魚 太 厚 怎麼 煎的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦雷議宗,黃淑惠寫的 雷神主廚的對症健康菜:御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠,精心設計100道家常宴客菜,以日常飲食方打造不生病體質,從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智,到平衡免疫力等8大類身心失調,統統搞定 和BeckyGillaspy的 斷食計畫 行動指南+食譜:12:12、16:8、20:4、一天一餐、隔日斷食、5:2等各種斷食法全收錄,從設目標、定策略,到該怎麼吃、如何安全執行計畫,step by step都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自常常生活文創 和常常生活文創所出版 。
東吳大學 社會學系 吳叡人、張家銘所指導 魏龍達的 想像主體的轉換:1970-1990年代政治論述的歷史社會學考察 (2009),提出魚 太 厚 怎麼 煎關鍵因素是什麼,來自於想像主體、意識形態結構、事件理論、民主化、族群政治、民族主義。
而第二篇論文國立彰化師範大學 國文學系 王年双所指導 蘇佳蕙的 亦舒小說研究 (2004),提出因為有 亦舒、女性、言情小說、愛情的重點而找出了 魚 太 厚 怎麼 煎的解答。
最後網站煎魚煎雞腿排不要理它就會成功真的好簡單則補充:某日邊煮飯竟有空邊LINE跟群組朋友聊天,我說因為我在煎魚成品很漂亮, ... 不蓋蓋子可以煎的比較金黃酥脆,魚、蘿蔔糕,不會太厚我煎一下就會開蓋煎.
雷神主廚的對症健康菜:御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠,精心設計100道家常宴客菜,以日常飲食方打造不生病體質,從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智,到平衡免疫力等8大類身心失調,統統搞定
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為了解決魚 太 厚 怎麼 煎 的問題,作者雷議宗,黃淑惠 這樣論述:
★國宴御廚+營養權威,破天荒聯手打造對症健康菜全書 ★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜,照著吃,換回身心靈最佳的狀態。 ★ 家庭必備的健康飲食營養寶典,隨時翻查,隨時上菜。 「健康之道就是對症下菜」,長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗,終於出了他的第一本健康飲食書,把累積數十年的深厚廚藝,全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本,搭配西方營養學和中醫藥食的知識,創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。 這一道道對症健康菜然都是有所本的,什麼樣的食材、可以治療什麼病症?不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效?因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師,
抽絲剝繭,每一道菜裡用到哪些關鍵食材,具備什麼樣的營養功效,不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用,毫不藏私地分析給讀者,讓你吃美食的同時,也要長知識。 除了100道健康菜,書中有雷神主廚的人生故事,如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚;黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力,用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思,還有最特別的是精密分析「食物協同作用」,選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。 本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類,方便讀者隨時查找,照著吃,換回身心靈最佳的狀態: 1.血液循環(心臟、血
脂、血壓、血糖) 2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚) 3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉) 4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老) 5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉) 6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症) 7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力) 8.感官(眼、耳、鼻、口) 這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類,還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人,你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理,來照顧自己、也照顧家人的健康。 各界人士熱烈推薦,絕讚保證 于美人/ 名主持人 王明勇/ 自然法則創辦人 江
坤俊/ 敏盛醫院副院長 吳明珠/ 中醫醫學博士 狄志為/ 資深媒體人 洪素卿/ 醫藥記者 徐榛蔚/ 花蓮縣長 張鳳書/ 知名演員、主持人 陳韶薰/ 健康2.0 王牌製作人 陳潮宗/ 中醫博士 陳欣湄/ 家醫科醫師 鄒瑋倫/ 京華中醫總院長 鄭凱云/ 健康2.0 主持人
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美味祕訣:
1. 魚身擦乾水份,避免油爆
2. 魚身劃刀易熟,更快入味
材料:
鮮魚 2尾/fish 2pcs
蔥段 30公克/scallion 30g
薑絲 20公克/ginger 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
豆腐 200公克/tofu 200g
紅燒醬 適量/ braise in soy sauce sauce q.s.
紅燒醬
醬油50ml/soy sauce
醬油膏60ml/ thick soy sauce
米酒50ml/cooking rice wine
糖30ml/sugar
水120ml/water
作法:
1. 魚用餐巾紙將表面及腹部的水分擦乾。
2. 在魚表面肉厚處劃刀。
3. 利用醬料瓶,按照刻度調出醬料。
4. 鍋中倒入適量油,放入魚和豆腐,先不要移動,小火煎至底面焦香。
5. 煎至邊緣微焦後翻面,放入蔥段、薑絲、辣椒段炒香。
6. 加入適量,小火煮約3分鐘。再將魚翻面,燒約2分鐘,讓魚雙面皆燒煮到醬汁。
7.煮至醬汁濃稠略收乾即可。
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想像主體的轉換:1970-1990年代政治論述的歷史社會學考察
為了解決魚 太 厚 怎麼 煎 的問題,作者魏龍達 這樣論述:
