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農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決空氣幫浦 推薦的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。

魚菜共生：打造零汙染的永續農法及居家菜園

為了解決空氣幫浦 推薦的問題，作者陳登陽,林琨堯,黄昶立 這樣論述：

免澆水除草！ 我養魚、魚養菜、菜養我 從陽台到屋頂 都能實現的低碳田園夢 　　魚菜共生（Aquaponics）結合養魚和種菜，建造循環生態系統，自然界的硝化菌作用，把養魚產生的廢水轉化為蔬菜所需的養分，水經過蔬菜吸收後變成乾淨的水，再回流給魚使用，全程不用排水、不用化肥及農藥，且省水省電，是對環境友善、有機的永續種植方法。 　　2011年6月，陳登陽在自家二樓陽台建置約6坪的魚菜共生系統，成功地種出小白菜、小黃瓜、小蕃茄等蔬果，並設立部落格，分享經驗與資源。2014年4月，占地65坪的林口魚菜一家魚菜共生展示農場誕生，農場裡養紅尼羅、加州鱸、錦鯉等淡水魚約900尾，在3組18公尺長的浮

筏式植床種植不同葉菜類，在發泡煉石介質植床種高麗菜、蔥，在垂植栽培吊盆裡栽種草莓等，並設立部落格，分享經驗與資源，可說是台灣魚菜共生發展的先驅。 　　本書完整記錄陳登陽六年的魚菜共生實作經驗及各類型魚菜共生系統DIY，並首次揭露「魚生共生之父James Rakocy博士」專訪。無論是入門新手或是魚菜共生專家，皆不容錯過最精彩的第一手報導，以及最完整的魚菜共生實作指南。 本書重點 　　1.魚菜共生先驅陳登陽首部著作，首次揭露最完整的魚菜共生永續農法概念。 　　2.生生不息的魚菜共生循環養殖，讓親子在家也能輕鬆養。 專家推薦 　　魚菜共生的操作可以把線性的、浪費的、汙染的資源使用方式，轉

變成一個封閉的循環模式，是值得推薦的理念。本工具書提供魚菜共生實做的相關細節，並介紹國內外發展的情形，是操作魚菜共生於本地扎根並連結世界的最佳參考，尤其有助於新手快速進入魚菜共生的殿堂。——農委會農業試驗所副所長　蔡致榮 　　接續史上最高溫多災的2016年，世界各國仍然在2017年的熱浪、乾旱、豪大雨、超級颶風、強烈地震的衝擊下掙扎，全球暖化帶來的極端氣候與環境劣化已經日益嚴重，除了全球一致的強力節能減碳外，更要加速的推動地方階層的因應與調適行動。台灣的氣候變遷災害風險甚高，政府的政策、企業的投入、民眾的參與都是減災、防災的重要環節，｢魚菜共生」就是因應與調適行動的有效關鍵方案之一。看到｢魚

菜共生推廣協會」不但投注心力身體力行，還出版專書與大家共享經驗，確實讓人十分敬佩。就如俗語所說：｢開卷有益」，願大家都從中獲得寶貴的益處。——中央研究院地球科學研究所兼任研究員　汪中和 　　基隆海事在105學年度推動科際整合結合食農教育的理念，發展出食農教育示範農場「魚菜共生系統」，期待系統的運作帶動各科的連結產生特色課程，成為食農教育推動的典範。而這套魚菜共生系統可得以順利完成，皆賴陳登陽老師親臨指導規劃，方有今日規模，對此首先表達至深感謝。 　　接獲陳老師和協會同仁共同完成的新作初稿，拜讀之後，感受它是學習魚菜共生不可多得之工具書，書中介紹國內外魚菜共生發展的情形，也用淺顯易懂的方式，讓

讀者了解運作原理及如何製作小型系統的材料、工具和步驟，相信這本書是想要接觸魚菜共生者夢寐以求的好書。陳登陽老師了解魚菜共生，有理念、肯付出，更願意分享並傾囊相授，絕對是我們學習路上的良師益友，陳老師，謝謝您！——基隆海事校長　陳世程 　　魚菜共生是永續環保的農業技術，然而要如何進入這個領域呢？推薦大家可以由這裡開始。這是一本入門書，帶領讀者瞭解魚菜共生的原理、發展及各種系統的介紹，可以快速地具有相當的概念。對於想要打造魚菜共生系統的朋友，這更是一本必備的工具書，有詳實的說明、解答可能遇到的問題，以及各種資源的介紹，本書是您的不二選擇！——銘傳大學健康科技學院院長　吳慧中 　　在台灣目前致力

