自助餐吃到飽的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

一穴解痛：針灸名家的獨門診治祕方

為了解決自助餐吃到飽的問題，作者孫茂峰 這樣論述：

　　★世界名醫獎得主、針灸名家首度重磅出書★ 　　教學行醫30年，臨床治療超過50萬人次 　　鑽研穴位療法不藏私精華大公開 　　【專治50個症狀】-- 50個對症穴位x 45個對症茶飲 　　從研究病機入手，深入淺出聊經絡、腧穴 　　【不吃西藥就能改善症狀？】─ 一穴多治，精選50穴！ 　　針對常見的感冒、頭痛、咳嗽、失眠、牙痛、肩頸痠痛、便祕、腰痛等超過50個常見症狀和急症，按照科別，如骨骼疾病、肝膽腸胃系統、呼吸系統、婦科疾病、腎泌尿系統、眼科疾病、心血管疾病及口腔疾病、精神情緒、及其他疑難雜症等做分類，只要按對穴位，這些小病小痛就能立即緩解。 　　◆感冒咽喉痛→ 按按魚際穴(位於第

一掌骨中點的橈側赤白肉際處) 　　◆落枕→按按後谿穴(手握拳後，感情線橫紋的盡頭處即是) 　　◆低頭族肌肉僵硬→揉揉肩井穴(肩上，當大椎與肩峰端連線的中點處) 　　◆鼻塞 →輕按迎香穴(鼻翼外緣，與法令紋的交叉處) 　　【救命十總穴，一按見效】 　　人體穴位共有共409個，古代歷代針灸學家透過診治經驗累積，發現十個治病時立即有效的特效針灸穴，意指「十」個可以用來「總」治全身上下症狀的「穴」道，十總穴例如： 　　◆合谷穴：治療牙痛、目赤腫痛、耳鳴、耳聾、鼻部鼻塞、慢性鼻竇炎、頭痛、三叉神經痛、顏面神經麻痺(◆取穴：大拇指和食指併攏，其肌肉突起最高處為本穴。) 　　◆足三里穴：治療腹脹氣、胃

痛、便祕、祛濕(◆取穴：足三里穴：小腿前外側，外膝眼（犢鼻）下3寸，脛骨前緣外一橫指處。) 　　◆委中穴：治療急性腰扭傷(◆取穴：膝蓋後方膕橫紋的中點上。) 　　【辨別九大體質，是對治關鍵】 　　探究病因、病機前，需先辨別體質，針對不一樣的體質，實施客製化的醫療。 　　◆一、氣虛質：補氣的穴位最常選用的就是「百會穴」和「足三里穴」。 　　◆二、陽虛質：補陽的穴位最常使用的就是「腎俞穴」和「百會穴」。 　　◆三、陰虛質：滋陰的穴位，最推薦「三陰交穴」和「復溜穴」。 　　◆四、痰濕質：較常使用「豐隆穴」和「陰陵泉穴」來祛痰濕。 　　◆五、濕熱質：濕熱質可以使用「曲池穴」和「上巨虛穴」來改善。

　　◆六、血瘀質：活血化瘀的穴位首推「血海穴」和「內關穴」。 　　◆七、氣鬱質：穴位按摩方面，合谷和太衝是改善氣鬱質的好幫手。 　　◆八、特稟質：容易有體質過敏或是遺傳性疾病的患者，可選用「合谷穴」以及「血海穴」來改善。 　　◆九、平和質：選用最基本的「足三里穴」和「合谷穴」來保養。 　　【45道對症漢方茶飲，養生延年】 　　◆養筋壯骨的杜仲續斷茶 　　急性的腰部扭拉傷需就醫治療，若扭傷過了急性期，而進入恢復期或是容易反覆受傷時，則可以飲用杜仲續斷茶來調養，杜仲、續斷和牛膝都是對腰背很好的養筋壯骨藥物。 　　◆善於利濕的黑豆茶 　　濕邪所造成的小腿抽筋，適合用黑豆茶來處理這類問題。且黑豆