本研究運用William H. Sewell Jr.的事件理論,從結構與事件的辯證以及意識形態結構的概念,探究形塑1990年代以降民主化、族群政治、民族主義等政治變遷的結構因素。具體而言,本研究考察1970年代外交危機如何鬆動中國想像主體,以及1980年代務實外交如何確立台灣想像主體,以解釋1990年代國會全面改選如何可能,為什麼發生以族群為分歧的選舉衝突以及具公民民族主義內涵的總統公民直選。本研究首先分析1970年代初期外交危機的影響。作者發現外交危機鬆動過去的中國想像主體,對於國民黨的統治正當性與政治體制造成挑戰。而1975年出刊的《台灣政論》可看出以台灣做為想像主體的政治論述已然成形。
首先,對於中央民代代表性的質疑,從原先的時間轉移到空間,要求在台灣的地理範圍內選出自己的代表;其次,在台灣的框架中質疑按省籍分配的機會差異;第三,建構以公民民族主義為藍圖的台灣民族主義。本研究其次考察1980年代的主流報紙以及各種立場的官方、黨外雜誌,在政治論述場域中進行中國與台灣想像主體的鬥爭,並分析中國想像主體如何逐漸沒落。作者發現中華人民共和國自1970年代開始步入國際社會而成為「一個中國」的具體指涉對象,在此艱困局勢下,眾多政治菁英於1980年代晚期普遍捨「漢賊不兩立」而就「務實外交」。務實外交的非預期結果終於使得台灣想像主體作為主流意識形態結構。本研究最後論證務實外交導致台灣想像主體
成為主流,對於1990年代政治變遷的重大影響。第一,台灣想像主體的確立使得台澎金馬的地理疆界被認為是具合法性的政治單元,自此資深國代繼續過去以「捍衛法統」、「打擊台獨」為名要求留任的主張再也不具正當性,因此民意反彈在1990年達到頂點並導致三月學運。本研究認為1989年務實外交的非預期結果確立台灣想像主體,是長達數十年的萬年國會爭議得到解決的關鍵因素。第二,在想像主體由中國轉向台灣的過程中,各族群必須重新調整與他群的關係,定位我群在新共同體中的位置。這種「世界觀」的轉換所導致的認知失調,是使得「大家都知道不該動員/被動員族群鬥爭」,然而族群衝突而依然發生的結構原因。第三,想像主體於1989年前
後確立為台灣,是使得總統直選主張得以浮現,壓倒委任直選制的原因。而想像主體的轉換過程,形塑了台灣民族主義以空間界定共同體成員的自由主義/公民民族主義性格。透過上述論證,作者提出四個命題:(1)中國與台灣二重想像主體的辯證,是理解台灣1970-1990年代政治變遷不可或缺的分析概念;(2)想像主體從中國轉換為台灣,是台灣能夠民主化的重要前提;(3)想像主體轉換的過程誘發台灣族群政治的衝突;(4)想像主體的轉換促成台灣民族主義的確立,並形塑其公民民族主義的內涵。
斷食計畫 行動指南+食譜:12:12、16:8、20:4、一天一餐、隔日斷食、5:2等各種斷食法全收錄,從設目標、定策略,到該怎麼吃、如何安全執行計畫,step by step
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為了解決魚 太 厚 怎麼 煎 的問題,作者BeckyGillaspy 這樣論述:
★高資訊量!由全球百科權威DK出版社團隊製作,集結最新科學知識和案例的整合性間歇性斷食圖文工具書。 ★針對非特殊飲食、低碳飲食、生酮飲食、無乳製品飲食、蔬食飲食等飲食族群提供一週餐食計畫。 ★收錄56道風味濃郁、高營養、低碳、高脂肪、豐富蛋白質的斷食友善食譜。 「間歇性斷食是減重和提升整體健康的解決方式,並且不會感到飢餓!」 你是否曾經聽過這種說詞,卻不知道從何開始? 這本包羅萬象的間歇性斷食飲食指南讓你事半功倍,開啟更加健康和愉快的斷食旅途。 透過間歇性斷食,你可以獲得更佳的健康狀態以及減重效果。其實當你睡覺的時候,你已經在進行斷食了,何不試著多延長斷
食幾個小時呢?這是個很簡單的策略,而且很有效。有人甚至會說這很有趣,因為體重減輕了,睡眠改善了,而且腦霧也沒了——而你所做的只不過是跳過早餐。 貝琪‧吉拉斯皮博士(Dr. Becky Gillaspy)就是你的斷食教練,透過最新的研究、通俗易懂的語言、巨量的案例證據,以及就緒的行動計畫,這本書為你提供解鎖健康之門所需的一切。 ‧發現適合你的斷食策略,並學習如何選擇最好的一種來達成你的目標,包括12:12、16:8、20:4、一天一餐、隔日斷食、5:2等各種斷食法。 ‧瞭解減重的最佳食物,並從低碳和生酮中選擇適合你的飲食,你毋須擔心吃到巨量的卡路里,而且不會感到飢餓。
‧你可以從低碳、生酮、無乳製品、蔬食中選擇一種適合你的一週餐食計畫,每個計畫的營養素配比都經過精密計算。 ‧盡情享受美味、營養豐富且令人滿意的非凡食譜。有超過 50 到食譜可供選擇,不論蔬菜、蛋白質和各式各樣口味,一定能找到滿足你的菜。 本書是一本引導式的斷食指南工具書,收錄最新的全面性研究與完善的行動計畫。讓貝琪·吉拉斯皮博士擔任你的斷食教練,陪伴你一路同行,實踐更健康、適應力更強的身體。 本書特色 市面上最完整的斷食百科全書,想安全減重、有步驟地執行斷食,獲得最佳健康狀態,你只需要這一本。由全球百科權威DK出版社團隊製作,集結最新科學知識和案例,幫你擬定有效的斷食
飲食計畫,搭配美味的友善食譜, 健康推薦 史考特醫師 |一分鐘健身教室 宋晏仁醫師|初日診所院長、前國立陽明大學教授、副校長 林嘉俊醫師|輔仁大學附設醫院 家庭醫學科主治醫師 黃君聖Sunny|營養師/健身教練 雙證照
亦舒小說研究
為了解決魚 太 厚 怎麼 煎 的問題,作者蘇佳蕙 這樣論述:
她說自己是常常戀愛的,倘若不愛一個人,世界太沒有意思。她的天與地便是一個家,她的快樂,簡單如一件新晨褸。她的寄託,是書桌上一張男友的小照。只要是女子沒有不嚮往愛情的,雖然亦舒稱自己心態老於同齡,從這樣單純的快樂,使得讀者發覺她稚情的一面。其實不論幾歲,愛情永遠會令人失控;年紀逐漸增長只讓我們學會如何不哭鬧失態、優雅離場,只是這樣而已。正如某張報紙標題說:「愛情只是一種輪迴的病。」 說的真是有道理。對亦舒來說,人與人之間的相處沒有甚麼中庸之道,只有喜歡與不喜歡,不明白甚麼叫馬馬虎虎。她說為甚麼每個人都要敷衍?朋友是朋友,敵人是敵人,涇渭分明。不喜歡這個人,何必睬他?就當是我傲慢好了,傲慢又不用
坐牢。這樣的性格廣東話叫「巴辣」,似乎也不是年輕氣盛可以解釋的。年輕的亦舒更是忿忿的認為:勤奮的女人不見得高明,學問好不難得,長得美更無必要,因為做多錯多。有的女人生來命好,坐在那裡吃吃穿穿,丈夫還讚她脾性佳、人緣好。這番話真是道出了許多人的心聲:有些女人運氣好,有些女人則不。她認為多嘴的女孩子很少可愛,沒有性格的女孩子很難去吸引人;太優柔寡斷的女孩子令人討厭,而過分理智的女孩子,不算女孩子;但是,到底哪些人該得到寵幸哪些不,卻都是上天冥冥中早已經注定的;沒有甚麼理由,太難解釋,反正就是那回事,而且往往太不公平。這些對於女性的觀點,與亦舒後期作品中出現的女子性格實在是大異其趣。印證在亦舒小說裡
愛情的理論,竟然是源自於「花生」漫畫《PEANUTS》。她說天下有兩種表現愛情的方式,一種像查理布朗,日日暗戀那個「小小的紅髮女孩」,卻不敢告白;反正就是這樣了,有機會付出愛情已是天大的幸福,管他收不收得回來,真是好的。另外一種就是露茜:她夠膽子,又不怕丟臉,皮真夠厚,一廂情願。但是露茜有露茜的快樂:至少每天還可以講上幾句話,至少有機會表達自己。亦舒不是不知道:有些人根本不愛,是因為他們沒得到機會,所以不愛。她說自己的錯誤是太不可救藥的浪漫主義!亦舒也覺得自己想太多:晚上還是想到了,一夜又一夜的,想像老是太美。於是反省之後覺得後悔,後悔當初追求的竟是愛情,不是家庭。是這些波折使得她收拾行李到英
國去嗎?她說:是的,我覺得口出怨言是多餘的,我學得很慢,但是我確實在學。我最好的日子已經過去了,我不是一個幸運的人,剩下來的日子,我不認為還可以有甚麼發展,但是我將小小心心的走完它。風流離我很遠,折墮叫我日日看見。風流的是愛情,平凡的是婚姻;每個女性都會不斷的思考白頭偕老究竟是甚麼意思?兩個人在一起生活了好幾十年,或許很值得羨慕,但卻不大美麗。得不到的愛,才是比較令人嚮往的吧?亦舒說得不到的甚麼都是好的,得不到的感情尤其如此;這樣想來,失戀竟不是可悲可痛的事,五百年後誰曉得有甚麼分別?感覺上有些吃不到葡萄的酸味道。當時的她如此想像家庭生活的模樣:小孩子是可愛的,但是兒子女兒,卻頗為恐怖。又說:
