菲力部位的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

日本抗老名醫教你如何打造「健康不老的身體」

為了解決菲力部位的問題，作者白澤卓二 這樣論述：

　　永遠保持健康年輕的正確習慣 　　～我的字典裡沒有「退休」和「老後」～ 　　在男女平均壽命都超過八十歲的現代，40、50歲不過是人生的中途站。倘若在這時候就對自己的健康失去信心，往後的人生不就得隨時提心吊膽、鬱鬱寡歡而過了嗎？ 　　醫學博士︱日本抗老名醫  白澤卓二 　　年紀57歲，身體年齡32歲！體脂肪率13%！ 　　25年維持西裝尺寸從未改變！ 　　常保年輕的4大秘訣大公開！ 　　1.健康管理習慣 　　維持固定體重與身材 　　2.飲食習慣 　　決定吃東西的順序 　　3.工作習慣 　　「追上」工作進度 　　4.思考習慣 　　隨時享受生活，不把年齡當成放棄的藉口   作者簡

介 白澤卓二 　　醫學博士，白澤抗老醫學研究所所長、御茶水健康長壽診所院長。 　　1958年生於神奈川縣。1982年自千葉大學醫學部畢業，曾任東京都老人綜合研究所老化基因組生物標記研究團隊召集人，2007年至2015年擔任順天堂大學研究所醫學研究科抗老醫學講座教授。 　　專長為長壽基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學等。在電視節目、雜誌和書籍中以淺顯易懂的醫學解說博得好評。近期著作有《アルツハイマー病　真実と終焉》、《アルツハイマー病が革命的に改善する33の方法》、《Dr.白澤のアルツハイマー革命 ボケた脳がよみがえる》等。著作及監修書籍超過300本。   前

言 正確的習慣可以打造「年輕」 序章  我的字典裡沒有「退休」和「老後」 第1章  健康管理習慣  以服裝作為維持身材的指標！ 概論  維持固定體重與身材，達到保持年輕的目標 範例1  以既成西裝作為維持身材的指標 範例2  穿合腳的鞋，盡可能大步走 範例3  以北歐式健走解決運動量不足的問題 範例4  以脊椎螺旋運動鍛鍊體幹 範例5  「睡前3小時」對優質睡眠的重要性 範例6  油漱法預防蛀牙 範例7  每天曬太陽15分鐘 範例8  預防癌症從平時做起 範例9  掌握自己的生活習慣和身體狀況 範例10  「多動手」促進大腦健康 COLUMN 1  浪凡服飾店長的證詞 第2章  飲食習慣 

不挑食，外食以綜合便當或日式定食為首選 概論  決定吃東西的順序 範例1  早上的一杯蔬果汁攝取植化素 範例2  外食選擇綜合便當或日式定食，不要挑食，什麼都吃 範例3  挑選食材時留意「色彩豐富」 範例4  減少醣質攝取就能獲得健康與年輕 範例5  「白色」醣質會引發中毒，最好改選擇「咖啡色」 範例6  晚餐決定老化程度，太晚吃飯就避免碳水化合物 範例7  拒吃相當於「麻醉劑」的垃圾食物 範例8  喝酒以2杯紅酒為限 範例9  還有食慾就先暫停5分鐘 範例10  每天吃擁有「健康長壽」神祕力量的納豆 範例11  多吃堅硬的東西 範例12 選擇堅果或蘋果作為點心 範例13 以黑巧克力擊退體內

的活性氧！ 範例14  咖哩是預防老化的超級食物 範例15  以椰子油提升工作能力！ 範例16  以Omega-3脂肪酸維持血管年輕 範例17  烤肉選擇菲力部位，烹調方式半熟即可 範例18  用大量蔬菜水果預防癌症 範例19  以低碳水化合物瘦身法快速解決肥胖問題 範例20  午餐攝取大量有機蔬菜 COLUMN 2  十大「健康年輕」食材 第3章  工作習慣  自己決定工作的最後期限！ 概論  「追上」時間進度 範例1  用批號管理記事本和電腦 範例2  信件一定在兩個小時內回覆 範例3  自己設定工作期限，做不到的工作絕對不接 範例4  將書籍銷售量當成自我社會貢獻程度的指標 範例5 

