牛肉部位的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦譚偉健寫的 牛兄牛弟 和Helena的 韓食點餐完全圖解:看懂菜單╳道地吃法╳實用會話,不會韓文照樣吃遍烤肉、炸雞、鍋物、海鮮市場等14大類正韓美食都 可以從中找到所需的評價。
另外網站《淺談牛肉》熟度&部位- NOM Magazine也說明:la cuisson(法文),日文叫『火入』很傳神,火熱傳進入肉的程度決定口感與牛肉風味的表現,撇除怕吃壞肚子什麼都要全熟的人,不同的部位或者甚至每批 ...
這兩本書分別來自P.PLUS LIMITED 和PCuSER電腦人文化所出版 。
國立臺灣海洋大學 食品安全與風險管理研究所 張祐維所指導 李佳芸的 探討柑橘幼果萃取液對真空微波乾燥牛肉乾之保存期限影響 (2020),提出牛肉部位關鍵因素是什麼,來自於真空微波乾燥、阿瑞尼斯方程式、加速保存性試驗、牛肉乾、低鈉、柑橘幼果萃取液。
而第二篇論文國立臺北教育大學 文化創意產業經營學系 邱詠婷、陳智凱所指導 林靖淳的 精品展覽對於精品知覺價值與消費意願之影響 (2019),提出因為有 精品、精品展覽、精品知覺價值、消費意願的重點而找出了 牛肉部位的解答。
最後網站牛小排的部位在哪裡?1張圖帶你了解牛小排的位置! - 燻香之祭則補充:牛肉 種類有許多種,莎朗、菲力、肋眼……各位可以在餐廳點到各種牛排料理,不同種類的牛肉之所以會有不同的口感,大多因為部位不盡相同。
牛兄牛弟
為了解決牛肉部位 的問題,作者譚偉健 這樣論述:
無論你愛吃本地牛或外地牛,有兩個人你一定要識。 一個四代賣牛肉,從相牛、揀牛、劏牛到賣牛,全科通曉,堪稱「掌門」。 一個兩代賣凍肉,為了解西方牛肉特性,遠赴巴西屠場學藝,直是「專家」。 兩個牛人,一直為本地牛壇屢創新猷;這次他們再度合作,以書本作載體,記述有關牛的知識及冷知識;圖解中、西式牛肉的各個部位;兩個以牛為業的家族事跡;此外,還請來了9位專業廚人,運用20個牛肉部位及15種牛內臟,烹製出38道風味牛饌。這個創舉,可說可一不可再。
牛肉部位進入發燒排行的影片
(文中有抽獎資訊喔!)
我相信大家都會有一個困擾:雞胸肉吃得好膩啊~
所以!聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦~
而且三道是完全不同的料理,有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好,也可以每道都做來吃看看喔~
(一)一碗牛肉麵:美國牛腱心
(二)蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
(三)牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質(對女生很重要)、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源~
今天是跟美國肉類出口協會合作!
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香,口感上也比較軟嫩
(為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較~)
大家趕快看影片吧!
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理
👏👏👏抽獎資訊👏👏👏
非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎~
抽獎方式:
1.到美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國牛肉 原味享受 FB:https://www.facebook.com/gobeefus/
2.營養師Ricky's Time YouTube這則影片下方留言"美國牛肉是健身料理好夥伴"就可以抽獎唷~
截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 (合作)營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵:美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢?
10:41 結尾
11:49 問題QA
牛肉 料理 超簡單營養師料理|牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質|營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
#牛肉 #料理 #營養師 #美國牛 #營養師料理 #美國肉類出口協會
■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂):
https://ricky.tw/30fitting_camp/
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營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
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備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇|營養師小廚房
