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日本 居酒屋 字體的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦BNN編輯部,植田阿希寫的 【日本人才懂的好LOGO套書】(二冊)：《日本好LOGO研究室》、《好Logo設計教科書》 和Yuji KawanoHajime Kasaoka的 餐飲店的A級祕密！打造獲利菜單，客人不請自來都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自原點 和台灣東販所出版 。
明志科技大學 視覺傳達設計系碩士班 劉瑞芬所指導 陳永禎的 飲食文化類書籍封面設計之研究 （2021），提出日本 居酒屋 字體關鍵因素是什麼，來自於飲食文化、書籍封面設計、書籍封面插畫、KJ法。
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【日本人才懂的好LOGO套書】(二冊)：《日本好LOGO研究室》、《好Logo設計教科書》
為了解決日本 居酒屋 字體 的問題，作者BNN編輯部,植田阿希 這樣論述：
日本好LOGO設計精華，全都在這裡！ 5大主流風格┼獨門密技┼滿滿最夯案例 ●活力型｜高級感｜親切可愛｜安心可靠｜品牌關鍵字● 【教會所有人上手，基本＆進階，超滿載實用知識】 設計師˙品牌行銷˙商品開發者必備！ 木住野彰悟、淺野克己、佐藤可士和、甲谷一、清水彩香、白本由佳、…… 逾600款日本近年大師熱議LOGO設計全覽 更學會LOGO✕行銷、LOGO✕配色、LOGO✕週邊設計、LOGO✕字型 不只識別，更關乎魅力商機＆同業勝出 IG打卡、媒體曝光、提升銷售、話題行銷 終於等到的日系LOGO設計書！ 《日本好LOGO研究室：IG打卡、媒體曝光、提升銷
售，122款日系超人氣品牌識別、周邊設計＆行銷法則》—— IG打卡、媒體曝光、提升銷售，122款日系超人氣品牌識別、周邊設計＆行銷法則 從老店創生、DAISO大創、KIRIN家用生啤酒機、Sugao化妝品 在線知名設計師：太刀川英輔、木住野彰悟、佐藤浩二、 小野圭介、田中雄一郎、岡本健等人作品 商店．餐廳│商品．品牌│建築．設施│企業．團體│活動．企劃案5大領域 122款日本近年熱議話題LOGO設計全覽 ●LOGO設計師、平面設計師、品牌行銷和商品開發工作者必備● ▌122款媒體爭相報導、顧客上傳IG的日本好LOGO ◎哪一家古蹟建築咖啡館，靠著風格
獨具的LOGO，來客數達到預定目標的580%，更是社群媒體的熱議話題？ ◎學校因為新LOGO，締造網站觀看人次提高250%，入學學生增加200%！ ◎不同積雪形狀的刨冰店LOGO，在IG上造成轟動，店內大排長龍，連電視台也爭相報導？ ◎麻辣食堂的發麻舌頭，怪異又吸睛，客人紛紛上傳IG！ ◎只是小地方的超市品牌，用招牌「炸魷魚鬚」做出幽默LOGO，竟然老少通吃，連外地人都特地造訪？ ◎別小看眼科看診卡，好設計讓客人愛到永久保存！ LOGO就是品牌門面，話題行銷的第一關，沒特色的LOGO讓你的事業輸在起跑點！本書囊括122家日本知名企業不藏私介紹，並收錄多款在線知名設計師