不要與任何一個人發生太深的關係,那麼生活才是無憂無慮的。因為情傷,不敢再信任自己或他人,最直接的安全辦法,似乎就如行車時遵守交通規則:「保持距離,以策安全。」此時的亦舒是二十多歲的年輕都會女子,以悲切的心態看待愛情與婚姻 。她認為最惡劣的環境,到不是太窮,而是那種沒有感情的環境。感情在亦舒的生命中比重異常的重,她年輕的時候,希望甚麼樣的感情,需要甚麼樣的感情,付出甚麼樣的感情?她都清楚的知道。可是現實生活沒有感情還是可以活得下去嗎?當然是可以的,只是活得灰塵一點而已,況且只有少數人注意這灰,不少人是不介意的。亦舒說雖然拍拖很有意思,但是需要無限的時間與心機,如果覺得工作還重要點,那拍拖的狂熱是
隨之而減了。有誰想結婚嗎?恐怕沒有了,多好玩的人結了婚也變了形。她深覺得婚姻不過是賭博,賭贏了固然好,一輸要馬上收手,拖下去還有甚麼益處?圖翻本?這樣的智慧並非全然天生,應該是在又一次的跌跤之後學習而來的。從英國學成回香港的亦舒的婚姻觀改變了,她說平凡就是福。雖然再度嘗試踏入婚姻生活,但是她說:社會男女平等了,因之對男性的要求也就相對的嚴格一點。第一,要懂得烹飪;第二,得有一個四整的家獨居。這個會烹飪的男生最好另有收入及豐富的專業,還要相貌英俊,身段健偉,言語風趣。一頓飯在何處吃不是問題,請客的人條件如何,才是關鍵。 她強調女子絕非已經忘記浪漫,而是希望實際舒適地享受生活。亦舒又說最怕遇見年少
的我。二十多歲已成名的亦舒時時為情所困,從哪一步走出來,變成一個獨立的新女性的呢?最近在名為《遊戲》的心理測驗裡,亦舒如此剖析自己:如獵豹的敏捷、老鷹的孤獨、海哲的逍遙自在、豪爽、喜歡玩、討厭工作、不會抱怨、不會做賊喊捉賊、不會跳探戈、不會開車;若午夜驚醒忽然聽見大雨傾盆,會說呵!惆悵舊歡如夢;多愁善感的亦舒,是一個容易親近的平凡人;她也崇拜偶像,金庸、曹雪芹、魯迅、維斯康蒂、史畢堡(台灣譯音為史蒂芬史匹柏)。亦舒認同美國歌星雪兒的專家意見:「男人並非必需品,男人是奢侈品。」 認為擁有一切的人,都未必能夠擁有愛情,奢侈品不是指夥伴、拍檔,而是指愛人、情侶。亦舒對愛情的一貫看法是要年紀、心情剛剛
好,還有環境的景、時、人,樣樣俱全才有可能遇到;若是錯過了也就是錯過了,因為當時有更重要的事要做,要專心學業或是搞好經濟,絕對不能有旁騖,只能遺憾。若是有人或許感情生活略見複雜,也實在是有不得已之處,並表示並非是一個人的工作能力或性格有問題;因為,愛情原是最奢侈、最優雅、最高的生命境界。現代女性為獨立付出的代價之一,就是必須如男人一般果決豪爽;雖然外在洋化內心中國,亦舒說兩性關係真是無限辛酸,有限溫存;她極力主張青春還是用在學業與事業上的好,因為無論如何令人流淚的愛情,最終也都會過去;往往感情只是男人生活的一部份,卻是女人生活的全部,許多女人因為錯愛,付出了慘痛的一生作為代價。因之如果女人身居
要職,必須向男人學習,將感情撇在一邊。她說牡丹確需綠葉扶持,可是誰也沒規定女人不能開始學習做一棵樹。在散文集《自白書》裡她這麼主張,也在小說《流金歲月》裡藉著南孫的口如此說,更在小說《玫瑰的故事》裡藉太初的口說。此外,她幽默的認為切勿嫌棄伴侶不好,他就是因為不夠好,所以才沒能找到更理想的對象,彼此彼此。夫妻間需要的,只是敬重與體諒下產生的感情。浪漫是一種心態,絕不等於玫瑰花與燭光晚餐,或是跳舞到天明。所以只有最獨立的人才配談論婚嫁;情人節或結婚紀念日收不收花不頂要緊,最重要是平日與對方合拍,生活合理地愉快。大多數人追求「公主與王子從此過著幸福快樂的日子」,她則是別有見解的認為:「最笨的人才會同
最愛的人結婚,天天戰戰競兢,患得患失,如何做人?」確實是聰明又有智慧。(三)工作觀:平穩的情緒、冷靜的思考、不懈的努力亦舒的生活平實,因為她說寫作是完全講情緒的,她認為寫作人是「情緒的動物」。心情很差時,寫的東西也很差,但是情緒高漲時,更寫不出東西來,所以生活要很平靜才行;她不知道別人是怎樣的,只覺得自己生活要很平靜,很有規律,才能寫東西。太興奮不行,中了彩券為什麼還要寫呢?太悲傷不行,因為情緒作祟。持續寫了四十年,她說自己最自豪的時候是十七歲,之後驕傲就逐年逐年逐日逐日消失。她又自嘲自己沒出息,惹得她的文友們罵她:「亦舒,你不看書,你不看文學著作,你不看諾貝爾獎的小說;就看時裝雜誌、國家地理
雜誌、流行小說。」即便是如此,她寫出來的小說仍然令讀者忠心追隨。她說種種事情宜在二十九歲半之前統統做齊,之後,避得過就避,避不過再避;因為中年人太有出息苦像頓現,承認個人才華不過如此,且悠然接受事實,不知有多麼高興。她又說到了某一個年紀,我們應當明白,大約個人的能力止於此,不必再東征西討,擴充邊疆了,這樣的人生觀,在她的作品中時有所見。亦舒筆下的絢麗出自規律的生活、平穩的情緒、冷靜的思考、不懈的努力;因她一貫的堅持:「對生命最佳的報復就是做得更好!」(四)價值觀:平凡就是福亦舒的價值觀是「平凡就是福」。她說做人不易,訴得苦多徒惹人憎厭,叫人看低;細述功績,更不討好,炫燿膚淺,會令失意人黯然神傷
。冷靜理智是難得的智慧,亦舒一貫主張面對惡俗擾人的事的最佳防毒面具就是「不去理它」,清平世界,自由社會,他人愛說甚麼就說甚麼去;一定有若干人喜歡放冷槍、射毒箭,可惜多半級數不夠,大多數老遠就凌空落地。即使異常逼近,大可退後幾步,這裡危險,不好玩,便到別處去,千萬不可以毒攻毒、有失斯文。日子久了,並無衝突,看上去自然好似百毒不侵。她認為世上並沒有金鐘罩鐵布衫這類功夫,可是做人也不需要「太會生氣」:人家要我們惱怒,何必聽話?這樣的事嗎,我不知道。沒聽說過,一問搖頭三不知即可。她說後悔其實是一種頗高層次的奢侈,必須有選擇時方有資格後悔。古詩〈公無渡河〉早已講過:「公無渡河,公竟渡河,渡河而死,為之奈
何!」絕大多數的人,在生命的絕大部分時候,通常都是別無選擇的:家人如父母、兄弟手足、兒女,甚至工作;既然沒得選擇,也就無所謂後不後悔,與其浪費時光去「後悔」,不如及時把握在自己手上所掌握的一切。越早能體悟的人在他人眼裡,也就顯得英明果決。此外,過度注意他人的缺憾,也是十分無禮的行為,切莫理會別人在做些甚麼,能救就救,愛莫能助,就該佯裝甚麼事都沒有發生過。切勿袖手旁觀,卻又意見多多,指手劃腳,冷言冷語,這樣未免太沒有教養。君不見印度獨立之際,英國人如何冷靜地降下最後一幅米字旗,輕輕摺好攜返祖家,這種智慧非常值得學習。亦舒說「大勇若怯」 若是有人沉不住氣,芝麻綠豆事先炸起來再說,動輒不顧後果,先求
出氣。那麼明天呢,明天該怎麼辦才好?應當學習英國人:「即使身邊有炸彈爆炸,仍宜保持鎮定,木著一張臉,以不變應萬變。」雖然看來似乎是玩笑,確實是自有其道理。亦舒簡單的生活是住香港的時候,就那樣身體力行;後來在溫哥華還是一模一樣。成功因素甚難模仿,失敗因素卻往往可以避免;從亦舒的低調當有不同的體會。第二節 亦舒寫作生涯筆者依據亦舒作品的內容,以及亦舒個人生涯的轉換,試依亦舒生平年表,簡單區分她的寫作階段如下:1、第一期:為一般通俗流行小說時期,以1963年開始任職《明報》記者生涯為起點,到1973年至1976年,於英國曼徹斯特修習酒店管理為止。2、第二期:自1978年至1986年,亦舒任
職於香港政府新聞處,七年半之後辭職之時為止。3、第三期:自1986年為專業作家時期,其間亦舒於1991年移居加拿大溫哥華,專職寫作迄今。亦舒的作品正式在台灣發行,始自1985年十二月三十一日,授權由林白出版社獨家發行。時年39歲的亦舒,展開正式的作家生涯的同時,台灣讀者可以在一般書局的言情小說分類,找到為單冊數目不多的作品,或是在雜誌漫畫的租書店看到她的作品,流通的通路則是多半以租書店為主要管道。當時香港亦舒的小說先後有五部被改編成電影《流金歲月》、《玫瑰的故事》、《喜寶》、《朝花夕拾》、《胭脂》,帶動小說在台灣開始流行,更有「台灣有瓊瑤,香港有亦舒」這樣的說法出現。《五人行》於1987年(民