藉由「早晨活動」提高工作與念書的專注力 範例6  5分鐘內掌握對方，將對談轉換成自己的步調 範例7  慎選工作對象也很重要 範例8  創造可以發揮自我的工作環境 範例9  把握搭電車與飛機的移動時間 範例10  出差時住的飯店，以適合工作為首選 範例11  對國外出差時的交通工具與住宿要多加講究 24小時貼身採訪！  白澤卓二的一天。時間超級活用術！ COLUMN 3  白澤卓二整理術 第4章  思考習慣  讓自己忙碌而充實 概論  隨時享受生活，不把年齡當成放棄的藉口 範例1  認識工作上以外的朋友可以預防老化?! 範例2  不要在意年紀，也不必擔心三分鐘熱度，去做就對了 範例3  列出相

處愉悅的20人名單 範例4  保持好奇心與持續學習的態度 範例5  從書本中找到值得學習的生活態度 範例6  隨時保持笑容與正面的說話態度 範例7  以雀躍的心情隨時抱持夢想與目標 範例8  實現夢想的計畫可以讓忙碌變得更充實 範例9  學習女性面對新事物的彈性，提升自我行動力 範例10  「笑容」可以帶來幸福，提高免疫力 範例11  利用激動的心情活化大腦 範例12  每個月一次讓自己休息重新再出發 範例13  改變髮型，留意自己的外在印象 COLUMN 4  5本推薦好書 結語  我今後的任務是導正醫學教科書的觀念   前言 正確的習慣可以打造「年輕」 　　年紀上了40歲之後

，所有人不分男女，罹患肥胖、高血壓、高血糖、癌症、心臟病、腦中風等「生活習慣病」的人會一下子增加許多。也有愈來愈多人雖然沒有明顯疾病，但總覺得身體不舒服，累得快卻恢復得慢，晚上難入睡，早上爬不起來等。這些身體上的變化可能都讓許多人開始意識到自己的「年齡」。 　　不過請大家先想一想，在男女平均壽命都超過八十歲的現代，40、50歲不過是人生的中途站。倘若在這時候就對自己的健康失去信心，往後的人生不就得隨時提心吊膽、鬱鬱寡歡而過了嗎？ 　　為此，本書將告訴各位，現在的你能做些什麼，好讓自己的人生下半場可以過得健康而充滿活力。我將透過以下內容向各位分享我個人的經驗與實踐，以及我在多年研究中發現打造

「健康不老」的方法。 　　話說回來，各位現在的健康狀況如何呢？ 　　有人或許會告訴我「我的定期健康檢查報告都沒有問題，應該很健康」，或是「我的膽固醇偏高，但現在已經在接受治療了，應該沒問題」等。不過，有一點我必須清楚告訴大家，一旦到了40、50歲，用這種思考方式來審視自己的「健康」並不正確。 　　身為站在醫療第一線的醫生，以下我所說的或許會嚇到各位，但我現在可以肯定地告訴各位： 　　「健康檢查一點意義也沒有，完全沒有做的必要。」 　　日本健康檢查學會（Japan Society of Ningen Dock）與健康保險組合連合會在二○一四年更改了日本現行健康檢查中的各項標準，包括血壓、

血糖、BMI、膽固醇等生活習慣病的判斷標準數值。也就是說，許多過去在健康檢查中被診斷罹患「生活習慣病」和「代謝症候群」的人，以更新後的最新標準來看，各項數據都屬於「正常」範圍。換言之，實際上很多人都接受了不必要的治療及用藥。 　　除此之外，美國政府也提出建議在二○一五年內廢除膽固醇攝取標準。關於這一項改變，日本方面也不排除將跟進。 　　因為以目前的醫療現狀來看，不容否認的是： 　　「健康標準將導致疾病發生。」 　　「健康檢查會讓病人愈來愈多。」 　　既然過去的健康標準已不再可信，到底該怎麼做才能維持健康？ 　　答案簡單來說，就是「預防」，必須消除所有會導致疾病發生的原因物質、環境與生活因素

