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涮涮鍋火鍋差別的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理
涮涮鍋火鍋差別的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦井上祐彥寫的 1000個征服廚房的必備密技：零失敗作溏心蛋，外酥內軟嫩的煎肉排，省時省錢的保鮮法，挽救失敗的小技巧，讓您輕鬆駕馭所有美味! 和蔡全成的 跟著名廚從零開始學料理：專為新手量身定做的烹飪小百科都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自出版菊 和朱雀所出版 。
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1000個征服廚房的必備密技：零失敗作溏心蛋，外酥內軟嫩的煎肉排，省時省錢的保鮮法，挽救失敗的小技巧，讓您輕鬆駕馭所有美味!
為了解決涮涮鍋火鍋差別 的問題，作者井上祐彥 這樣論述：
以經驗、科學角度、研究彙整所有必學密技，讓您輕鬆駕馭所有美味！ 下廚十分笨拙、料理一道菜花了超長的時間、嚐起來總是少一味、永遠只會一種作法、用過的廚房像戰場般凌亂…，這樣的朋友應該不少吧？其實，只要抓住重點訣竅，就可以順利解決，讓人不禁地回想「過去到底為什麼下廚會這麼辛苦呢？」本書收錄了1000個像魔法般的技巧與秘訣，即使是廚房懶人或是新手，全部都是步驟單純與節省時間的必學小技巧。讓您擁有紮實必學的廚房技巧，從此變身動作敏捷料理高手！ 例如： Q：溫泉蛋用杯麵的容器就能簡單地完成？ Q：涮肉片，為什麼不能用沸騰的熱水？ Q：如何做出鬆軟可口絲絲分明的「蛋花湯」？ Q：微波爐
也可以作出炸雞？ Q：水煮雞肉如何煮得多汁鮮嫩不乾柴？ Q：將米飯冷凍，應該在放涼後再用保鮮膜包起來嗎？ Q：如何確認烘烤狀態和降溫放涼的方法，做出專家般的頂級烤牛肉？ Q：加入一小把米就可以不浪費的輕鬆取下蛤蜊貝柱？ Q：蛤蜊煮開時的泡沫要不要撈除？ Q：為什麼不可以用平底鍋的邊緣來敲破蛋殼？ Q：如何讓布丁不會有孔洞？ Q：土司為什麼要橫躺著分切？ Q：如何沖泡出具透明感，看起來就很好喝的冰紅茶？ 不懂得這些方便的小技巧，導致拉長烹調時間，還可能無法美味完成菜餚。如果狀況每天重覆累積，是非常大的損失....。這些都可以180度大轉變！ 材料、製作、保存、困難排解的
１０００個必學的經典技巧 本書中，將讀者們從材料、製作方法、步驟、保存、困難排解…等產生的種種疑問，以詳細的圖文插畫與照片，傳達清楚辦識最佳狀態的技巧，引導讀者們輕鬆吸收所有的必備密技，為了需要時可以方便立即找到，第1章依「烹調步驟類別」來分類，第2章~第4章則是依「食材類別」來加以區分，並以顏色區隔方便翻找。 此外，全彩頁面內介紹的是「小秘訣自我判定測驗」，以及「解決困擾時的小技巧」。 讓您可以用簡單的測驗瞭解自己對料理秘訣的吸收程度，更進一步的學習在突發失敗時如何挽救與變通。 像是：漢堡表面焦色但中間還是生的！米飯煮得太軟怎麼辦！咖哩過辣無法食用如何救！茶碗蒸中間沒有凝固！