國76年)由台灣的電視台拍成連續劇,小說的文宣上有「香港女作家亦舒第一部在台灣拍成電視連續劇」的定裝照片。電視劇由于楓飾演千金大小姐王太澄,姜厚任飾演宋星路醫生,周丹薇飾演女明星朱雯,張詠詠飾演事業女強人奚定華,楊潔玫飾演宋星路醫生的病人黃言聲 ,擔任演出的人選都是當時第一線當紅的男女演員,電視劇的收視率,也為亦舒小說在台灣建立了知名度,但是真正的讀者群,仍以「租書店的讀者」為主。租書店的讀者因當時的社會經濟發展的狀況,乃是以學生族群及年輕的粉領女性上班族為主力,家庭主婦族群亦有之;屬於言情小說的大眾讀者為主流,但具有一定的基本教育程度。連續劇的播出,為亦舒在台灣引起風潮,因此林白如此宣告:「
自1988年12月份起,將不定期出版的亦舒作品,改為每月中旬同時出版二冊」 。原本港台出版有約六到十個月的時差,後來改為每個月出版短篇與長篇各一冊,維持這樣的出版方式大約有十二年左右,直到2000年以後讀者數量才開始衰退。從租書店租書開始閱讀的讀者如筆者,多半一直追隨至今;只是大部分的書局所陳列的每期最新作品,每冊數量由全盛時期的每冊新書三至五本減少到目前的一本,租書店的數量也類似,仍然被陳列為言情小說之列。1997香港回歸之後,香港與中國的交流更為密切,繼香港之後台灣而後到大中國,亦舒熱的燃起,並不僅只是由於資訊流動的速度與技術快速進步;更重要的因素,是在於社會經濟發展的時差脈動。兩岸分治之
後,香港由於歷史(經由不平等條約租借給英國99年)、地理(位於中國廣州省但政治管轄權隸屬大英帝國)、經濟(華洋雜處但以英國制度與國際接軌)、語言(母語使用為廣東話,但是英制教育下英文流利的人口眾多,北平話也可以溝通的因素;還有中國文革動亂之際因為政治理念不認同,或不見容於兩岸政治立場、來自全中國各省各地的人南下,匯聚在香港使用的各種方言:如上海、杭州、浙江、蘇州)的種種因素,在在使得香港在1997主權回歸中國之前,具有一定程度的經濟發達與相對自由民主的優勢;這些劇烈的變動與現象,亦舒都一一呈現在她的小說作品當中,緊緊掌握住時代的脈動,使得亦舒的作品造成流行。由於政治立場或主觀因素,兩岸並不正視
香港的藝文發展,甚至將香港稱為沒有文化的荒漠,只著眼於其經濟機制的部分,而忽略了其新聞、藝文、電影、電視等媒體發達繁盛的社會現象。所謂香江三大傳奇人物:金庸(武俠小說天龍八部)、倪匡(科幻小說)、亦舒(言情小說) ,三人之間的關係密不可分,卻又自成一家、各領風騷。隨著資訊自由的禁制逐漸解除,及網際網路的全球化的發展,二十一世紀,書本的文字經由掃描開始大量被數位化。佔全球四分之一的華裔讀者遍佈世界,只要是華人大都知道金庸、倪匡;卻忽略了一樣擁有廣大讀者的亦舒,除了肇因於讀者的男女性別的差異,應該也要從「文學性」的角度來思考,不只是將亦舒的作品以言情小說視之。讀者不應該忽略在她愛情故事的包裝之下,
女性往往處在經濟弱勢及傳統文化的雙重歧視之下。但是隨著經濟環境的改變、教育程度的提升,應對命運方式的想法,與審視自身生命價值的觀點,在她筆下,藉由人物性格所呈現出來的差異與進化,就是本文所要討論的主要問題。移民溫哥華之前亦舒本人較為滿意的作品以1988年的《流金歲月》、1989年的《風滿樓》、《嘆息橋》為人所知;主要是以香港社會環境變遷的主題來描寫;但是此一主題的文本或是網路的評論,卻多半都只就其故事人物情節探討,甚少提及涉及政治意識的議題,或有提及也多半站在主觀意識而非港人心態來說;尤其是以1990年的《傷城記》、《我們不是天使》、2004年的《特首小姐你早》等以描寫香港從文化大革命、六四、
主權回歸、移民的香港社會狀況,與這些歷史事件在未發生時、或發生之前後的芸芸眾生像;以及大部分完成於1991年移民之後的作品,也就是亦舒作品分期第三期的作品,絕大部分以女性、社會、政治、男性、同性戀、青春、大同世界的主題,都是本文所要探討的重心。第三章� 亦舒小說的題材與人物情節第一節� 亦舒小說的題材一、亦舒小說出版狀況將亦舒小說於1986年12月至2005年6月這段時間在台灣出版的203冊,根據林白出版社的出版時間先後編號為依據,依序列表於附錄一:作者小說書目,並於備註列出香港天地圖書公司出版的日期供對照參考。在1986年亦舒結束香港政府新聞處的公職之後,成為專職的作家,並授權台灣林白出版社
在台發行她的小說 ,並且因為小說改編拍成電影帶動流行, 1988年後亦舒的小說以與香港時差半個月到一年的現象,幾乎同步在台發行,確立了她專業作家的地位。如果比較亦舒小說在台灣林白出版社與香港天地圖書公司所出版的時間差異,可以很清楚的看出哪些是亦舒的暢銷書。再版發行的第一名當屬《玫瑰的故事》,第一版確切的時間至少是在1985年改拍成電影上映之前,較之於1982年的《喜寶》要更早一些,可說是亦舒奠定香港言情教主的代表作。除了上述兩本,其他暢銷全球華人地區再版的知名長篇作品有:《我的前半生》、《朝花夕拾》、《流金歲月》、《風信子》、《圓舞》、《開到荼靡》、《香雪海》、《流金歲月》、《嘆息橋》、《西岸
陽光充沛》、《人淡如菊》、《曾經深愛過》、《風滿樓》、《七姊妹》、《預言》、《美麗新世界》、《縱橫四海》、《在那遙遠的地方》、《花解語》、《綺色佳》、《直至海枯石爛》、《明年給你送花來》等,豐沛的創作量至今不輟,尤其近五年在中國引起更廣泛的注意,此一現象可由各大城市暢銷書排行榜,與網路網址搜尋引擎Google有133,000筆資料符合「亦舒」的關鍵字查詢結果得以證明。二、亦舒的小說題材有關小說主題的分類請參見附錄一。將亦舒小說分類為十五個主題分別討論,最主要的目的,在於從不同的角度去偏重強調:愛情不是亦舒小說唯一要表達的觀點。在眾多包裝於白領麗人的愛情故事背後,亦舒藉由不同故事,所要表達的更甚
於愛情;包括親情、友情、婚姻、女性自覺、職場自處之道、兩性關係轉變與取捨、社會價值觀、生命價值觀以及處世哲學等等。分類的原則以全文較偏重的故事重心為依據,部分則為筆者主觀的認定,所選擇的故事文本區分為下列十五類。(一)愛情:《玫瑰的故事》、《直至海枯石爛》、《明年給你送花來》、《電光幻影》。亦舒認為「女性應該經濟獨立,在感情上要拿得起放得下;Do not complain, do not explain.;然後在現實中經營愛情:有福同享,有難獨當,一定可以白頭偕老。」愛情是亦舒小說的主要題材,也是貫穿其他主題不可缺少的部分,作為一個都會女性出身的作者而言,愛情更是吸引女性讀者的必要題材:無論時
代如何改變,女性如何獨立進化,人類天性上兩性差異最大的部分,除了生物的部分,人格比重上愛情所佔的部分,女性是遠遠超過男性的;也正因如此,沒有愛情就無法構成吸引人注意的小說;最具有代表性的應當是《玫瑰的故事》深刻闡述了各種愛情的樣貌。《玫瑰的故事》是亦舒筆下唯一單單寫愛情的故事,分為四部曲:一、《玫瑰》---「黃振華」,二、《玫瑰盛放》---「溥家敏」,三、《最後的玫瑰》---「周棠華」,四、《玫瑰再見》---「羅震中」,代表愛情各種不同的類型,每一部皆以男性第一人稱「我」來敘述「玫瑰」。「黃玫瑰」;第一部《玫瑰》裡的主敘者「黃振華」,是十五歲大「黃玫瑰」的同胞哥哥;第二部《玫瑰盛放》裡的敘述者
「溥家敏」,是「黃振華」建築師事務所裡的有為青年,也是《玫瑰》的愛慕者:如《玫瑰》裡的「周士輝」,甚至於在第三部《最後的玫瑰》裡繼續糾纏「黃玫瑰」的女兒「方太初」;第三部《最後的玫瑰》裡的敘述者「周棠華」,則是「黃玫瑰」的女兒「方太初」的男友、丈夫,曾經一度也眩惑於玫瑰的美;四、《玫瑰再見》裡的敘述者「羅震中」,則是「黃玫瑰」的丈夫「羅得慶」爵士的獨子,並且是第一部《玫瑰》裡令玫瑰失戀的男子「莊國棟」的好友。都是以男性第一人稱來敘述的《玫瑰的故事》,「莊國棟」一出場就穿一套白西裝令眾人炫目:亦舒借「黃振華」以哥哥的口吻,說出他的膚淺:男人穿白最矯情,一種幼稚的炫燿,成熟男人多數已反璞歸真,不必
靠一套白西裝吸引注意。這裡透露出作者對「真男人」的標準,是著重內在的品德學識修養,描寫引發愛情的著眼點,是具有理想性君子人格特質的;與其他一般言情小說中,男主角高大英俊、權貴多金的形象差異甚多。同時更藉著男性的旁觀角度,來告訴女性讀者:玫瑰呀,你眼中的白色武士,大哥看看,都非常馬虎。在看第二眼時,「黃振華」仔細的以客觀的角度來看「莊國棟」:那真是一個英俊的男人,長挑個子,臉上帶種冷峭的書卷氣,白色衣褲在他身上熨貼舒服。亦舒描繪人物,多從氣蘊內涵著筆,尤其是男性:往往從服裝、身材、學識、能力、職業、氣度、社交手腕、處世方式等等特質側面來觀察,印證出主角人物的價值觀;也是作者的價值觀;甚少描述其唇