本身含有大量的抗氧化物，能夠清除體內的自由基，防止衰老，對於女性來說，還兼具有養顏美容的功效呢！ 　　◆快速減緩腹脹的山楂茶 　　山楂具有很強的消食、健胃、行氣的效果，若是突然吃了一頓大魚大肉或是自助餐吃到飽後腹脹難受，就可以馬上吃個山楂餅緩解。 　　【上班精神壓力大，這樣做可改善】 　　精神壓力大，面對各種精神亞健康症狀，也有簡單對應的緩解之道。 　　◆失眠—神門穴X柏子仁茶 　　可以按壓神門穴，以及沖泡改善失眠可以選用柏子仁茶，再加入桂圓和酸棗仁則能增加療效。 　　◆憂鬱症—太衝穴X神門穴X薄荷菊花茶 　　肝經的太衝穴，便是疏肝理氣效果不錯的穴位，當然，臨床也能配合心經的神門穴，或

鎮靜安神的印堂穴，來加強按摩的療效。搭配薄荷或是菊花茶，都有肝氣調達的效果！ 　　【經之所過，病之所治】 　　或許有些人會覺得奇怪，為什麼很多穴位的治療，都和病灶處有一段距離，好比「媽媽手」為何不按壓局部疼痛的穴位就好，而是選擇手三里穴來處理呢？這就要提到中醫「經之所過，病之所治」的理論了。人的十二條正經都有其特殊的循行方向，就像公路系統一樣，通往人體的各處。所謂「經之所過，病之所治」的意思，就是該條經絡的穴位，可治療此經絡所有通過之處，例如大腸經從食指出發，上行到手腕、手肘，再到下排牙齒，最後到鼻孔，所以，手三里穴可以治療許多問題，包含手腕、手肘的疼痛，甚至是牙齒的毛病，都可選用到這個穴位

。 　　【經穴合用，效果無窮】 　　每個穴位都有它的特性，若能經穴合用，或許能發揮更大效果，例如中醫所謂的肝，多半是指情緒緊張和自律神經的調控系統，過度的交感亢奮可能會產生頭痛、緊張、眩暈、失眠等症狀，一般稱為「肝陽上亢」，這時候一樣可以選用內關穴搭配肝經穴位來進行治療，就能發揮它最大效用。 　　【名醫不藏私，實證案例分享】 　　作者結合30年來中醫看診心得，超過50萬個患者實例，提供絕對可以對症改善、最有效的經絡或穴位理療法，及其他互通的穴位，並與讀者一同解決頑疾的關鍵良方全公開！ 名人推薦 　　沈邑穎  《經絡解密》作者 　　邱泰源   立法委員、台大醫學院教授 　　高文音   節

目主持人 　　陳旺全   中華民國中醫師公會全國聯合會理事長/講座教授 　　黃怡超   衛生福利部中醫藥司司長 　　劉伯恩   台灣長照醫學會  理事長 　　(以上按姓氏筆畫排列)  

自助餐吃到飽進入發燒排行的影片

自助餐服務形式對消費者食物浪費之研究

為了解決自助餐吃到飽的問題，作者林靜雯 這樣論述：

「All you can eat」的「Buffet」，是一種價錢吃到飽的用餐形式，以低廉、快速、多樣性又具豐富營養的餐點吸引在外謀生、就學的人使用，後來更成為全世界流行的一種用餐方式。自助式的餐飲因餐廳的性質、風格與經營模式不同於接受顧客依照菜單點的供餐方式，但自助餐廳對於菜色的挑選卻不亞於供應菜單的點菜餐廳，吃到飽自助餐廳提供了方便且擁有「自主性」的點菜方式，同時以餐點的「多樣化」為主要訴求來吸引消費者。消費者在自助餐廳消費時，有更高的控制權，因此更容易吃得太飽且造成食物浪費；而支付價格越高的自助餐廳，浪費過度的情形亦更嚴重。降低經營壓力，成為能否永續經營的最大磨練。餐飲業在追求永續經營中

，其中食物永續為餐飲業未來發展之重要方向之一。因此本研究目的為針對連鎖餐飲現況、餐飲業的瓶頸與經營壓力，探討吃到飽飲食行為對食物浪費相關影響之研究。本研究進行實驗場域2019年7月1日至2019年8月 31日，每星期一、四供餐時間。於吃到飽火鍋餐廳分別以「蔬菜推車」及「蔬菜自助吧」二種不同服務型態，並透過三種不同的文宣-正面、負面、及無操弄（控制組）下，針對進行同桌同性別之消費者盡興觀察及紀錄，蒐集食物剩餘量進行分析。本研究結果發現女性剩食比男性高，推車比自助吧的剩食量高，另外在折扣的誘因下剩食量比無獎勵或罰款來得少。本研究結果提供給自助餐吃到飽業者作為經營及行銷參考依據。