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5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當|營養師小廚房
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全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
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營養師減脂好市多買什麼|這幾款麥片竟然是地雷|營養師這樣買 EP-1
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你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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探討柑橘幼果萃取液對真空微波乾燥牛肉乾之保存期限影響
為了解決牛肉部位 的問題,作者李佳芸 這樣論述:
牛肉乾是一種受歡迎的常溫休閒零食,主要透過調味、烹煮最終以乾燥加工降低水份及微生物使得保存期限延長,一般肉乾中鹽含量可以高達6%,再加上這些產品具有飽和脂肪,容易引發心血管疾病等問題,以及鈉含量過高易使肉類加工品發生脂質氧化,因此促使肉品加工業製作低鈉產品的需求,最近消費者較偏好天然添加物,而柑橘幼果在農業上為副產物,研究指出柑橘幼果具有降低肥胖及抗氧化的作用,故此篇論文探討真空微波乾燥製作牛肉乾並調整鈉含量及添加柑橘幼果萃取液是否會影響其保存期限、物化性質及感官品質。牛肉乾製作配方中添加不同比例的甘油、柑橘幼果萃取液及鹽種類,於25oC儲存半年並測定水份、水活性、顏色、硬度及微生物的變化,
各組結果表示水份介於9.13% – 11.16%、水活性界於0.53 – 0.60、硬度介於50 N – 60 N及儲存過程中微生物皆無生長,各組間隨時間延長皆無顯著差異,而亮度 36.08 – 51.22隨著儲存時間延長上升至55.63 – 65.86、紅色色度3.30 – 7.19隨儲存時間下降至0.50 – 2.53、黃色色度21.34 – 32.61顯著上升至42.02 – 47.80,故可以了解顏色會受時間的影響,而微生物及硬度主要受水份的影響而有所變化。感官品評中外觀、風味、香味及接受性各組間分數皆高於4分。保存期限設定則依照微生物及油脂氧化為參考,但在儲存時間內微生物沒有顯著改變
,故以油脂氧化為主要判定標準,並使用Arrhenius方程式進行推估,以過氧化價(peroxide value, POV) 為品質指標時適合使用一級反應方程式,硫代巴比妥酸 (2-thiobarbituric acid reacting substances test, TBARS) 為指標時適合使用零級反應方程式,並依照溫度評估適合的指標。在此以POV為最佳評估指標。推算牛肉乾保存於30°C時,以添加甘油6%、湖鹽及柑橘幼果萃取液的組別效果最好,可以儲存214天;以甘油添加1%、食鹽及柑橘幼果萃取液的組別效果最差,可儲存170天,結果顯示添加湖鹽並搭配柑橘幼果萃取液具有延緩油脂氧化的效果。綜
合上述結果,真空微波乾燥、柑橘幼果萃取液及湖鹽 (低鈉含量) 不影響感官品評、微生物及物理性指標,但兩者共同使用有助於降低油脂氧下速率,並增加副產物之利用,顯示湖鹽 (低鈉)及天然萃取物在食品工業上具發展潛力。
韓食點餐完全圖解:看懂菜單╳道地吃法╳實用會話,不會韓文照樣吃遍烤肉、炸雞、鍋物、海鮮市場等14大類正韓美食
為了解決牛肉部位 的問題,作者Helena 這樣論述:
★地表最強,蒐羅最多美食選項, 帶你尋味常見韓式料理熱門美食╳不只是吃飽還要帶你吃門道★ ◎這不是一本店家介紹指南,而是教你「怎麼吃」道地韓食的攻略 ▲看不懂韓文單字,只能指著餐點照片或隔壁餐桌亂點一通? ▲看著韓式餐廳的外文菜單,卻被網路翻譯火星文搞得一頭霧水? ▲韓式食物大多紅通通,不能吃辣的人還有什麼美食選項? ▲聽說韓國烤肉基本要點兩份,難道一個人不能爽爽吃燒烤? 本書就是要幫助大家解決這樣的困境,完整收錄韓國熱門常見、台灣人愛吃的各種韓食料理,讓你在韓式食堂/餐廳裡盡情享受美食。透過「韓國的餐飲文化」、「美食家筆記」,更深入認識韓國飲食習慣與故事由來,不論在台灣或者有機會旅遊
當地,也能藉由各單元的菜單整理及吃飯實用會話,無論走進哪一類的食堂/餐廳,都能立刻輕鬆上手,讓你懂吃、會吃,化身韓劇裡的歐巴、歐妮,點餐不踩雷、大口吃美食。 ★吃貨必備、老饕讚賞,全面了解韓國美食的尋味之書 別再羨慕「韓劇抓馬美食」、瞎喊「馬西搜呦」,成為韓國美食通就靠這一本★ ◎解謎你知道但又不太懂的料理名稱,背後所隱藏的豐富多元文化 ▲「烤海鷗肉」:聽起來好可怕,你真的敢吃嗎? ▲「年糕排骨」:開玩笑吧?年糕排骨裡其實沒年糕? ▲「解酒湯」:酒後限定,喝過酒的人才可以吃? ▲「糖醋肉」:光臨韓式中華料理店,桌桌必點糖醋肉? ▲「飯捲」:都是米飯和配料,到底跟壽司有哪裡不同? ▲「拉麵
」:為什麼點拉麵卻是泡麵上桌,難道老闆騙我? 由深度旅遊全韓國多年,知名暢銷旅遊作家Helena(海蓮娜)撰寫,以自身經驗來介紹,最道地、最熱門、最具特色的各種韓國美食,不僅有人氣的燒烤、炸雞店,還有常見的傳統韓食,新鮮尚青的海鮮料理,以及咖啡甜點、早午餐、道地小吃等一應俱全。深入淺出介紹韓國料理的有趣歷史與知識,同時更詳列中韓名稱、英拼讀法,只要稍加瀏覽,你也能秒懂韓國美食「馬西搜呦」(好吃)的精髓!