。換言之就是從「飲食習慣與生活方式」開始著手。 　　我認為針對這兩點傳達民眾正確知識，才是今後醫療所應該具備的作用，也是醫生的責任。 　　我長年一直以「抗老醫學」為課題，以自己為實驗對象，研究如何「保持年輕」。 　　本書內容是我過去所有研究的成果，也包括我自己正在實踐的「常保健康年輕的習慣」。 　　各位可以從中選擇一兩項自己做得到的內容，落實在生活中。我相信養成「習慣」之後，一定可以讓各位達到永保年輕的目標。  

菲力部位進入發燒排行的影片

台指選擇權的＜凸性＞實務研究

為了解決菲力部位的問題，作者黃培碩 這樣論述：

選擇權市場蓬勃發展，尤其是股價指數選擇權，更是成長迅速。國際市場如此，台灣市場亦是如此。台指選擇權從2001年12月上市至今，一路大幅度的成長。2017年年度成交量已來到1.864億口左右，日成交量757768口，是台灣期貨交易所，目前所有的商品中交易量最大的。（2017年台灣期貨交易所，所有商品成交總口數是2.657億口）且未來亦呈現大幅度的成長態勢。有鑑於此，如何利用台指選擇權的商品特性，歸納整理出一套穩健實用的交易策略，不管是針對法人，個人，甚至是投資機構資產管理，都有其迫切性。 此次研究，主要針對台指選擇權。觀察大盤股價變化，相對於買權，賣權的權利金報價變化，進而發現台

指選擇權的凸性。利用台指選擇權的凸性進行交易策略的測試研究，試圖找出可以長期實務運用的投資策略。

巴黎NO1廚神坊經典教科書(2冊套書)

為了解決菲力部位的問題，作者廚神坊 這樣論述：

　　第1冊：《巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書：102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典》 　　將歐洲知名的烹飪教室搬回家！ 　　彷彿函授課程班的教學內容 　　讓烘焙新手也能輕輕鬆鬆　學會像大廚一樣做甜點 　　如果你問我這本甜點書和之前出版所有甜點書有何不同？ 　　 　　答案很簡單：這本書能讓你學會真正甜點大師的招牌甜品和擺盤功夫。書中提供一百個重要的甜點技巧、五十個易做的甜點食譜，以及令人驚艷的裝飾擺盤功夫。 　　 　　很多人認為只有甜點師傅才能做出美味的甜品，其實不然。本書提供你必備的基礎技巧，讓 焙烘成為你最喜愛的遊戲場。只要有顆熱愛甜點的心，加上一點組織能力，當然別忘了力求

精確的態度，還有幾個常備的用具和眾人熟知的材料，你就可以展開屬於你的美味甜點探索之旅。 　　 　　這本書裡的所有基礎技巧和食譜都經過歐洲知名料理教室廚神坊(l'atelier des Chefs)廚師團隊的測試和認可。所有步驟流程都搭配圖片和說明，同時提供網址，讓你可以直接查看教學影片。 　　 　　在廚神坊(l'atelier des Chefs)團隊的引領下，你將體驗所有甜點的技巧過程，嘗試簡易卻令人讚嘆歡喜的食譜，接著你可以運用所學到的技巧，巧妙搭配你喜歡的口味，創造出美味獨特的甜點。 　　第2冊：《巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書：71個現學現用的廚房技法╳36道為你贏得讚美的人氣

菜色》 　　完成美味的料理 其實很簡單 　　2015年暢銷食譜作家最新鉅獻 　　帶給你更簡單的作法 更好的創意 　　還有多達百道線上教學QR code 　　掃描就能輕鬆學會大廚技法！ 　　料理增添您生活的光彩！輕鬆，歡樂和創新是掌握料理最重要的元素。在本書中，我們打賭能讓您學到好手藝並拾回對美味的渴望…… 　　多年前，法國的廚神坊主廚們決定把他們對料理的熱情帶進生活，並且試著將料理和樂趣結合在一起。主廚們衷心希望能與讀者分享自己熱愛的工作。主廚們的目標是：介紹給各位簡單易學又能在家實作的專業級料理。除了能讓您飽享美食外，相信必定也能使您的親友對您刮目相看！廚神坊的主廚不但個個都是堅持美味

