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蕈類之健康促進應用探討市售蕈類之抗氧化活性及植物化學素分析

為了解決樂豆點換算cs的問題，作者李秋霖 這樣論述：

第二型糖尿病是全世界常見代謝和內分泌紊亂的慢性病，導致嚴重的健康和經濟問題，由文獻探討糖尿病防治之天然物包含有自由基清除劑、抗氧化物及多醣體等。因此本論文分析16種市售蕈菇之水和酒精萃取物，除分析類三萜、固醇類、生物鹼、及還原糖基，並選擇具抗氧化成分之gallic acid和trolox作為正對照組，進行DPPH自由基清除能力、ABTS‧+自由基清除能力、總多酚含量、總多醣含量測定32種酒及水萃取物(EE及WE)，結果顯示，DPPH自由基清除能力依序為洋菇(EE)、黑木耳(EE)、靈芝成熟子實體(FB)(WE)、雲耳(EE)、茶樹菇(EE)，其半抑制濃度(IC50)分別為279.5、281.

5、308.5、332.8及437.8 μg/ml； gallic acid與trolox分別為5.7及8.2 μg/ml。清除ABTS‧+自由基能力依序為靈芝FB(EE)、茶樹菇(EE)、靈芝幼蕾子實體(BD) (WE)、黑木耳(WE)、靈芝FB (WE)，其半抑制濃度(IC50)分別為213.3、240.9、254.5、261.7、及282.5 μg/ml；gallic acid、trolox分別為4.6及8.5 μg/ml。另外，32種萃取物的總多酚量為相當gallic acid 相當量(GAE) :0.677~ 0.157 μg/mg extracts。總多醣定量以glucose之相當

量(GE) μg，依序為茶樹菇(EE)、杏鮑菇(WE)、猴頭菇(EE)、香菇-ES(EE)、香菇-LF(EE)，當量分別為594.64、554.25、522.1、504.21及459.38 μg GE/mg extracts。綜合以上之結果，茶樹菇(EE)萃取物不但含豐富多醣，同時具有顯著抗氧化能力；另，茶樹菇多醣已被研究證實具有抑制NO和COX-2可被應用於如炎症和癌症之治療。此外，茶樹菇多醣也被發現有顯著抑制STZ誘導的糖尿病小鼠iNOS的表達和血糖水平以及在免疫組織化學分析上顯示有增強了胰臟β細胞對STZ破壞的抗性。因此，茶樹菇無論是在糖尿病營養補充品或新藥之研究上均具有開發之潛力。