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舌尖上的外交：從幕末到明治，細數日本近代史上最美味的算計

為了解決晚宴長禮服的問題，作者黑岩比佐子 這樣論述：

吃飯是政治的手段，外交必定伴隨設宴， 想擄獲對手的心，就要先抓住他的胃── 檯面上美食佳餚，檯面下勾心鬥角， 近代日本的命運，就在餐桌上決定！ 　　從黑船來航到日俄戰爭，從鹿鳴館到帝國飯店， 　　從培理、尼古拉皇太子到明治天皇與伊藤博文， 　　一起起震撼東洋的大事件，一場場令人傷透腦筋的饗宴， 　　鎖國兩百年的日本，究竟如何打開大門體驗「美食外交」？ 　　明治天皇在一八六九年第一次接待外賓時，由於不熟悉西方社交禮儀，因此避開了正式的午宴和晚宴，選擇在茶屋舉辦下午茶會，首度與外國王族對話；外務大臣井上馨被視為極端歐化主義者，在他一手打造的鹿鳴館中，日本女士首次穿著低胸禮服和外國人跳舞，並享用

正統的法國料理；出身山口的首任總理大臣伊藤博文偶然在春帆樓嘗到了美味的河豚，不但因此解除禁食令，爾後更指定春帆樓為會場簽署《馬關條約》。 　　幕末維新時期，日本打開鎖國的大門，也開啟了飲食的交流，在接待外賓時不忘展現國力，要迎合貴客又不失國家尊嚴，於是檯面上是絞盡腦汁、挖空心思的美味料理，檯面下則是爾虞我詐、談笑用兵的折衝角力──當不吃牛肉的日本人初次遇上不吃生魚片的西方人，在外交饗宴上，究竟會碰撞出什麼樣的火花？ 名人推薦 　　洪維揚／「幕末‧維新史」系列作者 　　胡川安／中央大學中文系助理教授 作者簡介 黑岩比佐子Kuroiwa Hisako（1958-2010） 　　出生於

東京都。慶應義塾大學畢業。紀實作家。主要著作包括《「食道樂」的人 村井弦齋（「食道楽」の人 村井弦斎）》（獲得三得利學藝賞）、《編輯 國木田獨步的時代（編集者 国木田独歩の時代）》（獲得角川財團學藝賞）、《麵包與筆 社會主義者堺利彥與「賣文社」的爭鬥（パンとペン 社会主義者・堺利彦と「売文社」の闘い）》（獲得讀賣文學賞）、《沒有聲音的記憶（音のない記憶）》、《明治的女兒（明治のお嬢さま）》、《聆聽不可忘記的聲音（忘れえぬ声を聴く）》等。 譯者簡介 陳心慧 　　青山學院大學國際傳播學系碩士。現任專業中日筆譯、口譯人員。譯有《圖解世界5大宗教全史》、《餐桌上的日本史》、《日本古都圖解事典》、

《切腹的日本史》、《速解日本文化論》等。 前言 第 一 章 不滿本膳料理的美國海軍准將——馬修．培理 喚醒太平美夢的黑船事件／在琉球接受豪華的設宴款待／打開鎖國大門的《日美親善條約》／簽約前接受傳統本膳料理的款待／對西餐感到吃驚的日本人食慾大開 第 二 章 接受末代將軍宴請的法國料理饗宴——薩道義 活躍的「日本通」外交官／年輕的伊藤博文所準備的西餐／在鹿兒島及宇和島舉辦的藩主酒宴／謁見將軍德川慶喜的宴會菜單／幕府垮台後法國料理的盛宴繼續流傳 第 三 章 天皇首度擔任東道主的那一天——明治天皇（一） 從謁見外國公使所展開的皇室外交／急速推進的宮廷改革／最初以茶和點心接待外賓／西餐禮儀的

