舒邦印度蔬食餐廳的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

降癌18掌：抗衰逆齡也可以

為了解決舒邦印度蔬食餐廳的問題，作者韓柏檉 這樣論述：

　　◎北醫大韓柏檉教授抗癌全紀錄，將飲食、運動、心靈等多種有效的調養方式分享給讀者。 　　◎韓博士親身的體驗與實踐，預防癌症、癌症調理、術後保養必讀的抗癌寶典！ 　　◎原本預計只有三個月的生命，作者打破大數據的統計資料，創造了生命的奇蹟。 　　韓教授繼《排毒舒食盛宴》、《真原味的實踐》又一教導讀者健康養生的著作。 　　十年抗癌親身歷程，十八招調養方式！包括身心靈的多面向體驗，也包括飲食、排毒、運動、練功等生活習慣的改變，還有生活態度的改變，如知足常樂、為善最樂，認錯、懺悔、不怨人、感恩，相信、信仰，發大願助人等。 　 　　※韓博士的演講影片《食物加減吃》，已有超過150萬人點閱，其對於健康飲

食的概念 　　我們無法用相同的自己，得到不同的未來，所以不要放棄任何機會，不要將偏方神藥取代主流醫藥，神奇的療癒結果不是天上掉下來的禮物，背後有很多恆心堅持，改變並相信我能創造全新的自己，它是身體的、心理的，更是面對靈魂的真實體驗。 　　健康不能等！癌症已經是現代社會普遍的慢性病，只是這個慢性病是以生死相許！如果你正在抗癌，或想要防癌、排毒、紓壓、享瘦、逆齡，除了該做的醫療之外，你可以馬上做下列事情： 　　一、靜坐冥想／呼吸調息 　　輕鬆自在地做，不須罣礙限制，從3~5分鐘開始。   　　二、運動／經絡疏通 　　找喜歡的、新鮮的、開心的做，有伴更好，每週至少三天，每次30分鐘以上，108

懺拜最方便有效。 　　三、蔬果汁／養生粉／舒食／營養品／抗發炎抗氧化 　　每天1000cc清血排毒蔬果汁，盡量空腹時分次喝，養生粉1~3大杯，足量的營養品補充，讓你排便每天2~3次，精氣神滿滿。 　　四、優質睡眠 　　睡前靜坐5~10分鐘，或溫涼水加粗鹽、靜心泡腳，或聆聽腦場健生法導引，都容易入睡且深沉。 　　五、安頓靈魂 　　忙碌雜亂不安的環境，外界無形的干擾太多，可以找相信的人與地方，化解與處理因果業障或無形靈界的綑綁。 　　「我是健康傳播直銷者　帶你們走過荊棘叢林 　　因為我比較熟悉　曾經掉落萬丈深淵 　　身陷泥沼與無助　我都先走過了 　　我們再一起穿越那病痛的黑森林 　　迎向健

康與美麗」――韓柏檉 　　超人氣抗癌作家韓博士親授，與您並肩戰勝病苦，翻開健康的新頁！ 　　北醫大校長林建煌、前《商業周刊》社長俞國定、年代新聞主播高文音、前工研院董事長蔡清彥等人聯名推薦。 　　更多精彩內容請見：www.pressstore.com.tw/freereading/9789574360895.pdf 好評推薦 　　1.前臺北醫學大學董事長  李祖德 　　認識韓柏檉教授超過二十年，在課堂上，他是個備受學生敬愛的老師；走出教室，他是個關懷社會的人道實踐者，國內第一家無菸餐廳就是他奔走多年下設立的。而在罹癌十年後的今天，他無私分享自己成功抗癌的經驗，點燃無數癌友希望之燈，無異

是國內最積極正向的癌症病人，也是活菩薩。 　　2. 臺北醫學大學校長  林建煌 　　很高興韓教授又要出新書了，書中詳細的分享這10年來他是如何從心出發，願意改變，進而從生活中落實情緒、心情的調整與管理，運動練功的精進，研發營養均衡的舒食輔助，以及各種對身體恢復健康的大小方法，書中毫不保留地敘述每一個細節與每一段故事的緣由，這對現在正在與病魔對抗，或想要預防疾病，甚而保有年輕活力的讀者，都極具參考價值。 　　3. 前《商業周刊》社長  俞國定 　　韓柏檉教授無私分享抗癌歷程，詳述療癒方法，每一個方法都是做得到的，在書中你發現，改變生活，翻轉生命是可以學習可以複製的。可以走出新的面貌，我們不必