眼眉目等細節,雍容且大氣才是「男子漢」應該具備的特質,照顧婦孺才是有擔當肯捱義氣的「男人本色」。四部曲之一、《玫瑰》裡的「黃振華」,之二、《玫瑰盛放》裡的「溥家敏」,之三、《最後的玫瑰》裡的「周棠華」,之四、《玫瑰再見》裡的「羅震中」,這些第一人稱敘事者本身,都具備了入世的謀生能力、養活婦孺的擔當;出世則要有生命的情調、自我存在的理想與價值判斷;並不僅僅是盲目庸碌的活著,這樣的男人才有資格去追求愛情追求玫瑰。這不只是「言情小說」「愛情故事」裡的男人形象,也是作者「桃花源」裡的男人特質,更是普天下女性所夢寐以求的「標準情人」;儘管四者合而為一是最高理想,作者也告訴我們那是存在「桃花源」中的理想,
如同《紅樓夢》裡的「大觀園」,最後必然衰敗凋零。對於美女,十七歲的玫瑰被比擬成「一個夏日」 ;三十歲的玫瑰不需用工筆來描繪唇眼眉目,而是輕輕一句「她的美麗是流動的」 ,便活色生香的使玫瑰從紙上活了過來,不由得你不聚精會神的注意她的一舉一動、一顰一笑。想像這樣無從想像的玫瑰,在猝不及防的時候「遇」見「家明」,在玫瑰盛放最美麗的時刻:相識、相戀、相知,但不能相守,旑旎甜蜜但又只有剎那,唯有曾經墮入愛河深愛過的人,才能體會那樣圓滿而又淒清的愛情,一如席慕蓉的詩:我終生所愛慕的人啊 曲終人散後 不管我是要哭泣著 或是 微笑著與你道別 我都會慶幸曾與你同臺這一切來得冷不防又快轉結束,純釀的愛情
只有三個月,但是玫瑰畢竟是玫瑰,樂觀勇敢、堅毅的的珍惜每一分每一秒,她說:「我們只有三個月,我們不會有時間吵架,也不會有機會反臉。」作者藉著黃振華太太「蘇更生」的口吻,平靜的敘述愛情的樣貌只能夠是「遇見」,而不是苦苦追尋能夠得著。在失去至愛之後的玫瑰失了魂,不是年輕時候不由自主的為反抗而反抗,只是為追隨了內心呼喚,真誠實在的活著,而是受巨創之後的迷茫,顯露在外的她是不同的,她最美的地方是她的徬徨。五官、容貌、身材、穿著都不需要多加著墨,僅僅在神態上透過模糊的遠鏡頭,強調她的美不只是感官的,而且是精神上主觀的「感受」,因此「美得不能形容」。盛放的生命力是「美」的必須條件,失去了原始生存的動力,逐
漸從繁茂而衰頹,終將隨時間流逝而乾枯的玫瑰,雖然在愛情與親情之間失據,卻仍舊「住在白色的平房裡,一身錦衣,迷醉著每一個見過她的人。」羅震中是「黃玫瑰」的丈夫「羅得慶」爵士的獨子,奉父親的召喚回港,卻在無意中撞見玫瑰:「在金魚池畔修剪杜鵑。」自家明故去之後,玫瑰出現的服飾,不再是七彩調色盤,而是黑。身為方太初母親的玫瑰「一身普通式樣的黑衣服」 ;「羅得慶」爵士的太太的玫瑰,衣著由初夏而秋至冬,「穿黑色毛衣黑色長褲。」 絢爛而反璞歸真的玫瑰,不復是夏日裡嬌豔的玫瑰;從驕縱任性,備受呵護的溫室花朵,歷經生命的風雨,「羅德慶爵士夫人,成了野玫瑰。」 玫瑰長在荒地上、象徵著愛情的終歸荒蕪。或者作者想說:
玫瑰有了自己的生命標的,不再視愛情為唯一生存目的;所以玫瑰一直是黃玫瑰,而不是紅玫瑰;所以說「有選擇的愛便不是愛。」愛情之所以千年不死,在於「純粹」、「無從選擇」,然而真實的人生並非如此;我們也許都曾經短暫窺視過、擁有過「真正的愛情」,然而愛情的完全模樣,始終無人知曉,唯有「死亡」才能給予答案;所以見過愛情的人都死了,其餘的,只是在生活中垂危掙扎、慢慢的凌遲,直到解脫的時刻到來。玫瑰如何再見?「她安分守己地做一朵玫瑰。」 人如其名的玫瑰,既無振興中華的偉大願望,也沒有做國家棟樑的野心,無需背負滄海一粟的使命「棠華」,更沒有機會震動中華。莎士比亞曾說:愛情不過是一種瘋狂;有了愛情的人,是應該像對
待瘋子一樣,把他關在黑屋子裡鞭打一頓的。亦舒對愛情下的定義,與〈莎士比亞〉對愛情的觀點,如出一轍:愛情完全不能控制選擇,愛情像瘟疫,來了就是來了。亦舒也藉著黃振華太太「蘇更生」的口,為那些在愛情瘟疫裡橫死的靈魂感嘆:頭眩、身熱、心跳、寢食不安、患得患失、心神恍惚。甚至於如是說:黑死病會死人,死了也就算了,但失戀又不致死,活生生地受煎熬,且又不會免疫,一次又一次的痛苦下去,沒完沒了,人的本性又賤,居然渴望愛情來臨,真是!任何一個活著的人誰不是如此盼望?在有生之年「曾經」「遇見」愛情,席慕蓉的經典詩作〈無題〉無題如是說:愛 原來就為的是相聚 為的是不再分離 若有一種愛是永不能 相見 永不
能啟口 永不能再想起 就好像永不能燃起的 火種 孤獨地凝望著黑暗的天空玫瑰只好是「黃玫瑰」:象徵黃玫瑰的花語是嫉妒絕望的愛情。《
魚 太 厚 怎麼 煎的網路口碑排行榜
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#1.208元吃鍋不限時、免費自助吧老闆請客!百種菜色輪番出場太 ...
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#2.乾煎鮭魚+營養炒青菜 - 莉亞的破廚房也能端好菜
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#3.GUTEN清爽風煎魚- 菜谱 - 美食天下
接下來將洋蔥切碎,量不用多,也不用太碎才會有口感,可以把重點放在如何的 ... 像午仔魚本身的油脂很夠,魚身也不厚,很適合大火煎,等六成熟之後,翻面十秒即可。 於 home.meishichina.com -
#4.煎魚煎雞腿排不要理它就會成功真的好簡單
某日邊煮飯竟有空邊LINE跟群組朋友聊天,我說因為我在煎魚成品很漂亮, ... 不蓋蓋子可以煎的比較金黃酥脆,魚、蘿蔔糕,不會太厚我煎一下就會開蓋煎. 於 mamalyla0309.pixnet.net -
#5.成功思維|方格子vocus
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#6.營養師教你煎魚小技巧鍋子一定要經過「1步驟」再放油
香煎花鯧食材花鯧1條、薑3~4片。調味料米酒1大匙、鹽適量。作法1.將米酒抹在魚身,去除腥味;接著抹上鹽巴醃約20分鐘。2.入鍋前先將魚身多餘的水擦 ... 於 news.ttv.com.tw -
#7.煎鱼的14种做法, 外焦里嫩, 超级好吃, 足足三斤不够吃! - 网易
干面粉在煎鱼过程中可是至关重要,它的作用一是吸收水分,二是能够促使鱼皮尽快结焦,这样就不会 ... 煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。 於 www.163.com -
#8.怎樣煎魚不掉尾巴? - 劇多
然後先熱鍋,再倒入油,煎魚,火不要太大,待到一面快金黃色。 ... 劃刀的位置則要從魚肉最厚的位置劃下,切入至碰到魚骨處即可。魚只兩面皆可劃刀, ... 於 www.juduo.cc -
#9.發現煎厚鮭魚的熱門影片 - TikTok
在TikTok 上發現與煎厚鮭魚有關的短片。 ... 煎才會完美呢,簡單教會你,快學起來做給家人吃囉#在家做美食#煎魚#烹飪教學#美食製作#美食教程#美食分享. 於 www.tiktok.com -
#10.影片:厚切鮭魚,怎麼料理最好吃。 - 楊桃美食網
作法: 1. 鮭魚片用紙巾吸乾水分,撒上鹽,淋上米酒。 2. 乾鍋不加油(可適量加一點油),放入鮭魚片,中小火煎到腹部魚肉約1/3變白。 3. 翻面再煎約2分鐘 ... 於 www.ytower.com.tw -
#11.鹿港海鮮餐廳『海味珍活海鮮』老店新地方、口味好還有包廂
烏魚子炒飯稍微可惜、口感太濕、烏魚的香氣還沒乾煎出來 ... 炙燒干貝真的很大顆、底下切檸檬一次入口、檸檬片太厚、酸度會稍微影響干貝的甜度. 於 angelababy.tw -
#12.煎鱼时,记住别腌完就下锅,掌握“3个”技巧,鱼皮完整入味不腥
而今天要跟大家分享的是煎鱼的技巧,因为在很多烹制鱼肉的做法中,都 ... 1、如果是煎整条的鱼,那么我们要注意选择不要太厚的鱼,一方面不容易煎熟, ... 於 new.qq.com -
#13.虎記餃子敦北店,黃金脆皮會噴汁的煎餃一秒飛去日本中華料理 ...