特訓／首次主持的午宴 第 四 章 包羅舞蹈與美食的鹿鳴館外交——井上馨 「為國」跳舞的人們／留學英國後轉為主張開化／皮耶．羅逖眼中的鹿鳴館晚會／晚宴提供正式的法國料理／僅四年便落幕的鹿鳴館時代 第 五 章 怪物般的紅頂商人和帝國飯店的料理——大倉喜八郎 被稱為「死亡商人」的風雲人物／最強搭檔所興建的飯店／準備日本最高級的料理／從開業至建設萊特館為止的經營困境／一流廚師烹調的豪華外燴料理 第 六 章 大津事件與俄羅斯軍艦上的午宴——尼古拉皇太子 十九世紀末震撼日本的大事件／大國皇太子首次訪日／享盡刺青和藝妓之樂／不穩的內閣與天皇的決心／俄羅斯軍艦上破例舉行的午宴／尼古拉二世的末路與染血的手

帕 第 七 章 在河豚產地召開的日清議和會議——伊藤博文 喜好酒、女人、菸草的第一任內閣總理大臣／在下關解除豐臣秀吉的河豚禁食令／緊鄰談判會場的煙花巷／滯留日本期間自炊的清國使節團／與遭到狙擊的李鴻章交涉議和條約／河豚料理成為在日本的「最後的午餐」 第 八 章 攻陷旅順後的香檳浴——兒玉源太郎 《坂上之雲》所描繪的大英雄／打破常規又喜歡惡作劇的天才軍師／在新橋藝妓團的送別下出征／乃木將軍率領的第三軍陷入苦戰／攻下二○三高地為旅順會戰帶來勝利／慶功宴上的香檳浴 第 九 章 《食道樂》作者與俄羅斯俘虜的交流——村井弦齋 飲食界人士齊聚的「美食殿堂」／厚待俘虜作為對外宣傳／收容所提供的洋食菜單

／預見未來糧食問題的小說／在家中宴請俄羅斯俘虜／從美食家變成斷食研究家 第 十 章 嘉德勳章與宮中晚宴——明治天皇（二） 被喻為釣到「金龜婿」的日英同盟／歡迎外國王族的天皇盛宴／起源於「吊襪帶」的最高榮譽勳章／不情不願地接待外賓的天皇／西園寺公望的日本料理與藝妓宴席 第十一章 「風雅宰相」是位稀世美食家——西園寺公望 首相招待文人的聚會——「雨聲會」／坪內逍遙、二葉亭四迷、夏目漱石三人回絕邀請／珍味佳餚、美酒與美妓的饗宴／海外經驗遠超過歷代首相／讓歐洲人吃驚的「舌頭」／對料理與酒不變的堅持／「最後元老」的晚年 第十二章 無政府主義者的「素食論」——幸德秋水 早熟而體弱多病的神童／巢鴨監獄

的伙食／社會主義與素食主義的關係／在美國實踐素食主義／「革命需要的其實是麵包！」／寫入漢詩的除夕蕎麥麵和年糕 後記 主要參考文獻 前言 　　自古以來就有「每一段歷史背後都有一個女人」的說法。 　　當權者受到女色的迷惑，左右國家命運的例子屢見不鮮。的確，常言道：「如果埃及豔后的鼻子塌一點，或許歷史就重寫了。」然而，推動歷史的不僅是妖豔的美女。 　　十九世紀初，《美味的饗宴》（Physiologie du Goût）一書的作者薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin），曾針對「美食學對政治的影響」做出了以下陳述（出自《美味的饗宴》，日文版由關根秀雄翻譯）：「美食

是政治的手段，許多時候，人民的命運就是在宴會上被決定的。這既不是悖論，也不是什麼新奇的理論，而是眼之所見的事實。翻開從希羅多德到現代為止的所有歷史書，從中可以看出，包括謀反在內，所有前所未聞的重大事件幾乎都是在宴會上構想、籌措和準備的。」 　　我認為這段話道出了真相。吃飯是政治的手段，外交必定伴隨設宴。根據薩瓦蘭的說法，就連要發動戰爭或維持和平，都是在宴會上決定的，正可謂「歷史的背後皆有美食」。 　　在招待重要客人的宴席上，想必少不了美酒佳餚。美酒佳餚具有幫助人們打開話匣子的戲劇性功效，當人受到熱情款待，想必無法心懷惡意。一起喝酒、一起吃飯，能使人敞開心胸談天說地。 　　相反地，換作招待

