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臺灣產業行腳地圖

為了解決高雄 豬 腳 專賣店的問題，作者中衛發展中心顧問群 這樣論述：

跟著產業顧問走入全臺各角落 探訪讓臺灣經濟發光發熱的企業與開啟產業未來的30個觀察 　　本書集結中衛發展中心謝明達董事長所率領的產業輔導顧問團隊，近4年間走訪超過300家次農、工、商業者的深度觀察。 　　書中透過長達14萬公里，幾可繞行地球近2圈半的產業行腳旅程，帶領讀者洞察產企業的發展課題，並自農工商領域精選的130家企業，探索產業如何從鏈結外部資源、跨域合作契機等多元面向來尋求發展與突破，展現臺灣經濟發展的蓬勃態勢與競爭力。 　　此外，中衛發展中心顧問群更以多年輔導產企業轉型升級的豐沛輔導能量，提出引領企業挑戰下一榮景的30個觀察，精準剖析經濟發展現況與升級轉型的解方，期盼運

用數位力、體系力、永續力與產企業共創臺灣經濟的未來。 　　【封面特殊設計】 　　書籍封面以特殊感溫油墨印製，以手溫輕輕摩擦「100+」字樣，就會顯現書中介紹的企業群像。藉以展演中衛發展中心顧問群多年來深入各產業，以有溫度的服務與關鍵輔導技術，協助產企業走向世界。

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餅香承藝：巷弄裡的大甲裕珍馨

為了解決高雄 豬 腳 專賣店的問題，作者周勝楠 這樣論述：

隨著時代變遷與多元文化交流碰撞，飲食習慣日新月異，使得傳統糕餅產業逐漸式微。近年來，年輕族群已鮮少接觸傳統糕餅，唯有歲時節令才會淺嚐幾口。最近，年輕消費族群多的臺北赤峰街商圈逐漸崛起。本設計論文選定赤峰街中心節點之單棟建築空間為基地，並藉文獻回顧、案例分析、基地分析，研擬大甲裕珍馨之品牌轉型方案，帶動新形態的巷弄商機。經設計概念、策略的訂定與發展及設計模擬操作，得出以下結論：1）「層」的垂直空間實踐；2）「層」的水平空間實踐；3）以DIY體驗強化品牌行銷；4）新與舊材質的共存。

九歌108年散文選

為了解決高雄 豬 腳 專賣店的問題，作者unknow 這樣論述：

掬50顆散文露珠，滋潤流光中的文學心靈。 　　王盛弘〈甜蜜蜜〉榮獲一○八年度散文獎！ 　　聞天祥／駱以軍／許悔之／張惠菁／賴香吟／孫梓評／簡媜／蔣勳／林達陽／騷夏／徐國能／周芬伶／詹宏志／洪愛珠／徐振輔／吳鈞堯／林佑軒／彭樹君／孫維民／朱國珍／鄭如晴／許正平／胡靖／沈信宏／葉國居／翁禎翊／楊澤／葉儀／楊佳嫻／石曉楓／陳柏煜／楊婕／楊富閔／羅毓嘉／廖玉蕙／羅任玲／馬翊航／王盛弘／馬欣／郝譽翔／阿布／張曼娟／李筱涵／高自芬／劉克襄／李桐豪／張亦絢／夏夏／黃麗群／張維中 　　《九歌一〇八年散文選》從整年度的散文創作，精選出五十篇具代表性佳作，細讀之，親情書寫仍是大宗，或許因為最能喚起普遍

經驗。家貌之呈現，略可視為時代、社會的切片。世代、性別之頡頏，親緣關係中的恩義與傷害，這些糾葛總能在親族敘述中發現。當今社會結構裡，少子化、老年化這些現象值得持續關注。而敏感的讀者或許早已察覺，寫育嬰的文章逐漸變少，毛小孩的地位越來越崇高。扎根本土、在地生活的體會愈漸深厚，跨國界的行旅、異文化的觀察更加敏銳。書寫者看待事物的狀態或姿態，反映了內在力量；時代面貌不同，心與物之間的距離，必然影響敘說的口氣。年度散文選裡的許多篇章，可以與二○一九年的重要事件對讀參照，重新蠡測這些事件的價值。 　　年度散文獎得主是在散文園地裡長年耕耘的王盛弘。長久以來，他專情於散文，耐心墾拓，在自己的園子種花，如今

是花都開好了。他曾說過：「就算別人不知道，你也騙不了自己。」真實不欺的散文，本身就具有極為動人的能量。王盛弘〈甜蜜蜜〉以不帶火氣的方式交代往事，以及人世諸多錯遷，文字淡若雲煙，而餘韻十足。 　　書末附錄年度散文紀事，為一整年的文學史作詳實的記載。   本書特色 　　★    一〇八年度散文獎，由王盛弘作品〈甜蜜蜜〉獲得。 　　★    由作家凌性傑擔任主編，揀選本年度文壇佳作，一本書就可讀遍全年度散文精品。

原住民族喜宴辦桌菜技術報告 –以臺東縣為例

為了解決高雄 豬 腳 專賣店的問題，作者高國雄 這樣論述：

「辦桌」即一般人所稱的「外燴」，是集結地理、文化、儀式及族群所產生之美味佳餚，是臺灣傳統飲食宴客的重要特色之一。臺灣人在安排重要典禮時，做為主人的，經常以辦桌作為招待賓客的一種方式。本論文的研究主題是「原住民喜宴辦桌菜」，並以台東縣為例。台東縣為臺灣原住民人口數及族群分佈較多的縣市，原住民獨特的文化及日常生活中常出現的食材，以及他們和自然生態和平共處的模式，讓研究者耳濡目之餘，更想探究原住民常用的食材是否得以在喜宴市場發展?是否可以結合漢人的喜宴菜，透過創新而得以創造出原住民喜宴辦桌菜的價值？本研究之目的主要有三：（一）研發融入原住民族飲食文化、原民作物、與在地食材之原住民族喜宴辦桌菜；（二

）以感官品評評估所研發之原住民族喜宴辦桌菜是否符合市場需求；（三）提供餐飲業者有關原住民族喜宴辦桌菜製備與研發之參考，期望有助於該產業之發展。本研究以實作之方式研發並製備原住民族喜宴辦桌菜，根據感官品評方式，採用李克特的九度分法進行問卷調查，受試對象為餐飲業者及原住民賓客。量表的題項針對外觀、風味、口感及香氣及整體喜歡的程度進行測量。問卷共計發放 300 份，回收的有效問卷為 189 份，分析結果各項平均數為 7~ 9 分之間，最高分為整體的喜歡程度為 8.36分，顯示賓客對所開發之辦桌菜具高度的認。在其他各項，在香氣部分及風味兩項上，受訪者男女之間的感受呈現顯著的差異，其他諸如對外、口感及整

體喜歡程度上則是沒有顯著差異。抱持著為辦桌文化盡一份心力的初衷，本研究進而思考未來可能的發展方向，並找出原住民喜宴菜色有別於其他喜宴的優勢實力。最後在綜合產官學界各域的意見後，針對政府單位、辦桌業者及後續研究提出建議。關鍵字：原住民族、喜宴、辦桌、感官品評、技術報告