每次吃韭菜口味的煎餃或是水餃最怕就是韭菜味道會很臭,虎記餃子的脆皮韭菜煎餃,將韭菜與內餡料豬肉調味的相當平衡,吃起來不僅不會吃到太刺激的韭菜 ... 於 stancy.tw -
#14.【料理小百科】鑄鐵鍋如何煎魚不沾? - Flambo 富蘭鍋
前置準備鍋子需要保持乾淨,如果表面有過厚的油膜一定要以棕刷刷洗乾淨。 ... 耐住性子不要太快翻面,煎到旁邊的魚肉呈現白色狀,輕輕推動魚確認能盛 ... 於 flambo.com.tw -
#15.日日韓食【008期】充滿和諧與調和的韓式拌飯 - 第 26 頁 - Google 圖書結果
材料.4 人份安康魚肉 400g,洋蔥 1/4 顆,青辣椒 2 根,紅辣椒 1 根,青蔥 2 根,太 ... 南蠻安康魚南蠻為日本洋食的一種,將煎過的安康魚浸泡於冷醬汁中食用的南蠻漬是最具 ... 於 books.google.com.tw -
#16.190公分帥主廚報到!台北遠東香格里拉「香宮」菜色翻新 - ELLE
是主廚前任餐廳夏宮的招牌菜,當時用筍殼魚,主廚現在改用整條1.2 ... 教父牛排全新私宅料理「D&C Residence」開幕,日本A5菲力襯姬松茸太銷魂~. 於 www.elle.com -
#17.[問題] 煎魚的技巧PTT推薦cookclub
厚 鮭魚,他的油脂就很多了,煎到後面就會出一堆油,但前面因為油還沒 ... zuchang10/04 23:40一開始要加油魚的油出來之後鍋裡的油倒掉就好太厚的話. 於 pttyes.com -
#18._Kylin是我家的的微博_微博
金发小鱼太好看了吧 [打call] ... 我们家就不一样了,我妈只会提前买好比我穿的羽绒服还厚的衣服给我家狗子穿上哈哈哈 ... 煎牛奶# 我可能是失败了. 於 weibo.com -
#19.魚要怎麼煎才不會黏鍋?內行人傳授5招零失敗小撇步 - 風傳媒
煎魚 是家常菜,紅燒魚、煮魚湯也會先煎熟,拜神祭祖亦見兩尾煎鯪魚。煎魚時不黏鍋、煎不散、不破皮,參考以下5個重點更能得心應手。 於 www.storm.mg -
#20.鑄鐵鍋如何煎魚不沾? - Flambo幸福灶腳
鍋子需要保持乾淨,如果表面有過厚的油膜一定要以棕刷刷洗乾淨。 ... 耐住性子不要太快翻面,煎到旁邊的魚肉呈現白色狀,輕輕推動魚確認能盛起,幫魚 ... 於 flambo.pixnet.net -
#21.煎䱽魚
煎魚 不需要太複雜的調味,只要把魚皮煎的酥脆,灑上少許塩,就可以把美味 ... 第四,儘量選擇魚皮較厚的魚類,例如䱽魚、鯽魚,鱸魚的皮比較薄,比較 ... 於 decorum-kv.cz -
#22.煎土魠魚食譜與作法by 江湖小俠- Cookpad
冷鍋冷油中小火,將鍋中的油燒熱後將魚放入。 步驟3. 土魠魚有時候比較厚、溫度上來後可以把火轉小一點免得煎太 ... 於 cookpad.com -
#23.日式煎魚
媽咪說吃鯖魚對身體好,但每次都是乾煎鯖魚太一層不變加點洋蔥,蕃茄,多了點夏威夷果煎魚準備 ... 對於這道厚厚的煎蛋—日式煎蛋(玉子燒),想必大家都不陌生。 於 clinicadentalmilenio.es -
#24.西餐煎魚的做法 - 三度漢語網
您是否為煎魚所苦呢? ... 1、花鰱魚身從脊背直切向下,大約1釐米厚度,洗淨後用吸油紙吸乾水分,正反面均勻灑上鹽 ... 這是不脫皮的祕訣哦,表面粉不要太厚,易焦黑***. 於 www.3du.tw -
#25.酥脆肉嫩不易散- 香煎鱈魚排 - 食譜
會上粉原因是因為鱈魚肉質較為細嫩,不像之前常料理的鮭魚、虱目魚、鯖 ... 假如魚肉太大塊,不好用鍋鏟翻,可以用盤子蓋上,翻鍋,再把魚肉沒煎那 ... 於 www.cookpot.com.tw -
#26.淡水鱼干怎么做才好吃 - 抖音
咸鱼太咸了怎么处理,年前晒的咸鱼干,一定要这样做着才好吃,家常鱼的做法#咸鱼 ... 煎鱼#小鱼干#钓鱼人#淡水鱼小河鱼这样做,又得多煮点饭才行! 於 www.douyin.com -
#27.[水煎鱈魚]無油低卡的香香鱈魚| 風格達人 - Vogue Taiwan
不放油、不放麵粉太白粉、不放雞粉味精,. 放水、放魚、放心大口吃! 其實用烤箱更方便,但是烤箱的魚,沒有平底鍋的香味~. 來示範一個水煎鱈魚的方法,這片鱈魚 ... 於 www.vogue.com.tw -
#28.如何煎魚
魚 身每1公分厚就每面煎2-3分鐘,2公分厚就每面煎5-6分鐘(以此類推). ... 微焦翻面有大量過來人詳細分享了煎魚神技術「不要太早翻魚和油溫要熱」。 於 jf-macedodecavaleiros.pt -
#29.不可錯過:美味煎魚的10個小技巧
其實這時候就該警覺到了,煎魚會失敗的關鍵就在裹粉的厚度不是太厚,就是在煎魚技巧當中,油沒有熱好就先把魚下鍋,其實想要把煎魚技巧學好,主要目的 ... 於 tw.aboluowang.com -
#30.小家庭幸福食桌: 100道滿足家人胃口的百變料理
平底鑊中加少許油,中慢火加•蝦滑在街市魚檔有售。 ... 蝦滑不宜釀得太厚,否則較難煎熟。•哈蝦油炸鬼煎好後放廚房紙上,將多餘油份吸走,吃起來不油膩。拌勻汁料後下鑊, ... 於 books.google.com.tw -
#31.煎鮭魚菲力 - A dream
再翻面讓魚皮朝下煎6分鐘後即可盛盤. ... 西餐廳常見的Meuniere奶油煎魚排,今天我想介紹作法給您。 ... 方案:B.智利極凍厚切鮭魚菲力8包. 於 253422971.a-dream.fr -
#32.煎魚柳
2 将鱼肉切段,把较厚的鱼块片薄。 3 鱼块放在大碗中,加葱姜碎。 ... 小貼士: 煎魚切忌反太多次, 煎至一面金黃才反另一面去魚柳料理怎麼做才好吃? 於 paakaupunkiseudunvirolahtelaiset.fi -
#33.[問題] 請問要怎麼煎厚的魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊
今天煎了一片有點厚的鮭魚我是先用大火把表面煎一下然後轉中小火繼續煎結果雖然內部熟了外面卻變的有點乾還脆脆硬硬的(嘆) 所以我想問一下不知道煎厚 ... 於 www.ptt.cc -
#34.鮭魚怎煎才會嫩?起鍋前1步驟最關鍵 - Yahoo奇摩新聞
另也有網友分享,「不沾鍋,冷鍋放魚,開小火煎、蓋鍋蓋,第一面5 ... 加10g奶油,再翻面1分鐘搞定」、「蓋鍋蓋、加點米酒,火別太大」、「鮭魚退冰擦 ... 於 tw.tech.yahoo.com -
#35.【林口美食】超夯の燒肉吃到飽,林口評價高燒烤餐廳推薦
不吃牛肉也有其他選擇,連鴨肉都不惜成本使用宜蘭櫻桃鴨,真的太猛啦~ ... 一整排大魚缸座位區,真的很療癒,一邊吃燒烤一邊看魚和蝦真的很棒呢! 於 www.mecocute.com -
#36.煎魚基本功 - 魚達人李嘉亮
水滴變成水珠激烈滾動則約為140度,適用於魚皮較厚、魚皮脫水的魚。熱鍋完成再放油,油熱約20~30後秒,同樣冒出中等程度的青煙,即可將魚下 ... 於 fishlee68.pixnet.net -
#37.鮮食新品 - 7-ELEVEN
焗烤雙起司鮪魚三明治. 熱量272kcal ... 濃郁奶香x厚切層次感. 熱量368kcal ... 太和殿-麻辣鍋. 中藥溫潤椒麻回香. 熱量552kcal. 於 www.7-11.com.tw -
#38.如何煎出脆皮多汁鮭魚排? - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen
有沒有人跟我一樣會怕煎魚的? 尤其是一整條的鮭魚片,有皮有肉,比處理好的魚片挑戰性更高。 煎的時候會亂噴油,煎完常常魚肉分屍、不是過熟太柴或是 ... 於 ciao.kitchen -
#39.煎魚時,記住別腌完就下鍋,掌握「3個」技巧 - 今天頭條
煎魚 時,記住別腌完就下鍋,掌握「3個」技巧,魚皮完整入味不腥 · 1、如果是煎整條的魚,那麼我們要注意選擇不要太厚的魚,一方面不容易煎熟,另外在煎的 ... 於 twgreatdaily.com -
#40.邻居的耳朵 - Google 圖書結果
我喜欢吃煎鱼,小时候妈妈经常给我煎,后来女友每次来也给我煎,都是我喜欢的味道。我把鱼切成片, ... 躺在床上,也没有失眠,可能是太累了吧,没过多久就睡着了。 於 books.google.com.tw -
#41.日式香煎鮭魚 - 菜單市集
接著將鮭魚包上一層太白粉. 薄薄的就好不用太厚. 這個動作可以增加一層薄薄麵粉層. 鮭魚煎起來更酥外. 後面淋上醬汁也更能吸收巴著醬汁. 讓魚吃起來更 ... 於 www.menustudy.com -
#42.自己動手做~香煎鮭魚- 我是查德。吃喝玩樂誌- udn部落格
等到鮭魚可以在鍋子上移動,表示魚的表皮已經煎熟這時就可以翻面囉! 反覆地翻面幾次之後,等到表面呈現金黃色帶點酥脆,就差不多可以起鍋了若是鮭魚太厚 ... 於 blog.udn.com -
#43.台東|富岡漁港阿宏的魚店:高CP值隱藏版海鮮美食!推薦必 ...
