海底 撈 業績的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

一小時學會TED故事文案力：為何他們一上台、Po臉書，就能讓產品暢銷? (復刻版)

為了解決海底 撈 業績的問題，作者生方正也 這樣論述：

你有滿腦子的想法、迫不及待實踐的熱忱， 但開口只能說大道理，最後搞到聽眾昏昏欲睡嗎？ 本書提供「TED演講者簡報」的9大原則與技巧， 讓你提案、簡報、寫文案，都能輕鬆說服所有人！ 　　◎好故事的行銷威力一 　　美國設計顧問公司IEDO的創立者大衛‧凱利，在TED演講中說了個好故事： 　　有8成孩童對核磁共振檢查感到恐懼，甚至必須施打 　　鎮定劑。於是開發者檢討檢過程中的實際體驗，傳授操作人員編織故事的技巧。他們對孩童說：「現在開始乘坐海盜船囉，小心不能被海盜發現！」結果，需要施打鎮定劑的孩童比例降至1成。有位剛做完檢查的小女孩竟然還說：「媽媽，我明天可以再來這裡喔！」 　　◎好故事的行

銷威力二 　　法國LV品牌有一款「80年不會漏水的皮箱」，其實這也是個好故事： 　　市面上的皮箱有上萬種，但你聽完這個故事後，可能會覺得這個皮箱最厲害，因為在鐵達尼號沉沒80年後的一次探勘行動中，科學家從海底打撈起一只富豪們帶著家當飄洋過海的LV硬殼行李箱，撬開一看，「哇！裡面竟然連一滴海水都沒有滲進去」。從此，LV更加聲名大噪，成為擁有眾多忠實粉絲的精品品牌。 　　當然，要像上述TED演講者或LV品牌故事，說出這樣簡單又能影響他人的好故事，確實不容易。也許你會說：「我沒有特殊經驗，也沒有傲人經歷，很難說出吸引人的故事吧？」 　　本書作者生方正也曾擔任日產汽車（NISSAN）的管理顧問，他

強調：即使題材很平凡又普通，一樣能打動人心，關鍵就在於「怎麼說」。因此，你得練習以下方法，建構一個簡單的好故事。 　　★★如何打造一個動人的好故事？ 　　◎首先，形成故事 　　原則1：先區分題材，再創造故事。 　　原則2：確定最終目的，再決定如何開頭。 　　原則3：進入主題前，先了解前情背景。 　　◎其次，建構故事 　　原則4：別平鋪直敘，用「逆向思考法」從結尾反推。 　　原則5：思考結局將獲得哪些有形或無形成果。 　　原則6：讓主角遇到困難並提出對策，創造高潮迭起。 　　◎最後，傳達故事 　　原則7 別複雜，請依照時間順序娓娓道來整個事件。 　　原則8 不單調，相同故事可以由不同觀點切

入。 　　原則9 有力道，口頭與書面表達各有不同重點。 　　★★如何將故事應用在你推廣的商品？ 　　◎訣竅1：透過使用者比較後的優勢，凸顯產品差異。 　　花王魔術拖把運用消費者的感想，訴求產品優勢。 　　使用者說：「剛剛用吸塵器打掃過，還是在地板上看到一些灰塵和頭髮，如果再搬出吸塵器，實在太麻煩，但是用手撿卻很難弄乾淨……。」 　　【關鍵】讓人回想起「商品存在的好處」。 　　◎訣竅2：製造敵人，提高支持者的共鳴。 　　蘋果初期訴求微軟是競爭者，塑造出蘋果勇敢對抗巨大敵人的形象。 　　賈伯斯在演講中宣稱：iTunes是有史以來最棒的微軟應用程式。 　　【關鍵】用幽默的語氣，試圖將觀眾變成自己