被壞習慣，被病痛，被情緒，被負能量挾制！ 　　4. 年代新聞主播  高文音 　　我推薦這本好書，我自己製作醫療健康節目發現，無論學歷多高，收入多高，在疾病面前，多半是無助。找對醫師，找對復健養生法，與健康的態度，何等重要。套用這本書，我最喜歡的一篇章節「時間花在哪，健康就在哪裡」，一起努力囉！ 　　5. 前新竹工研院董事長  蔡清彥 　　韓教授十年抗癌抗病有成，他有實驗的精神，願意嘗試不同的事務，願意親身體驗，找到適合自己的方法，並持之以恆，可能是成功的關鍵。這是很值得閱讀的ㄧ本書，不只癌友、亞健康甚或健康人都值得參考，選擇自己認同的部分去長期體驗。唯有改變習慣和態度，才可能有不同的人生。

　　6. 前臺北醫學大學校長  閻雲 　　韓柏檉教授多年抗癌累積豐富經驗，從中反覆思辯，得到抗癌的真諦「不是抗癌，而是對抗自己經年累月的個性、習性、慣性與惰性」。將自己從抗癌成功者那裡習得的行動力及思維，親身試驗結果獲益良多的飲食選擇、心靈禪修等，化作簡單易懂可操作的文字，與眾生結緣，相當值得一讀。   作者簡介 韓柏檉 　　個性幽默、風趣，外表看起來比實際年齡年輕，喜歡生活中帶點品味及樂趣。平時喜歡親手煮咖啡請人家喝，自己則每天必喝烏龍茶。在飲食上精挑細選，少碰罐裝飲料及零食餅乾。每天會喝1000 cc 20-30種食材的蔬果汁，108懺拜，練印度靜坐瑜珈與呼吸，溫涼水加粗鹽泡

腳，疏通經絡及利用中藥與營養補充品保養。喜歡做有趣的事，或把事情變得有趣。愛搞創意，喜歡研發少油但兼具色香味的舒食防毒料理。 　　認為「與其排毒，不如防毒，更要解心毒」，掌握這個原則，生活自然能夠隨性愜意。 　　‧現職 　　臺北醫學大學 公共衛生暨營養學院 教授 　　臺北醫學大學 進修推廣處 處長 　　臺灣大專校院推廣教育協會 副理事長 　　‧學歷 　　臺灣大學 海洋研究所 博士 　　‧經歷 　　癌症關懷基金會 董事 　　臺北醫學大學 圖書館 館長 　　臺北醫學大學 學生事務處 學務長 　　臺北醫學大學 公衛 系主任／研究所所長 　　‧歷年著作 　　《遠離生活中的毒物》，原水出版，2

003 　　《別讓孩子在毒物中長大》，原水出版，2008 　　《排毒舒食盛宴》，天下雜誌群-康健雜誌，2012 　　《真原味的實踐》，天下雜誌群-康健雜誌，2013   推薦序 李祖德／林建煌／俞國定／高文音／蔡清彥／閻雲／樊欣佩／謝邦昌 自序 只有以生命寫的書　才能感動人――獻給在天堂的太太幼香　 前言：叛逆的教授　 01　老天爺給了我難過的六關，只過了五關 　 02　降癌逆齡18掌──比誰做得久　 03　向癌症存活者學習他的改變　 04　身心靈排毒的每一天 　 05　我的飲食選擇與實踐　 1.素食、蔬食、舒食　 2.抗癌餐盤　 3.抗發炎抗氧化首選就是它――薑黃　 4

.吃好油排壞油――用油美顏養生　 5.最會打果汁的男人――喝下超過200萬C.C的蔬果汁　 6.吃喝用 聰明挑選清潔劑 經皮毒不上身　 7.換個方式烹調變美味　 8.補充微量元素礦物質――身體像插頭插了電　 9.365養生粉的故事――重返活力與漂亮年輕的祕密　 10.營養補充品――開個營養醫學處方給你　 11.藥補不如食補　食補不如水補――黃金激活奈米水 　 06　看不到並不表示不存在──另類接觸與體驗　 1.與天連接的天語天書　 2.做夢也沒想過的隔空治療――換條路走吧！　 3.義大利骨科醫生對我的能量療法　 4.龍安聖殿――靈界訊息 逢凶化吉　 07　生命能量的進化與提升　 1.四十天後

