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食品保存術最新版

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　　新鮮的食品當然要新鮮吃，但是如果沒有辦法　　請千萬別把食品全部塞進冰箱！ 　　精挑細選的新鮮食品，卻在處理、保存時出了差錯，不是功虧一簣嗎？　　只要把本書放在廚房角落，不用死記、背誦，就能快速查閱、輕鬆保存。 　　要鎖住食材的新鮮、美味，　　必須吊掛、吹風、立放、倒放、包乾的或濕的報紙、分開不同部位…… 　　想節省下鍋前的準備時間，　　最好先煎熟表面、稍微煮過、做壓痕、分成小包裝…… 　　那吃不完的外賣、打包回家的熟食、飲料又該怎麼辦？？？　　10項基本保存技巧 ＋ 冰箱保存3寶＝ 輕鬆保存8大類∕160樣食品　　《食品保存術最新版》迅速讓你掌握食品保存的訣竅！ 本書特色 　　◎《食品

保存術最新版》是最實用、最簡單的食品保存工具書，內附可愛插圖、簡單圖解（X、△、○、◎），隨手掌握8大類、160樣食品保存方法。 　　◎清楚說明冰箱各層溫度設計和食品保存基本訣竅，聰明活用。 　　◎還附有「這樣最方便！」、「升級版訣竅！」和「保存小食譜」單元，傳授你不知道的保存魔法。 　　塑毒風暴喧騰一時，風波餘波盪漾，我們到底還要恐懼多久？心想自己料理食品應該可以放心了吧，卻沒想到又碰到保鮮膜、塑膠袋的爭議。身為一般大眾的我們在處理、保存食品時，該如何聰明選用、運用保存工具呢？為了好好保護自己和家人，本書首刷隨書附贈由衛生署授權的「食品中塑化劑污染衛教手冊」，並特別邀請臺北榮總毒物科楊振昌醫

師為讀者專文導讀。掌握了這些正確資訊，就可以不受塑膠毒害！從塑毒風暴全身而退！天天都健康！ 譯者簡介 打米 　　現在從事編輯、翻譯工作。

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