的盟友。 　　◎訣竅3：運用真實事件當題材，塑造品牌形象。 　　星巴克藉由老顧客對於常去門市的依戀，呈現出獨特的品牌價值。 　　當美國星巴克決定關閉多家門市，執行長收到許多老顧客的信件，內容都提到「請不要關掉『我的』星巴克……」，讓星巴克再度受到各界注目。 　　【關鍵】星巴克門市成為消費者心目中，除了住家與職場之外的第三場所。 　　◎另外，本書還分享： 　　‧說故事前，你要做好的「事前準備」 　　例如：確認傳達故事的對象、列舉最後要獲得的成果…… 　　‧為故事增添曲折離奇，你可以運用這6個小技巧 　　例如：加入高潮與低潮、設定對立立場、在細部表現用點巧思…… 　　‧第一次提案就成功，有4個

說故事的祕訣 　　例如：如何解決對方的問題、如何呈現解決的流程…… 本書特色 　　‧提供說故事的9大原則與3種應用訣竅。 　　‧詳細說明建構故事前的準備事項和程序。 　　‧各章都搭配圖解、案例及練習題，10分鐘就能學會。 名人推薦 　　立法委員、TEDxTaipei創辦人 許毓仁 　　SmartM世紀智庫創辦人 許景泰 　　富奇想公司董事長 謝榮雅 　　＊原書名為《一小時學會TED故事文案力》

海底 撈 業績進入發燒排行的影片

應用IPA模式探討禪茶文化館服務品質、顧客滿意度與顧客忠誠度之研究-以兩岸禪茶文化館為例

為了解決海底 撈 業績的問題，作者詹坤穎 這樣論述：

本研究運用重要-表現分析法(IPA)模式，探討茶文化相關產業消費顧客對於禪式管理之茶文化館所提供服務品質的重視程度與實際感受以及顧客滿意度及忠誠度之影響關係，並透過個人資料基本分析來探討不同個人背景變項所造成的差異情形。採用問卷調查法在上海及高雄兩地針對消費者發放實體問卷蒐集資料，上海市靜安區靜安別墅百年街道商圈博茶堂文化館，共發放100份問卷，回收93份，扣除書寫不全，共計回收有效問卷76份；上海市徐匯區商圈永新坊行人商業步道區素林茶文化館，共發放100份問卷，回收85份，扣除書寫不全，共計回收有效問卷79份；高雄市苓雅區高雄文化中心文教區睿和茶文化館，共發放70份問卷，回收55份，扣除書

寫不全，共計回收有效問卷47份。三個據點共發放270份問卷，共計回收233份，有效回收問卷合計回收203份，有效回收率為75.19%，問卷回收鍵入資料利用SPSS統計套裝軟件及Microsoft Excel試算表軟體進行項目分析、敘述性統計分析、信度分析、t檢定、單因子變異數分析、相關分析以及迴歸分析等統計方法進行資料分析，研究結果為：1.禪茶文化館的女性顧客比例較高。2.禪茶文化館的顧客收入及學歷偏高。3.禪茶文化館的主要顧客集中於40歲以上中壯年至屆退休年紀。4.禪茶文化館的各項分析中顧客對於關懷性構面普遍重視。5.禪茶文化館的顧客對服務品質滿意度會影響忠誠度。6.禪茶文化館的部分顧客認為

服務品質未必是最滿意，仍願意繼續消費，忠誠度極高。本研究的分析結果除了提供參與調查研究之業者在營運實務上可進行改善的意見參考之外，除了提供茶文化產業經營者在營運上作為營運策略方調整外，也可以給準備進入這個行業的經營者在定位及策略上提供參考。

餐飲企業新行銷1+1實戰手冊

為了解決海底 撈 業績的問題，作者孫勇興 這樣論述：

從餐飲企業廣告行銷、網路行銷、店內行銷、活動促銷和品-牌行銷五個方面，對餐飲企業的行銷管理工作進行了細緻的講解與分析。尤其是結合“互聯網+”“大資料”和“新零售”等時代背景，重點介紹了微信行銷、微博行銷、大資料行銷、App行銷和外賣小程式行銷等內容，讓智慧行銷成為“新餐飲”的重要推手。 為了方便讀者學習和使用，本書推出了“1+1”的閱讀模式，書中不僅針對每種行銷方式提供了相應的實戰案例，而且針對部分內容附上了學習視頻，讀者掃描正文中的二維碼即可看到生動的講解。　 《餐飲企業新行銷1+1實戰手冊》適合餐飲企業管理人員、市場行銷人員、相關培訓機構以及大中院校相關專業師生閱讀使用。