作品，用實際成功案例，傳授讓業績長紅、增加海外市場、推廣潛在客層的好LOGO法則。 ▌日本人如何針對特定客層進行LOGO設計？ 書中用大量圖像介紹近年日本各行各業的LOGO及周邊商品的設計過程。這些設計是以什麼樣的世界觀做為目標？近幾年來，隨著老牌企業、老店的振興年輕化，盛行品牌的形象重塑及更新轉型。本書解說了每款LOGO的客層設定、設計概念和造型構想。 ▌日本各界的LOGO最新風格+最新趨勢 精選日本各行各業122款最新品牌案例，橫跨「商店．餐廳」、「商品．品牌」、「建築．設施」、「企業．團體」、「活動．企劃案」5大領域。 ①商店．餐廳─食堂、生活百貨、酒吧、甜點店
、刨冰店、咖啡廳、書店、居酒屋、麵包店 ②商品．品牌─豬肉品牌、防災乾燥食品、家用生啤酒機、優級稻米、化妝品 ③建築．設施─旅館、神社、住商大樓、國際外語學校、農場、牙科、幼稚園 ④企業．團體─建築事務所、廣告公司、銀行、健檢服務、道路建設公司 ⑤活動．企劃案─地景藝術祭、帕奧推廣、戲劇節、城市觀光指南、包裝設計工作坊 《好Logo設計教科書：日本人才懂的必學5大風格&基本與進階，滿滿案例從頭教起》—— 日本人才懂的必學5大風格&基本與進階，滿滿案例從頭教起 ▌日本人才懂的5大類必學風格 ▌ 活力型LOGO｜高級感LOGO｜親切可愛LOGO｜
安心可靠LOGO｜品牌關鍵字LOGO 更學會LOGO✕行銷、LOGO✕配色、LOGO✕週邊設計、LOGO✕字型 ● 收錄 佐藤可士和＆40名家精彩Logo案例 ● 淺野克己｜佐藤可士和｜甲谷一｜清水彩香｜白本由佳｜赤井佑輔｜ 池田享史｜金田遼平｜岡田善敬｜佐藤正幸｜助川誠｜中山智裕…… 滿載所有將「平凡LOGO」變成「一眼入魂LOGO」的知識與訣竅！ 【本書適讀族群】 想學習Logo設計的人 對製作Logo缺乏自信的人 希望在與客戶開會時提供案例的人 ▌日本LOGO設計精華，就在這一本，特別專訪：佐藤可士和及 5 位線上設計師 本書收集了
最豐富的日本LOGO設計大全和案例，單是淺野克己、甲谷一、清水彩香、白本由佳等40位線上設計師的陣容，就夠大開眼界。其中操刀7-11、樂天、T Point……等日本知名大型企業LOGO的佐藤可士和，親口分享關於LOGO的持久性、打磨設計完成度……等必學的LOGO設計獨門奧義。 從一個案子進行六個月的詳細工作分配，到電腦字型打磨，從外形、顏色到文字平衡等等細節。更以今治毛巾LOGO為例，說明白色背景會膨脹，如果要使藍色線條的間距比例在各種媒介看起來都是1:1:1，就得適時調整成0.9、0.95或0.975，否則藍色線條會感覺太細。這些不藏私的細節，收穫滿滿。此外，也同時專訪奧野正次郎，談「
LOGO於品牌行銷扮演的角色」；專訪Andrew Pothecary，談「LOGO的簡史」；專訪赤井佑輔，談「調整現有電腦字型對Logo設計的重要性」；專訪石黑篤史，談於「LOGO與配色」；專訪佐藤正幸，談「設計全系列LOGO的意義」。 ▌從基礎到進階，大呼過癮的5大類550款‧版面構成 ①充滿活力與躍動感的LOGO ‧以LOGO有限的元素呈現動感與愉悅 ‧必須以充滿個性的象徵圖案、文字標誌做出表情豐富的設計 ②具高級感、精緻感的LOGO ‧高級、精緻的形象會隨著時代改變 ‧近年流行以極簡的視覺效果與設計，呈現乾淨俐落的高級感 ③感覺親切、可愛的LOGO
‧令人覺得可愛而平易近人 ‧設計核心會因不同受眾而有所差異 ④令人感到可靠、安心的LOGO ‧腳踏實地、平衡穩定的Logo形象，給人信賴感與安定感 ‧象徵圖案、文字標誌與整體設計都要維持平衡 ⑤以品牌關鍵字為設計的LOGO ‧幾乎不會直接使用現成的字體，編輯調整現有字體或使用原創字體的情況十分常見 ‧不僅能透過語意，更能透過字形來傳達LOGO想要傳達的概念與訊息 ‧本書收錄了各種運用於LOGO的造型文字、僅以文字呈現卻耐人尋味的LOGO等 線上設計師的第一手經驗分享，讓你從各個層面掌握關於LOGO設計的所有知識！