和美感的專家，他們身上更有份與民眾分享和宣揚料理的使命。他們以本身的專業，和循序漸進不厭其煩的說明，帶您進入精緻味覺的世界。只要備好一份對美味的熱愛，一小撮清晰分明的組織能力，一瓢大方的熱情，以及幾樣大家耳熟能詳的器具和食材，您就已經準備好踏上這趟美味之旅了！ 　　這本書是歷經近十年，廚神坊分享過無數既簡單又讓人為之驚豔的食譜之後，所累積的成果。不論是法國家常菜、節慶食譜、甜點或鹹食，您都可以在其中找到。為了掌握廚藝技巧及各類食材，《巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書》將超過70種非學不可的技法詳盡地分門別類，再透過36款色彩繽紛又美味的食譜讓您輕鬆地上手實作。很快地，熟練的技巧和能隨口道

出的料理知識將使您成為廚房裡閃耀的明星！ 　　本書所有的技法和食譜都經由廚神坊的主廚親自實作過。按照詳細的步驟，參考清楚的照片圖解，以及透過QR碼，或者是經由每頁下方的網站連結到影片，您立刻就會覺得主廚就像在您身邊般陪著您一起做料理！ 　　從現在開始就跟著《巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書》這本書，依照您的喜好挑選技法和食譜來嘗試，讓您的廚房每日都充滿活力與歡笑。 本書特色 　　‧提供超過100個甜點製作技巧，每個步驟都搭配了詳盡的圖文說明。　 　　‧可透過QR code，找到所有教學示範影片，並精選20則必學技巧中文字幕說明。 　 　　在本書的後半章節中，將帶領讀者聰明使用之前所

學的製作技巧，運用在50道美味又繽紛的甜點食譜中。 作者簡介 廚神坊(l‘atelier des Chefs) 　　「廚神坊」在歐洲廚藝課的領域一直居於領導地位，自2004年起分別在巴黎、倫敦、杜拜等地歡迎數千名熱愛美食的朋友們上課，透過生動的課程讓他們體驗到作菜和烘焙的樂趣，並且把親手做的美食和家人和朋友分享。 譯者簡介 李淑寧 　　出生成長於台灣，比利時魯汶大學碩士，曾任駐法國特約記者，從事法英中翻譯工作多年，譯作包括《經典設計150年》、《夢想可以成真──蘇珊大嬸的美聲傳奇》、《孩子的情慾世界，你知道？》、《奇蹟女孩》、《藝術的熱情》等。旅居歐洲十多年後，自2005年定居美

國。 蔣國英 　　1970年生於高雄。輔仁大學應用心理系畢業。1995年赴法，先後在安錫（Annecy）及格勒諾勃（Grenoble）修習法文，並於當地定居工作。2006年返台。2008年，專業為法式料理的先生至高雄餐旅大學任教，舉家遷回高雄。現為自由譯者，法中翻譯的作品有《創意心理學》、《世界的餐桌》等書籍，另有研討會論文數篇及法式料理食譜。   《巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書：102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典》 第一章: 基礎麵皮       1.手工基本款派皮Pâte brisée à la main 2.以攪拌機做基本款派皮Pâte brisée au r

obot 3.手工千層派皮Pâte feuilletée à la main 4.以攪拌機做千層派皮Pâte feuilletée au robot 5.甜派皮Pâte sucrée 6.蛋糕麵糊Pâte à cake 7.薩赫酥餅Biscuit Sacher 8.餅乾、奶酥餅、布列塔尼酥餅Cookie, Shortbread, Sablé breton 9.布朗尼Brownie 10.達克瓦茲餅乾Biscuit dacquoise     11.巴巴蛋糕或是薩瓦蘭蛋糕Baba ou Savarin                  12.法式泡芙Choux   13.金磚蛋糕(費南雪) Fi

