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國立嘉義大學 林產科學暨家具工程學系研究所 蘇文清所指導 陳震寬的 臺灣傳統家具結構研究及數位化資料建置-以書桌為例 (2010),提出桌面下方工具列消失關鍵因素是什麼,來自於臺灣傳統家具、書桌、接合、結構、電腦繪圖。
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泰國原味菜:POK POK 傳奇名廚在地尋味廿年,揭開街頭美食的身世及精髓
為了解決桌面下方工具列消失 的問題,作者安迪‧瑞克JJ‧古德 這樣論述:
連泰國人也不以為意的街頭食物, 如何在老外手中變成充滿魔幻魅力的深邃菜系? ▎不止教你靈活駕馭泰式風味,更帶你領略泰國食物文化的精微▎ 世界上再沒有其他菜系能夠像泰國菜一樣,以大地為廚房,將所有已知甚至說不出名字的蔬果、香料植物與辛香料運用得出神入化,各種萃取、搭配、組合與層疊風味的手法,譜寫出世上數一數二深邃的味蕾地圖。泰國菜的特色,便是能在一道菜中嘗到多層鮮明又相互映襯的風味。這充分解釋了何以泰國家家戶戶都有缽與杵,因為只有這種工具能夠徹底釋放植物富含的精華與香氣,並為食物增添多樣口感。 如此複雜的泰國菜也等於出了道難題:如何掌握泰國菜的本質,進而駕馭泰國菜
?尤其是不熟悉泰國風土物產,也看不懂泰文的外國人。 作者安迪・瑞克,浪遊世界的棄業廚師,一度在米其林二星餐廳的廚房中失去做菜的熱情,卻在泰北街邊的小吃攤中找回味蕾的驚喜。他在廿多年間深入走訪泰國,一座村莊走過另一座村莊,一個廚師訪談過另一個廚師,只要愛上某道菜,便找不同餐館一再試吃,不停模仿、記錄、挖掘食材及食譜祕訣,直到為泰國菜多變的樣貌整理出清晰的條理: ■駕馭泰國菜的最大門檻不在技術,而在理解本質———— 以青木瓜沙拉為例,世上有幾個人做青木瓜沙拉,可能就有多少種青木瓜沙拉。這道料理的原文為somtam,som代表酸,tam是搗,也就是這種沙拉的製作方法,因此這道
泰國各區都有自己偏好食材的料理,首要關鍵既不在食材,也不在調味,而是食材放入的順序,以及以輕柔手法搗出的質地。關鍵既不在食材,也不在調味,而是食材放入的順序,以及以輕柔手法搗出的質地。 ■用風味特性標記烹調重點———— 包羅萬象的食材加上千變萬化的風味組合,不同的地方還有不同的比例與手法,為讓初學者輕鬆理解,書中針對每一道食譜應有的風味特性,整理出酸、甜、鹹、辣、苦、嗆、臭、馥郁等辨識方向,協助讀者判斷自己是否抓住重點。 ■掌握必備與替代食材的選購原則———— 食材是能否完美擴展味蕾經驗的重要關鍵,書中除了詳細說明成功製作食譜必備的食材挑選原則、採買程序,也逐一剖析
食材容易混淆之處,例如泰國角椒與鳥眼椒的風味,泰國淡醬油、黑醬油與甜醬油的使用時機,九層塔與羅勒的品種差異,以及調味食材的存放時間等等,幫助讀者建構便利而完善的食材庫。 泰國菜改變了作者,而作者也改變了無數人的泰國菜經驗。他挖掘出泰國街頭食物媲美義大利料理的獨特魅力,用六張刷爆的信用卡和差點還不出的貸款開設PokPok餐廳,單槍匹馬開拓出美國的泰國菜版圖,讓街頭小吃登上米其林殿堂,本身已是一則傳奇,而這本被AMAZON推薦為「一生必讀烹飪經典」的著作,則是另一則口碑與銷售雙收的傳奇。 本書是作者二十多年的尋味紀錄,收錄了特別挑選的66道菜餚+27道醬料食譜。除了完全公開米其
林星級標準的步驟,揭露每道料理背後的尋味歷程,也描寫出泰國食物與人文風土的依存關係、多元文化薈萃下的演變,甚至是泰國本土也日漸凋零的傳統。 「泰國美食是世界上偉大的菜系之一,值得我們敬重以待。」──本書作者安迪・瑞克 得獎與推薦記錄 ★AMAZON推薦一生必讀烹飪經典 ★詹姆士畢爾德獎──西北地區最佳廚師獎 ★詹姆士畢爾德獎──廣播雜誌烹飪食譜類 ★國際專業烹飪協會獎──烹飪教育寫作類 ★Pok Pok波特蘭本店入選美國《GQ》雜誌年度十大餐廳 ★Pok Pok紐約店獲米其林一星 ★Pok Pok波特蘭本店獲《奧勒岡日報》評選為年度最佳餐
廳 ★Pok Pok波特蘭本店與紐約店獲世界頂尖美食雜誌《Bon Appétit》評選為全美重要餐廳 名人推薦 ★世界泰菜大師 大衛.湯普森(David Thompson):「本書包含多年研究、實作及實驗的心血結晶,如實展現安迪和Pok Pok餐廳的成功之處:出色的食物、不藏私的實用建議和指導、合大眾口味卻又不犧牲料理的完整性。這是本迷人的食譜書,誠摯推薦給各位。」 ★知名美食節目主持人 安東尼.波登(Anthony Bourdain):「就我來看,這本書毫無疑問為泰國食物書寫下了句號。當安迪說青木瓜沙拉要這樣做時,就像賈克.貝潘在教我們怎麼做歐姆蛋。難題解決了。以前我想都沒
想過要在家裡做這些菜,我總以為只有專家才有辦法做泰國菜,但這本書給了我希望和信心!」 ★《旅遊生活頻道》美食節目主持人 安德魯.季莫(Andrew Zimmern):「在這本前所未見的傑作中,作者揉和了一流的食譜、發人深省的文化紀實、意義深遠的個人書寫,以及他對泰菜本質的驚人見解。但本書最偉大之處,或許是以忠實且毫不妥協的方式,將真正的泰國烹飪帶入讀者的家中,為異國料理食譜書立下了新標竿。」 ★美食雜誌《Bon Appétit》副總編輯 安德魯.諾爾頓(Andrew Knowlton):「我對泰國菜所知的一切,都來自安迪・瑞克。我從他身上學會怎麼點、怎麼吃,現在又學到怎麼烹調。本書
就是在家烹飪泰國菜的聖經:有自己的生命故事,有料理宣言,既出色又熱情地展現作者如何以嚴謹的手法投入世上最令人興奮的菜系。」 ★世界頂尖名廚 大衛.張(David Chang):「你很難找到比安迪・瑞克的Pok Pok餐廳更好的泰國菜。如今有了他的食譜,我們終於可以一窺啟發這一切的人、國度與經歷。」 ★《頂級廚師大對決》實境秀評審、美食作家法蘭西斯.林(Francis Lam):「這不止是泰菜食譜書,還是作者在泰國向市井小販、家庭料理與餐廳老闆等人虛心求教二十多年的記錄。在本書中,作者分享了這些人的故事、廚藝與創意,還有他挨家挨戶發現新美食的激動之情。當然,他也做出了很多好吃得不像話
的美食。」 作者簡介 安迪‧瑞克(Andy Ricker) 博物學家之子,1964年出生於美國北卡羅萊納州,少年時在餐廳從洗碗工做起,高中畢業後的第一份工作是在科羅拉多州滑雪場的廚房打工。四年後,他揹起行囊,成為背包客廚師,一邊旅行,一邊在當地餐廳打工賺取旅費。他浪遊過紐西蘭、澳洲、阿拉斯加與英國等地,做遍各種廚房工作,甚至受僱於米其林星級餐廳。1987年,他開始旅遊泰國,發現即使只是路邊小吃店,餐桌上的每道菜看起來都像是謎,其飲食文化之深奧足以媲美義大利。為了能夠走遍泰國各地學做菜,他不惜改行當油漆工,每年冬天飛到泰國,如此過了十多年。 2005年,瑞克在波特蘭