必有奇蹟――印度古儒吉淨化呼吸　 2.三脈七輪的清理――印度霎哈嘉靜坐冥想瑜伽　 3.連結自身能量系統的自我療癒密碼　 4.人怎麼樣才會對――認錯就對了　 5.懺悔與感恩 抗癌無形的療癒力　 08　禪修靜心修智慧 1.每一個相遇都是緣　 2.我懂了執迷不悟　 3.修行是健康唯一的路　 4.禪修對我的影響　 5.進與出的人生哲學與智慧   作者序 只有以生命寫的書　才能感動人──獻給在天堂的太太幼香 　　這本書原本有兩位作者，我與太太幼香，也是我們約好的第三本書。裡面的故事、經歷與執行，都在她的同意、支持、鼓勵與默默付出下得以換來寶貴的成果。 　　十年抗癌，她陪我走過八年，後兩年她自

己卻也罹癌，角色互換，卻也救不了留不住她，是我此生最大的遺憾與挫敗。由被照顧者變成照顧者，完全是另一種情緒與思維模式，病情一度樂觀，最後仍不敵病魔。雖然大家心中有數，卻說不出話來，怕我難過的話自己往肚子吞，欲言又止。臨走前幾天，她對朋友說，最放心不下的是我對她的內疚，因為我用盡全力與辦法仍無法從死神處救回來的自責與內疚。當下，我淚如雨下，那種感受已非言語與筆墨能形容。人生至此，剩下的就是愛與感恩。 　　一人繼續走下去，一年來不敢想太多，一想起，分秒都是淚水與不捨，但是埋在心中的多。擦乾眼淚，面向陽光與人群，隨時想想她，也是一種幸福，雖然伴隨著的是相思淚水與無盡的後悔與感恩。   ◎降癌

逆齡18掌──比誰做得久 2008年初罹癌至今，已超過10個年頭，以下是我前四年的病歷： ‧2008年4月：17-19公分肝腫瘤，在北醫附設醫院切除肝與腫瘤約兩公斤，留下40公分反L型的疤痕。 ‧2008年11月至2009年10月：癌細胞轉移到肺，像滿天星佈滿肺部，開始服用標靶藥，每週化療，共25次，到萬芳醫院放射治療（電腦刀）12次，留下肺部6個鈣化疤痕。 ‧2012年9月：復發，到雙和醫院開刀切除2公分肝腫瘤。 ‧2012年10月至現在：健康活著，比以前更年輕有勁。 一路太太幼香陪伴支持與鼓勵，人生由黑白轉為彩色，但無常之路迎面襲擊而來，太太在2017年七月卻因癌症過世，這個痛、這個角色的

轉換，誰懂？ 健康養生、防癌抗癌，人人朗朗上口，市面上各種方法、招數比比皆是。在雙重的狠痛下，更明白了一些世間道理，養生、防癌、抗癌，所要做的事情幾乎一樣，差別在於是否多了一項「進醫院看醫生治療否？」回到家裡就是「自療」囉！ 自我療癒，近年深深體悟，大道至簡，以道御術的精神與哲理，世間方法招數多如過江之鯽，但真正的精隨「道法自然，萬法唯心」，人有千百種體質，不同的方法各有其妙處，但也並非人人適用。 我這十年來嘗試了許多新事物，一路走來收穫滿滿，充滿喜悅、幸福與感恩。這些過去從未做過的事，現在盡可能持之以恆。持之以恆地做就能對身體產生一定程度的幫助，有句話說「次數是關鍵」，或說「問題從來不是出在