日本 居酒屋 字體進入發燒排行的影片
滷味研究所創立於 2016 年 6 月，兩位創始人之一 Tommy 曾在米芝蓮二星餐廳擔任四年廚師，另一位Fanco 有二十年實體零售經驗，十三年餐飲行銷策劃經驗，兩人被稱為“飯糕湯米組合”。滷味研究所有大、中、小三種門店各一家，據 Fanco 介紹，盈利能力均已取得驗證。本輪融資將主要用於鞏固後端供應鏈，以及加快前端開店速度，計畫明年開店 50 家。繼潮汕牛肉火鍋之後，潮汕滷味成為廣東餐飲的又一風口。滷味研究所希望 ”以米其林的標準、美食家的追求做標準化產品。”。只用當天新鮮食材，採用頂級藥材，在傳統鹵水口感上改良，並結合日本和西方美食開發產品。首先，這是高端餐飲的大眾化，也就是我們常說的消費升級—以顯著提升的品質，稍微提升的價格，讓消費者得到性價比更高的產品。飯糕湯米組合在餐飲行業有多年經驗，且都愛鑽研美食，知道很多高端料理的做法、吃法，希望能通過連鎖品牌把這些做法和吃法大眾化。潮汕滷味歷史悠久，是很講究的潮汕菜。將十幾種天然香料進行打鹵，把鵝、鴨或豬腳、之類浸入鹵鍋，科學用火鹵制。以往消費者接觸滷味一般在兩種地方，一種是高檔食府，不少宴請用滷味拼盤做頭盤；一種是街市小鋪，食材成本、產品品質相對較低。滷味研究所則把高檔食府的優質滷味落地成標準化產品，以中檔價格賣給消費者，一個套餐飯定價在 30元-60元。其二，在做高端餐飲大眾化的時候，為什麼選擇潮汕滷味呢？從品類上來看，潮汕滷味是粵菜代表，具有廣譜性；同時又兼具餐飲屬性和零售屬性（比如對比潮汕牛肉火鍋）。滷味是餐飲領域中口味廣譜的大賽道之一，當前休閒鹵制食品存量市場已超過750億，預計 2020年 將突破千億規模。關注新餐飲行業的讀者都知道，近年來單品小業態模式因為效率高、易複製，很受創業者歡迎。在坪效至上的背景下，通常業內認為 100 平米以內的店更容易做好財務模型，也更易規模化。不過，滷味研究所則選擇了稍有不同的路徑——同時進行大、中、小三種門店。其中小型店（30平米）稱為”鹵急送“，外賣佔比大，單月流水在數十萬元；中型店（58 平米）稱為”鹵飯科“，均月流水接近百萬元；大店（400 平米）稱為”打冷科“，剛剛開業，據 Fanco 介紹，開業來營業狀況高過預期。小店外賣占比大，中型店主要滿足白領的”高端“速食需求，那麼新開的大店模式有什麼特點呢？Fanco 認為有以下幾點：
大店希望做的是中餐飯店的模式創新，滿足新中產人群，提高品牌調性和客單價，店內除了常規菜品，還專門設計了酒水功能表；
其次，從菜品結構上看，無需像小店刻意精簡，反而要做加法，給消費者更深層次的體驗。讓消費者像吃法餐一樣吃滷味，知道什麼東西餐前吃可以開胃，什麼東西餐後吃能解膩。比如他們研發的白鹵水，口味清淡，能突出食材原本的味道，適合做 starter；還比如粉鵝肝、巨鵝翼、巨鵝掌，都適合搭配店裡的威士卡食用；
從空間設計上看，門店的燈光、佈局都有專門的設計，帶有日式居酒屋風格。門店採用雙明檔，大廳中央巨型緬甸柚木上給客人展示當天的新鮮食材（大眼雞、生醃蟹、鮑魚、帶子等），牆面上則展示鹵水所需要的中藥材名字，體驗感和浸入感很強。