精品展覽對於精品知覺價值與消費意願之影響
為了解決牛肉部位 的問題,作者林靖淳 這樣論述:
電商興起,傳統銷售媒介逐漸落沒,時尚精品品牌近年來開始開創新的行銷手法,開創新的消費客群。除了線上的廣告投放,精品展覽就成為近三年來熱門的行銷手法之一。本研究探討精品品牌的展覽活動是否對觀展人精品知覺價值產生改變,進而影響其消費意願本研究利用結構方程模型加以探討精品展覽與知覺價值和消費意願之間的關係,在文獻歸納整理後,依據我們研究目的設計問卷並發放調查,總共回收 180份問卷,以統計、模型配適度與因果路徑檢定分析得出結論。從研究結果發現,觀看展覽的對象多為精品品牌的想望大眾,而炫耀性價值為影響大部分人消費精品的重要原因,符號消費已成為當今社會群體標誌,運用炫耀自身消費能力以取得社會之認同。問
卷結果也印證近年來廠商舉辦精品展覽對於擴展品牌知名度與拉近與大眾距離有一定的助益。但由於問卷樣本的侷限與時間成本的考量,廠商倘若要根據此研究結果訂定行銷策略,那持續追蹤觀展者的後續行為其後續重要的研究方向。
牛肉部位的網路口碑排行榜
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#1.菜單介紹-焼肉スマイル - 燒肉Smile
以多種牛肉部位所組成的套餐,含有牛小排、厚切板腱牛排、牛橫膈膜、牛肋條、牛舌,燒肉中最常見必備的牛肉品項,推薦給燒肉達人們必點套餐,讓您再訪燒肉套餐。 於 www.yakiniku-smile.com.tw -
#2.用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式! - 牛肉麵
關於牛肉的部位|牛肉部位介紹 · 1. 肋眼(Ribeye) 「肋眼」是沿著脊骨兩側所附著的肉, · 2. 老饕牛排(Ribeye Cap) 「老饕牛排」就是肋眼的上蓋肉,占了肋 ... 於 www.wumamii.com.tw -
#3.《淺談牛肉》熟度&部位- NOM Magazine
la cuisson(法文),日文叫『火入』很傳神,火熱傳進入肉的程度決定口感與牛肉風味的表現,撇除怕吃壞肚子什麼都要全熟的人,不同的部位或者甚至每批 ... 於 nommagazine.com -
#4.牛小排的部位在哪裡?1張圖帶你了解牛小排的位置! - 燻香之祭
牛肉 種類有許多種,莎朗、菲力、肋眼……各位可以在餐廳點到各種牛排料理,不同種類的牛肉之所以會有不同的口感,大多因為部位不盡相同。 於 www.alphafoodslove.com -
#5.圖解牛肉與牛排:熟成是什麼?沙朗和菲力又是什麼部位?
另外一提是熟度的英文,台灣慣用分數表示熟度,但在英文則是每個熟度有不同的專有名詞。一分熟是Rare、三分熟是Medium-Rare、五分熟是Medium、七分熟是 ... 於 www.thenewslens.com -
#6.牛肉介紹- 美特多生鮮館 新鮮肉品特別多
編號:OB-U11 包裝:1kg ~ 5kg 依戶需求○ 美國穀物飼養,取自肩胛部位,又稱板腱,脂肪含量低,肉質鮮甜柔軟。 ○ 適合烹調方式:煎烤涮 ... 於 www.materdoor.com.tw -
#7.【図解】牛肉の人気部位と部位ごとの人気の食べ方をご紹介!
図解でみる牛肉の人気部位ランキング. 1.リブロース. 図解リブロース. リブロースは、牛の中心部分、ヒレの前面あたりについている肉であり、背中 ... 於 meats-town.com -
#8.挑牛肉不再. 牛腱牛腩差別
「 牛腩」不是一個部位,只要肉上帶有脂肪,都可能被稱作牛腩。一般認知的牛腩泛指牛肋、 牛小排的部分. 牛肉部位解說圖. 小結. 想用牛肉做. 於 icarehabilitaciones.es -
#9.模板:牛肉部位- 維基百科,自由的百科全書
閱; 論 · 編 · 牛肉部位. 上部. 牛肩Chuck · 肋排Rib · 里肌Short loin · 沙朗Sirloin · 小里肌Tenderloin · 後腿肉Round · US Beef cuts.svg · British Beef Cuts.svg. 於 zh.wikipedia.org -
#10.牛肉最低脂部位不是封門柳? 燒牛肉14個部位脂肪4位置最高脂
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台灣牛特殊部位. NT$800. 嚴選來自台南的台灣牛,不含瘦肉精、抗生素、生長激素,肉品鮮甜無腥味。千噸哥用心精修,約2頭牛中只有600公克的產量,完全無多餘牛油以及雜 ... 於 nikushop888.com -
#12.牛肉部位大解密:一次搞懂牛排名稱與部位! - 愛料理生活誌
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#16.初學者點牛排指南!怎麼點才會看起來像老饕
「菲力、莎朗、紐約客我哪知道是什麼部位?」、「美國牛、和牛、澳洲牛、澳洲和牛,口味到底差在哪?」 看著菜單,你的腦袋千迴百 ... 於 www.harpersbazaar.com -
#17.牛肉類– 我家牛排官方網站
美國大巧克牛排22oz. 產地:美國. 取自牛隻靠近胸部的肋肌部位,此部位較少運動,所以肉質鮮嫩而大理石紋路 ... 於 steakmyhome.com.tw -
#18.牛肉部位與料理方式- 農業知識入口網
牛排館的菜單上羅列著菲力、肋眼、沙朗⋯⋯,令人眼花撩亂;牛肉麵店裡標榜使用的花腱和腱子心到底是什麼?一頭幾百公斤的牛,幾乎全身都可以利用,各個部位都有其合適 ... 於 www.coa.gov.tw -