方法多難去執行，而是我們有多大意願去持之以恆地練習」，所以來看看我持之以恆的成績單吧。 ◎降癌十八掌 第二招‧靜坐冥想與深呼吸法 十年來，初期每天固定做40分鐘的印度淨化呼吸，隨著所學事物較廣泛，練習呼吸的時間雖變短，但化為日常，隨時隨地都能做，在乾淨或寧靜的環境、緊張壓力來臨時刻都適合來個深呼吸。睡前躺在床上做個十下深呼吸，也放鬆聆聽腦場健生法的細胞旋轉導引，不知不覺就睡著了，每週平均有三次進行比較規律的深呼吸。 第三招‧溫涼水加粗鹽泡腳 七年來每天晚上用一盆溫或涼水加一把粗鹽泡腳十分鐘，泡的過程全身放鬆、腦袋放空，變成無思慮狀態，泡完腳後再靜坐一、二十分鐘，提升副交感神經、提升免疫力，一覺

好眠。

超級瘦！酵素料理輕斷食：天然酵素才是零副作用最好的減肥藥！

為了解決舒邦印度蔬食餐廳的問題，作者鶴見隆史Mihoko Ensrude 這樣論述：

　　天然酵素才是零副作用最好的減肥藥！ 　　日本酵素權威鶴見隆史博士與料理研究家Mihoko Ensrude 　　聯手打造136道酵素減肥食譜 　　史上最多變化、最好吃的天然酵素減肥餐！ 　　用酵素推掉脂肪細胞，重新啟動代謝力，一舉突破瘦不下來的瓶頸！ 　　享受美食還能消除肥胖、水腫、便祕、手腳冰冷、肩頸痠痛等毛病！   　　◆用酵素推掉脂肪細胞，重新啟動代謝力，一舉突破瘦不下來的瓶頸 　　每天斤斤計較卡路里，只吃低卡食物，為什麼還是一點都瘦不下來？日本酵素權威鶴見隆史博士告訴你，這都是因為不正確的飲食方式所導致的「細胞便祕」。身體囤積太多脂肪細胞、白血球屍體、血栓等「污泥」，身體處於停滯狀態

下，無論多麼嚴格控制卡路里也瘦不下來。 　　如果想要真正健康又快速的瘦下來，就要攝取消化、代謝時所必須的營養素--「酵素」，改善停滯的代謝力，推掉堆積在體內的脂肪、宿便、毒素，才能自然養成「不易胖」的體質。 　　﹝酵素減肥法六大好處﹞     　　1.任何人都適合的減肥法！不會對身體造成負擔，即使是懷孕中、產後、患有疾病、身體不適的人也可以隨時開始實行 　　2.不會有飢餓感，不需勉強就能自然持續下去 　　3.不會有減肥時常見的便祕、皮膚粗糙等困擾 　　4.還能改善各種身體問題，例如偏頭痛、肩頸酸痛等毛病 　　5.大幅提升代謝力，燃燒脂肪！ 　　6.不易復胖 　　◆避開會抑制酵素的食物是關

鍵 　　酵素減肥法的最大重點就是要大量攝取酵素，以及避開會抑制酵素作用的ＮＧ食物 （例如白砂糖、豆類、高GI食物、食品添加物等），熟記這兩大原則，搭配本書介紹的酵素飲食烹調重點，用對方法就可以輕鬆提升料理中的酵素量，甚至還能低溫加熱烹調，冬天也可以享用溫熱的酵素減肥餐，不用再只吃冷冰冰的沙拉。 　　◆136道史上最美味酵素減肥餐，主菜、湯品、甜點、沾醬，各式酵素料理任你吃 　　日本酵素權威鶴見隆史博士，與用酵素減肥法成功瘦身12公斤的料理研究家Mihoko Ensrude女士，兩大專家聯手研發136道美味、功能兼具的酵素減肥食譜，運用口感豐富的食材，充分咀嚼並且攝取到足夠的營養後，自然不會有

飢餓感。且份量十足，有別於一般抑制卡路里的極端減肥法，酵素減肥法必須大口吃，才能讓大量的酵素幫你瘦得更健康、更美麗。 　　◆早上喝果汁、午餐多一道醃漬小菜、晚餐「八分飽」，讓酵素幫你自然瘦下來！ 　　只要熟記酵素減肥法基本飲食原則，就能打造出「吃不胖」的易瘦體質。酵素減肥法被認為是史上最健康的瘦身方法，比起要忍耐不吃美食的卡路里限制法、激烈運動的減肥法更健康的瘦下來，同時也是最正確的飲食方式。不只能長久持續不復胖，還能吃自己想吃的食物，不會感到任何減肥的壓力。 　　◆保存完整酵素活性的低溫加熱調理訣竅，跟生冷枯燥的減肥餐說Bye Bye！ 　　136道酵素減肥餐中包含主菜、配菜、蔬果汁、沙