除此之外，和名字裡的”研究所“對應，店裡的功能表叫”專項研究清單“，筷子叫”研究所專用美味鑒定器“，從品牌角度看，這些有趣的小細節很容易抓住年輕人的心。
飲食文化類書籍封面設計之研究
為了解決日本 居酒屋 字體 的問題，作者陳永禎 這樣論述：
隨著經濟、科技及教育的進步，台灣書籍出版不論在書籍內容的題材或封面的表現形式，都擁有更多樣性的變化。而飲食也從早期是基本需求，從只需要吃得飽到現今還需要吃得健康，這樣的過程除了是經濟與生活型態有所轉變外，也是因為經歷過食安風暴，使得人們更注重健康飲食，如今在疫情之下，也能透過烹飪增添生活樂趣，而在現代轉變為一種另類的社交活動，研究者自身也因熱愛美食，因此透過許多形式獲取飲食的相關訊息，從閱讀書籍的過程中，了解到飲食文化是多元且廣泛的，再經過書籍運用不同的編排與表現形式，更讓飲食文化增添了不同的視覺饗宴。封面設計除了能抓住閱讀者目光，針對不同主題有不同的設計形式，運用的媒材亦會不同，因此本研究
目的為：1.透過執行KJ法了解設計師對飲食文化書封設計形式之歸納；2.透過訪談了解設計師對飲食文化書封之設計要點，了解訪談對象對飲食文化書封的設計形式、媒材及書封設計的想法；3.透過交叉論證探討飲食文化書封設計與插畫之要點，經過訪談與KJ法的交叉分析，了解飲食文化書封中上的文字表現、色彩運用、圖像呈現以及視覺動線，對於整體書封設計與插畫的想法，並提供給後續研究者或出版社參考。在研究結果與發現中，得出以下結論：1.設計飲食文化書封，應設定合適的媒材或表現手法，且直觀的表達書籍主題。2.飲食文化書封設計形式涵蓋文字的設計、色彩運用與圖像的表現手法及媒材等。3.飲食文化書封設計與插畫要點具有：大佔比
與設計感的文字、運用色彩增加連結感、用圖像傳遞書籍主題、手繪與電繪差異以及流暢的視覺動線。最後根據KJ法與訪談分析之結果，提出以下建議：可將書封融入設計師自身的設計與繪畫風格，設計元素與主題概念需緊密連結，使飲食文化書封達到明確傳遞之目的。以上提供給後續研究者與出版社能有更好的依循參考。
餐飲店的A級祕密！打造獲利菜單，客人不請自來
為了解決日本 居酒屋 字體 的問題，作者Yuji KawanoHajime Kasaoka 這樣論述：
日本餐飲企業大舉襲台！ 憑什麼他們生意比較好？為什麼客人趨之若鶩？ 每年親手操刀超過300間店家菜單製作的餐飲達人， 完整公開賺錢密技，窺探日本餐飲店的暢銷祕密！ 【菜單為什麼重要？】 菜單是客人進到你店裡之後，最先看到的東西。 料理和飲品的印刷順序、照片的尺寸、 商品的分類法、每一頁的編排方式等， 這些統統都有其意義！！ 菜單不僅能明確將店家的概念，以及重視哪種料理等資訊傳達給客人， 藉此幫助客人點餐，盡情享受店家所思考出來的菜單內容！ 【想要生意興隆，作者這樣說】 優秀的菜單，必須從頭到尾確實訂定： 使用目的、目標客戶群、提供何種料理……
再搭配上吸引人的故事＝完美！ 本書以此為基本目標， 幫助讀者設計出吸引客戶目光的菜單， 包含照片的拍攝方法等具體重點， 作者長年累積的經驗精華一次公開！ 【成功案例精采呈現】 特別收錄兩位作者至今親手操刀，來自日本全國各地的菜單範例！ 透過實際案例，更加瞭解想要生意興隆，你還需要什麼！ 從成功案例取經，設計出獨一無二的精彩菜單！ 作者簡介 Yuji Kawano（河野祐治） 餐飲製作人、中小企業診斷師 1963年生。每年提供諮詢服務超過100例，並協助企劃2、30家新開店與新業態。深具實踐性的指導方式深受好評，創下多項實際成績，