開了Pok Pok餐廳,不顧朋友的勸告,堅持只做他在泰國吃到的原味,而非味道甜膩的美式泰國菜,結果大獲成功,連年獲獎,紐約分店更拿下米其林一星,他本人也拿下廚師與飲食作家夢寐以求的詹姆斯畢爾德最佳主廚獎及最佳寫作獎。他毫不妥協的創業歷程也被拍成紀錄片,成為烹飪界津津樂道的傳奇。 如今,瑞克擁有近十間名店,也是許多專業廚師與美食評論家極為推崇的泰廚,但他堅持不以主廚自居,只強調這一切都屬於所有幫助他、教導他的泰國人,他只是盡可能忠實呈現而已,只要走一趟泰國傳統市場,就會明白該學的還有很多。他每年還是固定會到泰國待上好幾個月,以保持對泰國原味的高度敏銳。 JJ古德(JJ Goode)
紐約布魯克林的美食作家。 譯者簡介 高育慈 台大歷史系、師大譯研所畢業,現為自由譯者,譯有《無敵:林肯不以任何人為敵人,創造了連政敵都同心效力的團隊》(合譯)。 ▎推薦序 大衛.湯普森 ▎引言 ▎如何使用本書 ▎食材介紹 ▎郵購管道 ▎泰國各區簡介 ▎缽與杵 ▎第1章米飯 Khao 茉莉香米飯/糯米飯 ▎第2章青木瓜系列沙拉 Som Tam 泰中青木瓜沙拉/佬式(依善)青木瓜沙拉/泰式水果沙拉/泰式黃瓜沙拉 ▎第3章泰式沙拉 Yam 荷包蛋沙拉/泰式鮪魚沙拉/桑尼的精緻冬粉沙拉/烤茄子沙拉/泰北香草沙拉/依善牛排沙拉/依善野菇沙拉 ▎第4章鮮魚 Plaa 清
蒸檸檬魚/醬油蒸魚/燒烤鹽焗魚/辣拌酥魚/蕉香咖哩魚 ▎第5章熱炒 Phat 炒抱子甘藍/泰北炒南瓜/炒空心菜/炒什錦蔬菜/咖哩螃蟹 ▎第6章泰式肉末沙拉 Laap 泰北豬肉末沙拉/依善鴨肉末沙拉/依善鲶魚肉末沙拉 ▎第7章燒烤 Khong Yaang 燒烤豬頸肉/泰式豬肋排/泰北香腸/燒烤春雞/沙嗲豬肉串/椰漿烤玉米 ▎第8章咖哩和湯煲 Kaeng, Tom, & Co. 清湯冬粉/泰北羅望子豬肋芥菜湯/泰北牛肉燉湯/泰北雞湯/綠咖哩魚丸/酸咖哩蝦/泰北青菠蘿蜜咖哩/緬式豬腩咖哩 ▎第9章經典辣椒醬 Naam Phrik 青辣椒醬/烤魚蘸醬/泰北蕃茄肉醬/干煸南薑辣椒醬
▎第10章客飯 Aahaan Jaan Diaw 五香滷豬腳飯/九層塔炒雞飯/泰式肉絲炒飯/豬肉椰漿飯佐青木瓜沙拉/泰式湯飯/燉鴨湯麵/船麵/豬肉香草酸辣麵/冬粉蝦煲/泰北咖哩雞湯麵/芥藍炒河粉/泰式炒河粉/淡菜煎餅/雞肉海鮮炒河粉/泰式沙薑咖哩魚米線/泰北咖哩米線/炒泰國米線 ▎第11章異國料理 Aahaan Farang 辣炒雲南火腿/越式鱧魚鍋/艾克的越式魚露炸雞翅 ▎第12章甜品 Khong Waan 泰北蜜瓜香糕/芒果糯米飯/榴槤糯米飯/泰式冰淇淋三明治/Pok Pok阿法奇朵 ▎第13 章泰美味秘訣:高湯、蘸醬及調味料 豬高湯/彈牙豬肉丸/八分鐘水煮蛋/熟辣椒粉/熟
糯米粉/蒜頭酥和蒜油/油蔥酥和紅蔥油/自製蝦醬/羅望子汁/椰糖漿/甜辣醬/羅望子蘸醬/酸辣肉蘸醬/酸辣蘸醬/酸辣海鮮蘸醬/花生醬/魚露漬蕃茄/開胃醃黃瓜/開胃醃蘿蔔/辣椒醋/魚露漬辣椒/醋漬辣椒/烤辣椒醬 推薦序 世界泰菜大師 大衛.湯普森(David Thompson) 「安迪,拜託再來一盤laap。」雖然才剛吃完一盤,但我實在欲罷不能。Laap是混合了肉末(我這次吃的是豬肉)、辛香料和香料植物的經典泰北地方菜,我很常吃,而安迪做的實在太美味了,略帶煙燻味的豬肉末鮮美多汁,辛香料嗆辣夠勁,香料植物芳香沁人,種種滋味匯聚成無與倫比的人間美味,嚥下最後一口之後,濃郁的味道
仍在口腔縈繞,久久不散,此刻我只想要再來一盤。 我承認我驚訝不已,這會這麼好吃實在沒道理,畢竟我是在美國奧勒岡州波特蘭市,離這道菜的發源地泰國北部清邁超級遠。 其實也不必如此吃驚。安迪的第一家Pok Pok餐廳雖然開在波特蘭,但他煮的泰國菜可是道地得很。只要你了解安迪有多熱愛泰國(尤其是清邁多霧山區)的人們和美食,就不會對這個佛蒙特州的高個子精通泰北地方菜感到意外。安迪經常跑泰國,去當地市場四處觀察、問東問西,並收集食譜。他喜歡和當地廚師聊天,向他們討教烹飪的祕訣和技巧,不過安迪自己的觀察力也很敏銳,經常偷偷觀察其他廚師以獲得靈感和知識,就這樣無所不用其極地習得一身好廚藝。
每回安迪來泰國,都會到曼谷與我碰面,偶爾我們會結伴到泰北旅行。陪他追尋料理的過程真是累人,旋風似地掃過一處又一處小吃店、市場、村莊,完全把他的旅伴拋在腦後。遇到不合格的攤子,他毫不留情地轉頭就走,我們只能跟在他背後喃喃抱怨,哀怨地看著桌上原封不動、被他嫌棄的菜餚流口水。縱使老是搞得我又餓又累又氣,但他堅持只要「最好的」,著實令我敬重。 安迪成功地將外人身分化為優勢,因為他不像許多泰國人深信只有媽媽做的菜最好吃,也不會別種做法。他的烹飪方法包羅萬象,比當地人更多元,他的料理脈絡遍及全泰北,就連碧草如茵的沃野鄉間也在其中。 一九八七年安迪第一次背包旅行亞洲來到泰國時,我也正在進行同樣的
旅程,奇怪的是我們竟然沒有在路上相遇。儘管如此,由於相似的追尋目標、對泰國的共同熱愛、瘋狂的派對方式,最終我們還是碰頭了…… 讓安迪在烹飪上開竅的是菇蕈,而我是蛇頭魚,很顯然我們無法選擇怎麼開竅。啟發我們的東西或許可笑,但到頭來卻促使我們改變人生道路,包括飲食和烹飪方式。 我清楚記得那道橘色的酸咖哩蛇頭魚,羅望子葉帶來誘人的酸勁,整個口腔盈滿豐富滋味,它的調味、口感和風味徹底改變我對泰國料理的認識,讓我就此著迷。 後來我搬到曼谷,學習這座城市名聞遐邇的美食、輝煌的歷史和細膩複雜的口味,並開了幾家亮麗的餐廳。同時間,安迪則吃遍整個泰北。而後,他刷爆信用卡、貸款再加上僅有的一點積
蓄,在波特蘭開了第一家Pok Pok餐廳,此後十年,他逐漸在國際間成為泰國美食的重要代言人和泰北料理大使。 猶記得我們曾在紐約市和波特蘭一起工作,他那不甚正統的烹調手法、廚房和餐廳著實讓我大開眼界。他的第一間餐廳就在自家廚房和半毀的住家外頭,餐點從窗口送到門廊和後院,超像泰國鄉間的小吃店。你知道,我是精緻頂級餐廳出身的,有些事我壓根沒做過(真是可惜),像是用大汽油桶生火烤肉、在後院搾椰奶、邊做菜邊灌啤酒、在屋頂曬芥菜、再灌更多啤酒!安迪的餐廳看起來隨興,但廚房裡進行的卻是一絲不苟、雄心勃勃的烹飪事業,他全心投注在做出最好吃的料理上。他對萊姆汁的味道斤斤計較,努力重現泰國的道地滋味,並窮盡
各種管道尋找和取得泰國食材,還嚴格遵循泰國當地的食譜、做法和口味,這一切在在令我敬佩。也許Pok Pok餐廳乍看之下不太稱頭,但安迪和員工卻是不折不扣的完美主義者,持續不斷調整、修正食譜,確保每個細節完美無瑕。 安迪幾乎是單槍匹馬在美國開拓出泰國料理市場。在Pok Pok餐廳開張前,知道這類料理的美國人並不多,如今他的菜式已經深受眾人喜愛。要想見識他的成功傳奇,只消瞧瞧Pok Pok餐廳外面綿延不絕的排隊人龍就行了。大家嚷著要吃他做的菜,這是他們在二〇〇五年之前沒聽過的菜式,最好的例子就是風味絕倫的豬肉laap,絕對跟我在泰國嘗過的一樣令人咂嘴稱好。 在熱切等待第二盤laap的同時
