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舌尖與筆尖的對話－台灣當代飲食書寫研究(1949－2004)

為了解決板橋咖哩小屋的問題，作者徐耀焜 這樣論述：

本論文以1949－2004年的台灣飲食書寫作品為研究對象。首先依時空的脈絡，建構台灣當代飲食書寫的整體面貌。其次擇取這個時代中，書寫量多又各具風格與代表性的作者，來分析他們的作品。除了顯示諸人諸作在整個書寫場景中的重要性，也強調飲食書寫可以有多元風貌的可能。半個世紀來，作者飲食的抒情書寫意識有重大轉變，由於人們書寫意識恆受社會變遷的影響，其中書寫如何呈現、影響寫作的因子為何，本文以一章作探討。飲食題材在寫作上有兩種極端的書寫策略，一種是利用飲食的豐富意涵，做飲食本身以外意義的表達；一種是視飲食一如其他事物，加以描述、歌頌，並不尋求其他意涵的詮釋。在第五章，以兩節篇幅，分別探究它們形成的因素，

並在兩相對照下，辨析彼此的優劣。最後，總結整體研究成果，藉由研究所得，提出未來可行的研究方向與書寫建議，期待開啟台灣飲食書寫更廣闊的視野與解讀空間。