nanciers 14.瑪德蓮蛋糕Madeleines 15.手指餅乾Biscuits cuillères                  16.傑諾瓦士蛋糕Génoise   17.奶酥塊Crumble                                                                        18.可麗露Cannelés 19.可麗餅Crêpes                                       20.油炸麵糊(法式甜甜圈)Beignets 21.鬆餅Gaufres     22.焦糖瓦片餅乾Tuiles car

amélisées                           23.貓舌餅乾或是菸捲餅乾Pâte à langues de chat ou à Cigarettes 24.麵包麵糰Pâte à pain       25.可頌麵糰Pâte à croissants 26.可頌與巧克力可頌麵包Croisssants et Pains au chocolat               27.布里歐麵糰Pâte à brioche                            第二章  基本技巧食譜 28.切芒果Préparer une mangue 29.切鳳梨Prépare

r un ananas 30.柳橙類水果削皮或是刨皮絲Zeter et peler à vif des agrumes 31.柳橙類水果切片Lever des segments d’agrumes 32.燉水果Pocher des fruits 33.大黃Rhubarbe 34.融化巧克力的方法Faire fondre un chocolat 35.沒有溫度計下融化巧克力Mettre au point un chocolat sans thermomètre 36.使用溫度計融化巧克力的方法Mettre au point un chocolat à l’aide d’un  thermomèt

re 37.簡易自製擠花袋做甜點裝飾Faire des décors avec un cornet en papier 38.巧克力薄片Faire de fines feuilles de chocolat 39.熱的沙巴庸Sabayon à chaud 40.冷的沙巴庸Sabayon à froid 41.融入蛋白霜到麵糊裡Incorporer des blancs en neige dans une préparation 42.用餅乾做奶酥塔底Fond de tarte avec des biscuits                         43.將派皮舖在派盤上 Étale

r et foncer un moule à tarte 44.烤無餡的派皮Faire cuire à blanc un fond de tarte 45.國王派Galette des rois                                                               46.沒有派盤時如何烤派Préparer une tarte sans moule    47.圓餡派Tourte 48.以虹吸氣壓瓶做鮮奶油慕斯Utiliser un siphon avec de la crème   49.以虹吸氣壓瓶做果凍慕斯Utiliser un sip

hon avec un produit gélifié 50.凝結液體Gélifier un liquide                                               51.收汁取香味Préparer une réduction parfumée 52.烤模裡刷一層奶油，灑麵粉或是糖Beurrer, fariner et sucrer un moule                     53.在烤模裡放置烤紙Chemiser un moule de papier sulfurisé                              54.切香草豆

莢Utiliser une gousse de vanille 55.準備和使用模框Préparer et utiliser des chablons                    56.使用擠花袋Utiliser une poche à douille                     57.使用擠花袋裝點蛋糕Décorer un gâteau avec une poche à douille          58.準備多層蛋糕Préparer un gâteau à étages     第三章：奶餡和甜點基礎 59.打發鮮奶油Crème fouettée 60.甜點奶餡

Crème pâtissière 61.用固態奶油打發的奶油餡Crème au beurre 62.席布斯特餡Crème chiboust 63.慕斯琳奶餡Crème mousseline 64.輕奶餡Crème légère 65.焦糖烤布蕾、焦糖蛋奶、小瓶蛋奶Crème brûlée, Crème caramel, Petit pot de crème 66.義大利奶凍Panna cotta 67. 英式奶油醬Crème anglaise 68.杏仁奶油及杏仁奶餡Crème d’amande et Frangipane 69.加味奶油餡Garniture au beurre émulsio

nné 70.巧克力慕斯Mousse au chocolat 71.巧克力甘那許Ganache au chocolat 72.巧克力醬Sauce au chocolat 73.巧克力薄層餅Feuillantine 74.冰淇淋Glaces 75.水果雪酪Sorbets de fruits 76.酒味雪酪Sorbets alcoolisés 77.冰品芭菲Parfait glacé 78.冰沙甜品Granité 第四章:   甜品區 79.自製焦糖Réaliser un Caramel 80.使用乾焦糖製作軟焦糖Caramel mou à partir d’un caramel à sec 8