於推廣新農業—魚菜共生的民間組織，有中華民國魚菜共生推廣協會及台灣魚菜共生學會等團體，目的都是共同將魚菜共生系統推廣介紹到國內包括社區、校園，甚至普及到各家庭。此一風潮正方興未艾，值得讚許！今中華民國魚菜共生推廣協會在大力推廣之下，出版了一本完整介紹有關魚菜共生系統的來龍去脈，由歷史到現今最新硬體設備等，從理論學理與實際從事此項新農法之經驗，內容無比豐富，可看到作者群之用心，希望此書的發行，更能帶動國內各族群對魚菜共生有更深一層之認識，不只侷限在水耕及植物工廠之作物，在現今注重養生及食安的時代，希望藉由此專書的上市，更能將魚菜共生的優點發揚光大！——中華科技大學食品科學系副教授　劉清標 　　

魚菜共生是從古代即已衍生的農漁業智慧，在水資源有限、沒有農藥與化學肥料的古代，帶給農民一片小確幸農田的豐收期待。隨著時代的演進，農業生化科技雖帶來了農業量產模式的改變，但也給地球帶來難以挽回的浩劫，在氣候更為異常的今天，農業種植模式更將農漁業從戶外搬進了大樓內，耗用大量的能源，提供光照、溫控與養分來源，再將廢棄物排回到河裡，實值得我們省思。 　　中華民國魚菜共生推廣協會陳理事長登陽先生，退休後號召一群熱愛自然、秉持對於自然關懷的團隊，推行循環經濟中最為核心的理念，開發出兼顧節水、環保、經濟價值與人文省思的魚菜共生系統，協會的理念除受到台灣眾多媒體的報導外，阿拉伯聯合大公國環境與水資源部副部長、

台灣農試所與水試所的長官，更親臨協會林口基地指導參訪，實值得台灣生物科技業者學習效法，書中用心整理了協會多年觀察彙整的心得與技術，毫不保留地與有志一同的同業先進分享，本書廣泛而淺顯的內容，更值得我們細細品味。——金可集團生化事業群副執行長　何信裕 　　蔬菜、水果與魚肉是每日健康飲食所不可或缺，「魚菜共生」提供給我們一個家居農場、漁場的DIY方案。不但可以生態養殖、吃的新鮮安心、怡情養生；還可以社區營造、鄰里互助，透過合作社與互聯網，社員分工生產、共享多樣食材。 　　設想在一個腳踏車就可採收、分裝、配送的範圍，把各家戶會員的魚菜共生池圃連結成供應網，產出所餘還可用於照顧村里中的獨居長者，打造健

康、環保、互助、共享的都會住宅區。——統一企業烘焙事業群經理　姚力仁 　　安全無毒的食物在現今的有價市場上是遙不可及的，唯有自己種植，親眼所見才能相信。魚菜共生這個結合養殖和種植的循環生態系統可以提供健康、高品質的魚和蔬菜。我有幸擁有這樣的一個農場。感謝陳登陽老師的輔導！——大溪康田私人農場暨康福搬家公司董事長　康田 　　魚菜共生是自然生態循環的農耕技術，是人類因應當前糧食困境與找回健康食物的另一種方式。我参觀過無數魚菜共生農場，目前魚菜一家也就是中華民國魚菜共生推廣協會理事長陳登陽先生經营的最成功。所以我推薦他和協會同仁所出版的這本書，也希望協會能繼續帶領魚菜同好和業者向前邁進。——金鳳

梨股份有限公司榮譽董事長　林國義 　　約兩年前開始接觸魚菜共生，從網路上收集一些圖片後就自行在菜園一角設立了一個系統。因沒有人指導，所以種植的成果一直無法顯現，直到認識陳老師並經過他的指點後，才感受到這個農法的威力和優點，並深深為它著迷。此次看過協會所要出版的這本書後，讓我對魚菜共生的原理和理念有更清楚的認識。其中有關DIY的解說對想親自建立系統的同好們應有很大的幫助，因此我強力推薦給大家。——魚菜共生農場主人․南僑鋁業董事長　陳恩村 　　「魚菜共生」是一個非常新的概念，兼顧了環保及生產。對於那些天然資源受限的區域，提供了另一種更好的選擇。——SGS台灣檢驗科技股份有限公司商務經理　吳彬