#19.牛肉部位介紹. 牛身上「最好吃」的一個部位!口感神似海參
牛肉部位 價格. 7 大牛排部位解析!價格、最佳熟度、料理方式一次掌握. 用户您好,我们的系统检测到您网络中存在异常访问请求。 於 mls.dueandgo.es -
#20.牛肉各部位肉質與口感- Beef Noodles - Google Sites
肩胛部Chuck 由於肩胛是經常運動的部位,肌肉發達,筋多,肉質較堅實。 而肩胛部又可分為: 嫩肩里肌(板腱):是附著於肩甲骨上的肉,富油花且肉質嫩,是極佳的牛排、 ... 於 sites.google.com -
#21.牛肉各部位熱量表(卡路里查詢表) - iFit 愛瘦身
牛舌, 219.2, 497.2. 牛絞肉. 229.9, 521.4. 肋眼, 267.6, 607. 沙朗, 299.9, 680.1. 牛肉乾(熟), 300, 680.4. 牛腩, 325.5, 738.3. 於 www.i-fit.com.tw -
#22.牛肉挑選秘訣:牛肉種類、部位及熱量說明 - 樂天市場
牛肉 每個部位有不同的口感、特色,也適合拿來做不同的料理,不同品種的牛肉油花分布也不太相同,看完這篇就能知道你的最愛會是安格斯牛還是黑毛和牛,是肋眼牛肉還是菲 ... 於 www.rakuten.com.tw -
#23.牛排肉部位的價格推薦- 2023年3月| 比價比個夠BigGo
牛排肉部位價格推薦共11筆商品。包含10筆拍賣.「牛排肉部位」哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價,最低價格都在BigGo! 於 biggo.com.tw -
#24.牛排滋滋作響上桌–這就是茹絲葵夫人所堅持的方式。
屬於最有風味與口感的頂級美國牛肉部位,與肋眼牛排相比,肉質較緊實 ... 如果您對牛排有研究,那就知道USDA Prime是整隻牛最好的前2-3%,而茹絲葵僅選擇油花充足並且 ... 於 www.ruthschris.com.tw -
#25.如何挑選牛肉| 第一牛肉OneBeef
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#26.【生活常識】牛肉等級與部位介紹饕客必看! - 橘子亂說話
【生活常識】牛肉等級與部位介紹饕客必看! · 牛肩胛肉小排:從頸部到肋骨。 · 側腹牛排:自腹側取得。 · 牛肩膀牛排:牛肩膀部份切出。 · 烤腹肉牛排:或稱(法式)onglet,從 ... 於 wayne265265.pixnet.net -
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#29.認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理
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#30.牛肉部位和烹飪方法介紹(下) - 希望之聲- FM96.1 灣區台
脂肪含量極低的瘦肉部位,是牛肉最嫩的部位,口感鮮嫩又沒有難嚼的筋肉,菲力牛排(Tenderloin Steak)即是出自於此處;因為量少而價格高昂,適合直接煎烤 ... 於 bayvoice.net -
#31.牛肉各部位料理大全|無毒農- 友善環境的安心水果
牛肉 各部位料理大全. 一隻牛可以食用的部位非常的多,可以用的料理方式也千變萬化,算是一種好用又美味的食材,但熟度對口感的影響很大,太生的不敢 ... 於 greenbox.tw -
#32.【牛肉冷知識】5個不同牛肉部位的烹調方法+最嫩部位大公開!
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#33.【新竹食記】成都老鍋牛肉麵- 招牌麻辣紅燒湯底 - 窩客島
△紅燒牛三寶牛肉麵(拉麵) 240元, 三寶牛肉麵一次可吃到牛腱、牛肚、牛筋三種不同部位牛肉,一次完成愛吃牛的老饕三種願望! PXL_20230220_102819023. 於 www.walkerland.com.tw -
#34.驚!牛排熱量爆表的部位是?-iFit 愛瘦身|商周
「菲力」為牛的腰內肉,此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃,而且油脂含量低。同樣較適合瘦身者吃的,還有肩胛里肌、牛腱、牛筋。 於 www.businessweekly.com.tw -
#35.【波蘭語翻譯】生鮮肉品篇:牛肉部位大盤點! 教你如何挑選 ...
(牛排愛好者注意看這邊!!!) ... 這部位我真的不明白... 照片對不起來,然後估狗翻譯成牛肩?! ... 不知道為啥這麼貴?! ... 台灣也會切成薄薄的肉片來燒肉和煮 ... 於 cialala.com -
#36.10分鐘搞懂所有【牛肉部位】 ▎輕鬆了解部位差異 - Chezkai
牛肉部位 整理表格 ; 臀腿部. 上後腿肉. 大 ; 下後腿肉. 大 ; 後腿股肉. 大 ; 腱子部. 腱子. 大 ; 其他. 牛頰肉. 大. 於 chezkai.com.tw -
#37.牛排不同部位怎麼選?8種適合燒烤的牛排
燒烤牛排是最佳的晚餐選擇,快速、簡單,營養美味。想要燒烤美味的牛排,關鍵在於選擇適當部位的牛排,不同部位的牛肉,具有不同的肉質與香味。 於 www.epochtimes.com -
#38.好牛火鍋肉片組合內涵5種牛肉部位、胡椒豬肚雞鍋底Hot pot ...