1.焦糖裝飾Décors en sucre 82.焦糖泡芙塔Coller des choux avec du caramel 83.焦糖化千層甜點Caraméliser un feuilletage 84.讓使布蕾表層焦糖化Caraméliser une crème brûlée 85.法式蛋白霜Meringue française 86.義式蛋白霜Meringue italienne 87.馬卡龍麵糊Pâte à macarons 88.水果純汁Jus de fruits translucide 89.水果泥Coulis de fruits 90.速成果醬Confiture minute 9

1.果凍 Gelée de fruits 92.乾果片Chips de fruits 93.糖漬柑橘皮Zestes d’agrumes confits 94.糖霜Glaçage au sucre 95.巧克力糖霜Glaçage au chocolat 96.水果糖膠Glaçage aux fruits 97.翻糖霜Glaçage au fondant 98.法式綿花糖Guimauves 99.水果軟糖Pâte de fruits 100.杏仁麵皮裝飾Décors en pâte d’amandes 101.焦糖乾果Fruits secs caramélisés 102.中東風味甜品Pâtiss

eries orientales 組合甜點食譜 小玻璃杯草莓香草慕斯甜品Verrine fraise, mousse à la vanille 香蕉米爾麗登杏仁塔與香草冰淇淋Mirliton a la banane et glace vanille 玫瑰蜜桃與奶酥餅乾Pêche pochée à la rose, biscuit crumble 晶霜蘋果與布列塔尼酥餅Pomme givrée, sablé breton 辣炒鳳梨搭配番茄果凍和虹吸慕斯Wok d’ananas au piment, gelée de tomate et siphon 柑橘百里香麥香蛋糕Gâteau de semo

ule aux agrumes et au thym 水果冰淇淋魔術方塊Rubik’s cube de glaces aux fruits 覆盆子焦糖梨與愛兒麗特千層酥Poire caramélisée à la framboise, arlette feuilletée 咖哩風味鮮果焦糖甜品Tube caramélisé de fruits frais au curry déstructuré 迷迭香紅莓沙巴庸Sabayon de fruits rouges au romarin 奇異果芭菲蛋白霜Parfait meringué au kiwi 廚神坊巧克力舒芙蕾塔La tarte souf

flée au chocolat de L’atelier des Chefs 巧克力起司蛋糕與可可瓦片Cheesecake au chocolat et caramel mou, tuile au grué de cacao 巴士底歌劇院甜品Opéra Bastille 薄荷巧克力綿花棒棒糖Sucettes choco-guimauve à la menthe 巧克力翻糖與開心果英式奶油醬Fondant au chocolat, crème anglaise pistache 橄欖油白甘那許與巧克力雪酪Ganache chocolat blanc-huile d’olive et glace

chocolat 香脆巧克力千層酥Millefeuille chocolat crousti -craquant 舒芙蕾可麗餅與柑曼怡Crêpes soufflées à la crème chiboust et flambées au Grand Marnier 皇宮萊姆酒巴巴蛋糕Baba au rhum façon palace 百香果香草閃電泡芙Éclairs aux fruits de la Passion et à la vanille 鮮果百匯和蝴蝶貓舌餅Salade de fruits frais et séchés, papillons en langues de chat

葡萄柚聖歐諾黑Saint-Honoré au pamplemousse 鬆餅與蓮花餅乾輕奶餡Gaufre, crème légère au spéculoos 馬鞭草大黃與草莓塔Tartelettes fraises, rhubarbe et verveine 芒果甜漢堡Sweet burger à la mangue 神秘黑森林Forêt noire mystérieuse 金巴利油炸蘋果甜甜圈 Beignets aux pommes marinés au Campari 巧克力帕林內聖誕木柴蛋糕Bûche de Noël praliné chocolat 王老五果泥國王派 Galette