沒有那麼重視的客人，或是沒有什麼好感的人時，無論是菜色或數量，一般都會比較低階。如果吃的是法國料理，想必花費在紅酒上的預算也大不相同。可說只要留意菜單內容，就能讀出宴會主人的意圖。 　　那些左右近代日本歷史的重大事件，在交涉、設宴或密談的餐桌上，究竟端上了什麼樣的料理呢？宴席的菜單透露出什麼樣的訊息？各個掌權者在餐桌下又做了哪些試探？ 　　從幕末至明治末期為止的半世紀，日本逐漸西化，是發生巨大轉變的時期。若能從宴席的菜單解讀當時發生的事件，想必是一件非常有趣的事。 　　我基於這樣的想法開始收集資料，陸續發現許多令人意想不到的真相，也為當時日本人講究美食的程度感到吃驚。 　　末代將軍德川

慶喜賭上幕府的威信，招待外國公使享用豪華的法國料理。然而，德川幕府最終仍走向滅亡，開啟了明治時代。 　　年輕的明治天皇坐上君主的寶座，扛起皇室外交的使命，負責主辦宮中晚宴。話雖如此，除了日本料理以外，至今沒有吃過其他料理的天皇，為了以法國料理招待外賓可是費盡了苦工。 　　井上馨為了修改與列強簽訂的不平等條約，使用強硬的手段推動歐化政策，創建鹿鳴館。許多人不知道以舞會聞名的鹿鳴館，同時也是端出最高級酒品和料理的地方。 　　伊藤博文喜歡吃河豚，據說他在出席於下關舉辦的日清議和會議（按：馬關會議）時，也曾享用河豚。而於哈爾濱遭到暗殺的他，在日本吃的最後一樣食物，正是下關的河豚料理。 　　日俄

戰爭的幕後英雄兒玉源太郎曾奔赴好友乃木希典陷入苦戰的旅順，成功開出一條活路。在祝賀攻陷旅順的慶功宴上，前來視察的外國武官紛紛將香檳淋在兒玉身上，這想必這是日本首次的「香檳浴」。 　　歷代日本首相當中，西園寺公望是公認的美食家。現代的日本人會花錢買礦泉水，但在過去，從來沒有人會從國外買「水」。然而，西園寺卻曾經特地從法國購買自天主教聖地露德聖母洞湧出的「露德聖水」來喝。 　　獄中的階下囚吃的都是最粗糙的食物，但根據幸德秋水於一九一一年（明治四十四年）元旦在獄中所寫的漢詩，獄方在除夕夜端出了蕎麥麵，而元旦則有年糕可吃。因犯下大逆罪被捕，已經做好赴死準備的幸德秋水，在吃下年糕的十七天後被判死刑，

並罕見地在六天後就遭到處決。不知道他是以什麼樣的心情，吃下人生最後的年糕？ 　　人類要靠吃才能延續生命，而歷史由人類創造，如果從「飲食」的觀點探討歷史，想必可以看見不同的面向。本書將以幕末至明治時代為中心，探索各個歷史事件的「主角」都吃了些什麼，這些飲食又是如何與時代緊緊相繫。 第一章 不滿本膳料理的美國海軍提督——馬修．培理 喚醒太平美夢的黑船事件 「黑船事件」在幕末的日本引起前所未有的騷動，而這起事件的主角是美國海軍准將馬修．卡爾布萊斯．培理（Matthew Calbraith Perry）。作為敲開長達兩百餘年沉重鎖國大門的人，日本人想必今後也絕不會忘記培理這個名字。 培理的艦隊最

早於一八五三年七月八日出現在浦賀海面，相當於日本的嘉永六年六月三日。當時美國的紀錄使用的是陽曆，而日本的紀錄則是使用陰曆，兩者記載的日期有所不同，往往令人感到困惑，因此以下將以陽曆為主，並標註陰曆。此外，日本從明治五年十二月三日起實施陽曆，由於以當日作為一八七三年（明治六年）的元旦，因此明治五年十二月實際上並不存在。 美國為要求日本開國，曾三度派遣使節，但都沒有成功。尤其是在培理之前負責與日本交涉的海軍准將貝特爾（James Biddle），由於態度過於友好，而嘗過軍艦遭幕府驅趕的恥辱。培理為了不重蹈覆轍，除了誇示實力之外，更拒絕與幕府閣員階級以下的人會面，並下定決心，如果幕府不願收下美國總統