天氣又要轉冷了,家裡有囤好圍爐取暖的食材了嗎! 肉的品質好不好,涮火鍋入口3秒即知道,我們很自信的推出這好牛火鍋組合,內涵黑牛3種富含油花的部位、一種澳洲和牛 ... 於 www.theeupantry.com -
#39.23種牛肉部位,怎麼點菜才能於無形處凸顯逼格? - Trip.com
如果你点到了脖仁,不妨选择匙柄,感受一下嫩与筋的两极,一条横筋带来的筋道是别的部位给不了的。 图片拍于:九记牛莊潮汕鲜牛肉火锅. 6. 三花趾. 於 hk.trip.com -
#40.最全牛肉部位名称和做法_脂肪_肌肉_肉质 - 搜狐
最全牛肉部位名称和做法 · 1、牛颈肉 · 2、牛肩肉 · 3、上脑肉 · 4、牛胸肉 · 5、牛眼肉 · 6、牛外脊 · 7、牛里脊. 於 www.sohu.com -
#41.燒肉店攻略!人氣牛肉部位報您知! - FUN! JAPAN
燒肉店攻略!人氣牛肉部位報您知! 來一趟日本少不了吃一頓燒肉大餐,當我們到燒肉店會看到菜單上有胸腹肉(牛五花)、肩胛肉(嫩肩肉)、牛舌等各式 ... 於 www.fun-japan.jp -
#42.牛肉部位:如何选择最瘦部位- 妙佑医疗国际 - Mayo Clinic
即使您在监督自己的健康状况或者在控制体重,也仍然可以偶尔享用一次牛肉。下面将告诉您哪个部位的牛肉最瘦。 於 www.mayoclinic.org -
#43.TASTy西堤牛排
精選上等牛肉,完美演繹食材豐富您挑剔的味蕾,多道精緻料理,以熱情入味、 ... 腹脅部位的法蘭克牛排,肉質緊實,軟嫩適中,紋理間帶有少許油花,不油膩卻香氣十足。 於 www.tasty.com.tw -
#44.牛肉的部位(牛肉の部位)的日文〜 Japanese Vocabulary ...
【牛肉各部位的日文】Cuts of Beef:①牛頸肉→ネック…牛隻經常運動的部位…②肩胛肉…肥瘦適中、價格便宜。③肋眼肉(霜降肉)…台灣常錯稱的莎朗④前胸 ... 於 www.jsmori.com -
#45.牛肉部位 - 认证安格斯
牛肉部位 · 后腿肉 · 腰脊肉 · 腹胁肉 · 肋脊 · 胸腹 · 肩胛 · 前胸& 前腱 · 其他. 於 www.certifiedangusbeef.cn -
#46.牛肉。部位介紹| Beef cut @ CAIRNS KITCHEN - 頂級肉品及 ...
牛肉 。部位介紹| Beef cut · 01 肩胛部|Chuck · 02 肋脊部|Rib · 03 前腰脊部|Short loin · 04 後腰脊部|Sirloin · 05 里肌肉部|Tenderloin · 06 上腰脊部|Top ... 於 cairnskitchen520.pixnet.net -
#47.牛肉部位
牛肉部位 中英文对照及详解:牛肉不同的部位有不同的肉质与口感,主要包括牛肩肉、牛肋骨、牛里脊、牛后腿、牛胸肉、牛腩、牛筋、牛腱。本文介绍了牛腩英文 ... 於 adyhoxu.aurelienhubert.fr -
#48.牛肉部位、牛肉價格一次搞懂!職人讓牛肉更美味 - 里山十二食
油脂含量較均勻的肩胛部位,翼板牛帶筋,但筋比板腱牛排少,口感較軟嫩,也不像牛小排那麼油,喜歡適量油花的朋友可以嘗試。 牛肋肉(Rib). 位在牛肋脊骨 ... 於 www.12foody.com.tw -
#49.進日本燒肉店不會點餐?快來看牛肉小學堂學會 ... - Japaholic
日本人對於牛肉的種類分得非常仔細,不過因為都是外來語,所以即使會日文的朋友也不一定完全了解到底指的是哪個部位。今天就讓樽歪來跟大家詳細介紹關於日本牛肉的日文 ... 於 www.japaholic.com -
#50.Q1-認識牛肉各部位| Black7喰肉官方購物網站★高品質肉品 ...
板腱(Top Blade Muscle): 板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片,屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多,筋多肉質結實,喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤,但跟其他部位的牛排 ... 於 black7.qdm.tw -
#51.牛肉部位哪個軟嫩? #shorts - YouTube
部位 肉的口感原來和這個關鍵最直接. 於 www.youtube.com -
#52.牛梅花、板腱、雪花、牛筋、牛肋差在哪?牛肉部位熱量
一直搞不懂常見的牛肉部位和營養價值,所以整理這張表,希望能幫助減脂地獄的芸芸眾生。我不太常自己做牛排,故排除。 【延伸閱讀】. 於 smarter01.com -
#53.料理秘訣一併學會. 牛板腱牛頸脊
跟翼板牛排、嫩肩牛排同樣在牛肩胛部位的板腱牛排,位於牛肩胛內側的板腱牛排,. 嚴選肉質是好吃的關鍵依個人喜好調味料理,在家也能做出不輸高級餐廳 ... 於 ejw.lamaisondesign.fr -
#54.「牛肉各部位到底該煎還是燉?」85% 的人都搞不懂這件事!
