超大型奶油肉桂卷蛋糕 — 肉桂捲不僅在北歐非常受歡迎，這種帶有肉桂和糖的糕點，在中歐和北美也很受歡迎。新鮮出爐時，空氣中瀰漫著肉桂和糖的香氣，讓人特別感覺溫馨。如果一般的肉桂捲對你來說太小，那麼你絕對要試試下面這道食譜。我們將肉桂捲升級成超大號的蛋糕，而且還用了小肉桂捲來裝飾這個蛋糕。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/cinnamon-roll-cake/

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所需材料：
麵團部份：
700 g 麵粉
3.5 g 酵母粉
1/2 茶匙鹽
200 ml 牛奶
2 顆蛋
100 g 水
70 g 糖
70 g 油
2 湯匙牛奶

肉桂餡料部份：
190 g 黑糖
120 g 奶油
2.5 茶匙肉桂粉

此外：
2 個圓形彈簧蛋糕模具，直徑：20 cm
約300 g 鮮奶油 含糖

作法：
1.) 將麵粉放入一個大碗中，然後使用一個小碗在中壓出一個洞。
2.) 在中間的洞裡倒入糖、酵母粉、溫牛奶和溫水。用叉子將邊緣的麵粉一點一點地與中間的液體混合。之後，讓麵糊發酵約15分鐘。
3.) 將蛋、鹽和油倒入裝著麵糊的大碗中，然後使用手動攪拌器攪拌，直到變成光滑的麵團為止。將麵團覆蓋住，並放在溫暖的地方約2小時。
4.) 將麵團分出兩塊約450 g的麵團，剩下的麵團先放著備用。
5.) 將奶油放在鍋中或微波爐中融化，然後加入黑糖和肉桂粉攪拌均勻。將兩塊麵團捍成長條形，並在上面塗上肉桂餡。
6.) 將兩塊麵團都緊緊捲成蝸牛形狀。
7.) 在圓形烤模中放入一張捲起來的烘焙紙。
8.) 將兩個蝸牛形狀的麵團放入中，在上面疊上另一個中空的圓形烤模。讓麵團再次發酵20至30分鐘。然後在麵團上刷一層牛奶，並放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。
9.) 在烘烤時，可以將剩餘的麵團製作成小肉桂捲。首先，將麵團捍成長條狀，並在上面塗上肉桂餡料，然後將其捲成管狀，再將它切成薄片，放在鋪著烘焙紙的烤盤上。在200°C下將小肉桂捲烘烤約8分鐘。
10.) 將大小肉桂捲都放涼，並將鮮奶油打發。之後，將打發鮮奶油塗抹在大肉桂捲旁邊，並在最上面塗成螺旋狀形狀。最後，將小肉桂捲壓到蛋糕側面的鮮奶油上做裝飾。

烤肉桂捲的香味是不是很迷人呢？我們要將這道超大型肉桂蛋糕食譜，送給所有只吃一般的肉桂捲還不夠癮的人。

還想要更多的肉桂捲嗎？這是第二段影片中的用平底鍋當模具的巨無霸肉桂卷食譜。https://www.yokofu.tw/xxl-cinnamon-roll/

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