的親筆信，即便動用武力，也要將國書送到江戶城。 為此，培理請求美國政府派遣十二艘艦隊──包括四艘最先進的蒸汽軍艦在內──遠征日本。然而，正如狂歌「上喜撰（蒸汽船）喚醒太平夢，僅四杯便徹夜難眠」所詠的一般，實際上培理只率領了四艘船艦（其中兩艘是蒸汽軍艦）來到浦賀。 然而，從未見過蒸汽船的日本人被吐出黑煙高速前進的船艦嚇破了膽。怪異的「黑船」流言立刻傳遍大街小巷，人們心生恐懼，大大地撼動了日本。培理原本還擔心被縮減到四艘的艦隊不具威嚇效果，結果不過是杞人憂天罷了。 一八五二年十一月二十四日，培理乘著蒸汽軍艦密西西比號（Mississippi）朝著遠東出發，而另外三艘船艦已經在中國，他原本打算等待其

餘八艘整備完成後，出發加入他所率領的東洋艦隊。然而，由於發生各種意外，最終僅有四艘船艦前往日本，與他當初計劃籌組十二艘艦隊的構想相去甚遠。

晚宴長禮服進入發燒排行的影片

探討女性對於馬甲裝飾性觀感偏好之研究

為了解決晚宴長禮服的問題，作者李珮緹 這樣論述：

馬甲可以雕塑身型也能作為服裝裝飾，女性對於馬甲的觀感偏好會因年齡層、居住地、個人年收入及居住狀況會有所差異，對馬甲的感觀需求會有所不同，馬甲不只可以在家穿更可以做為舞台上的整體造型搭配或者出席宴會也能穿著馬甲，配上不同飾品或者材質不同便能呈現出全然不同的效果，婚紗、晚宴服、舞台走秀服飾都能與馬甲搭配，馬甲是最好的服飾，不僅可以修飾更可以裝飾體型。 從西洋服裝史無著馬甲時期到文藝復興時期、巴洛克時期，到洛可可時期女性開始穿著馬甲，直到首位把馬甲束腹去除的女性的出現設計師可可香奈兒（COCO CHANEL），到現代女性對內衣穿著趨勢，開始又流行到穿馬甲的時候了，現在許多地方都有銷售馬甲，

而卻不知女性對馬甲的觀感和偏好，所以不易行銷，藉由此研究能提供更多的設計理念給相關業者做為參考，並且也能做為舞台服裝設計的靈感來源。

建築的夢想：龐畢度中心建築師理察‧羅傑斯自傳

為了解決晚宴長禮服的問題，作者理察‧羅傑斯,理察‧布朗 這樣論述：

　　2007普立茲克獎建築獎得主∣威尼斯建築雙年展終身成就獎 　　英國左派建築師Richard Rogers 　　情感豐沛的自傳&回憶錄   　　這不是一本人生勝利組的典型傳記 　　讀寫障礙，不擅繪圖，被ＡＡ建築聯盟學院教授認定不是學建築的料 　　他如何逆轉人生，榮獲建築最高殿堂肯定   　　最驚世駭俗的「龐畢度中心」興建祕辛，近五十年後解密，依然驚嘆 　　公平社會、居住正義、未來建築，如何可能，如何找路？ 　　不只是自傳，更是一位傑出建築家的熱血思辨   　　「任何關心『人類未來』的人，都該來讀讀這本。」──Antony Gormley∣英國當代雕塑大師   　　「公共空間是一種

人權，就像人民有權利得到像樣的健康照護、食物、教育和住所。 　 　　每個人都應該有權利從家中窗戶看到路樹。每個人都應該可以坐在自家的門廊或附近廣場的長椅上。每個人都應該可以在幾分鐘內走到一座公園，在那裡散步，和小孩玩耍，或是享受季節的更迭。無法提供這些權利的城市，就是不夠文明。」──Rogers Stirk Harbour + Partners   　　讓每一棟建築，都有成為「公共空間」的無窮可能。   　　∎代表作：龐畢度中心∣倫敦千禧巨蛋∣希斯洛機場第五航廈∣波爾多法院∣利德賀大樓∣勞氏大樓∣高雄捷運中央公園站∣桃園機場第三航廈   　　本書為龐畢度中心建築師Richard Rogers的