炒飯黏在一起！…等應變方法。 若是能將本書加以靈活運用，那麼征服廚房，成為動作敏捷、輕鬆駕馭所有美味料理高手的日子也就近在咫尺了。 ＜第1章 烹調步驟類別、成為料理高手的小技巧＞ ＜預備、後續收拾整理篇＞ 採購食材、烹調前的預備、正式開始烹調、後續收拾整理、剩餘的料理、讓動作變得敏捷的收納方法…等２６２個必學技巧 ＜方便的小技巧，你知道多少呢？小秘訣自我判定測驗＞ ◆ 主菜篇、配菜篇、主食篇、甜點篇…等４５個詳盡技巧與解答 ＜第2章 食材類別、成為料理高手的小技巧 主菜篇＞ ◆ 肉類、魚貝類、雞蛋、乳製品、大豆製品…等３１６個詳盡技巧與解答 ＜該如何才好呢？解決困
擾時的小技巧＞ ◆ 主菜、配菜、主食、湯品…等７８個挽救失敗的好方法 ＜第3章 食材類別、成為料理高手的小技巧配菜篇＞ 蔬菜、薯類、菇類、海藻、水果…等１７４個詳盡技巧與解答 ＜第4章 食材類別、成為料理高手的小技巧 主食、飲品篇＞ ◆ 穀物：米、麻糬、麵包、義大利麵、烏龍麵、蕎麥麵…等８４個詳盡技巧與解答 ◆ 飲料：咖啡、紅茶、日本酒、葡萄酒…等４１個更好喝的技巧
跟著名廚從零開始學料理：專為新手量身定做的烹飪小百科
為了解決涮涮鍋火鍋差別 的問題，作者蔡全成 這樣論述：
不景氣的時代，自己在家烹飪，節衣不縮食！專門為料理新生特別製作、一本絕對實用的全方位料理入門書！800張圖片，邊看邊做解說最詳盡！180道食譜，新手立刻學會！本書包了一層塑膠書套，放在廚房邊學邊做最方便 對一個剛學做菜的人，不需從艱難的料理學起，最好是從基礎中的基礎──「認識廚房器具」、「處理和挑選食材」開始學，有了這些基本常識，可以幫助新手更快入門，瞭解該買哪個鍋，哪種食材，怎麼烹調最簡單可口。因此，特別針對料理新手量身定做了一本易懂的烹飪小百科。 書中除了「認識廚房器具」和「食材處理」兩篇外，還在最後一篇，加入了一些新手在日常烹調過程，或是閱讀食譜時最常碰到的小疑問加以解說。廚
房器具和食材市售產品種類繁多，本書僅挑出最常使用、大多地方都買得到的，讓讀者能輕易買回來的邊看邊操作。在器具和食材上，更如同一本烹飪小百科般做了詳細的介紹，即使從來沒做過菜的人，只要翻開這本《跟著名廚從零開始學料理》，都能漸進式學會烹飪基礎，學過一次用遠都不會忘記。 本書特色 本書從料理新手最常用的廚房器具開始介紹，讓新手先瞭解各種器具的正確用法。 最詳細的食材處裡步驟、選購和保存的常識外，每種食材還加上數道食譜，照著書現學現切現做立即品嘗。 書末付上「以主要食材找料理名稱」的詳細索引，最快速度就能找到想做的料理。 800張步驟＆成品圖，如同手握一本烹飪小百科，邊看書邊操作，一
生受用。 180道好菜食譜大公開，料理道數多，翻到哪煮到哪，一本勝3本。 24個料理新生「SOS」專欄，解決你烹調過程中的疑難雜症。 21種自製醬汁，靈活運用搭配飯、麵或炒菜都可口。 作者簡介 料理名廚 蔡全成 曾任職於磯勢、沐蘭等日本料理名店，目前為國賓大飯店天母國際聯誼會日本料理餐廳副主廚。擁有多年中式、日本料理烹飪經驗，從精心挑選、處理食材到烹調成一道道料理，讓他對食材的選購、處理和保存有極深的瞭解，如同一本行動料理小辭典。 著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》、《隨手做咖哩》、《一定要學會的100道菜》、《一定要學會的100碗麵》、《一個人輕鬆煮》、《外
面學不到的壽司和飯丸》、《10×10＝100怎樣都是最歡迎的菜》等書（皆為朱雀文化出版）。