讓顧客的錢自動流進來：把客戶變訂戶，定期掏錢、一消費就是好幾年。

為了解決自助餐吃到飽的問題，作者約翰‧瓦瑞勞 這樣論述：

《公司賺錢有這麼難嗎》作者揭櫫世上最棒的經營模式！ 聯同數十位「訂戶制新經濟」贏家現身說法， 教戰如何在每月第一天就有營收， 任何公司都能現金源源不絕！ 　　◎8大理由，了解為何蘋果、微軟等公司都漸漸在轉型為訂戶制企業！ 　　◎行銷、管理、創業必讀，認識9種訂戶制，參考眾多令人躍躍欲試的妙點子。 　　◎提供藍圖，讓你一步步建構起被常客包圍的訂戶制生意。 　　◎不論開的是法律事務所、咖啡店或日托中心，訂戶制都有潛力為你所用。 　　◎商界領袖、學界菁英、資深創業顧問為之驚豔的創新良策！ 　　◎本書的每一頁都是建構自動營收的靈感來源！ 　　蘋果的iCloud、iTunes不斷誘使用戶每個月

定期掏錢；Netflix更是憑藉訂戶制扎下的穩固根基，開始在愈來愈多國家擴展其足跡。環顧周遭，諸如有線電視、電信業者都是我們時間一到就乖乖繳錢的對象。當你為了業績心力交瘁，相較之下這些公司使的力不費吹灰！好消息來了，作者約翰．瓦瑞勞認為：任何公司都能將其一部分（甚至全部）的生意轉型成為訂戶制。此一即將大鳴大放的營運之道已獲諸多成功企業競相採用，雲端軟體業與媒體巨擘已在訂戶制的世界裡為所欲為；作者將帶領你徹底掌握其裡裡外外。 　　■悶經濟之下，新經濟的曙光！ 　　傳統花商的致命傷在於每月銷毀的庫存高達30%到50%；反觀訂戶制花店則是僅有2%，關鍵就在於訂戶制底下的客戶需求容易預測，人力與原

物料相對好安排。除了上述優勢，訂戶制還有七個理由完勝隨機客戶，它將能讓你的公司： 　　✓ 賣相變更好：營收愈是穩定、可以預期，收購價差甚至可達數十倍。 　　✓ 提升單一客戶終身價值：不是一次性的消費，而是一段長期關係的開端。 　　✓ 市調不花錢：一邊收錢一邊做市調。免費取得顧客意見，知道未來的營運重點。 　　✓ 錢自動進來：訂購當下客戶往往同時付款，免除公司陷入周轉不靈的困境。 　　✓ 客戶變黏著：客戶成為訂戶的原因之一是圖個方便，「變節」機率相對較低。 　　✓ 訂戶買更多：繳了會費就會希望善盡其用，自然就會跟你買更多。 　　✓ 減緩經濟蕭條的衝擊：營收穩健，對不景氣設下了防火巷。 　　■

從九大訂戶制商業模式中尋找勝利招式。 　　不論你做的是販售日常用品、花卉的小生意，還是經營跨國大企業，你至少都能把一部分的生意轉型成為訂戶制： 　　◆販售寵物糧食的你，可以說服客戶成為訂戶，預先繳交費用以換取每月把所需寵糧宅配到府的服務，為訂戶省去一再補貨的麻煩；其他販賣尿布、刮鬍刀片、洗衣粉等同屬耗材的商家，一樣可以如法泡製（詳見耗材供應模式）。 　　◆有本事為有錢沒有閒的客戶代勞的你，訂戶制經濟絕對有你的一席之地。美國三州電梯公司鎖定豪宅社區，為其電梯進行定期健檢與維修，因而能有穩定營收度過建案停擺、沒有新電梯可架設的不景氣危機。房屋修繕、會計、家教、按摩等業者，同樣會有客戶希望你主

動出擊，為他們省心又省力（詳見化繁為簡模式）。 　　◆產品效用會隨著客戶群變大而提升的公司，WhatsApp 的成功模式值得你偷師。美國 Zipcar 汽車出租公司便是依循此營運藍圖，企業版圖擴張到了美國境外並晉身成為身價上億的搖錢樹（詳見網路模式）。 　　另外尚有會員制網站、吃到飽的資料庫、私人俱樂部、免排隊、求心安、福袋等絕妙模式等著你按圖索驥。 　　如果你心動了，決定投身訂戶制生意，作者提醒你，訂戶的終身價值必須要能三倍於其取得成本（詳第十二章）；費了九牛二虎之力攬到手的客戶，書中也提供十錦囊教你增加其忠誠度（詳第十四章）。不論你是想建立永續的獲利模式，或只是想讓業績成長個五%，你