親筆自傳，從小時候的建築啟蒙談起，訴說歷經戰亂、患有讀寫障礙、「天生不是學建築的料」的他，如何從一位穿著牛仔褲、T恤去參加頂級頒獎典禮的小建築師，蛻變為足以撼動城市的世界級大師。這是一部情感豐沛的回憶錄，也是一部當代建築編年史，從柯比意到密斯，對近現代建築史進行了第一手回望與反省；從倫敦、紐約到芝加哥，不只談建築設計理念，也談城市規劃、公共空間、歐美城市比較、建築史、建築教育和未來願景。談如何打造城市，同時也談居住正義，更關心人類未來。當中更詳細記述了Richard Rogers各時期重要建築波瀾壯闊的執業實況，像龐畢度中心，其背後執行規劃的複雜與詭譎，與這棟驚世駭俗的建築相比毫不遜色！  

　　∎國際競圖的開山祖師，建築生涯最大成就與爭議   　　Richard Rogers在最沒有人力和資源的38歲，與Renzo Piano打敗681件作品，成為巴黎龐畢度中心競圖的贏家。揭曉的那一刻，眾人一陣恐慌，因為沒人聽過Piano + Rogers事務所。溝通過程中，這組英國與義大利建築師被要求要全程用法語奮戰，外界的詆毀此時也排山倒海而來，藝術家德洛內的遺孀表示:「寧可把畫燒掉，也不願看到作品在龐畢度中心展出。」開幕前的下雨天，一位優雅的老婦人在聽聞Richard Rogers是這棟建築的設計師後，立刻不發一語，拿雨傘在他頭上狠敲一下，逕行離去。甚至，最後的正式開幕，他們都必須努力爭取

才獲得邀請，然而批評的聲浪，卻在一夜之間逆轉，因為大排的人龍，等著參觀那棟「醜陋的闖入者」。開幕一年有七百萬人參觀（超過羅浮宮和艾菲爾鐵塔的總和）。   　　∎誰怕查爾斯王子？戰鬥建築師的煉成   　　Richard Rogers被認為是二十一世紀最激進的建築設計師之一，作品包括龐畢度中心、千禧巨蛋、波爾多法院、利德賀大樓、勞氏大樓；獲得建築最高榮譽斯特林獎、普立茲克獎。Richard Rogers的建築之路如何異於常人，能讓他成為倫敦、巴塞隆納、巴黎市長建築顧問，並帶領「建築和都市主義小組」著手扭轉英國的都市生活？當在倫敦這座保守城市進行建築改革是如此舉步維艱，甚至受到查爾斯王子百般阻撓，他

直接當著王子的面嗆聲，還登報公開譴責王子濫用特權！   　　∎一度被AA校長認定「不適合做建築」的建築大師   　　出身建築世家，義大利曾祖父Eugenio興建自己的別墅，堂哥Ernesto Rogers的米蘭BBPR是義大利最知名的現代建築事務所，二戰的爆發讓他遠離這一切，讓他從原本的義大利資產階級生活，轉落到倫敦一間寄宿單人房。天生患有「讀寫障礙」讓一切更加絕望，學習過程中Richard Rogers的繪圖能力更是「出了名的爛」。這樣的他，日後如何逆轉人生，進入歐洲最高建築學府AA建築聯盟學院，再進耶魯師從Paul Rudolph、Serge Chermayeff等名匠，跟Norman F

oster當同學，與Renzo Piano一起接案。   　　∎不要混亂，不要衰敗，城市復興大作戰 　　●水深火熱的倫敦居民→倫敦的住宅大多比日本、比利時、荷蘭還小，房租卻佔去市民薪資的七到八成！   　　●奇蹟都市巴塞隆納→都市的密度與紐約差不多，卻沒有摩天樓林立？與人口數同樣是550萬的亞特蘭大相比，佔地僅二十五分之一，碳排放量卻更集中易控？   　　●加拿大都市報告→是郊區化，還是未經仔細規劃的城市在無謂蔓生？一個郊區家庭一天消耗政府三千五百美元，一個市區家庭，則是一千五百美元，其中因由為何？   　　住宅計畫和城市復興不可或分，Richard Rogers從當代「高科技」建築技術下手，