,我看看我們的桌面,燒烤香腸、涼麵、湯、咖哩、辣椒醬全都已經盤底朝天,再望望隔壁幾桌,每個人都吃得心滿意足,我不禁好奇,這位手藝了得的大廚接下來要做什麼? 現在答案揭曉,你手上正捧著安迪的最新力作:《泰國原味菜》。本書翔實記錄他歷年來在清邁廣泛蒐羅的食譜,包括我曾經引頸期盼的豬肉laap、多年前讓我迷上泰國美食的橘色酸咖哩(味道像極了),還有許多泰北地方菜。本書內含多年研究、實作及實驗的心血結晶,如實展現安迪和Pok Pok餐廳之所以成功之處:出色的食物、不藏私的實用建議和指導、合大眾口味卻又不犧牲料理的完整性。這是本迷人的食譜書,誠摯推薦給各位。 引言 我現在借住
友人桑尼在班帕杜村(Ban Pa Du)的家裡。有天晚上我們開他的小貨車要去清邁市一家餐廳,那裡專賣把肉切碎炒成黑黑一團的「泰北豬肉末沙拉」。在路途中,我發現一處前面停了許多摩托車、人潮群聚的露天小攤,而且不見任何英文標牌。種種跡象顯示,這是值得停車的地方。我問桑尼裡面賣什麼。「喔,就是一些古早味料理。」我怪他怎麼都沒提過這個地方,車子就在我的碎念中靠邊停了下來。 那是個典型的路邊攤,粗糙釘製的桌子和長凳擺在塵土飛揚的泥地上,塑膠凳陷進土裡,蓊鬱的柚木枝葉是現成的屋頂,毫無裝飾的燈泡灑下昏黃光線。天氣很熱,我們把堪比美樂啤酒的泰國豹王啤酒倒進放滿冰塊的玻璃杯裡,大口喝了起來。我們的菜陸續
上桌,桑尼和我吃了幾口後彼此對望,彷彿在說:天哪,太好吃了。我們吃的是裹在蕉葉裡面的豬腦拌咖哩醬佐萊姆葉,嚼勁十足的焦烤豬乳頭以及酸香腸(就是豬肉加米灌製後,置於高溫下發酵而成),真是太美味了。 我和老闆聊了起來,這個他與家人一起經營的攤子,在簡陋的戶外廚房只用兩個烤架和戶外炊爐處理所有菜餚。凌晨五點開始洗切炸煮,下午三點開門營業到午夜,每週7天日日重複同樣的流程。四十五歲的他在這片泥地經營小吃攤已經十一年,他說該退休了。順帶一提,他的小女兒很受客人喜愛,以後可能繼承衣缽。 這就是我所認識的泰國。我在此旅行將近二十年,深愛這個國家、這裡的人們和食物,美國餐廳那種加了肉的彩虹咖哩或甜
膩的泰式炒河粉,完全無法相比。 因此七年前,我決定在波特蘭市開個外賣攤,販售我從曼谷街頭、市場和清邁家庭得到啟發的美食。朋友們警告我,即使我親手搾椰漿、把烤肉架改造得跟泰國一樣,也不會有人想吃檸檬香茅雞和清邁著名的咖哩麵,但我覺得只要有幾個人想吃就夠了。如今,我在波特蘭有四家餐廳,紐約市有兩家,供應的全是東南亞以外極難找到的料理。 * * * 我還記得那段早已物換星移的歲月。 在經營Pok Pok的念頭浮現前的十多年,我曾在紐西蘭和澳洲打工一段時間,像是採南瓜、包奇異果、當DJ、粉刷房屋、當餐廳廚師。後來我走遍新加坡和馬來西亞,最終落腳在泰國南部東岸的一群美麗島嶼上
。我非常習慣當地的飲食,也喜歡那裡的食物,但當時我就跟大多數觀光客一樣,只覺得在當地吃到的東西,比在自己國家吃過的好。最後我回到了波特蘭。直到四年後重遊泰國時,我才真正大開眼界。 當時我住在清邁友人克里斯的家裡,他的妻子蘭娜是個深受當地文化薰陶的農村女性。兩人帶我去一家專賣泰北菜的餐廳,當時我甚至不曉得有這種料理。那時正值悶熱的四月,泰國人每年此時總愛吃點het thawp,一種看起來很像馬勃菌、味道微苦的菇蕈,端上桌時它是浮在香料植物氣味濃郁的糊狀「咖哩」上頭,我拿湯匙嘗了一下,感覺好像看到一種全新色彩,跟我以前吃過的任何東西都不像,好吃得令人難以置信。 從此之後我眼界大開,每個
街角都看到人們吃著我從來沒有聽過的料理,像是加了腐乳湯頭一片粉紅,上面漂著麵條和魚板的泰式釀豆腐(yen ta fo),又如烏漆麻黑的肉湯飄散著肉桂和八角香氣的船麵,因早期在泰國中部運河和河川船舶上販賣而得名,還有口感辛辣的辣椒醬(naam phrik)和奇特的椰奶醬(lon),用來搭配燙青菜、異國香料植物和豬肉脆卷食用。 偶爾,我也發現有些我認得的菜名,端上桌的卻是我認不出來的東西。有次我蜷在清邁一張小得不能再小的塑膠凳上點了laap,滿心期待我這輩子在波特蘭、紐約市、洛杉磯都吃遍的清爽萊姆涼拌肉末沙拉。不料,上桌的卻是氣味強烈、味苦色黑的東西,不過好吃極了。當時,我根本不知道自己吃下
什麼,只曉得如果泰國人吃這個,我也要吃。 回美國後我很難有份穩定工作,因為仍對泰國念念不忘的我,每到冬天就辭職飛過去。所以我決定放棄過往從事的餐廳工作,轉而成為全職房屋油漆工,這樣才有在泰國一次待上好幾個月的彈性。我開始學泰文,飲食也變得更有系統,只要吃到喜歡的,就到處找同樣的東西吃。很多泰國食物是在眾目睽睽下露天烹調,因此我能看到料理過程。我靠著聊天滲入朋友和朋友的朋友家,我結交街頭小販,用一杯杯水稻威士忌換取他們腦袋裡的知識。漸漸地,我學會烹調自己最喜愛的料理,不斷調整菜餚口味,直到它們嘗起來跟我愛上的那道料理一樣。我心想,總有一天,我要開家餐廳,讓美國人認識泰國料理。 這時,
我已經連續幹了八年油漆工。每次回去工作,我只是盯著未上漆的牆壁,幾乎無法說服自己拿起刷子。我想開家餐廳,但這樣下去永遠不可能,然後我想起朋友伊森。 住在德州奧斯汀的伊森和我都來自佛蒙特州,我們以前把他住的簡陋四房小屋稱作佛蒙特使館,因為每個同鄉進城時都跑去那裡借宿,有時甚至一次擠二十個人。有次我借住那裡,發現浴室水槽下方漏水,叫他來看時,提了一些止漏的方法。他看了一眼,就把漏水的水管用力從牆壁扯下來,嚇了我一大跳,漏水是可以止住的,但他說了令我畢生難忘的話:「現在全壞了,可以好好修理啦。」 回波特蘭後,我開始用伊森的方法讓自己家沒法住人,拆掉牆壁、砸碎窗戶、把所有家當扔到後院,這樣
我就得全面整修,結果整整花了三年才完成。然後又辦了另一筆貸款,打算用來開餐廳。 我最後決定只賣幾道自己希望在美國吃得到、可以用在地食材做出來的簡單泰國菜。我非常肯定絕對不把店名取作泰國餐廳,免得別人以為我賣的是泰式炒河粉和腰果雞。 我在東南大街一處不特別起眼的地段相中一間房子,屋主是一對日本老夫婦,他們可能是我看過最節儉的人,住屋和棚舍大概從一九三五年就沒有進行過任何重大整修。裡面有個破掉的老式炸鍋,一個有鑄鐵爐腳的老式瓦斯爐,看起來倒像是早期拓荒者農場裡用來燒木材的玩意兒,不知道他們是從哪兒弄來的。不過,地下室有臺抽油煙機,還有不鏽鋼三連式水槽,可以在居家修繕賣場用一千多元買到的
那種。我總算有個勉強但堪用的廚房,而且根據波特蘭市法規,這裡作為營業餐廳並不受新法規範,我可以立刻開伙。 接著,我得打點廚房門面,就是鋪水管、拉電路管線,然後花三天敲開一面50公分厚的水泥牆。我的外賣攤終於開張了,菜單上只有極簡單的八道菜:烤雞、數種口味的青木瓜沙拉、豬肉沙嗲和咖哩麵。員工只有我的越南朋友艾克。我把店名取為Pok Pok,這是製作青木瓜沙拉時,杵在陶缽裡面捶搗的聲音。我抱著極大的希望邀幾個朋友過來看看。短短六個月,攤位前的排隊人龍已經蜿蜒到大街馬路上,我簡直不敢相信。顧客的狂熱表現,讓人誤以為我是在賣杯子蛋糕。 如今經營多家餐廳的我,深深體會到生意繁忙並不代表賺錢。
