研究調查結果值得業者在冰品色彩及外包裝上的設計運用之參考。

梅森杯甜點

為了解決黑糖布丁的問題，作者（日）隈部美千代 這樣論述：

梅森杯是一種起源於美國的帶蓋玻璃罐，用梅森杯盛裝的果汁、果凍、奶昔，因健康美味、造型百變、文藝風十足而風靡世界。本書介紹了用梅森杯（帶蓋玻璃罐）制作的82款美味甜點，不僅包括用水浴法制作的布丁、果凍、巴伐利亞布丁等冷甜點，也包括芝士蛋糕、巧克力蛋糕等傳統的烘焙甜點。這些美味甜點做好之后，只需蓋上瓶蓋就可以輕松保存。透明的玻璃杯，搭配五顏六色的甜點，美食也能成為靚麗的風景！隈部美千代（Michiyo Kumabe），從小就對點心制作感興趣，每次把親手制作的點心饋贈給他人都可以獲得滿滿的喜悅和幸福感。經歷了數年職場生活后，在Le Cordon Bleu東京學校、巴黎Lenôtre地區以及德國、瑞士

等地學習正宗的點心、料理以及面包制作，於2006年在東京•門前仲町開設了點心教室Sweet Ribbon。從零基礎到專業級別全程指導制作訣竅，備受好評。經常活躍在電視、雜志、企業等多領域。著有《Mason Jar Book》（M-ON！Entertainment）《玻璃杯甜點》《濃厚甜點》等。 Part1 裝在梅森杯內的冷甜點果凍·慕斯·巴伐利亞奶油橙味巴伐利亞奶油橙汁果凍創意組合草莓慕斯鮮紅的草莓果凍創意組合椰子奶凍芒果慕斯水果瓊脂咖啡果凍蜂蜜酸奶慕斯蜜漬水果創意組合親手制作格蘭諾拉麥片栗子慕斯巧克力巴伐利亞奶油創意組合桃子慕斯樂享梅森杯甜點！裝在梅森杯內的甜品飲料巧克力

牛奶奶昔／草莓牛奶奶昔布丁蛋奶布丁爽滑布丁巧克力布丁南瓜布丁焙茶布丁黑糖布丁芒果布丁杏仁布丁抹茶豆乳布丁冰激凌·果子露香草冰激凌漿果&漿果酸奶果子露芒果酸奶果子露Part2 裝在梅森杯內的多層蛋糕草莓多層蛋糕草莓千層酥草莓水果蛋糕芙蕾傑草莓巧克力蛋糕草莓乳脂松糕香蕉奶油蛋糕巧克力香蕉蛋糕咖啡蛋糕抹茶蛋糕蘋果奶酥檸檬撻歐培拉維也納巧克力蛋糕輕松制作梅森杯甜點！海綿蛋糕的做法原味海綿蛋糕／可可海綿蛋糕咖啡海綿蛋糕／抹茶海綿蛋糕制作多層蛋糕時的蛋糕切法輕松制作梅森杯甜點！裝飾用奶油的制作方法甜味奶油／咖啡奶油抹茶奶油／巧克力奶油白巧克力奶油／焦糖奶油蛋奶凍／奶酥Part3 裝在梅森杯內的人氣甜點芝士

蛋糕紐約芝士蛋糕奶油芝士蛋糕蘋果舒芙蕾提拉米蘇里科塔芝士核桃蛋糕雙層芝士蛋糕巧克力甜點蒸烤巧克力蛋糕巧克力凍爆漿巧克力蛋糕熱巧克力橙味布朗尼杯子蛋糕·瑪芬巧克力&樹莓杯子蛋糕紅薯杯子蛋糕泡芙藍莓瑪芬&香蕉瑪芬果醬·糖水草莓香蕉果醬獼猴桃香蕉果醬橘子糖水菠蘿糖水輕松制作梅森杯甜點！如何把梅森杯甜點當做禮物