孫勇興 註冊中國餐飲服務大師 中國飯店業評委 國際金鑰匙中國區總經理級金鑰匙 山西旅遊職業學院酒店管理教師，擁有高超的實踐管理技能及豐富的理論教學經驗 主編的圖書《餐飲開店全程運作實戰手冊》被中國烹飪協會評選為2017年度中餐科技進步獎 導　讀　新餐飲時代，智慧行銷是核心 ／ 1 一、未來餐飲業將更加智慧化 ／ 1 二、智能行銷成“新餐飲”推手 ／ 3 三、提升“自運營”能力，實現智慧行銷 ／ 4 第一章　餐飲企業廣告行銷 ／ 7 如今，“酒香不怕巷子深”的時代已經過去，這是一個講求品牌的市場，依靠口碑傳播已經跟不上市場發展節奏，大張旗鼓地做廣告已經成為餐飲企業主

要的促銷策略之一。廣告行銷已成為餐飲企業行銷組合中的一個重要組成部分。 第 一節　傳統廣告行銷 ／ 8 一、電視廣告行銷 ／ 8 相關連結 　“魚你在一起”酸菜魚廣告片強勢 登陸央視 ／ 11 二、電臺廣告行銷 ／ 13 三、報紙廣告行銷 ／ 16 四、雜誌廣告行銷 ／ 18 第二節　戶外廣告行銷 ／ 20 一、公車廣告行銷 ／ 20 二、地鐵廣告行銷 ／ 22 三、電梯廣告行銷 ／ 25 四、路牌廣告行銷 ／ 26 五、候車亭廣告行銷 ／ 27 第二章　餐飲企業網路行銷 ／ 29 近幾年，隨著電子商務的快速發展，傳統的行銷模式已經不能適應時代的需求。餐飲市場的競爭日趨白熱化，企業只做單純的

口碑行銷已經不能滿足餐飲界的現狀了。在“酒香也怕巷子深”的今天，餐飲企業尤其需要網路行銷。 第一節　微信行銷 ／ 30 一、微信行銷的好處 ／ 30 二、微信公眾號行銷 ／ 31 相關連結 　餐飲公眾號吸引“粉絲”的技巧／40 三、微信小程式行銷 ／ 44 四、個人微信號行銷 ／ 54 相關連結 　個人號如何與客人私聊 ／ 57 第二節　微博行銷 ／ 58 一、微博行銷的特性 ／ 58 二、微博行銷的價值 ／ 59 三、微博行銷的流程 ／ 61 四、微博行銷的要點 ／ 62 五、微博行銷的策略 ／ 68 六、微博行銷的技巧 ／ 71 第三節　會員大數據行銷 ／ 74 一、會員的分類 ／ 74

二、會員資料的價值 ／ 75 三、會員數據行銷的策略 ／ 77 相關連結 　如何解讀餐飲大資料 ／ 78 第四節　App行銷 ／ 81 一、餐飲App的功能 ／ 81 二、餐飲App的價值 ／ 82 三、餐飲App的運營維護 ／ 84 四、餐飲App的推廣模式 ／ 85 五、餐飲App的行銷技巧 ／ 85 六、餐飲App的行銷關鍵 ／ 87 第五節　團購促銷 ／ 88 一、餐飲團購的概念 ／ 88 二、餐飲團購的意義 ／ 89 三、餐飲團購的模式 ／ 89 四、團購促銷的準備事項 ／ 90 五、團購合作方式 ／ 91 相關連結 　常見的團購網站 ／ 91 六、團購促銷的時機 ／ 95 七、餐飲

