葉菜類蔬菜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

飲食騙局：瘦肉精、病死豬、灌水牛、地溝油，好好吃飯怎麼這麼難?從採購到烹調全部一手包辦，健康飲食不求人!

為了解決葉菜類蔬菜的問題，作者方儀薇 這樣論述：

　　為什麼說「精緻澱粉」不宜多吃？ 　　熱量高≠不健康！先區分哪些是好的脂肪 　　日常隨處可見的蔬菜，處理不當竟然變毒藥！ 　　發霉腐爛的水果，切掉腐壞處就可以繼續吃？   　　是否曾聽過身邊的人說： 　　「紅肉不能吃，白肉才健康」 　　「味道酸的就是酸性食物」 　　「減肥不能吃澱粉，吃澱粉會胖！」 　 　　若將這些資訊照單全收，難免出現「營養失衡」的問題， 　　真相是——食物健康與否，全看你怎麼吃！   　　◤生病了該怎麼好好吃東西？飲食療法報你知◢ 　　▍腸胃不好怎麼進食？請把握「少量多餐」原則！ 　　▍高血壓患者適量補充大豆蛋白，能預防中風發生 　　▍粗纖維食物會促進腸蠕動、刺激膽囊

，膽結石患者應注意 　　▍痛風患者嚴格限制含普林食物，可能導致蛋白質攝取不足？ 　　▍茶葉中的茶多酚可改善微血管壁的滲透性，有效增強心肌和血管壁的彈性和抵抗力   　　◤在對的年齡吃對的食物，營養均衡健康成長◢ 　　▍每餐以七八分飽為宜，過多反而造成腸胃不適、頭腦昏沉 　　▍中年男性食用蜂蜜和堅果類食物，有助於維持性功能正常 　　▍女性應注意攝取含鐵豐富的食物，以補足月經丟失的鐵元素 　　▍懷孕前期、中期、後期飲食大不同，注意營養素別攝取錯誤 　　▍寶寶所攝取的蛋白質、脂肪和碳水化合物三者的比例應達到1：2：4   　　◤黑心食品氾濫！採購食物須當心，避免「假貨」陷阱？◢ 　　▍瘦肉精究竟是什

麼？人吃多了會如何？ 　　▍仔細觀察奶粉顆粒，避免嬰幼兒誤食變質奶粉 　　▍病死牛、病死豬要當心！從放血情況可窺探一二？ 　　▍哪尼！生鮮肉也會被灌水？看到淡紅色的牛肉要小心 　 　　「這些食物」不可以混合飲食？飲食雷區大公開 　　每章節前附有一分鐘健康提要，迅速掌握知識重點 　　部分章節末附有健康食譜，營養與美味是可以兼顧的！ 　　減肥瘦身、養顏美容、延年益壽、醒神益智，正確飲食好處多多

葉菜類蔬菜進入發燒排行的影片

自動化葉菜類蔬菜培育系統之設計與實作

為了解決葉菜類蔬菜的問題，作者廖仲凱 這樣論述：

本研究透過生長原則設計一套自動化葉菜類蔬菜培育系統，使葉菜類蔬菜能正常生長，解決室內水耕栽培葉菜類蔬菜的困難。本研究根據水耕相關知識總結出「生長三要素、代謝三肥一調變、光合一調變，呼吸一循環」的生長原則設計並實作自動化葉菜類蔬菜培育系統。此系統由五個模組與潮汐式水循環控制系統等組成。其中系統模組負責蒐集環境資料，並依照環境資料給予相對應的補充，因此葉菜類蔬菜可以正常生長。栽培者無需知道葉菜類蔬菜種植方式與知識，只需將植株放入培育盤，系統會自動運作調節EC值補充，本研究採用火焰萵苣、西洋芹菜、日本小松菜透過本系統栽培，最後皆可正常生長，代表本系統設計是有效的，且能提供使用者在家種植水耕蔬菜。

【救命生酮套書】(二冊)：《救命療法.生酮飲食》、《慢性病生酮療法》

為了解決葉菜類蔬菜的問題，作者徐拉特樂,柯諾,康美樂,亞當．納利,吉米．摩爾,瑪麗亞．埃莫里奇 這樣論述：

針對癌症、慢性病患者規劃的生酮飲食 如果你準備好讓健康更上一層樓，生酮飲食就是邁向療癒的第一步 最新科學實證，從理論基礎到實作食譜，完整收錄！ 　　【救命生酮套書】內含二冊：《救命療法．生酮飲食：德國最新的癌症研究與實證，即使已被宣判不治的病人，都還有重獲新生的機會》、《慢性病生酮療法：用酮體控制胰島素，管理胰島素就是管理健康》 　　《救命療法．生酮飲食》 　　紅遍歐美、日本，普遍運用在慢性病及神經內科治療的生酮飲食， 　　首次公開對癌症的治療成效。 　　有理論基礎、有實驗依據、有臨床經驗，最新治療癌症的飲食建議 　　 　　癌細胞無法利用酮體，但健康的細胞可以。 　　生酮飲食有類似斷食