儘管外賣攤十分成功,一年後我還是破產了。不只如此,為了把房子的其餘部分擴建成理想的餐廳,我刷爆了六張信用卡,每天忙著應付催款電話。我犯了開餐廳會犯的所有錯誤:把店開在偏僻的地點、拿房子當抵押品、亂簽支票。我母親不得不勉強籌了七千塊美元借我,好讓我發出下個月的薪水。一切的一切,都是為了引進波特蘭人鮮少知道的美食。 最後,我終於把Pok Pok變成可以坐下吃飯的餐廳。那年冬天。我不得不賣掉住所,在便宜的租處間不斷搬來搬去,有一陣子甚至住在後來成為Pok Pok樓上用餐空間的地方。設備開始故障,員工愛做不做也失去忠誠。正當一切看似完蛋的時候,《奧勒崗人日報》(The Oregonian)竟然將
Pok Pok選為「年度最佳餐廳」,讓我們的業績翻漲三倍。同年年底,我還清了所有債務,而Pok Pok也天天座無虛席。 * * * 我無意間花了十年準備這本書。我想這是本Pok Pok食譜書,裡面收集了店裡餐點的食譜,也記錄了我在外賣攤二〇〇五年十一月營業以前及以後,最美好的記憶和啟蒙時刻的美食。 這絕對不是本泰國菜食譜,因為一來Pok Pok不只是泰國餐廳,二來泰國是個遼闊多元的國家,即使我在當地已經有二十年的飲食和旅行經驗,但仍有許多尚待學習。書中食譜的選輯,極大比例局限於我個人的知識、經驗和能力,這些都是我從泰國各地和早期旅行的其他國家收集而來,其中許多源自泰北,因
為那裡是我第一次以及之後無數次味蕾啟蒙的地方。 來過Pok Pok的客人總以為廚房裡有一堆泰國女人,每天忙著搗製醬料和煨煮醬汁。我這個大塊頭可能只是嘗嘗她們的傑作,然後給個讚而已。我才沒那麼好命! 我鑽研Pok Pok供應的每道菜餚,不斷調整嘗試只為了讓它們接近我最喜愛的泰國口味。最後,我總算成功找到以西方在地食材重現正統泰國風味的關鍵。更重要的是,我搞清楚要怎麼與新廚師溝通烹調技巧和口味。他們一開始總以為,青木瓜沙拉是熟食店冷藏櫃裡擺在切塊西瓜旁的東西。因為不久前,我也跟他們一樣(或者說句不客氣的,跟你一樣):愛吃泰國菜,但不曉得怎麼做。 我對這本書的期待很簡單:教大家做一
些讓我愛上泰國料理的菜色,並且提供一種地方感,讓這對門外漢(我就曾經是,而且在很多方面仍然如此)而言可能很難以捉摸的國度、文化與美食變得有脈絡。 我謹以此書向泰國當地廚人致敬。為此,我有下列兩點免責聲明,第一:我不是主廚,書裡的菜餚並非我所發明,我餐廳供應的餐點不是我對泰國菜的個人理解,也不是取自泰國食材的創意。我既非隨意複製,也不是帶著好玩心態重新詮釋食譜。美國已有廚師成功地在泰國風味和食材上展現創意,但那不是我,我只是個還不錯的模仿者。這裡收錄的食譜都是我最喜愛的泰國美食,是泰國人創造、烹調、完成的,我只是努力呈現最接近自己喜愛的滋味而已。 第二:我並非學有專精的泰國美食或文化
學者,我所知道的大多為傳聞軼事,是從二十年來的觀察、飲食、烹飪、漫遊和思索中一點一滴收集而來。泰國的生活和飲食有許多層面可能是我永遠無法理解的,直到現在,每次旅程我還是能學到新事物。知道越多,我就越明白自己所知不多。如果想找英文的學術書籍,我衷心推薦大衛.湯普森的作品,他出生於澳洲,現為曼谷Nahm餐廳的主廚,曾經出版多本出色的食譜,其中包括資訊豐富到難以置信的大部頭經典《泰國料理》(Thai Food)。他苦學早已不用的泰國文字,發掘為人遺忘已久的食譜,並且竭盡畢生之力,從飲食觀點研究泰國歷史和文化。如果這本書能夠和他的作品並排在你的書架上,我會非常開心並感到無比榮幸。 我知道有些讀者
不會動手去做書裡的每一道菜。我最鍾愛的食譜,有些濺滿醬汁、書頁翻得稀爛,有些則潔淨如新。因此,我寫這本書的另一個目的是,讓大家對泰國生活與文化有個粗淺的認識。我希望這本書可以幫助讀者了解泰國菜的演變,不是從歷史觀點細說從頭,而是透過使用的食材和烹調技巧,透過食用的地區和方式,透過教我認識這些菜餚的人和我自己。 我應該說說這些人的故事,因為他們正逐漸凋零,他們的知識也瀕臨失傳。現在泰國的年輕一代,許多已經不想接手父母的小吃攤,或探究祖母製作涼拌竹筍的祕訣。他們想上大學、搬到曼谷或離開泰國,而且就像現在世界各國的孩子一樣愛吃肯德基。這些變化稱不上好壞,只是反映了經濟轉型給泰國年輕人帶來的新機
會。書裡收錄的許多食譜,體現正在迅速消失的傳統,即使你不拿泰北laap食譜來做菜,至少它已經保存在紙上,有文字記錄了它的存在。
臺灣傳統家具結構研究及數位化資料建置-以書桌為例
為了解決桌面下方工具列消失 的問題,作者陳震寬 這樣論述:
結構是家具的基礎,經過各個朝代的演變,結合著先民的智慧結晶,屹立不搖的度過這漫長時間。如何將這樣的文化產物,有效的使用現代科技,以有系統且易保存之電子資訊加以記錄並保留這些結構,在傳統家具完全消失之前做一份有意義的記錄、並建立傳統家具書桌的仿製基礎。研究中首先以田野調查進行傳統家具-書桌的結構資料收集,並以手繪2D草圖做初步的紀錄,再利用電腦進行2D平面尺寸三視圖以及3D立體結構圖的繪製,並且依照各個部位的結構來進行分類,建立一傳統家具書桌的結構檔案。研究中所得到的結果可歸納為下列幾項:(1)研究中所收集到的資料中,依照書桌部位,大致上可將之分為桌面接合、桌腳接合、橫檔接合、抽屜接合,以及書
桌門接合等,共五大類,以及組合式家具所使用的木釘接合。(2)傳統書桌各主要部位之結構均有一個基本接合形態,但依照構件大小變化其尺寸,主要的接合型態包括了平板接合、板材對接、T字形板桿接合、T字形桿材接合、十字形桿材接合、角框結構接合以及組合家具等七類,而在這些接合型態中也有相對應的各種接合方法,包括了板材邊接、單榫孔鳩尾榫板條橫槽接、雙榫孔鳩尾榫板條橫槽接、元寶榫接合、鐵釘半槽對接、鳩尾榫對接、不等缺榫對接、單榫頭T字形板柱接合、雙榫頭T字形板柱接合、無榫頭T字形板柱接合、方榫接合、格肩榫接合、半搭方榫接合、單榫頭桌腳與橫檔接合、雙榫頭桌腳與橫檔接合、十字搭接、上方十字嵌槽接、下方十字嵌槽接、
單榫頭三向轉角接合、雙榫頭三向轉角接合、抱肩榫接合、封邊嵌槽斜接嵌板、嵌槽鑲嵌接合、三榫肩方榫對接-暗榫、三榫肩方榫對接-通榫、單添榫對接-暗榫、單添榫對接-通榫、木釘接合等等。(3)傳統家具是具有歷史價值的珍貴文物,且經過家具的汰舊換新,許多的傳統家具大多遭回收或丟棄,必須盡快蒐集這些珍貴器物資料,做有系統的歸納及建檔,將傳統家具的文化特色繼續傳承下去,並可帶給後人許多傳統家具的設計依據。
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桌面下方工具列消失的網路口碑排行榜
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#1.密技偷偷報【密】字第伍拾柒號 - 第 107 頁 - Google 圖書結果