des rois à la compote de fruits vieux garçon 柑橘義大利奶凍Panna cotta à la mandarine 蘋果荔枝塔Tarte litchi-pomme 羅勒草莓大理石蛋糕Marbré à la fraise et au basilic 驚艷提拉米蘇Tirami’choc 無花果與核桃馬卡龍Macarons figue et noix 花生焦糖巧克力糖Bonbons au caramel et à la cacahuète 栗子奶餡馬卡龍Entremets macaron à la crème de châtaigne 豆蔻薑味烤布蕾Crèm

e brûlée gingembre et cardamome 夏洛特玫瑰甜品Entremets tout rose façon charlotte 檸檬奶酥條Barre sablée au citron 巴伐利亞條紋蛋糕Bavarois rubané 薑味金磚蛋糕與香豆焦糖梨Financiers au gingembre, poire caramélisée et fève de Tonka 蘋果薄派與杏仁奶餡Tarte fine aux pommes et crème d’amande 開心果與莓果迷你塔Tartelettes aux fruits rouges et aux pistac

hes 蛋白霜蘋果甜點Pomme d’amour meringuée 布里歐吐司與莉萊酒葡萄Pain perdu brioché, raisins au Lillet 杏仁達克瓦茲餅乾與薄荷茶Dacquoise amande et thé à la menthe 可麗餅餃與梨味雪酪Ravioles de crêpes, cœur de poire 多層紀念蛋糕Gâteau d’anniversaire à étages    廚神坊泡芙樹La pièce montée de L’atelier des Chefs 《巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書：71個現學現用的廚房技法╳36道為你贏

得讚美的人氣菜色》 第一章 – 技巧   技巧1 基礎鹹食   No1蔬菜刀工 No2細切和碎切洋蔥或紅蔥頭 No3細切和碎切調味香料草 No4蔬菜高湯的製作 No5清奶油的製作 No6奶油麵糊和貝夏梅爾濃醬的製作 No7荷蘭濃醬的製作 No8白奶油醬的製作 No9法式芥末油醋醬 No10法式美乃滋醬的製作 No11青醬的製作 No12煎烤松子 No13煎烤甜椒 No14朝鮮薊的處理 No15蘆筍的處理 No16酪梨的處理 No17義大利燉飯的煮法 No18壽司米的煮法 No19米飯悶煮法 No20奶油燉飯 No21波倫塔的作法 No22義式麵疙瘩的作法 No23馬鈴薯泥的作法 No24香煎

馬鈴薯的作法 No25義大利麵的煮法 No26法式小盅蛋的作法 No27法式滑蛋作法 No28煎蛋作法 No29水波蛋作法 No30鵪鶉水波蛋作法 No31碎番茄作法 No32番茄去皮及切片作法 No33炒菜的方法 No34用炒鍋炒菜的作法 No35晶面蔬菜的作法 技巧2 魚類&海鮮 No36 魚的修整技法 No37 壽司魚片的切法 No38 透抽的處理 No39 貝類的清洗 No40 新鮮干貝的處理 No41 開生蠔的方法 No42 螯龍蝦的處理 No43 大蝦去殼的方法 No44 以烘焙紙包覆食材烹煮的技法 No45 炸魚柳的作法 No46 汆燙鮭魚片的作法 No47 香煎魚片 No48

如何掌控魚的熟度 No49 海螺及峨螺的煮法 No50淡菜及蛤蜊的煮法 No51 魚高湯的作法 No52 海鮮高湯的作法 技巧3 肉類    No53家禽類的縫綁法 No54 家禽類的切法 No55 家禽類切開平展的方法 No56 家禽菲力部位填餡的作法 No57 鴨菲力部位的處理 No58豬肉菲力切塊的方法 No59小牛肉片的切法 No60 肉片裹粉的方法 No61 煨牛肉用的肉塊切法 No62 煎炒用的切肉技法 No63 烤肉串用的禽肉處理技法 No64 禽肉熟度的探溫法 No65 肉類的煎法和炒法 No66 烹煮紅肉時熟度的控制方法 No67 油脂釋出，酒精揮發，融取黏附鍋底精華的方法

