白蘆筍營養的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

蔬果食療瘦身抗老

為了解決白蘆筍營養的問題，作者歐陽鍾美 這樣論述：

38種常見蔬果＋60道美味蔬菜料理＝豐富蔬食生活，健康滿分！ 　　370則健康飲食必知的蔬菜營養常識Q&A 　　38種蔬食搭配宜忌，避開食安地雷，吃好也要吃對 　　60道美味簡單家常菜，巧變三餐，吃出真健康 　　◆高麗菜是天然腸胃藥？ 　　◆綠花椰是防癌超級蔬菜？ 　　◆番茄為什麼能降三高？ 　　◆南瓜是男性食療保健聖品？ 　　◆山藥能改善更年期不適？ 　　◆紫菜能預防骨質疏鬆？ 　　◆香菇為什麼能清腸排毒？ 本書特色 　　高纖低卡‧排毒防癌‧瘦身美容‧抗老養生 　　瞭解「真」食物，吃出健康第一步 　　天然蔬果食療，啟動人體自癒力 　　●吃對蔬果，聰明食療，做自己的營養師

　　嚴選8大類38種常見蔬果，完整說明營養成分、保健功效、食療常識、飲食宜忌。遠離食安危機，蔬食吃出不生病好體質。 　　●550則營養搭配祕訣，打造60道蔬療養生餐 　　挑食！才是最正確的飲食觀。食材搭對，營養效果加倍；食材搭錯，營養流失、損害健康。正確擇食，才能避免病從口入。  

白蘆筍營養進入發燒排行的影片

‘滿天星’百香果莖頂組織培養之研究

為了解決白蘆筍營養的問題，作者黃潤銓 這樣論述：

本研究探討以不同鹽類濃度、培養基型態及生長調節劑，對‘滿天星’百香果莖頂初代及增殖培養之影響。鹽類濃度有1/4MS、1/2MS及MS，以1/2MS培養其培植體鮮重其雖較以MS培養小，但其癒傷組織率低，展葉良好。培養基型態有固態、雙相及液態紙橋培養基，其中液態紙橋培養基其培植體鮮重較重，且無癒傷組織，並展葉良好。生長調節劑有NAA(0~0.04 mg/L)、BA(0~0.4 mg/L)及NAA 0.02 mg/L與BA(0~0.4 mg/L)之組合，於各處理及組合以僅添加0.02 mg/L NAA，其培植體表現良好，鮮重可達15.4 mg，且無癒傷組織形成。初代培養之建立培植體取之季節，在

夏季摘取之培植體，不僅鮮重表現最佳，無癒傷組織生成。經本研究結果‘滿天星’百香果莖頂初代培養，建議培養基鹽類濃度以1/2MS、培養基型態以液態紙橋培養並添加 0.02 mg/L NAA其培植體且有較佳的生長情形。 增殖培養階段，在添加kinetin時，增殖率以0.6 mg/L kinetin結合0.02 mg/L NAA之固態培養基，其增殖率最佳達2.1個芽，其癒傷組織生成率極低。在添加2iP時，培植體伸長效果最佳，濃度0.4-1 mg/L 2iP結合0.02 mg/L NAA之固態培養基，芽長達5.4-5.8mm，但僅在低濃度之0.1 mg/L之2iP無癒傷組織生成，其他各濃度皆有癒傷組織

生成。增殖培養有添加TDZ之處理者皆有癒傷組織生成，且添加TDZ之處理者與其他兩種生長調節劑2iP及kinetin比較，其增殖及培植體伸長皆表現不佳。在溫度試驗增殖及培植體伸長三種溫度雖無差異，但在30。C不僅存活率最高，同時無褐化及癒傷組織生成。最後培養基型態以固態培養基較雙向培養基表現佳，雙向培養基之培植體顏色黯淡，且部分培植體出現玻璃質化的情況。

日日蔬食 健康100分：家庭必備蔬果百科，跟著營養師樂活食療

為了解決白蘆筍營養的問題，作者歐陽鍾美 這樣論述：

38種常見蔬果＋60道美味蔬菜料理＝豐富蔬食生活，健康滿分！ 　　370則健康飲食必知的蔬菜營養常識Q&A 　　38種蔬食搭配宜忌，避開食安地雷，吃好也要吃對 　　60道美味簡單家常菜，巧變三餐，吃出真健康 　　◆高麗菜是天然腸胃藥？ 　　◆綠花椰是防癌超級蔬菜？ 　　◆番茄為什麼能降三高？ 　　◆南瓜是男性食療保健聖品？ 　　◆山藥能改善更年期不適？ 　　◆紫菜能預防骨質疏鬆？ 　　◆香菇為什麼能清腸排毒？ 本書特色 　　高纖低卡‧排毒防癌‧瘦身美容‧抗老養生 　　瞭解「真」食物，吃出健康第一步 　　天然蔬果食療，啟動人體自癒力 　　●吃對蔬果，聰明食療，做自己的營養

師 　　嚴選8大類38種常見蔬果，完整說明營養成分、保健功效、食療常識、飲食宜忌。遠離食安危機，蔬食吃出不生病好體質。 　　●550則營養搭配祕訣，打造60道蔬療養生餐 　　挑食！才是最正確的飲食觀。食材搭對，營養效果加倍；食材搭錯，營養流失、損害健康。正確擇食，才能避免病從口入。  

橘世代優質蛋白質養肌飲食之開發研究

為了解決白蘆筍營養的問題，作者楊世春 這樣論述：

超過50歲之「橘世代」族群，隨著年齡增長，身體各組織器官逐漸老化，代謝降低，導致各類老年時期的慢性疾病生成。老年人容易食慾降低，熱量及蛋白質營養攝取不足，造成體重減輕及肌肉逐漸流失。本研究將以預防醫學觀點，創作符合50歲以上之橘世代攝取的優質蛋白質特色料理，以預防肌少症及其併發症。首先從台灣四個不同族群料理，分別為客家料理、新住民料理、台式料理與原住民料理，以問卷調查票選各族群最受歡迎的料理前五名，並考量成分、製備與量產之實際狀況，再由票選前五名裡選出3道特色料理，共12樣料理。使用含有優質蛋白質之台灣在地食材進行創新改良，以符合「橘世代」蛋白質的需要。本研究以保有記憶中的味道，調製增加優質

蛋白質食材，並添加具抗氧化力且富含機能物質如總多酚、類黃酮與花青素的植物香料。使每道料理所含蛋白質能達人體一天所需的 30% 以上、鈉含量少於30%、油控制在20~30%，所有蛋白質來源也皆來自豆、魚、蛋、肉類；並挑選本研究創新改良四種料理(客家小炒、三杯雞、打拋豬及馬告堅果醬)測定其機能性，發現其抗氧化能力、機能成分(總多酚、類黃酮與花青素)與醣類消化酵素的抑制能力，除了含油量高的馬告堅果醬外，其他三種料理皆在烹煮後機能性並不會減少，還會增加。本研究創新改良料理成功的成為橘世代所需優質蛋白質的養肌飲食，若能如本研究最後的機能測試，未來還能更進一步的將創新特色料理，再區分為橘世代不同慢性病需求

的料理，除了肌少症的預防外，還有更多層次促進健康之優質飲食。