團購常見問題 ／ 96 相關連結 　餐飲企業如何用團購贏得顧客／97 第六節　外賣行銷 ／ 98 一、外賣服務的關鍵點 ／ 98 相關連結 　入駐協力廠商外賣平臺與自建外賣平 台的區別與利弊 ／ 99 二、外賣活動的行銷方式 ／ 102 相關連結 　外賣活動行銷的誤區 ／ 106 三、外賣平臺的行銷策略 ／ 107 相關連結 　店鋪如何優化搜索，讓顧客更容易 找到 ／ 109 相關連結 　如何提升店鋪評價星級 ／ 117 相關連結 　餐品組合出售的原則 ／ 119 四、外賣包裝的選擇要求 ／ 123 五、外賣小程式的開發 ／ 125 相關連結 　入駐了外賣平臺，為什麼還要做小 程式 ／ 126

六、外賣行銷的技巧 ／ 128 第三章　餐飲企業店內行銷 ／ 131 餐飲企業在門店內有許多可以利用的行銷載體（如內部宣傳品行銷、功能表行銷、服務行銷和文化行銷等），將其運用好了，同樣可以產生極好的行銷效果。 第 一節　內部宣傳品行銷 ／ 132 一、節目單 ／ 132 二、餐巾紙 ／ 133 三、打火機 ／ 133 四、小禮品 ／ 133 五、告示牌 ／ 134 第二節　菜單行銷 ／ 135 一、菜單種類 ／ 135 二、功能表設計 ／ 136 三、菜單評估修正 ／ 137 四、菜品定價 ／ 139 第三節　服務行銷 ／ 141 一、知識性服務行銷 ／ 141 二、附加服務行銷 ／ 14

1 相關連結 　海底撈的“變態”服務 ／ 142 三、娛樂表演服務行銷 ／ 142 四、借力行銷 ／ 143 第四節　文化行銷 ／ 144 一、文化行銷的概念 ／ 144 二、文化行銷的內涵 ／ 145 三、文化行銷的作用 ／ 145 四、文化行銷的策略 ／ 146 相關連結 　如何做好餐飲產品的文化“包裝”／148 第四章　餐飲企業活動促銷 ／ 151 餐飲促銷是指餐廳向目標顧客介紹食品和服務專案及配套設施，促使顧客前來消費的市場行銷活動。餐飲企業要通過各式各樣的促銷活動加強與消費者的互動，提高企業的知名度和顧客的滿意度。 第 一節　促銷概述 ／ 152 一、餐飲促銷的目標 ／ 152 二

、餐飲促銷的意義 ／ 153 三、餐飲促銷的作用 ／ 153 四、餐飲促銷的原則 ／ 154 五、餐飲促銷的要點 ／ 156 相關連結 　促銷的具體要求 ／ 158 六、促銷成功的要素 ／ 158 第二節　節日活動促銷 ／ 160 一、全年主要促銷節日 ／ 160 二、中國傳統節日促銷技巧 ／ 161 三、西方傳統節日促銷技巧 ／ 167 四、國際性節假日促銷技巧 ／ 169 五、季節性節假日促銷技巧 ／ 170 六、職業類節假日促銷技巧 ／ 171 七、特殊時段促銷技巧 ／ 171 第三節　菜品展示促銷 ／ 171 一、菜品陳列促銷 ／ 171 二、原材料展示促銷 ／ 172 三、服務員巡迴

推銷 ／ 172 四、現場烹飪促銷 ／ 173 第四節　優惠活動促銷 ／ 174 一、即時優惠活動 ／ 174 二、延期優惠活動 ／ 176 三、其他優惠促銷 ／ 177 第五節　現場活動促銷 ／ 178 一、現場餐飲活動的作用 ／ 178 二、現場餐飲活動促銷的類型 ／ 179 三、現場餐飲活動促銷的注意事項 ／ 180 第六節　慶典活動促銷 ／ 181 一、慶典活動促銷策劃步驟 ／ 181 二、開業慶典促銷 ／ 182 【範本】××餐廳開業促銷方案 ／ 184 三、周年慶典促銷 ／ 185 【範本】××餐廳店慶促銷活動策劃方案／187 第七節　促銷評估 ／ 190 一、促銷業績評估 ／ 1