都能從本書所剖析的案例中獲得源源不絕的靈感。 名人推薦 　　城邦出版集團首席執行長 何飛鵬、 　　Mr. 6行銷團隊創辦人暨網路趨勢觀察家 劉威麟、 　　台灣科技大學管理學院特聘教授 盧希鵬、 　　勞動部創業諮詢輔導顧問暨文化大學教授 詹翔霖  聯合推薦 　　如果你還沒有創業成功，強烈推薦這本書，你就知道怎麼創出第一桶金；如果你已經創業卻不滿足現在的成功，更一定要讀這本書，然後你會發現，訂戶制商業模式可以為公司帶進源源不絕的穩定營收，倘若有天真的想賣掉公司，公司的身價也會更高。打掉重練或許才不致愧對自己創業的初衷。—劉威麟，Mr. 6 行銷團隊創辦人暨網路趨勢觀察家 　　企業不思進步就

像是騎腳踏車登山，不持續奮力踩踏板的結果就是開倒車、甚至摔車。如何用訂戶制戰術攬進顧客、將顧客轉換成忠誠訂戶、降低訂戶流失率、進而提升訂戶的終身價值，在在都是學問。作者在書中傳授了降低訂戶流失率的十個錦囊，當中有不同業種與業態的解析說明，相信經由案例的「學到」，你必能輕易轉化成「知道」，進而能夠隨時「用到」。讀者在閱讀本書之後，相信一定能如作者所言，在商場上打出一場漂亮的勝仗。—詹翔霖，勞動部創業諮詢輔導顧問暨文化大學教授 　　不論你是在開公司，還是打算要開公司，本書都會是你最值得的投資。—鮑．柏林罕，《公司》(Inc.) 雜誌特約編輯，著有《小，是我故意的》(Small Giants)

　　不論你的公司正處於爆炸性的成長期，還是遇到瓶頸而停滯不前，約翰．瓦瑞勞的新書都值得你多看一眼。把書裡的東西讀進去、用出來，你戶頭裡的數字就會一天天令人刮目相看。—克里斯．古利博 (Chris Guillebeau)，《紐約時報》暢銷作家，著有《3000元開始的自主人生：50位小資創業老闆的實戰成功術》(The ＄100 Startup) 　　只要讀到第四十頁，《讓顧客的錢自動流進來》就會讓你深思起自己公司的整個營運。想知道訂戶制的營收為何是每家公司都該有的絕世好物，看這本就對了。大推！—傑．貝爾 (Jay Baer)，《紐約時報》暢銷作家，著有《幫上忙，才是真行銷》(Youtility)

　　難得有書可以提出企業經營的績效特效藥，而且幾乎是放諸四海皆準。好吧，「幾乎」二字可以拿掉。瓦瑞勞主張把經常性營收納為公司營收組成的一環，理由鏗鏘有力，而且還提供你九條途徑，就連路上會遇到哪些陷阱，他也都一併提醒了你。—維納．哈尼許 (Verne Harnish)，Gazelles執行長 　　現代企業經營的聖盃，就是永遠忠誠的客層。《讓顧客的錢自動流進來》是本書也是張藍圖，照著做你就能建立起一家被常客包圍的企業，讓你有永遠賺不完的錢。—約翰．詹區 (John Jantsch)，知名作家，著有《膠帶行銷術》(Duct Tape Marketing) 　　經由這本傑作，約翰．瓦瑞勞指出了

一條明路。走上這條路，你的公司業績就不用每個月從零開始，你的耕耘與收穫將變得透明可期。除非你不想開家公司讓口袋跟客戶都能心滿意足，否則這本書由不得你不讀。—鮑伯．柏格 (Bob Burg)，著有《給予的力量》(The Go-Giver)（合著） 作者簡介 約翰．瓦瑞勞 (John Warrillow)   　　很少有人比本書作者還了解中小企業。他在中小企業市場上打滾十五年以上，他的公司每年都會舉辦一場座談會，來協助《財星》五百大的行銷人員找出向中小企業行銷的方法。他的公司還會根據每年對大約一萬名中小企業主的意見調查，發表深入的研究論文。逾百家大企業付出很高的金額，向他的公司購買這些研究。