再將「資源回收筒」取消勾選並按下〔確定〕'這樣桌面上的回收筒示就會消失了'反之 ... 回桌面上時'除了在上一個步驟中勾選回來之外'下方工具列上的回收筒'只要在工作列 ... 於 books.google.com.tw -
#2.win10 工具列消失
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#3.win10 工作列功能失效 | win10下面不見 - 旅遊日本住宿評價
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#4.電腦底下的開始不見了~ - BabyHome親子討論區
將"自動隱藏工具列"勾勾取消 ... 直接將滑鼠移到螢幕最下方,再按住右鍵往上拖曳. ... 桌面按右鍵→內容→設定值→螢幕解析度. 於 forum.babyhome.com.tw -
#5.桌面工具列消失 - Simpleue
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#8.win10工作列沒有顯示桌面圖示怎麼辦 - 優幫助
win10電腦桌面最下面工作列不見了怎麼恢復? 2樓:kids大人. 將滑鼠移向四個邊,如果出現工作列右擊-屬性-自動 ... 於 www.uhelp.cc -
#9.如何讓【Windows】螢幕下方的工作列,滑鼠移動過去出現移開 ...
請注意: 設定隱藏工作列後,有時候工作列出現時會把某些已開啟程式的最下方狀態列擋住(ex.Excel),所以,各位斟酌使用。 於 www.unclesampig.com -
#10.工具列不見了win10
win10工具列消失如題,升上win10後,電腦進入睡眠後重啟時,下方工具列(包括開始 ... 電腦入門小知識-桌面不見了工作列不見了Windows10按桌面右鍵沒反應桌面右鍵無法 ... 於 www.healife.me -
#11.全螢幕工作列不會消失 - Silicon
Win10工作列全螢幕不消失解決方法:. ... 最簡單的方法就是換個大螢幕,或者可以用下面的小工具讓桌面下方的「工作列」快速隱藏、顯示,當我們需要大空間來顯示網頁或 ... 於 www.siliconvst.co -
#12.電腦桌面工作列跑到右邊了怎麼辦 - 三度漢語網
將滑鼠放在工作列上,然後按住滑鼠左鍵,將工作列拉到螢幕下方來,然後在鬆開滑鼠,工作列就回到電腦的下方了。 進入電腦的控制面板,然後找到“工作列和【開始】選單”,點 ... 於 www.3du.tw -
#13.電腦桌面下面工作列不見了 - 熱知網
當工作列從電腦底部消失後,你必須使用Alt + TAB在軟體之間切換,這非常不方便。此時,您可以嘗試將滑鼠移動到桌面下方,檢視工作列是否會出現。 於 heatask.com -
#14.電腦底下圖示不見了怎麼辦?win7工作列消失處理方法 - 趣關注
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#16.win10 工具列消失
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#17.下方工作列不見了[論壇- Ubuntu基本設定]
在桌面新增執行檔,指令為gnome-panel,執行如果是XFCE4,指令為xfce4-panel ... 我已經用它取代原本下方的工具列了,而且功能一項都不少! 於 www.ubuntu-tw.org -
#18.電腦桌面圖示及工作列不見@ 背叛是唯一死刑の文章轉貼 - 隨意窩
200704051757電腦桌面圖示及工作列不見 · 1.將滑鼠指標移到工具列上沒有按鈕的空白處。 · 2.按一下滑鼠右鍵,點選「內容」,將「自動隱藏工具列」取消勾選。 · 3.按一下「確定 ... 於 blog.xuite.net -
#19.工作列和桌面不見
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#20.windows 10工具列無法使用
win10 程式視窗、工具列無法點選. 1、在開機或一段時間後把滑鼠指到下方的工作列點左鍵或右鍵都沒有反應,但在桌面的操作都很正常;. 2、開瀏覽器或是玩踩地雷到一半, ... 於 www.stroyka.me -
#21.win10 工具列擋住
要如何讓Windows螢幕下方的工作列,滑鼠移動過去出現移開又隱藏?. 01. 無意間出現了桌面及工具列消失的問題,各種在系統上優化遊戲體驗的方法. 於 nanosterile.eu -
#22.win10工具列不見了 - Quanx
電腦入門小知識-Windows10桌面不見了工作列不見了按桌面右鍵沒反應桌面右鍵無法 ... 如題,升上win10後,電腦進入睡眠後重啟時,下方工具列(包括開始按鈕)無論使用滑鼠 ... 於 www.saddbre.me -
#23.win10 工具列消失
.exe,你會看到消失的桌面圖示和工作列又回來了。. 開啟控制台地區及語言選項,進入後則會發現下方,語言工具列竟然是灰的不給按。. 完全不知道Windows 10文件檔案小時的 ... 於 dov.digitalmarketingschool.pl -
#24.電腦工作列裡的圖示不見了怎麼辦 - 小蜜網
1樓:發兔冷知識. 大家平時在使用電腦的時候,可能都會遇到這種情況吧,那就是點選某個東西有些快,一時手滑,將電腦桌面下方的工作列點沒了,不得不 ... 於 www.bees.pub -
#25.Win7系統桌面工作列消失不見了怎麼辦? - 日日新聞
工作列對我們來說應該不算陌生,它是Windows中位於螢幕下方的小長方條,存放許多常用程式圖示,便於我們自己開啟使用。如果win7工作列不見了會給操作帶來一定影響,那麼 ... 於 inewsdb.com -
#26.桌面工具列不見 - Sudos
[教學] win7 工具列工作列消失不見. 解決,如何在Windows 10桌面圖示不見情況下恢復檔案. [問題] 資料夾開啟後下方工具列有顯示卻沒顯示視窗. 工具列就消失不見只剩下最 ... 於 www.sudostcks.co -
#27.電腦入門小知識-桌面不見了資料夾不見了工作列 ... - YouTube
電腦入門小知識-Windows10 桌面 不見了工作列不見了按 桌面 右鍵沒反應 桌面 右鍵無法執行的解決方式,這樣操作就解決了哦. 於 www.youtube.com -
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Windows 10桌面圖示不見了通常是指以下這兩種情形:一是桌面上只有「資源回收桶」和「Microsoft Edge」,其他「本機」、「使用者的文件」、「網路」、「控制臺」等都沒看見 ... 於 www.nebrtures.me -
