黑潮親潮季節的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版）

為了解決黑潮親潮季節的問題，作者郭宗坤 這樣論述：

熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！ 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技，一次搞定！ 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚， 是首位以台灣魚熟成技術，在日本取得專業調理師執照的料理人， 他熱愛出海捕釣好魚，也喜歡半夜往漁市場跑， 最想告訴大家： 在這座小島上，我們還有很多選擇，一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧！ ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃，簡單熟成後，能引出更多鮮與甜！ 完整圖解生魚片的美味關鍵，告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場！影

片教學更清楚—23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code，從魚的處理到料理，師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購——想吃好魚不是從魚種辨別，而是季節 ・冬天土魠吃油脂，夏天土魠吃甜味？肉質的肥美、結實分別在什麼時節？ ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代，買對時節甚至更好吃！ ・以為進口鮭魚最營養？病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些？ ・魚內臟常被丟棄，但貓過的肝有鴨肝香，海雞公眼睛特別美味？ ◎魚的處理——從清理、保鮮到刀工，正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切，口感會更好？ ・利用刀背剁魚刮肉，可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚

加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單，料理前處理好，魚肉更好吃。 ◎魚的熟成——真正好吃的魚，需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃？哪些適合新鮮吃？打破「鮮魚最好」的迷思，透過熟成，喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡，就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法，在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間？用油熟法處理魚肉，隨時解凍夾在土司裡，方便快速又營養。 ◎魚的料理——不再一條魚煎到底，魚料理其實可以很多元！ ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮，非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後，可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟！肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片

或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司，自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好，關鍵是牛奶？而且乾煎類的魚，搭配鬱金香咖哩醬更美味！以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁……隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋，就能做出美味蝦料理？ ・常拿來快炒的海瓜子，煮湯其實也很美味，取肉以醬油燴煮，超下飯！ ・哪種貝類適合酒蒸，哪種適合煮粥或配火鍋？ ｜熱情推薦｜ 「台灣一直沒有一本專門介紹魚類海鮮的食譜，而且是以日本料理的角度。貪吃能使廚藝精進，我想在小郭身上，最適合不過了，因為貪吃小郭可說是

無所不用其極的跟食材溝通、交朋友。現在他把溝通，交朋友的心得寫下來了。一本貪吃鬼寫的書，一本專門為貪吃鬼出的書。」 ──型男大主廚 詹姆士 「郭師傅完全顛覆我印象中「海鮮就是要『鮮』才是好」的刻板觀念。身為本土的日料名廚，他相當了解如何凸顯各種海中珍饌的原始風味，呈現出台灣人愛吃的日式料理。他不但凌晨親自到基隆崁仔頂魚市採購補貨，還隨著漁船出海，捕釣一手的奇珍海鮮，從船上到桌上一條龍包辦。這本書有說不完的精彩魚事，嚐不盡的絕佳料理。」 ──元家企業執行長 顏志杰 「這本書除了以季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式，更是介紹了少有的熟成原理與做法。在一些魚種介紹上，也附上處理魚肉的影片

QR code，讓讀者能更即時的觀看。我時常與郭師傅請益魚產品的處理方式，感謝他無私地分享，讓我深深的感受到他料理人的料理魂，真心且極力推薦這本書給大家。」 ──樂漁8創辦人 陳啓宏 「想要挑選當季盛產的魚種是件不容易的事，海鮮店、菜市場魚攤擺滿大大小小的漁獲，常常買了卻發現與自己想像有出入，或是看著常吃的魚卻叫不出名字？此書的趣味在於此，博聞廣見的料理長郭師傅憑著多年來的專業不藏私，一眼看穿漁獲新鮮度讓魚老闆甘拜下風，吃出連料亭師傅都不敢馬虎的專業。」 ──首都大飯店董事總經理 林家昌 「在漁業工作這麼多年，很榮幸認識了不少的漁業前輩、給了很多指導，也認識了不少的名廚，郭宗坤先生就是其中

一位，我們也成為好朋友。說到吃魚，魚的飲食技巧和文化，他可就是高手中的高手。要做出一道好的魚料理，應該先懂魚。如何挑魚？如何保存魚？什麼季節？什麼魚是盛產也最肥美？有了好食材，然後才是烹飪技巧，這樣才能吃出魚的真正美味。」 ──嘉義區漁會東石魚市場場長 吳純裕（慕燕）

何華仁版畫 (三冊合售)