拉、甜點、醬料等，以及發酵食品食譜，變化豐富且份量十足。顛覆一般酵素減肥餐只能吃沙拉、份量又少的印象，有變化的飲食才是減肥持之以恆的不二法門。 　　此外，為了讓忙碌或是平常不太下廚的人也可以實行酵素減肥法，本書食譜以簡單、快速為訴求，每道料理皆附上調理所需時間，用少量的食材，就能立刻享受到美味的酵素減肥料理。 　　◆自己在家做「鹽麴」、「甜酒」、「米糠醬菜」，品嚐日本最流行天然健康食物 　　鹽麴在日本已擁有數百年的歷史，因為其獨特功效及天然風味，至今仍深受日本主婦們喜愛，不只能帶出食物的自然鮮甜味，更含有大量植物性乳酸菌，能耐高溫及胃酸，在腸道中的存活率比動物性乳酸菌更高，具有整腸、美容抗

老、提升代謝、降血壓等諸多功效，且可以冷藏保存，非常方便。 　　本書還收錄日本甜酒、米糠醃漬醬菜的傳統自製方法，以及徹底活用味噌、納豆、泡菜、優格、起士、鯷魚等創意發酵料理食譜，只要花點心思，連平常不起眼的發酵食品也能變身成一道道可口的減肥料理。 　　◆由內而外瘦得更漂亮！酵素減肥同時還可以改善各種健康問題 　　1.調整腸道環境，消除便祕、消化不良等問題 　　2.防止肌膚黑斑、皺紋，消除各種肌膚問題 　　3.提升消化能力，舒緩花粉症、各種過敏症狀 　　4.提升免疫力，不容易感冒 　　5.維持女性荷爾蒙正常分泌 　　6.清潔血液，維持血液循環暢通、消除水腫 本書特色 　　特色一　日本酵素

權威鶴見隆史+料理研究專家Mihoko Ensrude兩大專家跨界聯手出擊。 　　特色二　最簡單減肥法！早上喝果汁、午餐多一道醃漬小菜、晚餐「八分飽」自然吃出易瘦體質。 　　特色三　讓減肥變幸福！136道好吃到天天都想吃的酵素減肥料理，一次完整大公開。 　　特色四　包含主菜、湯品、甜點、果汁、醬料等各式料理，史上最多變化酵素減肥食譜，這次減肥一定可以持之以恆！ 　　特色五　冷熱料理兼具，熟記酵素低溫加熱調理訣竅，冬天不用再吃冷冰冰的減肥餐！ 　　特色六　簡單！快速！專為忙碌上班族＆平常不下廚的人所設計，連減肥新手也能一次就學會。 　　特色七　傳統鹽麴、甜酒、米糠DIY食譜，在家就能體驗日本人長

壽又美麗的秘訣。 　　特色八　一餐多效，同時解決手腳冰冷、水腫、便秘、消化不良、過敏…等症狀，酵素是最健康又零副作用的天然藥物。 作者簡介 日本酵素權威博士------鶴見隆史 　　1948年日本石川縣生，畢業於金澤醫科大學。致力於中醫學、針灸、肌肉診斷法、飲食療法等研究，實行中醫與西醫學融合的醫療法。平時不間斷與美國休士頓實行酵素醫療的第一線醫生們進行密切交流。 　　著書有《喝瘦：每朝一杯高代謝酵素果汁》（邦聯文化）、《永不生病的關鍵：提高體內酵素力－日本「酵素」專家教你7天徹底提升體內酵素量，打造永不生病的體內環境》（大樹林出版）、《超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病

痛》（世茂出版）等多本著作。 　　鶴見診所網站www.tsurumiclinic.com 料理研究家------Mihoko Ensrude 　　蔬菜料理專家、美容料理專家。丈夫為美國人，現與丈夫及兒子住在美國，過著每天研究開發以酵素營養學為基礎，能提升人體自癒力的美容食譜的生活。並主編一本記錄全世界媽媽們傳統料理食譜書《International Cooking Book》，並在「身體也會覺得美味的蔬菜便利手冊‧世界蔬菜食譜」一書中，設計了超過400道的蔬菜食譜。 　　個人網站www.vagetablegohan.com 譯者簡介 方冠婷Ting 　　日文本科生。喜歡舞蹈、舞者

