焦糖 巧克力夾心餅乾的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦荻田尚子寫的 零失敗!超簡單的巨大造型餅乾 和張修銘,張為凱的 贈禮の菓子都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自布克文化 和優品文化事業有限公司所出版 。
零失敗!超簡單的巨大造型餅乾
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為了解決焦糖 巧克力夾心餅乾 的問題,作者荻田尚子 這樣論述:
掌握4種口感的麵糰製作╳35款比臉大餅乾食譜╳獨家附贈4款餅乾紙模 即使是烘焙新手也能輕鬆上手的創意美味方程式 餅乾,是最不容易失敗且最受歡迎的點心,不論是自己食用還是送給親朋好友都可以。 而且自己做,不但可以有酥鬆、硬脆等不同口感外,更可以放入自己喜歡的配料、造型、色彩等做有創意的變化及選擇。 由日本最受歡迎的甜點研究家荻田尚子,用最簡單的方式,不用買模具,也不用特殊器具,只要用家裡有的道具即可簡簡單單製作超大型餅乾,看是做成一大片或是稍做創意整形,甚至稍作切割等都可以,不但小孩喜歡,大人也愛,非常適合當作主題派對的點心,例如:萬聖節、聖誕節、生日派對、新年聚會等節慶派
對等。趕快來學容易製作的大型餅乾,它在造型上、口味上絕對不會輸給市售的商品喔!咔嚓!每一口都香脆!用好心情做出搭配自由,適合聚會且容易成型的豪邁餅乾的新構想食譜! 美食家聯合推薦: - 暢銷食譜作家/LINA布魯媽媽 - 低醣食譜作家/生活美食家Nancy老師 - 甜點職人‧烘焙名師/呂昇達 - 美食作家/和菓子 - 暢銷作家/質男主廚張克勤 - REA手繪食譜/賴佳芬 所謂「甜食悅人」,人類對甜食帶來的喜悅感似乎有種與生俱來的偏好!甜點研究家荻田尚子老師,這次以俏皮的方式呈現餅乾的樣貌,強調「超簡單」且「大」,能輕鬆撥開餅乾不費力,美味與趣味兼具,完全能擊中所有孩子的心,同時也開啟
我對烘焙餅乾的動力,也推薦給大家,跟著這本書一起動手做,失敗機率絕對接近0! ── 暢銷作家 質男主廚張克勤 @特色1:教學超簡單,只要揉好放入烤箱即完成:只要把麵糰大大方方整型起來,送進烤箱烘焙一下就完成了。 @特色2:不必再買器材及模具,適合初學者入門:用STEP BY STEP教學的圖文對照方式,也不用再買器材或模具,即使初學者也能輕易上手。 @特色3:自己做材料安心,分享超容易:自己做,可以儘情把自己喜歡的口味加入,而且用料安心,做完除了可以自己吃,也可以和別人一起享用。 @特色4:簡單配料,餅乾也有如蛋糕口感:撒上配料,或是在兩張麵皮中間塞滿奶油,讓它們華麗變身,看起來和蛋糕沒兩
樣! @特色5:打造聚會上的亮點:在餅乾上面寫上祝福,或者利用書衣內側的紙模來做心型餅乾或薑餅人餅乾,讓歡樂的聚會變得更加繽紛。更適合應用在不同的節日慶祝,如情人節、聖誕節等等。 @特色6:還可自己創造不同口味:活用各式各樣的口感、風味與奶油來調配組合,變化萬千,絕對吃不膩。不管是哪一種,都能嘗到餅乾原本的美味喔。讓我們開開心心做餅乾,張大嘴巴咬下去吧!
焦糖 巧克力夾心餅乾進入發燒排行的影片
完整食譜:http://www.yokofu.tw/maximum-taste
所需材料
海綿蛋糕部分
3 顆蛋
100 g 糖
110 g 麵粉
10 g 小麥澱粉
1 茶匙 泡打粉
起司餡部分
500 g 馬斯卡彭起司
300 g 打發鮮奶油
1 茶匙 香草精
焦糖醬部分
200 g 糖
100 g 奶油
50 ml 鮮奶油
100 ml 榛果糖漿
其他
3 片格子鬆餅
150 g 榛果碎片
13 健達巧克力棒
3 個巧克力夾心餅乾
完整榛果
作法:
1. 首先製作蛋糕體。將糖和蛋用攪拌器攪拌均勻,再加入麵粉、小麥澱粉和泡打粉混合均勻呈麵糊狀。
2. 在蛋糕模底部放入格子鬆餅填滿,依照模具形狀切邊。在鬆餅上方倒入麵糊,烤箱190ºC 烤20分鐘
3. 出爐後靜置冷卻,將蛋糕切成同等份的三層。最底層的蛋糕再度放入蛋糕模中。
4. 蛋糕上塗上約三分之一的馬斯卡彭起司和一半焦糖醬,放上第二層蛋糕。
5. 焦糖醬製作:將糖在中溫火下加熱焦化,加入奶油、鮮奶油,攪拌煮沸。加入榛果糖漿,放冰箱冷卻。焦糖醬倒在馬斯卡彭起司上方,令其自然延邊緣流下。製造側邊的裝飾效果。
6. 第二層蛋糕上方,塗上另三分之一馬斯卡彭起司和焦糖醬,然後放上最後一層有格子鬆餅的蛋糕層。冰箱冷凍兩小時
7. 取出蛋糕後,將蛋糕模拆除。在蛋糕頂端和側邊塗滿剩餘的馬斯卡彭起司,側邊底部用榛果碎片裝飾。12條健達巧克力棒隔水加熱,融化成醬,淋在蛋糕表面。蛋糕頂端放上健達巧克力棒、榛果、巧克力餅乾裝飾即可
贈禮の菓子
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為了解決焦糖 巧克力夾心餅乾 的問題,作者張修銘,張為凱 這樣論述:
贈禮の菓子 用一份「希望贈送給對方享用」的心情來製作 一份送禮的心情 / Gift - Giving 本書中收錄的食譜,都是師傅們從學徒走至今日,所收藏的人氣商品,希望與喜愛烘焙的愛好者分享,用一份「希望贈送給對方享用」的心情來製作,抱持著如此的心情,一步一步認真地完成每一小細節,製作出每一道美味的菓子與餅乾是本書最大的期許。 這一份心情和喜悅,大過於昂貴的材料、包裝,而是一種最樸實最簡單的愛。然而,不同的菓子或餅乾給人的心情與感覺都不盡相同,每一道小點都富含了創作者的巧思,讓連是新手的你都能完美的製作出美味的點心。