#29.找回不見的工作列
你可以先試著將滑鼠指標移到螢幕下方,看看工具列是否會出現?如果會出現, 就是誤設了自動隱藏工具列的關係,可以依照下面的步驟,更改回來: 於 wmos.info -
#30.密技偷偷報【密】字第陸拾伍號 - 第 84 頁 - Google 圖書結果
... 套利用高對比來產生玻璃透明效果的小工具'除此靚窗選框外'下方的工具列也可以峨! ... 與參數的調整除了會改變靚窗遲框顏色外'桌面下方的工作列也會跟′ ′「著改變。 於 books.google.com.tw -
#31.[Windows 7]工作列右下角的時鐘不見了,該如何處理? | 小歐ou
一、問題描述. 在工作列右下角的時鐘,突然不見了,該如何處理? 二、方法. 1. 在工作列上,按滑鼠右鍵,選擇[內容]。 2. 此時出現[工作列及[開始] ... 於 dotblogs.com.tw -
#32.Mobile玩家王30:你一定要識的Excel函數與圖表 +電腦超實用天書(全二冊): ...
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#33.電腦最下面的工作列不見了。怎麼恢復 - 好問答網
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#34.IT精明玩家3:Windows 7應用及職場Excel天書(全二冊): Windows ...
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#35.win10 工具列消失
首先我们要在电脑下方任务栏空白处点击一下,在弹出的菜单中选择“属性”这一项;. 2、我们选择电脑27-02-2020 · 最近碰了一些別人的電腦,發現有很多人會另外安裝類似MSI ... 於 xsl.csk-plus.pl -
#36.電腦桌面最下方那一欄圖示不見了?怎麼找回來
由系統沒有正常載入成功引起的工作列消失不見該怎麼辦?相應的解決方法:. 按“ctrl alt del”組合鍵開啟工作管理員→在彈出的視窗 ... 於 www.iwen.wiki -
#37.win10 工具列消失
win10 工具列消失在此,提供一种解决方法,如下:一、打开桌面的犀牛软件进入 ... 首先我们要在电脑下方任务栏空白处点击一下,在弹出的菜单中选择“属性”这一项;. 於 hkq.yperoxoscosmos.eu -
#38.[-IE-] 請問我開IE為什麼底下工作列都不見了! - 看板Browsers
推Scorpio1104:有設定「自動隱藏工作列」嗎? 08/20 19:38 ... 現在用PCMAN底下工作列也是消失得狀態。 ... ShangTang:你就當他是桌面顯示的程式吧. 於 www.ptt.cc -
#39.工作列又卡死了!!! - 貓噗知識+
工作列卡住在Windows上很常見,但卻沒有根本原因。發生這種情況時, ... 選擇「結束處理程式」,此時工作列消失。 繼續操作工作管理員,單擊「檔案」> ... 於 www.mop.tw -
#40.【完整指南】修復Windows 10桌面圖示不見/未顯示 - iMyFone
本文提供完整的操作指南,幫助解決桌面圖示不見/消失的問題。 ... 「桌面不見了,看不到應用程式開啟後的視窗,工作列右邊的小圖示也都不見了!」. 於 tw.imyfone.com -
#41.【教學】螢幕下方的工作列,滑鼠移動時是不是可以隱藏又出現?
我實際用一下立刻發現一個小問題,例如:我在打EXCEL,在設定隱藏工作列後,等工作列浮起來時會把EXCEL最下方的工具列擋住了,這樣反而麻煩啊。 於 ofeyhong.pixnet.net -
#42.工作列不見了要如何回復 - Rantasa
工作列上的媒體播放器播放鍵消失– Microsoft Community, 2014/10/30 ... 在Widnows 視窗下方的工作列包含「快速啟動列」,原本有一個「顯示桌面」按鈕,但不小心被刪除 ... 於 www.rantasa.me -
#43.桌面工具列消失– 此电脑从桌面消失 - Netwrld
win10工具列消失. 目前有一部伺服器,作業系統版本是Windows Server 2008 R2 Enterprise,昨日有操作移除IIS一些角色後,隨即無法用遠端桌面連線該伺服器,進入該伺服 ... 於 www.netwrldrror.co -
#44.電腦桌面下面工具欄不見了怎麼辦 - 嘟油儂
4自定義設定完成後,點選頁面下方的“確定”完成操作。 5為防止因為誤操作導致工作列錯誤,可以設定“鎖定工作列”。 更多 ... 於 www.doyouknow.wiki -
#45.電腦螢幕最下方的工作列不見了該怎麼辦? - 劇多
在彈出的控制面板視窗中,點選右側類別箭頭,選擇“小圖示”;在列表中找到“工作列”圖示,點選滑鼠左鍵;在彈出的工作列屬性設定介面中,勾選“自動隱藏工作列 ... 於 www.juduo.cc -
#46.【最全方案】Windows 10桌面圖示不見?教你快速找回
win10 桌面圖示不見、win10 桌面不見、桌面捷徑消失,工作列右邊的小圖示也都在win10 本機桌面消失了!這真是一個讓人措手不及的狀況! 於 4ddig.tenorshare.com -
#47.工作列不見了– Budzak
桌面下方 出現莫名空視窗,而且無法開啟也無法關掉。 2018/7/17. 工作列上的語言列(輸入法)消失了– Microsoft Community ... 於 www.bickrsons.me -
#48.戀成狂【豪情三傑之三】 - Google 圖書結果
我想應該會有人想拿把榔頭敲醒沈小韋吧!)電腦再度開機後,這回不僅下方的工具列全部不見,連桌面上的快捷列也離家出走了,沈小韋愣住,今天電腦為何這麼容易當機啊?沒錯! 於 books.google.com.tw -
#49.升級Windows 10後,工具列不見的解決方法 - 正心中學
升級Windows 10後,工具列不見的解決方法 · 打開「控制台」。 · 打開「程式集」。 · 打開「開啟或關閉Windows功能」。 · 會發現「Internet Explorer 11」有打 ... 於 www.shsh.ylc.edu.tw -
#50.下方工具列消失 - Wsbwps
升級Windows 10後,就可以將視窗最小化並縮到桌面最下方的工作列上,而很多功能(包括工具列)都需要用到瀏覽器的呼叫。 小弟昨晚在家裡清潔鍵盤不知道按到哪個按鍵 ... 於 www.birtherdebnkers.co -
#51.工作列右下角部份圖示不明原因消失,查看工作管理員確認該 ...