的效果，但又不會讓病人虛弱，是最適合癌症患者的飲食。 　　 　　★生酮飲食絶非大口吃肉，多吃好油才是關鍵！ 　　【內附】 　　1.40道簡單快速，人人可做的生酮飲食食譜 　　2.蔬菜、堅果、種子等不同碳水化合物比例表、不同油脂脂肪酸比例表 　　 　　德國亞馬遜健康類銷售冠軍․德國亞馬遜讀者★★★★★推薦 　　 　　作者將自己的書視為一種提議，不想説服任何人，或者用權威使人信服。只想讓大家注意到這個專為癌症病患設計的飲食方式。他們相信這個飲食的效果。值得一試！——德國營養及飲食學協會期刊（VEFDAKTUELL）　　　 　　◎為什麼生酮飲食可以救命？ 　　•酮體是人體燃燒脂肪產生的能量，健康的細

胞可以利用酮，但癌細胞無法利用酮。 　　•癌細胞的主食是糖，如果我們可以不吃，或只吃很少的糖，讓身體轉而利用酮，就可以創造不利癌細胞生存的環境。 　　•進行生酮飲食時肝臟可以製造酮體，有許多證據顯示這個成份有藥物治療的效果，不只癌症，對癲癇、阿茲海默、帕金森、疼痛、多發性硬化症，和代謝症候群、糖尿病等都有幫助。 　　•生酮飲食可以達到類似斷食的效果，讓腫瘤成長速度減緩，卻不會讓病人虛弱，還是有足夠的營養讓病人復原。 　　 　　◎如何進行生酮飲食？ 　　•盡量不吃，或完全不吃含糖及碳水化合物的食物。 　　•多吃脂肪及油類食品，以補足缺少的碳水化合物的熱量，讓身體轉而生酮。 　　•攝取蛋白質要適量

。因為蛋白質也能轉成糖，若主能量以蛋白質代替，身體無法轉而生酮。 　　•素食者也能進行生酮飲食，優質脂肪及人體不可分解的纖維素都能提供身體所需的脂肪酸。 　　•以EFK（蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例）為標準選擇適合生酮的飲食。 　　 　　◎癌症病患特別需要的養分 　　•各種不同特性的優質脂肪，如椰子油、奶油、亞麻仁油、菜籽油 　　•草飼動物的脂肪及乳製品，野生的魚類脂肪，都有豐富的Omega-3，可以多吃。 　　•攝取蛋白質盡量選擇必需胺基酸含量高的，可以減少蛋白質的攝取量，雞蛋、肉、魚、奶，都是優質的蛋白質來源。 　　•素食者應盡量攝取胺基酸含量高，澱粉含量少的植物，如黃豆、杏仁、亞麻籽、

椰子、花椰菜等。 　　•多攝取無法被人體消化，卻是腸道好菌餌食的膳食纖維，這可以轉化成對人體有益的脂肪酸。 　　•香料所含的植化素，有些對癌症有正面作用，可以多使用。 　　 　　◎癌症病患必須節制的養分 　　•含大量Omega-6的脂肪，如葵花油、玉米油、反式脂肪。 　　•應避免雖含有必需胺基酸，但澱粉含量高的莢果類，如鷹嘴豆、豌豆、小扁豆等。 　　•盡量避免所有含澱粉及糖，會讓血糖震盪的碳水化合物，如穀類、水果等。 　　 　　◎進行生酮飲食應避免的錯誤 　　•吃很多蛋白質，是沒有同時攝取足夠的脂肪，並不是進行生酮飲食，肝臟無法生產酮體做為主要的能量供應來源。 　　•生酮飲食裡主要的能量來源只

有一個名字：脂肪 　　 本書特色 　　1.德國最新研究實證的飲食法，能給癌症患者絶佳的飲食支持。 　　2.一併收錄生酮飲食對一般慢性病患者的幫助，及預防癌症的功效。 　　3.生酮飲食的原則、原理，一次說清楚，只要掌握原則，身體就能快速生酮，對抗癌細胞。 　　4.四十道簡單快速、人人都做得到的生酮食譜。從前菜、甜點，到一餐間零食一應俱全。 　　5.附蔬菜、堅果、種子等不同碳水化合物比例表，方便有意進行生酮飲食者選擇適合的食材。 　　6.附各種油脂不同脂肪酸比例表，可幫助您在不同的場合選用不同的油脂，減少身體發炎、促進健康。 　　《慢性病生酮療法》 　　告別慢性病困擾，從管理胰島素開始 　　美

國生酮界三大權威聯手，最實用詳盡的生酮療法手冊   　　暢銷書《斷食全書》作者吉米．摩爾，跨界攜手生酮名醫亞當．納利，與生酮飲食權威瑪麗亞．埃莫里奇三強聯手。根據醫師臨床心得，詳細解說慢性病的生理機轉，據此分析生酮飲食在治療慢性病時能提供哪些協助，以及藥物結合生酮的利弊與注意事項，執行生酮時經常遇到的疑難雜症，書中更收錄64則高脂低醣的美味食譜，在健康與美味間取得完美平衡。 　　★如果你在慢性病痊癒的過程中有如下的困擾，這本書一定可以幫助你： 　　•已開始進行生酮，但擔心生酮與藥物的交互作用影響 　　•有多重慢性疾病，營養規畫互相卡關難以適從   　　★這些疾病都可藉由管理胰島素得到改善 　