的身體、做好吃的食物餵食別人。 　　年輕時自以為流浪不羈很瀟灑，總是假藉讀書、工作、充電之名行遊歷之實，日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運，有最親愛的家人朋友撐持，是時候還債，噢不……回饋了。路沒有白走，旅程帶回來的是滿滿的力量，接下來的第N個人生，立志以譯者以及有機農夫的身份，對家人，對朋友，以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。 　　譯著有《Canon EOS 5D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析(全) 》、《Canon EOS 30D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析》。

作者序 酵素瘦身法才是真正能與健康直接連線的瘦身方式！（鶴見診所院長--鶴見隆史） 用最簡單的食譜，攝取大量的酵素一起「瘦得美美的」！（料理研究家--Mihoko Ensrude）   Part 1 什麼是鶴見式酵素瘦身法？ 提升消化能力是瘦身的關鍵 鶴見式酵素瘦身法的優點 酵素是如何運作的呢？ 連這些煩惱也可以用酵素解決！ 酵素減肥的規則只有這些！ 活化酵素的飲食規則 有些食物會讓酵素無法發揮功用！ 可以活化酵素的生活習慣 column「檢測你的體內是否酵素不足！」 column「按摩揉捏腳底‧小腿肚　也可以消除水腫」 column「外食‧午餐的餐點範例」 column「用泡腳或下半身泡

澡溫暖身體」 酵素生活Ｑ＆Ａ 關於酵素的運作 酵素可以“吃多一點先存起來”嗎？等問題 關於酵素減肥的疑問 攝取太多酵素，會不會吃壞肚子？ 等問題 如何聰明的攝取酵素？ 酵素果汁和酵素食物可以先做起來放著備用嗎？ 等問題 Part 2 簡單又美味的酵素食譜！ 酵素食譜的調理要點 Point 1　加熱調理時要注意溫度 Point 2　將玄米混合在雜糧中炊煮 Point 3　會抑制酵素的食材先泡過水後再調理 Point 4　食用油要區分高溫烹調與涼拌兩種用途 Point 5　增添甜味時使用的調味料 發酵食品食譜   比生食更能攝取到豐富酵素！   ★超受歡迎的「鹽麴」 自己動手作鹽麴 櫻桃蘿蔔

與蕪菁的義式沙拉／韓式醃漬番茄 蕪菁的鹽麴醃漬物／芹菜芥末籽鹽麴醃漬物 ★自己在家做好吃的「米糠醬菜」 自己做米糠醬 蔬菜米糠醬菜 豆腐起司／乾燥蔬菜的米糠醬菜 ★也可以用在料理上的「甜酒」 自己做甜酒 甜酒味噌醬／甜酒醃蘿蔔／甜酒冰沙 ★醋 鹽漬蓮藕泡菜／德國酸菜／甜菜根酸甜泡菜 蜂蜜醃蕪菁／黑醋辣油醃小黃瓜／娘惹酸辣泡菜 義大利香醋醃甜椒／黑醋醃嫩薑／墨西哥風味番茄莎莎醬 鮮桃的醋漬物／葡萄柚薑汁飲／草莓的肉桂蜂蜜飲 ★味噌 海帶芽納豆冷湯／即食海苔味噌泥 辣味噌涼拌青江菜／小黃瓜的味噌漬菜／酪梨味噌沾醬 ★納豆／韓國泡菜 蘿蔔泥酪梨納豆／納豆韓式泡菜／黏稠萵苣卷特餐 即食韓式蘿蔔泡菜／韓