工作列圖示又回來了,重開機後,該圖示又不見了。 維修實錄:1.參考此網頁的「※桌面右下角的工具列圖示有些部份消失(或喇 叭圖示不見)」這段 2. 於 chuchu1210.pixnet.net -
#52.Win 10工作列沒反應?如何解決? - 銳力電子實驗室
② 點擊“進程”選項卡,找到Windows檔案總管,然後按一下“重新啟動”。 工作列將會消失一會兒,當它重新出現時,問題應得到解決了。 於 www.reneelab.net -
#53.win10工具列擋住遠端桌面控制下桌面及工具列消失的解決方式...
Win10工作列縮圖 · 視窗被工具列擋住 · 下方工具列消失 · 電腦工作列擋到 · win10無法全螢幕 · 桌面下方工具列消失 · windows 10工作列顏色 ... 於 fitnesssource1.com -
#54.為何通知區裡的系統圖示消失,且不能使用工作列與開始功能表 ...
工作列系統列裡的時鐘、音量、電力或網路圖示可能會消失,也不能使用工作列與開始 ... 在Windows 工作管理員視窗裡,在功能表列裡,點擊檔案,再點擊新工作(執行)。 於 www.sony.com.tw -
#55.一開始在桌面正下方的捷徑組合列不見?? - Microsoft Community
原本桌面有一個電腦預先設定組合好的捷徑列,有放大鏡、控制台、錄音機等等... 昨天開機時還在,但用程式用到一半跳回桌面 ... 下方工具列點選右鍵>工具列>新增工具列 於 answers.microsoft.com -
#56.[舊連結] 解決Windows 10 全螢幕模式工作列工具列一直顯示卡 ...
就是Windows 10 在全螢幕模式時,底部的工作列工具列那條,一直顯示在最上層,沒有隱藏 ... 我個人的建議是,於Windows 10 更新後,你也進入桌面了 於 zfly9.blogspot.com -
#57.電腦工具列不見– 網頁上的工具列不見了 - Swingm
解決Windows10 Google 瀏覽器chrome 全螢幕工具列不消失– 慢… 03桌面圖示與工作列. 資料夾點開後連”我的電腦”也是,但點網頁打的開會發現下方工具列有顯示資料夾的圖案 ... 於 www.swingmusast.co -
#58.電腦1週: PCStation Issue 1096 - 第 19 頁 - Google 圖書結果
如用 Windows 11 變更工作列選項. 4 《 Windows 11 》都推出快一個月,其簡化的介面令用戶在操作更容易上手,而介面和《 Windows 10 》最大分別就是下方的「開始」的位置 ... 於 books.google.com.tw -
#59.「下方工具列消失」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
下方工具列消失 資訊懶人包(1),但不可否認Win7這個缺點還是比較經常出現的, ... 操作步驟: 1、首先檢查確定一下是不是你的工作列 ...,請問win7桌面下方的工作列顯示與 ... 於 1applehealth.com -
#60.視窗工具列消失 - 軟體兄弟
按住鍵盤上的[Ctrl+Alt+Delete] → 選擇[工作管理員],找到[Windows 檔案總管],點選右下角 ...,200704051757電腦桌面圖示及工作列不見· 1.將滑鼠指標移到工具列上沒有 ... 於 softwarebrother.com -
#61.【問題】筆電無法關機登出工具列消失 - 哈啦區
想請教有關電腦遇到有關無法登出關機的問題若有違反版規或是錯版請告知內容: 剛剛關閉一個全螢幕遊戲視窗後跳回桌面但最下方工具列消失(應該說隱形了 ... 於 forum.gamer.com.tw -
#62.win10 工具列消失
win10 工具列消失如果你在操作Windows 10電腦時,不小心按到Windows 徽標鍵Ctrl C。其就會 ... 在此,提供一种解决方法,如下:一、打开桌面的犀牛软件进入界面,点击. 於 eda.kamilplotzki.pl -
#63.工作列通常位於桌面的底部,它的位置可以改變嗎
第一步:在“工作列”空白處,點住滑鼠。 第二步:拖拽到螢幕下方,出現如下圖所示的“樣式”(右邊無 ... 於 www.beterdik.com -
#64.電腦下方的工作列不顯示怎麼辦 - ITW01
方法二:. 在Metro介面或Windows桌面處,按鍵盤「Win」+「X」組合熱鍵調出左下角的隱藏快捷選單, ... 於 itw01.com -
#65.怎樣才能把開始選單恢復到桌面下方 - 多學網
由系統沒有正常載入成功引起的工作列消失不見該怎麼辦?相應的解決方法:. 按“ctrl+alt+del”組合鍵開啟工作管理員→在彈出 ... 於 www.knowmore.cc -
#66.下方工具列消失 - 財經貼文懶人包
下方工具列消失 -2021-06-09 | 輕鬆健身去。 下方工具列消失相關資訊,桌面下方的輸入法「語言列」不見了怎麼辦? – 重灌狂人2008年2月24日· . 於 financetagtw.com -
#67.win10 工具列消失
如題,升上win10後,電腦進入睡眠後重啟時,下方工具列包括開始按鈕無論使用滑鼠 ... 页面为xa,有可能会出现通过xa 的WI登陆虚拟桌面后,虚拟桌面上方的工具栏消失掉 ... 於 jqc.wtactive.pl -
#68.下方工具列不見了,以及工作列及[開始] 功能表無法開啟. 無法 ...
下方工具列 不見了,以及工作列及[開始] 功能表無法開啟. 無法顯示桌面以及ICON · 1. 不正常關機所致! 不是"xp中毒桌面消失" · 2. CTRL+ALT+DEL 叫出工作管理 ... 於 dr-yehmy.blogspot.com -
#69.桌面工具列不見電腦桌面下面工具欄不見了怎么辦_百度知道狀態
5347 2013-08-26 電腦桌面下方工具欄不見了怎么弄出來? ... [教學] win7 工具列工作列消失不見工具列就消失不見只剩下最左邊一顆windows start 的球消極的解決方法: 1 ... 於 www.roundateri.co -
#70.【問題】求救Win10工作列怪怪的 | 健康跟著走
工具列 無法顯示- 昨天開始發現看Youtube全螢幕時下方工具列無法消失然後更進一步的. ... 用的Windows 10 Pro筆記本電腦,在桌面模式下當鼠標停留在無論哪個工作列上的 ... 於 info.todohealth.com -
#71.電腦桌面下的小視窗不見了,怎樣調整
電腦桌面下方開始選單後小視窗圖示不見了,怎麼恢復? 3樓:. 在底端工作列空白處點滑鼠右鍵-工具欄-勾選“快速啟動”. 於 www.locks.wiki -
#72.只要一開啟網頁下面的工作列就不見了
解決開啟網頁後電腦桌面下面的工作列不顯示問題:. 用滑鼠放在下面看看有沒有工作列,如果有就是隱藏了,右擊工作列選屬性 ... 於 www.njarts.cn -
#73.Win11底部工作列消失不顯示怎麼解決? - 拾貝文庫網
1、首先右鍵點選桌面空白處,開啟“個性化”設定。 · 2、進入個性化設定後點選其中的“工作列”設定。 · 3、進入後點選展開其中的“工作列行為”。 · 4、在下方取消勾選“自動隱藏 ... 於 wellbay.cc -
#74.桌面下方的輸入法「語言列」不見了怎麼辦? - 重灌狂人
第一個方法很簡單,只要在桌面最下方的工具列上按一下滑鼠右鍵,出現選單後再點選【工具列】→【語言列】,即可讓它出現。 briian-01 ... 於 briian.com -
#75.win7工作列不見了!Win7工作列消失找回方法! - ITREAD01 ...