並在日本全國各地舉辦演講與研討會，受訪無數也擁有許多著作，每日更新的部落格（如下）更成為餐飲界人士的重要參考。著有《餐飲店的賺錢數字》（臉譜文化）、《繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え》（日本東京カレンダー出版）等書。 部落格「餐飲店顧問的自言自語」（飲食店コンサルタントの独り言） ameblo.jp/yjkn/ Hajime Kasaoka（笠岡はじめ） 飲食店繁盛會 董事長 1970年生。餐飲店諮詢顧問公司「飲食店繁盛會」代表人，每年接受超過500位餐飲店老闆諮商，並將超過1000個實例化為數據，藉此全面協助餐飲店，包含提高營業額、製作網站、重新設計菜單
等，充分活用自己最擅長的菜單設計與網站製作領域。同時也是東京商工會議所的網站策略夥伴，非常活躍。著有《繁盛飲食店にする1分間セミナー》（日本同文館出版）。 飲食店繁盛會官網 www.hanjoukai.com/ 官網有提供幫助生意興隆的免費報告 www.hanjoukai.com/report_dl.html 編輯／Nikkei Restaurants（日経レストラン） 由日本日經BP社發行，雜誌內容提供幫助戰勝餐飲事業的經營資訊，於1988年創刊，滿載經營餐飲店應有的心理準備、暢銷菜單的研發等，各種有助創造賺錢店家的資訊。 nr.nikkeibp.co.jp/
前言……3 圖解 賣到翻的菜單不同點在這裡……6 第一章 出色菜單的必要要素……17 1 菜單是傳達店家價值給客人明白的「媒體」……18 2 菜單設計得好能「操控」客人的點餐行為……20 3 「操控點餐」能調整老闆想要的客單價……22 4 初次來店的客人也能清楚看懂的菜單內容……24 5 深植店家印象來擴大好評……26 6 有所本的有效菜單設計法……28 第二章 偷學生意興隆店的菜單……33 1 位在埼玉縣照樣吸引廣大客群的郊外型和食店實例……34 2 只有四十個座位還以「全雞」為招牌商品的北海道定食店實例……41 3 大阪私鐵沿線上的豚骨拉麵店實例……4
6 4 料理種類齊全的東京西班牙料理酒吧實例……52 5 靠午餐菜單提高營業額的大阪郊外型烏龍麵店實例……58 6 讓客人容易點酒的酒莊直營居酒屋實例……62 7 增加家庭客數的兒童餐設計實例……66 第三章 決定本店的概念……69 1 「店家概念」是菜單設計的判斷基準……70 2 決定店家概念的四個要素……72 3 再度確認足以左右概念的本店立場……76 4 從七個角度重新檢視原有的菜單……78 5 該用哪項商品來提高營業額以確保利潤……81 6 將店名附上能用一句話展現本店特色的「副店名」……83 7 依本店概念決定菜單型態……85 第四章 將商品分類才能提高銷路……89 1 用商
品類別來突顯本店的「主力商品」並用淺顯易懂的分類來增加點購數……90 2 商品有三種分類法……93 3 釐清主角與配角來突顯本店概念……97 第五章 選擇要列在菜單上的商品……101 1 明確列出「主力商品」……102 2 用「交叉ABC分析」來檢視菜單上的商品……104 3 依交叉ABC分析追加或刪除商品時的重點……115 4 無法從分析結果來判斷時的商品刪除重點……124 5 參考網站等資訊來思考比菜單多兩倍的商品……128 第六章 讓客人容易看懂的價格定法……131 1 價格易看懂愈能增加點購……132 2 同類別商品的價格種類愈少愈好……135 3 訂定「上限價格」讓客人不覺得