國泡菜與小黃瓜的活力沙拉 ★優格 蔬菜的優格漬菜／優格味噌醬 優格鬆餅 ★起司 開胃菜．義式番茄乳酪沙拉／卡門貝爾起司口袋三明治 ★鯷魚 鯷魚醬法式尼斯風味沙拉／簡易義式香蒜鯷魚熱沾醬 酵素滿點的果汁   最適合當早餐！    清潔腸胃的果汁／擊退脂肪的美味青汁／預防感冒的辛香果汁 提升美肌力果汁／消除疲勞果汁／腸道美人果汁 活力滿滿蔬菜汁／消除水腫蔬果汁／提升肌膚、指甲、頭髮光澤果汁 腸道順暢果汁／綠色抗老果汁／柔滑美肌果汁 排毒果汁／暖暖美肌果汁／綠色排毒果汁 主餐　滿滿的飽腹感！    大人口味的辛辣蔬菜手卷 中華風沙拉蕎麥麵 鮮蔬散壽司 蔬菜韓式拌飯 韓國海苔卷 彩蔬乾咖哩 不需用

火的簡易泡菜炒飯／韓風冷麵「雜菜」 特製黏稠丼／櫛瓜泰式炒河粉 滿滿亞洲香！香菜拌飯／清爽！米飯沙拉 薑味鹽漬番茄丼／酪梨韓式肉膾風味丼 涼拌蔬菜沙拉玉米卷／番茄蕎麥麵沙拉 配菜＆沙拉　酵素滿點！   鷹嘴豆沙拉 藍莓番茄孜然沙拉 葡萄柚白菜美容沙拉 印尼風加多加多沙拉 棒棒雞口味蔬菜沙拉 蘿蔔絲沙拉 印度風涼拌牛蒡絲／山藥拌梅乾 麻婆風味生茄子 花椰菜沙拉／菠菜沙拉 普羅旺斯生雜燴 萵苣涮芝麻醬／豆腐生蔬菜羹 蘆筍與紫高麗菜沙拉 白蘿蔔拌羅勒／蕪菁泥沙拉／羊栖菜拌豆腐沙拉 印度風孜然白蘿蔔開胃菜／醃漬桃子與蕪菁 生茼蒿沙拉／日式義大利沙拉 淋醬＆沾醬　什麼都可以變成酵素飲食！    白芝

麻蜂蜜淋醬／番茄&義大利香醋淋醬 橙汁淋醬／草莓淋醬 芒果淋醬／蘋果泥淋醬 味噌蜂蜜淋醬／無油青紫蘇淋醬 滑潤的豆腐蒔蘿沾醬／青醬／梅子淋醬／昆布美乃滋沾醬 法式淋醬／義大利香醋淋醬 蘿蔔泥和風淋醬／柚子胡椒淋醬／香辣油淋醬／蜂蜜薑味噌 用湯品提升飽腹感！　酵素湯品 酪梨冷湯／小黃瓜西班牙蔬菜冷湯 番茄芹菜冷湯／豆腐味噌冷湯 和風韓國泡菜湯／乾蘿蔔絲湯 酵素甜點、開面三明治、熱飲   肚子有點餓時…    ★酵素甜點 藍莓櫻桃派 香蕉聖代 草莓慕斯 ／彈力葡萄柚果凍 鹽麴杏仁奶冰淇淋 草莓香蕉聖代／椰奶紅豆湯 水果雞尾酒／桃子冰沙 蘋果法式千層派 ★開面三明治 鹽麴義式普切塔開胃菜／鮮蔬開

胃菜 豆腐與羊栖菜抹醬三明治／橄欖油漬紅蘿蔔三明治 ★熱飲 熱蘋果汁／蜂蜜檸檬飲／豆奶印度茶 薄荷茶／糙米咖啡／檸檬薑茶 column「半斷食法」 作者序一 酵素減肥法才是真正能與健康直接連線的瘦身方式！         　　我從過去就一直提倡「生食」是最佳的瘦身方式，因為這個方式不僅可以有效地讓身材變苗條，還能讓身體變健康。 　　歷史上，人類自古以來就不斷追求苗條的身材，歌頌纖細的身軀。為什麼身材非纖瘦不可呢？因為除了視覺上的感官較佳以外，行動也比較敏捷。 　　但除了上述兩點，還有一個更重要的因素，那就是能夠保持苗條的身材，和健康有直接的關聯。 　　或許大多數的人會問，為什麼苗