這種魚的魚皮很厚,我在七美吃的是鹽蒸口味,今天老公想要吃乾煎的,老闆特別介紹到吊魚讓我躍躍欲試,果然乾煎後表皮會偏硬又酥脆~剛好是我們很愛的口感 ... 於 travel.yam.com -
#44.炒飯料理王 - 第 158 頁 - Google 圖書結果
2鱈魚洗淨,以厚紙巾擦乾,拍上薄太白粉,投入熱油鍋小火煎至金黃色,撈出切塊; ... 再加入鱈魚、淋上蛋液即關火盛出,蓋在柚子飯上,撒上柴魚片和柚子皮絲即成。 於 books.google.com.tw -
#45.煎鱼的10个小技巧
其实这时候就该警觉到了,煎鱼会失败的关键就在裹粉的厚度不是太厚,就是在煎鱼技巧当中,油没有热好就先把鱼下锅,其实想要把煎鱼技巧学好,主要目的 ... 於 doc.sina.cn -
#46.源自中古世紀的荷蘭鍋| 鑄鐵鍋| 開鍋| 養鍋| 台灣大紀元
鑄鐵鍋料理簡單做又好吃,只要使用得當,就能煎出外層焦香、內軟多汁的 ... 火堆上煮食,鍋身很厚,蓋上鑄鐵鍋蓋,高溫瞬間封住食物原味,特別好吃。 於 www.epochtimes.com.tw -
#47.煎魚用什麼粉
這是不脫皮的秘訣哦,表面粉不要太厚,易焦黑). 煎鍋放入少許的油,中其實很多人的做法都錯了,並公開「神級SOP」,做出來的煎魚外酥內嫩,味道還 ... 於 arisecoaching.nl -
#48.阿堂鍋貼水餃(原阿財鍋貼).台北天母美食
恩,就是一間很鍋貼水餃店的風貌,台灣像這樣的店太多了,包子爸也不知道 ... 而天母阿堂就是這樣的路數,因為皮厚,所以鍋貼可以煎到更脆,咬起來也 ... 於 gururunews.com -
#49.《電磁爐食譜》平底鍋煎魚不放油@ 小媳婦逛大街 - 隨意窩
從我和Jimmy桑9年前認識時,婆婆就是用平底鍋來煎煮炒炸,超猛的當然厲害的人一定也很多, ... 魚身太厚,怕魚內部沒熟可以加蓋,加蓋的魚會比較濕潤一點. 於 blog.xuite.net -
#50.即食麵配咩餸?連登「完美組合」+蛋白/蛋黃分加+最正煮法
各大網民發表意見,煎蛋和午餐肉大比數勝出,更有人分享煮公仔麵心得, ... 更有人覺得煎到肉乾般先最正:「薄啦,煎到肉乾咁,正到癲」而且厚切會太 ... 於 www.weekendhk.com -
#51.大南豐厚切牛排。平鎮牛排館推薦最便宜只要80元,汽水 - 謝蘿莉
在外面就可以看到兩位工作人員忙著煎牛排、忙到連手就停不下,檯子上滿滿 ... 的口味烤來吃,而且烤箱還有兩台,就算人多,也不用等太久就可以用到。 於 fairylolita.com -
#52.煎魚時抹點它,不破皮,不粘鍋,好看又好喫,關鍵還省油!
不管是炖鱼还是烤鱼还是煎鱼,各种各样的做法都能把鱼本身的美味给发挥 ... 其實煎魚會失敗的關鍵就在裹粉的厚度不是太厚,就是在煎魚技巧當中,油 ... 於 www.xuehua.us -
#53.[問題] 煎厚鮭魚排的方式- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所
hsc0630蓋鍋蓋加點米酒火別太大! livelylyj鮭魚退冰擦乾抹點鹽,中小火熱鍋1分鐘,不放油,放鮭. 於 moptt.tw -
#54.3個步驟煎出脆皮鮭魚,嫩到出汁! - Facebook
有沒有人跟我一樣會怕 煎魚 的? 尤其是一整條的 厚 切鮭魚,有皮有肉,比處理好的 魚 片挑戰性更高。 煎 的時候會亂噴油, 煎 完常常魚肉分屍、不是過熟 太 柴或 ... 於 www.facebook.com -
#55.日常日嚐Downshifting CAFE'超值優惠方案| GOMAJI夠麻吉
鹹香開胃的肉排,加上蛋液濃郁溫潤的煎蛋,包夾在生菜與烤得酥香又不失鬆軟的吐司之 ... 加上略帶脆度和焦香的雞皮,一口、一口,讓人完全停不下來,實在太美味啦! 於 www.gomaji.com -
#56.教中學生煎魚 - 震譔の家
施政要像煎魚一樣,要等時機成熟(鍋要熱),改革力道不可太大(少油小火), ... 中小火慢慢煎(魚越厚火越小),此時可抓取少許鹽均勻撒在魚身上。 於 cocolo.home.blog -
#57.【魚的料理方式】魚怎麼煎?四種魚煎法,簡單家常料理!
鱈魚怎麼煎? 步驟: ✓ 先將魚用餐巾紙擦乾. ✓ 魚身抹些鹽. ✓ 將魚沾滿太白粉(低筋麵粉亦可). ✓ 下油熱鍋,一面煎5分鐘、翻面續煎5分鐘即完成 ... 於 hulong.tw -
#58.主廚級美味!慢慢煎鮭魚 - styletc
3.以中小火預熱不沾平底鍋,在魚皮上倒少許橄欖油抹勻,再將魚皮朝下放入平底鍋油煎。等到魚肉稍微縮起來,用掌心部分輕輕且溫柔地把魚肉往下壓,直到 ... 於 www.styletc.com -
#59.鮭魚怎煎才漂亮?高手曝「起鍋前1步驟」最關鍵:裡面超嫩
另也有網友分享,「不沾鍋,冷鍋放魚,開小火煎、蓋鍋蓋,第一面5分鐘,翻面3 ... 蓋鍋蓋、加點米酒,火別太大」、「鮭魚退冰擦乾抹點鹽,中小火熱鍋1 ... 於 www.setn.com -
#60.美食婷:煎魚點至唔會甩皮甩骨? - 東網
煎魚 需要技巧加耐性至行,首先選購一些肉不要太厚或一次過要煎很多條的魚款,回家後洗淨,用廚房紙或乾淨毛巾索乾水分。鑊要燒熱,呢個步驟好重要, ... 於 hk.on.cc -
#61.14種煎魚的做法,外焦裡嫩,超級好吃,足足三斤不夠吃!
魚 ;油;. 煎魚的做法1(乾燥處理). 1、魚收拾乾淨後用廚巾紙把魚身擦乾,吊起來晾,隔2、3分鐘擦一次,因為很快 ... 1、煎整條魚,一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。 於 www.peekme.cc -
#62.《厚德路》番外:猜心 - Google 圖書結果
可是這般慢火小烹,他和錢先生何時才能將魚煎熟,真到那時他可能也喘得沒氣了,他晚上還要上班啊!仔細衡量後,林終於斷然忍痛地做 ... 一方面因為太丟臉,二來有消音效果。 於 books.google.com.tw -
#63.這樣煎虱目魚肚,絕對不沾鍋- 康健雜誌
煎魚 真是一大考驗,往往不留神、翻個面就皮肉分家,遑論滋味如何, ... 熟度,從魚肉最厚的地方戳下去,如果筷子能穿刺魚肉、貼到鍋底,表示魚已煎熟 ... 於 www.commonhealth.com.tw -
#64.我家常吃这8道菜,荤素都有,营养下饭又解馋,孩子特喜欢_辣椒
在寒冷的季节保持温暖,除了厚厚的外套,还需要补充必需营养素。 ... 很多朋友都特别喜欢吃鱼,因为鱼肉的口感和味道都特别好,而且脂肪含量低, ... 於 www.sohu.com -
#65.【Costco好市多必買】2022熱門推薦清單&11-12月特價商品 ...
Bounty廚房紙巾紙張厚、韌度強不易破、吸水力又超好,無限回購再回購。 ... 獨立包裝去骨鱸魚片也是,抹粉嫩煎、醬油清蒸、熬煮魚粥,一買再買高回購 ... 於 bobby.tw -
#66.[問題] 煎厚鮭魚排的方式 - PTT 熱門文章Hito
1 F 推angechen: 外焦內生就是你火開太大啊! ... 3 F →hsc0630: 蓋鍋蓋加點米酒火別太大! ... 21 F →luche: 之前煎好市多的厚魚排也是就改成煮味增湯 12/04 06:47. 於 ptthito.com -
#67.乾煎魚片
此方法煎魚不需要再害怕擔心太多的油煙香煎半片黑毛魚; 基隆野生磯釣黑毛魚半片, ... 2、 用中火將不鏽鋼鍋【野生肉魚】肉鯽仔魚肉更厚,肉質緊實鮮嫩甘甜又帶有一股 ... 於 animag-heartbeat.de -
#68.煎魚的14種做法,外焦里嫩,超級好吃,足足三斤不夠吃! - 人人焦點
先把鍋燒乾沒有水,倒入油等油熱一點,把魚倒進去,半炸一樣的煎,切記不能去翻魚,一翻就爛了, ... 煎整條魚,一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。 於 ppfocus.com -
#69.紅燒吳郭魚 不沾鍋祕訣 - 俏媽咪潔思米
太 白粉,麵粉,皆可。 *熱鍋後下冷油,油熱了再下魚。 *切記,鍋要熱,油要熱,魚身水份要盡量擦乾~. *魚下油鍋後,不急著翻面,稍微中小火煎個3-5分 ... 於 yummymum.tw -
#70.【煎魚技巧】脆皮厚切鮭魚排| 中文字幕- 美食板 - Dcard
... (不會像他整條切很厲害內),但我煎的方式跟他不太一樣會事前用鹽糖- 早午餐,魚,食譜,懶人料理,下午茶. ... 【煎魚技巧】脆皮厚切鮭魚排| 中文字幕. 於 www.dcard.tw -
#71.低溫慢烤:掌握兩個數字,再也不怕魚肉煮過頭 - NOM Magazine
3. 烘烤15-35 分鐘,直到叉子能輕鬆插進魚排最厚處,魚肉能輕易與魚皮分離,並且戳下去時魚肉開始會剝落時即可。更精準的做法是以溫度計測量中心, ... 於 nommagazine.com -
#72.熱賣推介 - Café de Coral
紐西蘭魚柳‧火腿(2件) - 紐西蘭魚柳‧餐肉(2件) - 紐西蘭魚柳‧牛乳炒滑蛋 - 紐西蘭魚柳‧厚滑煎雙蛋. 配搭:, 配牛油厚多士/蘿蔔糕‧ 即磨咖啡/茶/汽水 ... 於 www.cafedecoralfastfood.com -
#73.熱血採訪 藏在魚市場裡的澎湃吃到飽!潮港城太陽百匯自助吧 ...
