水果維他命c的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

食物營養

為了解決水果維他命c的問題，作者曾金木 這樣論述：

不同食物的攝取量，會轉化成身體的健康指數，這是眾所周知的。但是，對於各種食物的營養成分、挑選的訣竅、保鮮的方法及健康的烹調方式，我們卻往往只知其一，不知其二。想補充鈣質，吃什麼最好？想要皮膚白皙，食用哪種水果維他命C最多？想吃美味又營養鱸魚，要怎麼烹調？雞肉要如何保存，才能維持新鮮度？？？你是否總是迷失在食物的大觀園中，而不知所措呢？你是否總是因為「不當調理」，導致營養成分喪失卻不自知呢？別擔心，本書是最佳的健康導覽手冊，內容圖文並茂，並建檔出完整的食物營養案，沒有沈重的教科書字眼，只有實用的生活用語，只要跟著這本書，別怕你的「健康」會迷路！

水果維他命c進入發燒排行的影片

採收時間、延遲入庫、預冷方法及冷鏈斷鏈對‘珍珠’番石榴果實長程貯運品質之影響

為了解決水果維他命c的問題，作者劉京育 這樣論述：

目前台灣番石榴主要外銷以加拿大為大宗，近年美國也開放准入台灣番石榴，但由於貯運時間較長，常有果實品質不佳及發生寒害等問題，為了提升台灣番石榴長程貯運品質，適當的採後處理技術及冷鏈管理系統是為重要課題。本試驗探討採收及採收後影響品質之因子對番石榴果實貯運品質及寒害症狀表現，影響因子包含每日採收時間、集貨至入冷庫預冷之時間及預冷方法，期能建立最適的冷鏈條件，以提升外銷果實之品質。每日不同採收時間對番石榴果實貯藏品質的影響上，果實貯藏後失重率隨採收時間而增加，呼吸率隨採收時間之果實溫度上升而上升，但不論是早上7點、早上10點或下午4點採收，採收時間並不影響貯藏後果實品質，在寒害上也無顯著差異，因此

不同採收時間對果實貯藏後品質之影響無顯著差異。不同預冷方式經過2℃28天貯藏後，壓差預冷八分熟果實失重率最高，壓差預冷六分熟果實的表皮褐化之寒害症狀也顯著高於其他處理，而室冷及冰水預冷在各項果實品質及寒害症狀上則無顯著差異。不同集貨至預冷庫時間之長短結果顯示，經過2℃28天貯運後，延遲入庫之時間越長，果實寒害症狀表皮褐化越嚴重，延遲12小時入庫比立即入冷庫之果實表皮褐化程度顯著較高。綜合上述結果顯示，使用室冷預冷或水冷預冷，且延遲入庫時間短，均能降低長程貯運寒害的發生，提高貯運後果實的可售率。而在外銷美國之番石榴上則經常出現冷鏈斷鏈之問題，因此本試驗也探討有無斷鏈及不同斷鏈時間對番石榴果實貯運

品質及貯運後寒害症狀之影響，了解冷鏈斷鏈對果實品質之影響，並找出番石榴對斷鏈的耐受時間。試驗結果顯示經過0℃22天貯運後，斷鏈48小時會使果實失重率上升，表皮褐化嚴重且造成果實腐爛，影響可售率。而在不同斷鏈時間的試驗中，雖然斷鏈36小時會使果實表皮輕微褐化，但對果實可售率並無顯著差異，因此斷鏈36小時內並不會影響果實可售率。輸美番石榴需配合美方檢疫程序，除須使果心溫維持在1℃17天低溫檢疫，也必須通過美國農藥殘留容許量的條件，因此如何減少農藥使用避免農藥殘留檢出亦是未來番石榴外銷的重點之一，本試驗使用煙燻水及糖脂作為非農藥防治資材，調查果實生長、採收後及貯運後寒害症狀表現。試驗結果顯示，非農藥

防治對果實生長並無任何影響，而在貯藏後品質上，非農藥防治能夠維持果實抗壞血酸含量，在貯藏後果實品質及寒害徵狀則無顯著差異，因此使用煙燻水非農藥防治或許可以減少番石榴栽培過程中農藥的施用，避免外銷番石榴因農藥殘留而遭受退櫃，衝擊外銷市場。