因此,富含結締組織的部位,適合慢慢燉煮,例如雞腿、豬蹄、牛腱等,反而這些部位是比較不適合快速烹調的,很容易讓肉質又乾又柴。 牛肉的肌肉纖維組織較粗且筋多,所以每 ... 於 dreamchefhome.com -
#55.10個牛肉部位10道菜Smith & Wollensky端上世界經典牛料理
知名美國牛排餐廳「Smith & Wollensky」推出「極致全牛饗宴」,選用10個牛肉部位,結合義法、美式和越南牛肉河粉等烹飪手法,詮釋不同部位的風味, ... 於 www.mirrormedia.mg -
#56.MENU- 美食寶典 - 三商巧福
濃郁牛肉湯頭添加蔥醬與香辣牛油增添風味, 澎湃擺上香嫩牛肉與軟Q牛肚, 搭配手打風味自家製麵,蘭州寬拉麵再次征服你的味蕾。 *牛肉部位及配菜隨季節不定期更換。 於 www.3375.com.tw -
#57.牛肉部位口感介紹,肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪?讀完變老 ...
牛肩肉(Chuck):包含翼板或板腱,適合香煎燒烤的嚼勁口感 · 牛胸肉(Brisket):長時間燉煮首選! · 腿腱(Shank):瘦肉多、脂肪少,健身者必吃 · 牛肋肉 ... 於 canadabeef.tw -
#58.挑選適合的牛肉部位 - 紐西蘭草飼牛
各部位介紹: · 菲力(Tenderloin) 肋眼裡脊 · 沙朗(Cube Roll)肋眼肉捲 · 沙朗 (Cube Roll) 肋眼肉捲 · 紐約克(Striploin) 上腰肉、上等腰肉牛排 · 紐約克 (Striploin) 上腰 ... 於 newzealandbeef.net -
#59.7 大牛排部位解析!價格、最佳熟度、料理方式一次掌握
牛排哪個部位好吃?認識7 大牛排部位最佳熟度&料理方式 · 1 :菲力牛排( Tenderloin/ Filet Mignon ) · 2 :肋眼牛排( Ribeye ) · 3 :沙朗牛排( ... 於 blog.pinkoi.com -
#60.牛肉哪個部位最嫩. 10種【常見牛排部位】完全分析! 菲力
哪个部位的牛肉最好吃,各个部位的牛肉有什么特点? ... 牛外脊. 適合用來做牛排的部位是肉質軟嫩、脂肪含量多的沙朗;脂肪含量少的里脊、 最容易生成 ... 於 vhk.sophro-et-cie.fr -
#61.【吃牛秘辛】很牛!!一張圖讓你懂吃 - P&S goods都會優生活
牛肉一直以來深受饕客們的喜愛,牛肉蛋白質含量高,脂肪含量低,它的胺基酸組成比豬肉更接近人體需要。當然牛肉好吃的程度也與牛肉部位的劃分相關, ... 於 www.psgoods.com.tw -
#62.牛肉小百科!唔同部位要食唔同生熟度?
這次就列出多款常見的牛肉部位,教大家如何吃牛! 牛舌韓燒、日式燒烤比較常見的牛舌,薄切肉質嫩滑軟腍、厚切肉味濃郁而富有嚼勁,牛舌的脂肪量頗高 ... 於 food.ulifestyle.com.hk -
#63.牛肉部位- 人氣推薦- 2023年3月| 露天市集
牛肉部位 網路推薦好評商品就在露天,超多商品可享折扣優惠和運費補助。大牛盤-多孔牛形木盤牛肉分部位餐盤【福滿來】分格盤子牛形餐盤火鍋店全牛宴盤子牛肉部位木托 ... 於 www.ruten.com.tw -
#64.日式燒肉咩部位入口即化有牛味?日本和牛肉全攻略 - 香港01
各位肉食男子/女子,來到日本一定不可錯過燒肉!入口即化、美味的和牛親手在爐上烤熟,加上調味,雖然簡單但卻讓人回味無窮。不過,很多人走進日本. 於 www.hk01.com -
#65.牛肉各部位熱量差很多?營養師揭露日本A5和牛油脂量最高
「A5和牛」油脂量最高?!營養師揭露和牛熱量、肉質等級,肉食系愛好者想瘦身還要挑對牛肉部位 · 帶骨牛小排-360kcal · 牛肋條-225kcal · 沙朗牛排-162kcal ... 於 www.elle.com -
#66.【牛各部位營養一覽】#營養師杯蓋 - Instagram
676 Likes, 13 Comments - 營養師杯蓋(@nutruelife) on Instagram: “【牛各部位營養一覽】#營養師杯蓋將常吃的牛肉部位營養列出,讓大家在選擇牛肉吃的時候可以參考 ... 於 www.instagram.com -
#67.打邊爐淨係識食肥牛? 5款打邊爐必食牛肉部位
肥牛其實並無指定部位,通常會選擇一頭牛後背部、腹部脂肪比例較高嘅部位,切成薄片,就成為現時所講嘅肥牛。 點解係薄切肥牛而唔係厚切? 原因有二,其一 ... 於 www.sparklerfood.com.hk -
#68.總裁牛肉麵回來了!百貨新開店獨家「五寶麵」 - 食尚玩家
前者集結5種不同的牛肉部位,再將特選牛大骨、雞爪、紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料作為湯底,熬煮8小時超入味;後者則是融入2款醬料調味,鹹麻 ... 於 supertaste.tvbs.com.tw -
#69.牛肉部位一次搞懂 - 達米肉舖
牛肉部位 基本上分成八大部份,以美國出口牛肉部位的分切圖來看,分成肩胛部、肋脊部、前腰脊部、後腰脊部、前胸、胸腹、腹脅、臀腿這八個部位,每一個 ... 於 www.da-meat.com -