為了解決黑潮親潮季節的問題，作者何華仁 這樣論述：

台灣鳥版畫第一人：何華仁   　　台灣地當歐亞板塊邊緣，受到菲律賓版塊推擠，又有「黑潮」洋流環抱，面積不大而地勢起伏，高山林立，垂直高差接近4000公尺；氣候優越，孕育出多樣化的生態環境，植物、動物乃至海洋生物無不豐富多元，舉世少有。   　　然而，囿於政治影響，很長一段時間，「上山下海」成為島上人民活動禁忌，致使如此優良的生態環境，卻很難孕育出以「自然生態」創作為主題的畫家。以「賞鳥」為例，1987年之前雖已存在，卻為數有限，綁手綁腳，不得伸長。解嚴之後，各地鳥會、猛禽、水鳥、特殊鳥種社團紛紛成立，蔚然成風，形成一股熱潮。   　　何華仁是台灣知名「鳥人」之一，

1983年即投入賞鳥暨自然觀察行列，並受到啟發，學習木刻，創作饒具台灣特色的「鳥版畫」。30多年來，他一心一意，「不是在賞鳥，就是前往賞鳥的路上；不是在創作，就是在準備創作。」心無旁鶩的結果，讓他的創作自成一格，卓然成家，論數量與質量，堪稱「台灣鳥版畫第一人」。   　　本書一套三冊：《溪谷裡的貓頭鷹》、《有隼》、《花見小鴞》，係何華仁長年觀察逐溪谷而居，台灣體型最大的貓頭鷹——黃魚鴞；棲息海邊岩壁，翱翔於天地之間的遊隼；四時節氣變化之中，與當令植物為伍的小貓頭鷹所得的創作成果，有寫實、有生態、有人文，也是他2017年遭逢病難之後，潛心創作的最重要作品，實蘊含「天地萬物，悠悠自在」的某

種信仰。   　　為編製此一大型畫冊，掃葉工房特別商請何華仁老友，詩人、作家向陽、劉克襄撰序，全書以中英日法四種文字呈現，由曾獲金鼎獎、金蝶獎肯定的編輯人楊雅棠、傅月庵再度聯袂合作，以「魯迅編輯三原則」（天地要寬、紙張要好、圖片要精）為標準，務求精準美觀，如實到位，得為2022年台灣出版開春大製作。   全書特色   　　●開本大：29.5✕40.5cm，幾若原畫尺寸，畫作詳實呈現，鉅細靡遺，讓人驚嘆作者精準生態觀察與絕妙藝術呈現能力，自然、人文內涵躍然紙上。   　　●紙張好：精選160磅鬱金香紙，不透不渲不變質，珍藏永流傳。   　　●印刷裝訂優：延請

國內知名大廠「中原造像印刷」老師傅親自上機監印，確保印刷品質；特採穿線「瑞士裝」（Swiss Broucher），全書得能攤平翻閱，舒暢瀏覽。   　　●編輯得當：掃葉工房繼《夢蝶全集》之後，再度由傅月庵、楊雅棠聯手編輯裝幀，是數位時代，經典風采的再次呈現，也是台灣出版業近年少見的大手筆自製畫冊佳構。   　　北面卑南溪灌溉著縱谷平原順流而下，向東匯入太平洋，西側佇立著中央山脈。東方都蘭山飄起赤腹鷹群，順風飛抵台東市上空迎著熱氣流盤旋爬高，向南而去。緊接著，北方縱谷上空又盤起一群趕路的赤腹鷹，似朝向高掛天空的新月奔來，霎時盤繞在新月周圍。   　　．這一景像令人難忘。賞

鷹歸來後，何華仁創作力迸發，在一個月左右的時間裡，連雕八塊木板，組成一壁大型版畫『群鷹凌月』，這一版畫兼具生態與藝術性，都蘭山、中央山脈、新月、赤腹鷹群同時呈現於版面，無論刀法、線條、布局，無不顯現一流藝術家的功力。   　　．為了感恩讀者支持購買『何華仁版畫』，第一版1500套限量編號不分售，特別致贈『群鷹凌月』大型版畫海報（76x30cm），並加鈐何華仁手刻印「一樂」。

臺灣北部海域鯖魚仔稚魚分布與環境因子關係之研究

為了解決黑潮親潮季節的問題，作者黃冠穎 這樣論述：

臺灣北部海域為花腹鯖(Scomber australasicus)與白腹鯖(Scomber japonicus)的主要漁場，同時也是產卵及育成場，但對鯖魚初期生活史及其與海洋環境的關係卻所知有限。本研究整理分析行政院農委會水產試驗所於2007年~2012年、2018年與2019年，共16個航次在臺灣周邊62個測站的仔稚魚採樣資料，探討臺灣北部鯖魚仔稚魚豐度、分布與環境的關係。本研究共鑑定408尾有效鯖魚仔稚魚樣本，包含61尾的花腹鯖仔稚魚及347尾的白腹鯖仔稚魚樣本。花腹鯖仔稚魚主要分布於24.5°N以北、121.5°E以東海域，侷限於黑潮與中國沿岸流交會處，不會接近西側冷水較強處；春季航次

採獲頻度較高，且與溫度呈負相關(p