難怪很多人都是一隻接一隻,可以螃蟹吃到飽真的是太過癮了,大推大家來 ... 不同的海鮮輪番上陣~難怪有人要來拿好幾輪,這魚煎得真的是好吃~嫩中帶 ... 於 taiwan17go.com -
#74.《醬油煎魚》食譜與做法 - 愛料理
醬油煎魚料理怎麼做?愛料理精選17篇簡易食譜做法與步驟,有最新的醬油煎鮭魚、青蔥燒海鱸魚、三杯烏魚一夜干、塔香紅燒黃魚。以及紅燒吳郭魚、吳郭魚、砂鍋魚頭等相關 ... 於 icook.tw -
#75.[餐廳級] 香煎鮭魚排 - 松鼠的健康& 美食主義
請用厚一點並且夠新鮮的魚排,不需要用酒或蒜去腥。 2. 煎魚時第一面會煎得久一點,其它面大約煎30-60秒即可。煎太久全熟就破功了。 於 healthyculinaryart.blogspot.com -
#76.煎鮭魚要放油嗎 - Ysbeer Media
若擔心太油,起鍋後可再用餐巾紙吸除油脂。 新/18:23地牛翻身規模5.熱鍋後再放油及薑片,爆香之後將魚置入鍋中。 69歲以下輕症確診者居家照護不無聊, ... 於 ysbeermedia.nl -
#77.有咩食 - 大快活
滑蛋粟米魚塊+ 白飯+ 南瓜肉茉湯+ 中國茶 ... 美極醬油菜心炒魚塊+ 白飯+ 南瓜肉茉湯+ 中國茶 ... 鐵板叉燒煎蛋飯+ 熱飲. $53. Prev. Next. 睇餐牌. 阿活皇牌. 於 www.fairwood.com.hk -
#78.煎魚的油
魚 身每1公分厚就每面煎2-3分鐘,2公分厚就每面煎5-6分鐘(以此類推). 【詳細的步驟說明】. ... 煎魚的時候油不要放太多,不然也容易造成魚皮破損。 於 standphone.fr -
#79.【詢問】好市多的超厚鮭魚要怎麼煎才熟??
一般我都蓋鍋蓋煎.防噴油.保魚水份.又比較快熟. 於 forum.babyhome.com.tw -
#80.煎鮭魚時多做這一步,表面金黃酥脆、肉質不乾柴! - 食譜自由配
因為鮭魚含有豐富的油脂,加熱後這些油脂會釋放,以煎的方式料理,大多都以乾煎為主,烹調時再額外放油,會過於油膩,但這樣的料理方式,也是容易煎出乾 ... 於 food.ltn.com.tw -
#81.煎鮭魚方法
第一塊由女友操刀,因為火太大了,所以外酥內不熟, 第二次油熱鍋熱後就改為小火,然後才放魚,也把鍋蓋蓋上, 最後顏色煎05|神器平底鍋香煎 ... 於 moniques-fotografie.nl -
#82.煎鮭魚要放油嗎 - Attentnigtevecht
煎 好魚之後把當天要炒的青菜下鍋, 讓它與濃濃的Omega-3+魚油充份混合並吸 ... 營養價值很高,一般常見清蒸或乾煎鮭魚最重要的一點是油不能太多技術好 ... 於 attentnigtevecht.nl -
#83.媳婦熬成婆春節篇之【煎全魚】讓魚皮衣穿好穿滿的完美煎魚守則
【作法】 ... 1.將魚洗淨,稍加瀝乾,兩面皆淋上米酒、抹勻少許鹽。 2.靜置室溫10分鐘,除了讓米酒進行去腥的效果,魚體內部溫度不會因太冷,容易外熟內不熟。 3.將多餘的 ... 於 www.taitung-dessertgirl-blog.tw -
#84.Top City 台中大遠百 - 遠東百貨
牛角明星商品,嚴選美國牛肉,細緻油脂分布均勻、自信以厚片提供,推薦使用中火烤至5分熟,吃起來的香甜軟嫩絕對出乎意料、充滿驚喜的多汁美味. READ MORE. 於 www.feds.com.tw -
#85.煎鱼不破皮的简单方法 - 美食杰
超简单煎鱼不破皮的简单方法的做法-美食杰E路拾缘教你怎么做家常煎鱼不破皮的简单方法好吃,煎鱼不破皮的简单方法的做法步骤图解,1、煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或 ... 於 m.meishij.net -
#86.青春食譜~煎鮭魚排方法~輕鬆到不要不要的不油爆
記得不要撒太多粉,太厚的粉會影響口感外,吃起來會像吃麵粉一樣, ... 3 熱油下鍋後,請不要一直去翻動它,關中小火慢慢煎熟(如果魚排很厚,建議關小 ... 於 mlife712.pixnet.net -
#87.煎鱸魚料理
先將整條魚抹鹽並將水份吸乾; 魚排肉厚處畫十字。 ... 乾白醃製入味(十分鐘左右時間太長的話魚肉就散了)3:用黃油混合橄欖油來煎魚肉,先煎魚皮面, ... 於 rotax-stb.de -
#88.煎大魚小技巧 - 新合發鯖魚
就用32公分的平底深鍋來煎一公斤的魚。 因為魚比較大尾,記得油不能太少,要利用熱油拌煎炸的方式去讓魚肉煮熟。 於 www.freshmackerel.com -
#89.終於找到煎魚不怕破皮的秘密武器啦!天然的康寶煎魚幫手~讓 ...
康寶新出的這款煎魚幫手簡直太厲害了! 喜歡吃魚嗎?煩惱煎魚都煎不 ... 煎出來的魚皮都是完整酥脆而且薄脆不厚也不會破掉,口感也好! P1020091-vert. 於 joytwins.com -
#90.【煎魚貼士】魚皮金黃香脆肉質嫩滑!大廚教完美煎魚7大貼士
雷師傅曾接受HK01訪問時指並不是每一款魚類需用鍋鏟按住魚身貼着鍋子煎,需留意魚的種類和形狀來判斷。如果是魚身肉厚,尾巴小的魚,用鍋鏟按住魚身貼着 ... 於 www.hk01.com -
#91.4cm厚牛排怎麼煎?牛排丼飯& 蔥鹽醬 - 嘖嘖的料理手帳-
上週有朋友問我為什麼牛排都會煎太焦,剛好丼飯也是我很喜歡的題材,這週就決定出一篇「厚牛排丼飯佐蔥鹽醬」!聊聊沒有烤箱的情況下如何使用一個鍋子煎出完美熟度的 ... 於 zezecook.com -
#92.新手料理|神器平底鍋煎剝皮魚 - AICU
特別是像澎湖人、金山人,這些靠海的人們,家裡有兩個以上的冰箱都是很正常的事情,沒冰個幾條魚在裡頭成什麼體統。 是以,他們不太吃河魚,再些許的土味 ... 於 www.aicu.com.tw -
#93.5款魚湯食譜-補益脾胃利水消腫補腦補鈣助增高| 湯水
栗子湯水食譜是時候拿出來好好學習一下,秋冬季節要進補,便宜、多效用的栗子湯自然是不二之選。栗子卡路里和脂肪較低,但功效非常多,例如益氣健脾、厚補 ... 於 www.sundaykiss.com -
#94.煎魚沾鍋 - Mobile01
請問..煎魚時,如果...(恕刪). 大火熱油到冒煙才放魚繼續大火2分鐘讓魚皮成型反面再1分鐘後轉中小火(依魚身厚望及魚種自己拿捏) 太厚的也許要中小火十分鐘才能熱透. 於 www.mobile01.com -
#95.煎鱼的14种做法,外焦里嫩,超级好吃,足足三斤不够吃! - 搜狐
干面粉在煎鱼过程中可是至关重要,它的作用一是吸收水分,二是能够促使 ... 可以适当旋转锅,让油煎到一整条鱼,火不要太大; 确定煎的那一面不粘锅就 ... 於 www.sohu.com -
#96.连鱼肉鱼骨都不放过~龙珠带鱼卷、裙带菜厚蛋烧怎么制作
6、把鱼骨依次煎至金黄酥脆,沥干油放在盘子里撒上胡椒粉和孜然粉(喜欢辣的话撒点辣椒粉)。 、准备调料汁:2茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙蚝油、2 ... 於 news.flyxg.com