　　這本書有系統地提供魚菜共生原理、方法、國內外成功案例及經驗，幫助你第一次接觸魚菜共生就上手!——前中國時報記者　陳映慈 　　層出不窮的食安事件，有毒或違法的添加物，超標的農藥、抗生素和生長素的濫用等問題，似乎永遠無法有效杜絕。無辜的消費大眾永遠是最後才知道。我們是在自動控制設備上班的科技人，在尋找安全蔬菜的過程中，我們一行人造訪了「魚菜一家」農場，了解到魚菜共生是一個師法自然的循環生態系統，是一個對環境非常友善且符合永續經營概念的農法。尤其令人驚豔的是魚菜產品的口感和品質。於是我們開始定期向農場團購生菜，幾個月下來同事們都非常滿意送來的現採新鮮生菜的品質。藉此我也提醒想購買魚菜共生產品

的消費者們，務必找經過協會認證的農場才有保障。此次拜讀協會所即將出版的專書，無論是內容、編排和圖文都很用心且完整，對魚菜仍一知半解的朋友更是一本簡明的工具好書，值得魚菜同好們收藏。謝謝魚菜一家和協會一直以來對魚菜共生理念和對產品安全的堅持和努力，有你們真好。——科技業　Grace Wu 　　About half a year back when we look for better-quality salad greens, we had a chance to visit an Aquaponics farm-魚菜一家, which is certified by TAPA-Taiwan

Aquaponics Promotion Association, through an introduction by the owner we understand that Aquaponics is a balanced aquatic ecosystem consisting of fish, plant and micro-organisms, which is environment- friendly and sustainable, as no chemical fertilizers needed, no pesticide applied, and no disposal

of water. Above all when we tasted the salad greens, we were amazed by its quality and rich flavor, so we decided to adopt the product since then. Both our clients and our chefs are happy as Aquaponics product is indeed a good match to our bakery products and meals. Knowing that TAPA is going to pu

blish an Aquaponics book, I am willing to recommend this book to everyone who is interested or already engaged in Aquaponics. Thanks to TAPA and 魚菜一家for your endeavors in promoting Aquaponics in Taiwan. ——Wendels German Bakery & Bistro／Co-founder and Masterbaker　Michael Wendel

礫間接觸氧化法應用於生活污水處理之研究

為了解決空氣幫浦 推薦的問題，作者張皇煜 這樣論述：

本研究主要為使用一長216 cm、寬14 cm、高21.5 cm壓克力材質製之水槽，置入有等面積的高爾夫球做為接觸材，藉由人工馴養方式，使生物膜生成於高爾夫球表面，做為探討礫間接觸氧化系統，對模擬實際生活污水比例所配製成的合成污水之淨化成效，以討論各污染基值去除效率與水流速度、水中溶氧、停留時間等因子彼此間之關係。依水質數據與二因子變異數(two-way ANOVA)分析結果顯示，不論系統進流污水濃度多寡，生化需氧量(BOD)、總有機碳(TOC)與正磷酸鹽(PO4-)之去除率，皆在水力停留時間2hr時，就能達到相當良好之去除成效，平均去除率分別為BOD 95.71%、TOC 96.2%、PO

4¯ 100%，若再將水力停留時間延長至3hr，其去除率並未有顯著增加的情形產生；化學需氧量(COD)則是因含有非生物所能分解之成分，需藉由物理作用等所去除，故本研究中COD去除率會因水力停留時間越長其去除效率越佳，平均去除率為55.59至96.71%；氨氮(NH3-N)方面，不論進流污水濃度多寡皆在水力停留時間1hr時，就能有平均去除率98.93%以上，若再延長至2hr去除率更能達到100%，但亞硝酸鹽(NO2¯-N)產量不明顯，硝酸鹽(NO3¯-N)也無生成跡象，此情形表示NH3-N可能因微生物同化作用所去除，而硝化作用不明顯之因素為系統處在低於pH5的環境中，且受高碳氮比之影響，而使得硝

化作用受到抑制。藉由掃瞄式電子顯微鏡(SEM) 觀察系統內之生物膜，結果發現渠道前、中段均以桿菌為主，其次為絲狀菌，而後段則有些許球菌出現。而菌種鑑定結果，研究中所篩選出的六株菌株，分別為Enterobacter sp. FC1、Enterobacter sp. FC2、Enterobacter sp. FC3、Enterobacter sp. FC4、Enterobacter sp. FC5與Enterobacter sp. FC6，皆屬於腸桿菌屬。