真實日式高級生吐司的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦瀨尾幸子,遠藤哲夫寫的 日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理:深夜食堂裡的美味就從這裡來! 和Venus的 跟著Venus挑下午茶都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自商周出版 和旗林文化所出版 。
日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理:深夜食堂裡的美味就從這裡來!
為了解決真實日式高級生吐司 的問題,作者瀨尾幸子,遠藤哲夫 這樣論述:
人情味╳美味滿載! 三餐,一天中的逗點與句點。 日本知名美食專欄作家&料理研究家, 走進《深夜食堂》裡的「美味基地」, 挖掘出77道招牌料理, 將大眾食堂裡的美味,重現餐桌! 為什麼《深夜食堂》裡最撫慰身心的料理──魚肉香腸、玉子燒、炸肉餅、馬鈴薯燉肉、拿坡里義大利麵,都是日本大眾食堂裡最常見的招牌美食? 因為,大眾食堂裡的廚師,是最懂得慢慢累積細節與改變的高手。他們不使用特殊食材,只用醬油和砂糖調味,做出的料理就能像以炭火取暖般,溫暖食客的脾胃。 日本的大眾食堂,近似臺灣街頭巷尾林立的小吃店。最大的特色就是多半由一家人經營,所以可以充分感受到店家的
個人風格與特色。每道美味的料理,配上濃濃人情味與便宜的價錢。 這次,日本知名美食專欄作家遠藤哲夫、料理研究家瀨尾幸子,攜手走進大眾食堂的「美味基地」,分享最受歡迎的平民料理,挖掘小巷弄裡大廚神的美味祕訣,並且step by step的公開食譜作法。 ◎將大眾食堂裡的美味,重現自家餐桌── ‧只用醬油、砂糖炒成的滑嫩牛肉,搭上蓮藕的嚼勁──金平牛肉。 大眾食堂裡的高手,偷偷跟你說美味祕訣就在於熄火的時機。淋在白飯上,就能從哀怨的「配菜」,化身最頂級美味的主角! ‧八角的香氣刺激嗅覺,肯定要配上一杯啤酒──台式焢肉飯。 來自臺灣食堂的風味,香Q白飯裝入碗公,淋上醬
汁、盛上焢肉,等醬汁微微浸入白飯後,就大口食用吧。 ‧還有,不能太Q彈的「日式拿坡里義大利麵」、不守規矩更好吃的「魩仔魚丼」……。 ◎商店街裡的「便菜店」,簡單一做化身小菜、沙拉,還能當便當菜── ‧當醬汁滲入新鮮清新的番茄,會讓人忍不住一口接一口──和風番茄沙拉。 只要兩步驟,不只當配菜,當作宴客沙拉完全不漏氣。 ‧滑順肉片配上細軟馬鈴薯,自是一番鹹香好滋味──馬鈴薯燉肉。 烹調重點原來在「大火熬煮」,一邊翻動,一邊想像食材正在均勻沾取醬汁。 ‧還有,做起來很賢惠的「鹽味昆布包葉飯糰」、變成三明治也好吃的「醋漬柔軟竹莢魚」! 特別的是,大人版超省錢節
約美食!只要準備泡麵、罐頭、香腸……,明明價錢低到「有點可憐」,卻能讓人愛不釋口:拉麵粥、鮭魚湯泡飯、職人親授大阪燒、沒有麵的炒麵……。 「享用美食的定義?我想,是穿著合身舒適的衣服,邊看電視、邊吃的家常菜餚,這才是最棒的美食!」──瀨尾幸子 「別裝模作樣,用力吃飯就對了!」──遠藤哲夫 真實的人生,用美味來療癒。 77道招牌料理,透過書中圖片與文字, 感受撫慰身心的超值美味料理, 以及濃濃的人情味、在地文化與庶民生活。 名人推薦 [專文推薦] 日本文化觀察家 劉黎兒 [美味推薦] 日本自助旅遊中毒者 林氏璧 《回家晚餐》作者 梅村 月
人氣插畫家&日本最強台客 接接&大王 (依姓氏筆畫序)
跟著Venus挑下午茶
為了解決真實日式高級生吐司 的問題,作者Venus 這樣論述:
超驚喜年度午茶計畫。 來吃下午茶吧! 寵愛自己一個下午, 讓自己回到最美麗的時刻。 超人氣部落客Venus, 用下午茶感受大台北地區的魅力, 同時走訪台中,台南,高雄和花蓮, 飛往香港,東京,京都與曼谷, 在各地的特色午茶中找到幸福時光。 精選大台北地區, 台中+台南+高雄+花蓮, 52家特色下午茶。 特別收錄香港+東京+京都+曼谷, 10家海外旅遊必訪下午茶。 作者簡介 Venus 大家習慣叫她小V, 在忙碌的上班生活之餘, 最喜歡到處找吃的, 生肖屬螞蟻, 看到美食就會馬上爬過去覓食, 還會留下足跡讓其他同類循路前往。 超級迷戀美麗的
架子和好茶。 一開始因為好玩, 想紀錄自己的吃喝玩樂, 開始了部落格的經營, 沒想到被上網點閱的粉絲鼓勵, 走上了每天po文報美食的不歸路, 因為紀錄美食愛上攝影, 現在也是專業單眼的愛用者。 是一生最想做到的事。 部落格網址: blog.yam.com/venuslin0113 FB:跟著小V吃喝玩樂