最大殘留容許量的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

職權命令與風險行政

為了解決最大殘留容許量的問題，作者廖義男,陳春生,董保城,陳清秀,陳淑芳,簡玉聰,黃錦堂,林明鏘,宮文祥,陳靜慧 這樣論述：

　　本書收錄「職權命令」與「風險行政」兩編，共計十篇的學術論文。是台灣行政法學會邀請卓有聲譽的專家學者，彙集智慧而成。   　　於「職權命令」部分，緣民國110年8月，行政院正式向立法院，送出「行政程序法」修正草案，乃該法施行20年來，最大幅度的修正案。並將職權命令，新增訂入修正草案第157條之1。廖義男、陳春生、董保城、陳清秀、陳淑芳、簡玉聰六位學者，分別就吾國憲法規定、公法釋義學、行政實務、比較法，特別從二戰前後的日本法等眾多角度，就職權命令有無合憲性、合法性，有無訂入行政程序法之必要；設若增訂條文，則應如何立法等議題，深入研究。   　　至「風險行政」部分，由黃錦堂、林明鏘、宮文祥、

陳靜慧四位學者，針對添加萊克多巴胺的豬肉美國進口（萊豬案），引發的食品安全與地方自治條例是否有效問題，憲法法庭作成111年憲判字第6號「萊劑殘留標準之權限爭議案」；「特殊傳染性肺炎防治及紓困振興特別條例」引發諸多爭議，特別是第7條概括授權條款，是否缺乏法律明確性，即以職權命令剝奪人民行動自由之問題；另外，在成功防疫背後，應有風險行政下的省思意識，吾人必須要求行政機關，提升決策程序的透明度、促進行政機關的課責性；最後，用科技防疫雖有優點，但更蘊藏不當侵害個人資訊隱私權的風險。是以採用手機定位資料、接觸追蹤等程式來防疫，是否符合法治國原則與基本人權保障的要求等議題，均展開深刻討論。   　　本書可

作為立法智囊參考，對於行政機關與司法從業人員，也深具學理與實務的價值。關心上述議題的公共大眾，也可從本書獲得豐富的資訊。

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四環黴素類在緩衝溶液系統中之熱穩定性

為了解決最大殘留容許量的問題，作者王宣蘋 這樣論述：

四環黴素類抗生素因其高效率、低成本，而廣泛用於傳染病的防治或促進動物生長的食品添加劑，因此在食品中極易檢測出其殘留，常見的四環黴素類抗生素有四環黴素 (Tetracycline, TC)、羥四環黴素 (Oxytetracycline, OTC)、氯四環黴素 (Chlortetracycline, CTC) 和脫氧羥四環黴素 (Doxycycline, DC)。有關抗生素最大殘留容許量 (Maximum residue limit, MRL) 係規範生鮮食品中的殘留濃度，並未考慮到烹調後之殘留量，故本研究探討TC、OTC、CTC及DC等標準品於一般食品之酸鹼性範圍內 (pH 3.0及

pH 6.9)，不同烹調溫度 (60℃、80℃及100℃) 和時間 (0、15、30、45、60、120及180分鐘) 對其穩定性之影響，以作為後續研究或法規研擬之參考。 採用衛生福利部食品化學檢驗方法之確效規範，確認以LC/MS/MS分析四環黴素類化合物具有良好的精密度及準確度。分析結果顯示，在pH 6.9環境下，100℃時加熱15分鐘四種化合物皆降解80%以上，其中OTC和CTC完全降解。而在80℃下，CTC加熱15分鐘可降解99%．但是OTC僅降解70%，TC和DC則僅降解小於50%。在60℃加熱180分鐘，除了CTC完全降解之外，其餘三者的降解率約在49%－68%之間。另一方面，

在pH 3.0環境下，100℃加熱30分鐘後，OTC可完全降解，然而TC及CTC約分別降解64%和53%。而DC則僅降解29%。在80℃下，加熱30分鐘，TC和OTC降解40－45%，CTC和DC僅降解25－28%。在60℃時加熱180分鐘後，除了TC降解63%之外，其餘三者的降解低於40%。 在pH 6.9環境下，100℃時加熱時，OTC和CTC可以降解90%所需時間分別為7.0和5.9分鐘，TC和DC則是29.7及37.3分鐘。在80℃下，僅CTC加熱7.1分鐘可降解90%．OTC則需45.8分鐘。60℃的部分，CTC之則需27.6分鐘。此外，在pH 3.0環境下，100℃加熱時，O

TC降解90%所需時間為15.8分鐘，TC、CTC及DC分別為81.7、185.9與659.6分鐘。在80℃及60℃下，僅OTC於80℃加熱94.0分鐘降解90%。顯然，pH 6.9時降解速率大於pH 3.0。 四環黴素類在不同緩衝溶液pH值下之降解曲線，皆屬於一級反應，於pH 6.9環境下，60℃之降解速率為CTC > OTC > TC > DC，而在80℃及100℃時，則為CTC > OTC > DC > TC。另外，在pH 3.0環境中，在60℃時為TC > OTC > CTC > DC，於80℃與100℃時，則為OTC > TC > CTC > DC。顯示四環黴素類在不同的pH值

下，CTC結構上的Cl (R1) 與OTC上的OH (R4) 取代基受影響，改變分子上反應部位的酸度或鹼度，致使其影響四環黴素類的降解速率。 以Arrhenius方程式計算活化能，在pH 6.9時，OTC、DC、CTC和TC之活化能為101.26、78.75、72.19以及58.28 KJ/mol，而在pH 3.0時，OTC、TC、CTC以及DC之活化能則為108.46、43.7、35.41和14.35 KJ/mol。顯示酸性環境下四環黴素類的活化能較低。