　第一型及第二型糖尿病、高血壓、膽固醇異常、動脈粥狀硬化、尿酸和痛風、腎結石、非酒精性脂肪肝病、甲狀腺和甲狀腺炎、神經退化性疾病、睪固酮、多囊性卵巢症候群……這些惱人難纏的慢性病都有與胰島素相關的疾病機制。   　　★酮體，是控制胰島素的關鍵 　　生酮飲食一直是全球搜尋引擎上飲食研究查詢量最高的飲食法。 　　它是一種低碳水化合物、適量蛋白質、高脂肪的飲食方案，目標在以酮體控制你的胰島素。它不但有堅實的科學基礎，許多成功的案例，除此之外還很美味。 　　如果你曾嘗試過其它飲食法，最終卻以失敗收場，生酮飲食，將會是你成功的關鍵！   　　★胰島素阻抗為什麼會讓你不健康 　　•胰島素會導致體重增加。至

少有二十七種荷爾蒙會影響體重的增減，而胰島素是其中主要的荷爾蒙，如果想治療肥胖，就必須先調整胰島素，才能調整其他的荷爾蒙。 　　•胰島素會導致肝臟增加分泌三酸甘油酯。特別是血糖上升時。這會使總膽固醇提升，增加血管疾病的風險。 　　•胰島素會引發動脈粥樣硬化。三酸甘油酯是低密度脂蛋白分子（壞膽固醇）的乘客，較高的三酸甘油酯會導致低密度脂蛋白提升，增加動脈粥狀硬化機率，導致血管狹窄。 　　•高胰島素值會增加痛風和腎結石罹患率。胰島素會增加尿酸分泌，在複雜的次級機制中，胰島素也會增加草酸鈣，這兩者會增加腎結石和痛風的罹患率。 　　•胰島素會提升血壓。胰島素會使鈉滯留，體內鹽分過高會導致水分滯留，並引

起血壓升高。 　　•胰島素會惡化炎症。胰島素會引發發炎級聯反應，它刺激炎症性荷爾蒙，導致關節炎、過敏性鼻炎、牛皮癬、皮膚炎，並加劇炎症性腸道問題。 　　•胰島素增加自由基形成。在體內正常酵素反應的過程中，氧氣在各個分子中進行反應時，如果過量產生自由基，會加速疾病形成，包括癌症。   　　★透過本書，你將能了解 　　•為何會變胖，又沒辦法減去儲存的體脂肪 　　•營養性酮症是什麼，為何需要它才能促進整體健康 　　•符合個人需求的生酮原則技巧 　　•胰島素抗性為何對我們的健康帶來無數問題 　　•治療各種文明病的六大基本原則 　　•胰島素在每個現代疾病中無可否認的角色，以及酮體如何控制胰島素 　　•生

酮飲食中可使用哪種甘味劑，又要避免哪種甘味劑   　　★這些人絶對需要讀這本書 　　•體重過重，低碳水、高蛋白飲食都無法有效減重 　　•血壓節節上升，就算吃得再清淡也降不下來 　　•身體發炎指數很高，早上一起床就很疲倦 　　•膽固醇高，有粥狀動脈硬化，非酒精性脂肪肝 　　•位在醫療營養最前沿的醫師、專家、營養師   　　如果你準備好讓自己的健康更上一層樓，那麼生酮飲食就是你邁向療癒的第一步。  

包裝材質與包裝造型對葉菜保鮮度之影響

為了解決葉菜類蔬菜的問題，作者卓宏明 這樣論述：

民以食為天，農民辛勤耕種蔬果供人們食用，當今研究科技進步得有好的保鮮、冷藏、運輸及銷售方法；愛物惜物是人們當務之急，減少浪費身邊任何資源；妥善保存及食用新鮮生鮮蔬果、共同環保愛地球。採後蔬果的保鮮效果，應是影響後期貯藏或保存的關鍵因素，它並直接影響蔬果的經濟價值。如果可以於常溫環境中、不需電力能源及冷藏設備，運用包裝材質與包裝造型之創意設計思維而能達到採後蔬果後期貯藏保存之保鮮效果、減少食糧浪費及惜物愛物亦是一種可以節能減碳之保存方法之一。本研究旨在探討包裝材質（紙材、透明塑板）與包裝造型（方型、扁圓柱體、圓柱體）對葉菜的保鮮度之影響。結果發現，於常溫實驗環境中，包裝材質、包裝造型、及包裝材

質與包裝造型的交互作用都顯著影響研究樣本（青江菜）的硬度、失重率、及黃化程度等。整體而言，以透明塑板包裝的青江菜之保鮮度較以紙材包裝為佳；以圓柱體包裝青江菜時的硬度及黃化程度較以方型或扁圓柱體包裝為佳。研究結果可供葉菜販賣者、貯藏者、使用者、以及包裝設計者參考，期能增進葉菜的保鮮度，減少其腐敗耗損。關鍵詞：包裝設計、包裝材質、葉菜保鮮