本店貴……138 4 提高商品下限價格來「提高毛利」……144 5 統一稅前價格10圓以下的位數……145 ﹝專欄﹞將消費稅以「未含稅」方式註明在欄外是主流……146 6 商品價格標示以淺顯易懂為優先且盡量統一同類別商品的價格……147 7客人會以「1、2、3、5」思考預算並以「1比1.3」來認知價差……149 第七章 設計容易點餐的頁數……151 1 將各類別商品列進實際頁數裡……152 2 封面與封底是不翻閱菜單也能看見的重要扉頁……154 3 所有人都會看封面下一頁的對開頁……161 4 意識本店故事性來分配各頁商品……167 5 菜單各位置利用法（1）……171 6 菜單各位置利用
法（2）……178 7 用同尺寸的紙張來製作菜單設計書……184 第八章 菜單利用法……189 1 客桌上應放幾份菜單才好？……190 2 所有員工都要確認新菜單的作業方式……192 3 菜單更新時要加強告知以吸引客人……195 4 菜單封套以能看見封面的設計為佳……196 特別篇 手寫菜單來加深客人對商品的印象……197 1 「手寫菜單」的魅力在於能傳達本店的堅持與窩心……198 2 手寫菜單提升店家魅力的活用例……200 3 手寫菜單要快速製作……206 4 字體應以容易看懂為優先而非以優美為優先……212 5 賦予手寫菜單特色的技巧……216 後記……222 01菜單是
傳達店家價值給客人明白的「媒體」追根究底來說，菜單能實現的目標有二個，一個是「傳達店家價值」，一個是「操控點餐」。只要菜單能發揮這二大功能，就能帶給店家各種良好效果，例如「員工的作業方式效率化」、「實現店家期望的客單價」、「增加毛利」等。決定客人對店家的第一印象首先來分析看看，傳達「店家價值」到底有什麼重要性？菜單是客人進你店裡後，最先會看到的東西，這也表示來你店裡的客人，毫無例外都會看菜單，這種擁有絕佳機會能有效傳達你這家店優點的「媒體」，如果只用來當成讓客人點餐的「工具」，實在很可惜。時代走到今天，坊間到處都有好吃的餐飲店、便宜的餐飲店。在無數的餐飲店裡，想成為受客人歡迎的生意興隆店，不只
要重視價格與口味，更要懂得向客人傳達你這家店擁有什麼與其他店不同的價值。所以做為店內最具影響力的「媒體」，一定要好好活用菜單。02菜單設計得好能「操控」客人的點餐行為菜單的第二個重要功能是「操控點餐」，換句話說，只要菜單的設計方式得當，就能照老闆所想的增加或減少料理與飲品的點購數。只要菜單能確實傳達「這家店比其他店擁有某種不同的價值」，誘導客人照老闆所想的點選料理或飲品，就能讓客人以最佳型態「體驗」本店所擁有的價值，這種方法稱為「操控點餐」，而此時的菜單就發揮了＂導航＂功能。以「雞肉料理店」為例來說，老闆認為最能讓初次來店的客人感到滿意的點餐方式，也許是「先享用嚴選而來的各地燒酒配雞肉料理，之
後再吃碗鹽味雞肉拉麵做結束」，此時只要利用本書介紹的方式製作菜單，就能讓更多客人照這個方式點餐。當客人能以店家思考的最佳方式體驗該店的料理時，滿意度當然會很高，也容易因此變成常客。相反地，菜單製作方式不得當的店，很難傳達店家的價值，最後就有可能帶給客人錯誤的印象，結果不但沒能讓客人吃到本店最有自信的招牌商品，更有可能被客人批評為「這家店根本不怎麼樣」，對店家來說，會是很大的遺憾。一定要製作出能確實傳達老闆所想的「本店價值」，也就是「本店概念」的出色菜單，利用「操控點餐」來提高客人以最理想方式享用料理的機率，這才是成為生意興隆店的重要關鍵。