#70.燉牛肉家傳祕方
所以如果想要吃到軟Q的燉牛肉,動手料理之前可得先要買對牛肉部位再進行烹煮,這樣你的燉牛肉才不會失敗喔! 牛腩 牛腩是牛的五花肉,又稱牛白腩。肉塊扁平,取 ... 於 www.ytower.com.tw -
#71.日本燒肉店點餐完全攻略-部位說明、菜單翻譯、常用會話
是一個油脂含量少的瘦肉,口感偏硬,牛肉鮮味豐富。 ブリスケ/マエバラ/カタバラ, 牛胸腩, 這部位口感稍硬,等級高的和牛,會帶有適當的油脂, ... 於 www.sakehero.com -
#72.「厚盤子」的牛肉湯最好吃!一張圖解析台灣牛肉最佳部位
其中,影響肉的甜度、香氣與油花分佈是否優美主要取決於牛隻品種、飼料與飼養環境,但一塊肉有沒有油脂或肌肉硬不硬,主要取決於部位。 △▽台南牛肉湯最 ... 於 travel.ettoday.net -
#73.一圖看懂牛肉所有部位!教你做出更美味的料理 - thebeefguy
肩胛肉筋多、肉質結實,喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤,但跟其他部位的牛排比起來較硬,若要作為牛排建議先醃漬;另外,因為肌肉纖維多,也是做成牛肉 ... 於 blog.thebeefguy.com.hk -
#74.澳洲牛肉等級差別在那邊?牛排各部位圖解名稱讓你秒懂!
肋眼、菲力傻傻分不清楚,牛肉部位分哪些? · 肋眼牛排(Ribeye) · 老饕牛排(Ribeye Cap) · 牛小排(Short rib) · 紐約客(New York ) · 菲力(Tenderloin) 於 shopee.tw -
#75.牛部位圖 - 淘寶
去哪兒購買牛部位圖?當然來淘寶海外,淘寶當前有238件牛部位圖相關的商品在售。 ... 火鍋店裝飾畫潮汕牛肉部位介紹圖掛畫餐飲牛肉館飯廳餐廳包間壁畫. 38煥新周. 於 world.taobao.com -
#76.牛排部位挑選攻略|你喜歡帶有奶油香氣的菲力 - every little d
菲力、肋眼、紅屋牛排指的到底是哪些部位?在外觀、氣味、口感上又有什麼不同? 標籤: 牛排, steak, 丁骨牛排, 菲力牛排, 肋眼牛排, 紐約客牛排, 牛小 ... 於 everylittled.com -
#77.肋眼、菲力、沙朗,5種牛排風味比較、推薦肉質熟度 - 經理人
3. 菲力牛排(Tenderloin Steak). 取自牛腰脊肉這部位,肉質柔軟、味道清淡。19 世紀,十分有名的美食老饕、法國貴族沙 ... 於 www.managertoday.com.tw -
#78.牛肉の15部位・内蔵12部位別特徴と料理方法 - 肉のヒガシハラ
牛肉 (内蔵)の部位 · 1ハツ (心臓):牛の心臓部分 · 2レバー (肝臓):牛の肝臓部分 · 3マメ (腎臓):牛の腎臓部分 · 4ミノ:牛の第一胃袋 · 5センマイ:牛の第三胃袋 · 6ハラミ ... 於 official.niku-higasihara.co.jp -
#79.【圖解】一張圖看懂牛肉各部位!肉質特色、料理秘訣一併學會
認識牛肉各部位 · 肩胛部Chuck · 前胸部Brisket · 肋脊部Rib. 於 food.ltn.com.tw -
#80.牛肉部位料理大全-入門篇| Knorr TW
1. 牛腰脊牛排店常見的沙朗、菲力、紐約客都從這裡來!這個部位是牛隻最少使用到的部位,油花少,是品質最好的牛瘦肉! 想要烹調出跟 ... 於 www.knorr.com -
#81.牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級
一隻牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣的牛肉,均是依據這九大部位細分而出。 於 chic88.pixnet.net -
#82.知識| 牛肉部位介紹 - Cairns廚房
01 肩胛部|Chuck 此部位由於運動量多,筋肉結實,因此需要先將筋做處理如此口感才會軟嫩。 Blade steak (嫩肩)板腱牛排:清修後適合做牛排、燒烤等 ... 於 www.cairnskitchen.com -
#83.【說食話】什麼是美國牛Prime等級?老饕解析 - HUG網路超市
老饕解析:牛肉各等級部位的口感差別。 台灣人愛吃美國牛,其次是澳洲牛,近期和牛開放後,總算不用赴 ... 於 www.hug.com.tw -
#84.哪種牛排最好吃?老饕推1部位:好煎又軟嫩
生活中心/綜合報導過年佳節來臨,想要煎一塊香嫩多汁的牛排,犒賞辛苦整年的自己,卻不知道怎麼挑選牛肉部位嗎,先前就有料理新手在網路上發問, ... 於 tw.stock.yahoo.com -
#85.牛肉最嫩的部位是哪儿?很少人知道! - 网易
适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,此部位通常会被用于制作牛肉丸。 肩胛肉. 特点:纤维较细,肉质紧实,含筋较多。 牛肩胛肉,位于牛的前肩胛部 ... 於 www.163.com -
#86.DayDayAsk:牛肉冷知識! 不同部位應該怎樣烹調?