　　他主持過談創業的全國聯播廣播節目，訪問過數以百計的創業家。他本身的創業經驗豐富，當中包含了多家訂戶制企業，像是「賣相分數網站」(SellabilityScore.com) 和「瓦瑞勞顧問公司」(Warrillow & Co.)，也成功賣出過四家公司。如果你想了解如何創業、如何打造有賣相的事業，這位實戰經驗豐富的成功人物，就是你該討教的不二人選。 　　他也是各方競相邀請的演說家暨天使投資人。他定期以打造企業為題，替「公司網站」(Inc.com)、《環球郵報》(The Globe and Mail) 及哥倫比亞電視網 (CBS) 撰稿。著有《公司賺錢有這麼難嗎：所有創業家相見恨晚的一本書

》。   譯者簡介 鄭煥昇   　　師大英語系畢，師大翻譯研究所口譯組碩士。通過教育部中英翻譯能力檢定考試，取得一般文件雙向與逐步口譯證書。曾任中學教師、電視台編譯，現為券商內部譯者。譯作有《跟任何人都可以聊得來》、《跟任何人都可以聊得來2》、《跟任何人都可以聊得來3》、《不花錢讀名校MBA》、《夠關鍵，公司就不能沒有你》、《青春就是要跌跤》及《這一生早知道早幸福的9個覺悟》。賜教信箱：[email protected]。 第一部  訂戶 vs. 散戶 第一章  訂戶制經濟裡的贏家是誰？ ．包山包海的訂戶制模式 ．懶人包：歷史上的訂戶制 ．訂戶制的中興之路 ．如何在訂戶

制經濟的新世界裡占有一席之地 ．現在年輕人做什麼事情才潮？   第二章  你為什麼需要自動客？ ．賣相變更好：不論你最大的資產是啥，訂戶制都能提高其身價。 ．超級比一比：一筆二十九美元或四千五百二十四美元的生意 ．需求更平穩 ．市調不花錢 ．錢自動進來 ．客戶變黏著 ．訂戶買更多 ．沒有不景氣，只有不爭氣 ．通往訂戶制途中的各種挑戰   第二部  訂戶制之九條好漢在一班 第三章  會員制網站模式 ．有什麼事情別人都不知道，只有你知道？ ．會員的貨幣化 ◆會員制網站模式對哪些人的效果最好   第四章  吃到飽的資料庫模式 ．擺出自助餐 ◆吃到飽資料庫制模式對哪些人的效果最好   第五章  私人

俱樂部模式 ．重點是「誰」，而不是「什麼」 ．進入門檻 ．會員身分 = 地位象徵 ．企業也會追逐地位而加入會員 ．我的產業也能用這招嗎？ ◆私人俱樂部模式對哪些人的效果最好   第六章  免排隊模式 ．加碼賭雙倍 ．非軟體公司的專利 ◆免排隊模式對哪些人的效果最好   第七章  耗材供應模式 ．什麼都可以用訂的 ．你最好的防禦：品牌的建立 ．控制好產品 ◆耗材訂購模式對哪些人的效果最好   第八章  福袋模式 ．過濾者的角色 ．當獨一無二強碰貨源穩定 ．木馬屠城記 ．資料帶來的福（與禍） ◆福袋模式對哪些人的效果最好   第九章  化繁為簡模式 ．系統過載 ．住家用訂的 ．向上發展與交叉銷售

．設定完就不用管 ◆化繁為簡模式對哪些人的效果最好   第十章  網路模式 ．使用者行銷 ．密度愈高，推力愈強 ．水能載舟，亦能覆舟 ◆網路模式對哪些人的效果最好   第十一章  求心安模式 ．求心安模式適合你的產業嗎？ ．企業也會想求個心安 ．浮存金的魔力 ◆求心安模式對哪些人的效果最好 ．在你的生意中運用這九種訂戶制模式   第三部  訂戶制的創業之路 第十二章  誰說數學不重要 ．新的標竿 ．可行性門檻 ．流失率 ．毛利率 ．動手算算看 ．銷售通路要能配合業務的複雜性 ．離線做實驗   第十三章  現金的無底洞 vs. 水龍頭 ．客戶取得成本的還本期間 ．去哪裡找錢？三條路在你眼前  