條就等於健康呢？胖但是健康的人也大有人在啊。確實是如此沒錯，但現實是非常殘酷的。 　　近年來已經有研究證實，脂肪細胞所分泌出的異常生理活性物質（Adipo-cytokine，脂肪細胞激素）是導致癌症、糖尿病、高血壓及血栓的原因。也就是說肥胖，特別是脂肪型肥胖的人並不健康。苗條並不只是為了追求美麗的外觀而已，同時也是健康的象徵。 　　因此瘦身的時候，就應該要追求健康的減肥方式。如果瘦下來但是不健康，就一點意義也沒有了。而酵素減肥法，正是能夠同時兼顧健康的瘦身方法。 　　所謂的酵素減肥法，就是生食大量富含酵素的蔬菜及水果的瘦身方式。如果想要瘦得健康，我想再沒有其他東西的力量會比酵素更強大的了

。現代人肥胖的主要原因，多半是吃太多造成「消化不良」所致。酵素不僅可以幫助消化吸收，還能調整腸內環境。 　　如此一來，代謝力提升後，不僅身體自然而然變成容易瘦下來的體質，還有清除血液中老廢物質，讓血液循環變好、免疫力提升，各種身體不適症狀也能自然消除。因此如果想要瘦得健康，酵素減肥法可以說是最佳的選擇。 　　在這本書中，我將詳細介紹酵素如何運作，以及解決身體裡面酵素不足的症狀後，身體會發生什麼變化，最後又是如何能健康的瘦下來等原理。我在本書中並與料理研究家Mihoko Ensrude女士合作，研發出多項酵素料理食譜。如果能夠透過本書，幫助讀者每天攝取足夠的酵素，並且健康的瘦下來，將會是我最

大的榮幸。 鶴見診所院長　鶴見隆史 作者序二 用最簡單的食譜攝取大量的酵素一起「瘦得美美的」！ 　　大約十年前我曾經有一段時間，離開家裡獨自在外面生活，那時候每天都吃外食，沒上餐廳的時候就是吃便利商店或速食。生活節奏完全是一片混亂，熬夜更是家常便飯。那樣的生活過了一段時間後，很快地肩頸痠痛、胃痛、腰痛、便祕、生理痛就找上了我，每天我都為了這些症狀而苦惱。 　　期間曾經因為生理痛，買了市售的成藥來吃也完全沒有效，甚至痛到在家裡躺了整整兩天。到醫院就醫後被診斷出是子宮內膜異位症，醫生告訴我這輩子大概很難懷孕了。回家後我在網路上不斷搜尋有關子宮內膜異位症的資訊，知道越多我的心情就越低落。

即使吃了醫生開的藥，疼痛的狀況也一點都沒有好轉，反而還越來越難受……。那時候的打擊真的很大。 　　剛好那時候我聽到一句話「自己的身體是自己吃下的食物所打造而成的」。原來如此！可能是食物出了問題！我恍然大悟，馬上停止所有的外食，不再吃便利店跟任何垃圾食物，並且完全轉換為以生食蔬菜水果為主的飲食生活。 　　除了研究蔬食及生食，剛好我也讀了幾本鶴見隆史醫師的著作，了解到所有的身體不適症狀，最大的原因是因為體內的酵素不足。 　　改變飲食習慣一年後我再度到醫院檢查，神奇的是所有的毛病幾乎都痊癒了。不只如此，體重甚至自然地掉了12公斤，身體也不再像過去那樣，那麼容易疲累。現在的我生了孩子，並且成為一

位研發蔬食與生食特製食譜的料理研究家。 　　這本書是為了有像過去的我一樣，因體內酵素不足而有健康問題的人所寫的。書中136道酵素食譜，是在跟鶴見醫師討論過後所研發而成。 　　說到生食，大多人應該都只會想到沙拉吧，但如果光吃沙拉很容易就吃膩了。如果想要長期持續，食物的變化非常重要，因此我研發了包括湯品、主餐、飲品、甜點等各式各樣含有豐富酵素的食譜。 　　另外，為了顧及平常工作忙碌的人，以及不太下廚的人，書中的每道食譜都是短時間內用很少的食材就能夠完成。 　　希望您看了這本書後，能夠很輕易的每天持續酵素滿點的飲食習慣，輕輕鬆鬆「瘦得美美的」！ 　　此外，不僅只有自己實行，也請製作充滿酵素

的料理給最親愛的家人與愛人，讓健康幸福的圓滿範圍能夠不斷地擴大下去。 料理研究家　Mihoko Ensrude