追求「耐久長壽、彈性適用、低度耗能」：從「混合用途」的龐畢度中心，以「熱質量」與「煙囪效應」自給控溫的波爾多法院，到「預製建材」、幾小時內就能像積木般拼裝的「Y立方」住宅。   　　無論是建築迷、建築系學生、建築師、甚或關心居住正義、以及未來城市綠建築議題的人們，都能在本書找到靈光啟發。   　　「Richard Rogers提醒我們，建築是最具社會性的藝術，相信城市有潛力變成社會變革的催化劑﹔或許建築師最需要堅持的，就是做好一位公民的角色。」─普立茲克獎建築獎評審團   　　∎找到建築的公共性，Richard Rogers這樣想 　　● 【文化中心】龐畢度中心──建築結構向外裸露，也讓文化從

「廟堂」解放 　　●【體育場館】千禧巨蛋──整棟建築的重量，比它內含的空氣還要輕 　　●【辦公大樓】勞氏大樓──是金融市場的靈活機器，也照顧行路人的樂趣 　　●【法院】波爾多法院──把法院設計成一所法律學校，而不是罪與罰的堡壘   　　●【機場】希斯洛機場第五航廈──只要用大螺栓和支架就能固定住的輕量、寬鬆、優雅的「穀倉」，結構勇壯又易更動，足以應付下一波空中旅行變革   　　●【工廠】信賴控制工廠──辦公室和作業樓層都在同一棟，首創工廠民主精神先例；隨拆即用，隨時因應各種變更與擴建的「漂亮棚子」   　　●【住宅】Y 立方──利用新科技「預製建材」，幾小時內就能像積木一樣拼裝組成，成本六萬英

鎊   好評推薦   　　王志弘 臺灣大學建築與城鄉研究所所長 　　李明璁 社會學家、作家 　　林淵源 林淵源建築師事務所主持建築師 　　凌宗魁 建築文資工作者 　　畢恆達 臺灣大學建築與城鄉研究所教授 　　連振佑 中原大學景觀學系副教授 　　彭文苑 行一建築設計總監 　　曾成德 交通大學建築所講座教授兼人文社會學院院長 　　蕭有志 實踐大學建築設計學系助理教授 　　謝宗哲 東京大學建築系博士 　　謝明燁 中原大學建築系系主任 　　謝英俊 謝英俊建築師事務所主持建築師 　　顏亮一 輔仁大學景觀設計學系所主任 　　龔書章 交通大學建築研究所專任教授

新娘秘書對新娘整體造型創作之探討

為了解決晚宴長禮服的問題，作者林明惠 這樣論述：

新娘秘書近年在台灣非常盛行，一個成功的新娘秘書，可以輕鬆的引領婚宴所有來賓感染新人的婚禮喜悅的氛圍。此外，婚禮籌備並非一成不變，必須具有豐富的創意，同時也需要依不同的時間、地點、預算及新人需求作出改變。本研究先探討新娘秘書新娘秘書對新娘整體造型創作，以新婚夫妻人生大事裡面的靈魂人物出發，一手包辦整個婚禮的策畫必須得熟悉各式細節及管道，發展至今，新娘秘書已具有相當企業化的經營與推廣。新娘秘書須對不同的年代獨特性，新娘的身心靈了解，再去轉化新娘的氣質，期許新娘秘書是有一個標準化設計流程，價目上是很特殊指標，如果也能標準化，新娘秘書對新娘整體造型創作是可以有無限可能的發展空間。新娘秘書，除了負責新

娘整天的造型，可以為新娘帶來安全感之外，並以創作的視角切入：將新娘整體造型顛覆傳統。依照每個人的臉型輪廓去加以修飾，找出新娘本身個人的特色及氣質，採客製化方式為每對新人打造最佳整體造型。並在這競爭的市場下運用行銷策略開闢一條產業道路，讓新人可以找尋最適合自己的新娘秘書。