正確洗菜，擺脫農藥陰影【增訂版】：家庭必備!學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康

為了解決最大殘留容許量的問題，作者顏瑞泓 這樣論述：

洗對了，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心！ 權威農藥專家親身傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術  ✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水 ✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安全 ✔ 空心菜沖洗好要浸泡，玉米水煮後農藥就發散 ✔ 四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗……  看完本書您將發現，農藥不可怕，不會清洗才可怕！ 根據作物群組分類介紹，具體提出減少農藥殘留的步驟， 圖解五穀雜糧與蔬果等近百種常見農作物清洗重點與訣竅， 讓您一分鐘了解農藥殘留部位，三分鐘學會如何清洗。  【安心推薦】（依姓氏筆畫序） 李國欽　前農委會農業藥物毒物試驗所所長 徐源泰　前國立臺灣大學生

物資源暨農學院院長 黃青真　財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授 蔡季芳　電視烹飪名師「阿芳老師」  ★★★★★ 「農藥的使用與管理是與時俱進的，此次增訂將這幾年來新增加許可農藥的使用或是退場都做了更新，也將更多新興的作物放進去作物分群之中。另外，對於農藥的認識也提供了新的資料，並且新增加一些網路上流傳謠言的釋疑。期望這本書能持續發揮正確資訊傳播的功能。」 ——（摘自增訂版序）             ※            ※            ※  「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」 臺大農化系教授顏瑞泓從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。尤其近

年來食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，所以希望藉由這本書教大家：認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！  〔特色❶〕解答對農藥的疑問 由於不了解農藥成分和運作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發，規劃了「蔬果農藥殘留27問」，有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全家人的食安把關。  〔特色❷〕分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法 將家庭常見的蔬果分類，說明農藥的合法施用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔步驟，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。  〔特色❸

〕破解網路上令人害怕的傳言 網路上似是而非的傳言很多，常造成人心惶惶，什麼都不敢吃。其實只要有相關的知識，保持冷靜，很容易可以判別真假。權威農藥專家以專業為您一一破解網路上最熱門的二十大傳言，並告訴您真正的事實。

論食安刑法中抽象危險犯之規制理性

為了解決最大殘留容許量的問題，作者謝佳諮 這樣論述：

隨著現代食品科技之發展，民眾的飲食有了更多樣的選擇，但近年爆發的幾次食安爭議，也造成食品安全的信任危機，並促成食品安全衛管理法在近年多次重大修正。然而抽象化重刑化的實務發展趨勢是否有助於食安風險之控管，仍有疑問。 抽象危險犯之構成要件行為所帶有的典型危險性，有時在極端個案中並不一定發生，甚至可能在立法上的要件設計也不夠精確，因此導致個案認定的刑事不正義。而105年第18次刑事庭決議針對抽象危險犯採取行為擬制危險的見解，更可能使無危險的行為被擬制為有危險，導致違反刑法的罪責原則。因此不論是決議中未被採行的另一說：行為之「危險性可以允許反證推翻」；或是採取適性要素的解釋方法；抑或是本文採取

用結果犯解釋抽象危險犯，需檢驗「創成危險的事件」又稱「中間結果」的見解並且降低因果法則的適用，以上途徑皆是用以解決抽象危險犯的立法正當性之方法，所採取的限縮解釋策略。在立法政策上，何種人類的行為舉動造成何種狀態，會具有危險性，此需要立法者透過經驗上去實證，而不是擴大構成要件的涵蓋範圍，「擬制」任何行為都是有危險的，而形成對於人民行為的全面性控制，過度壓制了人類自由意志的形成。 而在立法政策上，食品安全刑法之法益內涵應為國民健康，作為一種超個人法益，其與個人健康法益的區別在於，國民健康法益是個人健康法益保護的前置化。其實質內涵為確保人民可以信賴大眾流通之食品符合國家認可，以及符合人體健康所

能接受之最低品質程度，而此集合性法益因而可溯源至不特定人的生命身體健康。 攙偽假冒罪以及違法添加物罪，應考量抽象危險犯之實質法益關係進行限縮解釋，加上不成文構成要件「有危害人體健康之虞」之適性要素。在因果關係的認定上僅需符合「慣常性因果法則」已足。而在第二項後段的情節輕微則是採取「可能性法則」，基於較全面性預防食安風險的角度，雖然經動物實驗結果應該無中毒或對生物健康之危害，但此化合物並非典型用於食品添加中，而有無法排除的之健康風險時也構成本罪。並且以此作為行政罰與刑罰之界線。而情節重大要件則是依市占率與商品流通性個案認定之。且本罪應容許被告提出符合國家實驗室標準的數據反證推翻之，而不會違

反無罪推定原則。最大殘留容許量MRL、或是每日攝取容許量ADI，即是事前行政機關所訂出的以知且可調控的風險。 本文建議可以將「製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列」簡化為「使之流通於公眾」，並以此作為本罪抽象危險犯的中間結果。客體部分除了「食品或食品添加物」，亦可以包含塗料或藥品，食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑、與食品之原料。最後，新增「經風險評估」「有危害人體健康之虞」的適性要素，以表徵後續可能的國民健康法益保護之危險性，並且兼顧食品安全風險之控管與刑法之內在之規制理性。