90 【範本】××餐廳促銷策略調查問卷 ／ 193 二、促銷效果評估 ／ 196 三、促銷活動總結 ／ 198 【範本】××餐廳元旦促銷活動總結報告／199 第五章　餐飲企業品牌行銷 ／ 203 縱觀我國餐飲企業的發展模式，當前發展的主要方向和任務是提升品牌價值，推進餐飲產品產業化發展。 第 一節　品牌認知 ／ 204 一、品牌的含義 ／ 204 二、品牌的價值 ／ 205 三、品牌的塑造 ／ 206 第二節　品牌擴張 ／ 212 一、品牌擴張的意義 ／ 213 二、餐飲品牌擴張的原因 ／ 214 三、餐飲品牌擴張的前提 ／ 216 四、餐飲品牌擴張的策略 ／ 217 第三節　品牌保護 ／

219 一、品牌硬性保護 ／ 219 相關連結 　小肥羊商標的維權之路 ／ 220 二、品牌軟性保護 ／ 221 三、品牌危機處理 ／ 222 第四節　品牌跨界 ／ 226 一、跨界行銷的概念 ／ 226 二、跨界合作的基礎 ／ 226 三、跨界行銷的好處 ／ 227 相關連結 　餐飲品牌跨界為哪般 ／ 228 四、跨界行銷的形式 ／ 228 五、跨界行銷的策略 ／ 230 相關連結 　餐飲跨界的新玩法 ／ 231 Chapter 參考文獻 ／ 235

新創餐飲業者淨利決策系統模擬為以中國市場爲例

為了解決海底 撈 業績的問題，作者林章甦 這樣論述：

論文提要內容： 時至如今創業環境對創業者越來越便利友善，創業的資源取得成本也相對越來越低。初創公司對內在生產力與外在資源的動態適配與調節能力需要創業團隊具備多領域高成本的知識儲備。然而，餐飲業創業門檻相對低，在資源限制下許多創業者獨力承擔創業團隊的全部功能。除了估算資金跟技術成本之外容易忽略了知識儲備成本與目標錯置的試誤成本。長期因知識儲備不足導致經營目標錯估，造成執行端的試誤成本是淨利下滑的主因。 本研究將新創餐飲業者的決策目標設定於淨利決策管理，對中小型餐飲業者提供一套完整的目標決策系統，大幅降低創業者知識管理的取得成本、時間成本，使得營運目標設定更加客觀貼近當下的經營情境。

決策系統分為兩大層面建構：一、 建立多階段目標策略整合架構：擬定目標區域應轉化的客流量目標，轉化成餐廳營收現金流量，同時使用策略動態學的分眾行銷模型設立顧客忠誠度提升機制；在系統動態學的原則下進一步建構完整的成本結構多版塊因果回饋圖，將營收現金流彙整成淨利流量，最終實現自由現金存量觀測的目的。二、 各版塊策略參數建構：參考同業態上市櫃公司公開財務報表內之數值界定各版塊參數區間，以界定該系統操結果貼近目標市場的淨利區間；透過電腦模擬外在經營情境變化下導致系統各版塊產生波動對淨利的影響，對系統模擬多方面因應策略，以降低淨利率波動幅度。 該系統兼具了利潤產生與成本結構兩大構面，透過現金流量予

以連貫各版塊呈現最終淨利結果；對於經營者可實現具邏輯的目標評估，經營細節透過系統的圖像化與電腦動態模擬能力，更便利的檢視各版塊甚至各變數的影響力，有效提升餐飲創業者決策的全面性與時效性。