第十四章  攻心為上：訂戶心理學 ．訂閱疲勞 ．訂戶制行銷法一：訴求超值 ．訂戶制行銷法二：訴諸理性 ．訂戶制行銷法三：逼上梁山 ．訂戶制行銷法四：小菜吃到飽 ．訂戶制行銷法五：限時吃到飽 ．訂戶制行銷法六：禮多人不怪 ．訂戶制行銷法七：物以稀為貴 ．最難做成的生意   第十五章  擴大戰果 ．原地踏步 ．降低客戶的流失率   第十六章  反思 第五章  私人俱樂部模式 時間是早上七點鐘，澳洲墨爾本二月份一個溫暖的早晨。考量到氣象預報說今天會很熱，你選擇了一條及膝的格子短褲出門。但現下你卻覺得有一點不自在，主要是你把襪子拉高到小腿過半來符合俱樂部的規定。 經過了十年的漫長等待，你終於得以躋

身皇家墨爾本高爾夫俱樂部 (Royal Melbourne Golf Club) 的一員，也得以享受到此處尊爵不凡的氛圍，畢竟只有會員，符合衣著規定的會員，才能順利入場。皇家墨爾本高爾夫俱樂部能吸引會員前仆後繼加入，其賣點除了高檔的設備，包含兩座世界級十八洞球道（西球道曾排名高居澳洲第一，全球也排得上前二十），還有高爾夫以外的東西。只要你能等超過十年，然後再付一筆所費不貲、金額高達數千美元的入會費，那你能享受到的權益就不只是痛快地打場高爾夫而已，你買到的還有一個私人俱樂部的入場資格，而這意味著你能與付得起三千五百美元年費的名流們摩肩擦踵。 私人俱樂部模式所提供給訂戶的，是一種「稀缺」。一般說到

私人俱樂部，我們會先想到專屬的運動社團，像是高爾夫球、網球、滑雪、遊艇，但它其實也可以用在B2B的銷售上。私人俱樂部模式的價值除了在於所提供的產品或服務本身稀有以外，另外一大賣點就是會員有機會可以建立起經過篩選、跟您一樣是「人中龍鳳」的人脈。 重點是「誰」，而不是「什麼」 我們來思考一下喬．波利許 (Joe Polish) 的案例。波利許原是一名沒沒無聞的地毯清潔人員，但他後來累積經驗開了地毯清潔公司，然後開始把心得傳授給其他的地毯清潔同業。透過出版，他把版圖拓展到各行各業。他發行過的東西包括一整套有聲書《食人魚行銷體系：七種可以在任何市場裡複製成功的因素》 (Piranha Marketin

g System: The Seven Success Multiplying Factors to Dominate Any Market You Enter)，這是自我成長內容出版商南丁格爾科南 (Nightingale Conant) 公司在有志了解行銷的企業家之間，銷路極佳的一款訓練課程。 喬．波利許如今是「天才網」(Genius Network) 的負責人，這是家以人脈做為營運主軸的企業。只要每年投資兩萬五千美元，你就能參加天才網每年三次邀請企業家、作家與創新人士齊聚一堂，彼此分享創意的集會。「這就有點像是個智庫網，」波利許告訴我，「來到這兒你可以被天才橫溢的人群包圍，然後你也可以貢

獻你的智慧。」

建構吃到飽餐廳關鍵成功因素：以泰蝦樂海鮮百匯餐廳為例

為了解決自助餐吃到飽的問題，作者呂秀蜜 這樣論述：

Buffet自助餐廳具有客單價高、容易聚客之特點，然近年來，或因競爭的增加，或因消費習慣或偏好的改變，自助餐廳的經營更加困難，導致buffet自助餐廳經營不善，面臨收支不平衡之困境，倒閉者亦不在少數。因此，buffet業者如何有效的改善營運現況，吸引來客，提升利潤，有效經營並改善餐廳營運現況，獲得顧客的青睞，進而提升餐廳利潤，已成為業者需正視的議題。本研究探討吃到飽餐廳顧客對餐廳的需求，解決上述的問題，避免出現盲點，因此透過文獻探討蒐集餐廳營運項目進行全面整合改善，進而了解自助吃到飽餐廳須具備那些條件才能突破困境脫穎而出，找出經營的關鍵成功因素及方向，提供業者或後續研究者參考。藉由文獻與吃到

飽餐廳特性分析，本研究建構吃到飽餐廳四大構面的關鍵成功因素，包含餐廳硬體環境構面、產品與研發構面、生食管理構面、顧客關係構面，另藉由128位顧客的實證調查，研究結果指出，生食管理與顧客關係對顧客滿意度有正向顯著影響。