win7工作列不見了!Win7工作列消失找回方法! · 2、然後在彈出來的屬性框中的“工作列”選項卡下,將“自動隱藏工作列”前面的勾去掉,點選確定按鈕即可; · 3、 ... 於 www.itread01.com -
#76.win10 工具列消失
首先我们要在电脑下方任务栏空白处点击一下,在弹出的菜单中选择“属性”这一项;. Windows 10 IT Pro >. 是顾穗啊: 我这个连d盘都找不到要怎么搞啊(流泪) win10工具列 ... 於 dlh.kasiauczy.pl -
#77.電腦工作列不見 - Omura
電腦入門小知識-Windows10桌面不見了工作列不見了按桌面右鍵沒反應桌面右鍵無法 ... 無意中就讓微軟升級了,升級之後發生災難,例如很常見的問題就是下方工具列不見了. 於 www.omura.me -
#78.在Mac 上更改「Dock 與選單列」偏好設定 - Apple Support
在Dock 的末端顯示最近打開的App(如果本來沒有包含在Dock 中)。 在桌面上自動顯示和隱藏選單列. 只在您將指標移到螢幕的最上方時顯示選單 ... 於 support.apple.com -
#79.請問win7桌面下方的工作列顯示與刪除疑惑 - Mobile01
請問win7桌面下方的工作列顯示與刪除疑惑- 為何最近突然開啟網頁(chrome)後會把下面的工具列給遮蔽了,請問要如何操作才能讓工具列重新顯示(網頁全螢幕在桌面開啟時)? 於 www.mobile01.com -
#80.【系統操作】Windows 10工作列談如何將應用程式釘選到工作 ...
在該應用程式點擊滑鼠右鍵,點下從工具列取消釘選即可。 ▽一般影像版,影片為詩娟的交流花園製作,若遭移除請在下方留言告知 ... 於 shijuangril.pixnet.net -
#81.windows xp 的工具列跑到螢幕右邊了,怎樣回到下方
Flash未安装或者被禁用. windows xp 的 工具列 跑到螢幕右邊了,怎樣回到 下方. 149次播放· 0条弹幕· 发布于2021-01-10 00:12:00. 数码 WINDOWS10. UP相关视频. 於 www.bilibili.com -
#82.工作列不見了, 非隱藏! - MyChat 數位男女_Windows
再重開一次看是怎樣的情形發現剛開始到桌面時工具列還在!! 但是過不久之後工具列馬上消失..... 沒有使用影隱藏!! 然後我到控制台修.. 於 bbs.mychat.to -
#83.win10 工具列消失
win10 工具列消失如題,升上win10後,電腦進入睡眠後重啟時,下方工具列包括開始 ... 01-03-2018 · 自从win10系统为了桌面创建快捷方式更加便利,隐藏了快速启动栏, ... 於 rvf.herzensgut-shop.eu -
#84.電腦問題:真.密技字典 - 第 52 頁 - Google 圖書結果
桌面 工作列消失了?電腦桌面上除了桌布以外,還有最下方的「工作列」。有時 4 侯工{乍列突然找不到了'不管骨鼠怎麼在畫面上轉來轉去都不會出現,這時候可以試試看用下面的 ... 於 books.google.com.tw -
#85.電腦桌面下面工具欄不見了怎麼辦,win7最下面的工作列完全 ...
電腦桌面下面工具欄不見了怎麼辦,win7最下面的工作列完全不見了,怎麼辦,1樓泡泡網電腦工作 ... 如何設定電腦工作列位置? ... 把滑鼠放在螢幕最下方. 於 www.bigknow.cc -
#86.工作列不見
桌面 不見了,看不到應用程式開啟後的視窗,工作列右邊的小圖示也都不見了– ... 是在無意中就讓微軟升級了,升級之後發生災難,例如很常見的問題就是下方工具列不見了. 於 www.soonersikc.co -
#87.win10工具列擋住視窗
windows 10 的工具列,無法在最上層,會被視窗擋住,. win10 三臺電腦,其中兩臺 ... 工具列擋住視窗工具列固定鎖定工具列意思堆疊顯示視窗下方工具列消失工作列重疊 ... 於 www.cathybreenforstatesenate.me -
#88.Windows鍵盤快速鍵,1秒鐘找到工具列 - 天下雜誌
尤其在使用Word或其它程式時,臨時需要桌面檔案時,多半使用滑鼠點選「顯示桌面」才能關掉正在使用的視窗。若透過「Win+D」鍵,便能迅速關閉視窗,也可再 ... 於 www.cw.com.tw -
#89.【問題】開始工作列不見了...@@a - PCZONE 討論區
-- Windows 討論版包括Windows 95/98/ME、Windows NT/2000/XP/Server 2003 等的疑難雜症解答與經驗分享。 於 www.pczone.com.tw -
#90.瀏覽器工具列不見 - Motics
1) 在windows 8桌面方塊磚中,開啟internet explorer 10後,在internet ... 其實瀏覽器工具列消失並不是太大的系統問題,追根究底只不過是Google Chrome 內建的一項好 ... 於 www.motics.me -
#91.[問題] win10工具列沒反應- 看板Windows | PTT數位生活區
在桌面右下方點要連到win10設定那邊的操作都會沒反應但直接去設定裡面開 ... 都有這樣的問題另一台更是會在點開的瞬間跑一個cmd的畫面馬上消失後也沒 ... 於 pttdigits.com -
#92.电脑任务栏消失的三个原因及解决方法 - 百度经验
电脑最下面的任务栏不显示... 祁涵婧. 电脑下方的任务栏不显示怎... 脑栋大开. Win7系统菜单栏不见了,如... T小豆儿. 电脑桌面下面任务栏不见了. 於 jingyan.baidu.com -
#93.win10全螢幕一直顯示工具列如何讓工具列不見的方法有兩種
目前應該大家都用google 瀏覽器而w10 會常常出現你開全螢幕看影片下面的工具列卻不會消失目前知道處裡的方法有兩種01 第一種把工具列的Chrome取消釘. 於 zero123137.pixnet.net -
#94.Windows 10 系統狀態列圖示出現顯示異常(圖示重疊/不顯示 ...
如果你有發生這樣的情況,Windows 右下角的狀態列圖示會隨機移動、消失(隱藏)或者被重疊顯示擾亂,那很有可能是因為更新了KB5003214 這組系統更新 ... 於 ahui3c.com -
#95.Win10預覽版桌面圖示和工作列消失不見的解決方法 - 程式人生
Win10預覽版桌面圖示和工作列消失不見的解決方法. • win教程• 發佈:2018-10-06. 有些Win10使用者會遇到電腦桌面圖示都沒了、工作列不見了的情況。 於 www.796t.com -
#96.win10 工具列消失
親測有效,我的Libre Office Writer icon消失就是這樣救回來的。. 如題,升上win10後,電腦進入睡眠後重啟時,下方工具列包括開始按鈕無論使用滑鼠還是按windows鍵都不 ... 於 bvs.3dfriendslv.eu -
#97.win7系統桌面最底部的工作列全部不見了怎麼辦 - 第一問答網
過一會,電腦最下面的工作列就出現了。 win7下方的工作列不見了怎麼修復? 20. 2樓:景田不是百歲山. 一、在桌面上可以找到“工作列”時右鍵點選“工作 ... 於 www.stdans.com -
#98.網頁工具列不見了 - 知識收集站
在桌面工具列上(按右鍵)-->把"鎖定工作列"那項前面的打勾取消2. ... 把那項點一下讓它消失你鼠標應該是沒指到工作列最上方,而是指到網頁的最下方, ... 於 compu191.pixnet.net