No68牛肉清湯的作法 No69家禽類高湯的作法 No70禽類濃汁的作法 No71小牛濃汁的作法 第二章 – 食譜    基礎鹹食 西班牙臘腸法式滑蛋 豌豆泥，鵪鶉水波蛋 青泥脆蔬搭帕瑪森脆片 藍紋酪舒芙蕾 蘆筍佐荷蘭醬 手作細麵雞湯 手作義大利麵疙瘩，綠蘆筍搭鮮番茄塊 鮮香餃，清脆蔬菜湯 西班牙臘腸透抽小盅蛋 紅蔥鮪魚鹹派 魚類&海鮮     番茄羅勒鱸魚捲搭西班牙臘腸漬番茄燉飯 法式白醬魚丁 貝汁鱸魚片配賽凡洋蔥紅蘿蔔 燙鯖魚捲佐英式洋芋 白奶油醬鮭魚捲 春蔬燴螯龍蝦 香煎芝麻鮮干貝佐蘆筍 香炙香草奶油生蠔 蜜醬鱈魚搭洋菇波倫塔 紙包節瓜甘茴香鱈魚 金絲大蝦，摩洛哥沙拉 嫩煎鮭魚片，佐四

季豆 鮪魚及鮭魚的握壽司和卷壽司 肉類 羊酪塔塔牛肉佐脆煎萵苣生菜心 烤蒜香羊排佐紅椒丁 炒芝麻牛肉佐時蔬 嫩鴨菲力佐薑橙蕪菁 蒜香小牛腹脇肉排佐香煎雞油菇 香煎芫荽雞胸佐朝鮮薊 咖哩雞肉佐荳蔻香米 香炙蜜汁鴨胸佐芝麻菜薯泥 炒蜜醬豬肉佐大白菜及荷蘭豆 莫札瑞拉小牛肉捲佐蜜醬小番茄 烤雞佐香煎奶油洋芋 香脆雞柳佐塔塔醬 馬來西亞雞肉串佐沙嗲醬  

大陸頂端廚櫃消費市場發展策略個案研究

為了解決菲力部位的問題，作者丁右卿 這樣論述：

1990年代，隨著人們居住條件的改善，大陸廚櫃產業開始起步並且逐步地發展壯大起來。在進入二十一世紀，大陸民眾居家消費開始注意居家整體式的生活藝術，廚房為家居飲食環境的核心結構，發生了革命性的變化，廚房建構由功能型、配套型進入了生活舒適藝術型的發展階段，廚房設備由簡單的建構進入到廚櫃單元的專業化製作階段。近年來，大陸的廚櫃市場競爭加劇，產品同質化越來越嚴重，企業利潤越來越低，產業面臨新的洗牌。在整體環境不好的時候，此種現象會更加明顯，數以千計的大大小小的廚櫃品牌，人們能叫得出名字的也就只有那麼幾個。提升品牌知名度，擴大品牌影響力，將成為促進大陸廚櫃業發展的王道。 個案公司很早涉足櫥櫃產業，採取

頂端策略，率先將歐洲的“整體式廚房”的概念引入台灣，讓大眾在享用高品質產品的同時享受更多的高品位廚房生活。個案公司之櫥櫃產業在經歷數年快速發展之後，遭遇到上游房地產產業的整體式調控，同樣面臨巨大的競爭壓力，陷入效益停漲的困境。如何突破困局，繼續保持企業的高速成長，成為本研究近期工作研究的重點。 本研究在歸納大陸櫥櫃產業現況的同時，分析重點競爭對手發展的基本情況，比較其共通性和差異，歸納其成功的經驗和做法，並整合個案公司整體廚房的實際情況，對其多個行銷部位做診斷分析，就其永續發展問題提出建議和策略。其主要內容有：（1）個案公司整體廚房產品與品牌；（2）個案公司整體廚房價格策略；（3）個案公司整體

廚房經銷策略；（4）個案公司整體廚房促銷策略；（5）網路行銷。提出的建議與策略有：（1）服務行銷的提升拉動；（2）第二品牌的延伸運用。