常見部位有無骨西冷(Boneless sirloin),較冷門的有後腰脊翼板肉(Bavette) - 它的外型與Skirt Steak 十分相似,只要逆紋切,拿來煎烤或炒中式牛肉絲味道也很不錯。 牛肋肉 ... 於 www.daydaycook.com -
#87.吃貨必看!牛肉各部位熱量分析表
吃貨必看!圖解牛肉各部位熱量,牛肉含有豐富的鐵質,適量攝取可以補充人體所需的營養素,每個部位的油脂含量都不同,聰明吃對部位,熱量不爆卡~ 於 shop.kgcheck.com.tw -
#88.餐點MENU - 孫東寶台式牛排
大理石紋的油花多且分佈均勻,在尾端有一塊充滿油花又帶筋的「肋眼角」。油脂燒透後散發出牛油香味,肉質鮮嫩具有嚼勁。是最受歡迎、也最為熟知的牛排部位. $400 ... 於 www.xn--98som070a.tw -
#89.用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式!. 牛肉部位介紹
每個人喜歡的口感、嫩度都不同,而不同牛排部位適合的熟度也有所差異。 牛肉哪個部位最好吃?各個牛排部位熱量又是多少?快跟著本文的腳步,解密牛排. 於 okf.zonaitaliana.pl -
#90.牛肉部位《3687ITV》
牛肉 蛋白质含量高,而脂肪含量低,它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美,所以非常受人喜爱。 牛肉的部位图解与做法*牛的各部位及料理方法* 01 牛颈肉 ... 於 sc.sunshinebehavioralmedicine.net -
#91.【實測】台南牛肉湯「最佳部位說明圖」:哪個部位軟中帶咬勁 ...
板腱跟翼板這類部位在牛排領域的等級不高,但卻是台南牛肉湯店家最愛部位,因為肉質軟嫩又帶彈跳口感,油脂不多但恰到好處,搭配高湯非常清香。 炒肉. 於 buzzorange.com -
#92.餐飲科:牛肉部位Diagram | Quizlet
Start studying 餐飲科:牛肉部位. ... 取自牛隻的前腰脊肉部位,由於此部位運動量較大,因此肉質較緊實,其油脂含量介於肋眼與菲力之間,大理紋石油花分布均勻。 於 quizlet.com -
#93.美國牛肉跨界台灣料理全新部位肉「和尚頭」上市- YouTube
喜歡吃的牛肉的消費者又多了一種新選擇,美國肉類出口協會正式推出,美 牛部位 肉「和尚頭」,這是牛肉的後腿股肉,口感細緻柔軟,幾乎是沒有油脂的瘦肉 ... 於 www.youtube.com -
#94.哪種牛肉最好吃?一篇文看懂沙朗、菲力、胸腹肉差在哪 - 風傳媒
牛肉 魅力無人能擋,沙朗、菲力、胸腹肉,哪個部位最好吃?各部位風味不同、適合的料理方式也不同,看完這篇,你就知道老饕們都在說什麼了!腰脊肉(里脊/俗稱腰內 ... 於 www.storm.mg -
#95.日本燒肉店怎麼點餐?牛肉部位解說及菜單中日文對照完全 ...
常見部位. 首先從幾乎每個店舖都會看到的常見部位開始吧! カルビ(牛五花)、ロース(里 ... 於 wow-japan.com -
#96.中西解牛邏輯大不同!你知道「挽手」對應哪個西式牛肉部位嗎?
攝於荃灣楊屋道街市「兆記肥牛」,牛肉檔前掛上十多個本地牛肉部位稱呼。你認得出幾多個呢? 韋國雄 ... 於 www.mpweekly.com -
#97.牛肉各部位的特點以及常用的烹飪手法|宅家吃吃
牛肩胛肉為運動量較大的部位,肥瘦適中較為結實,適合做絞肉或燉滷用。 沙朗. 沙朗包括前腰脊(紐約牛排)和肋眼(沙朗牛排),油脂分佈均勻,口感鮮嫩 ... 於 www.hjgood.com.tw -
#98.牛排部位怎麼挑?肋眼、紐約客、丁骨一次搞懂!傳說級最軟 ...
牛排部位怎麼挑?肋眼、紐約客、丁骨一次搞懂!傳說級最軟「夏多布里昂」口感竟似生鮪魚肚 · 肋眼牛排Ribeye · 紐約客牛排Strip · 沙朗牛排Sirloin · 丁骨牛排 ... 於 www.bella.tw -
#99.牛肉部位介绍Beef Book - 知乎
牛腩| 在国内最受欢迎的牛肉单品| 部位、挑选和烹饪. cover. 完整版原文阅读: 在哪里曾经,我也一直以为牛腩和牛里脊 ... 於 www.zhihu.com