日式 開放式廚房的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

設計師必備!住宅設計黃金比例解剖書【暢銷改版】：細緻美感精準掌握!日本建築師最懂的比例美學、施工細節、關鍵思考

為了解決日式 開放式廚房的問題，作者X-Knowledge 這樣論述：

所有設計師都要知道的住宅設計黃金比例－年度【暢銷新版】建築現場才看得到的剖面圖、施工圖，日本建築師教你尺寸＆施工細節！從平面到實務，一次精通設計真功夫，不藏私完整公開統整28位日本建築師的經典作品，不只設計概念，還附上比例尺的平面、立面、細部設計圖，標註精確的尺寸細節，建築＆室內設計系學生、開業設計師、專業空間設計者人手必備的絕佳參考聖經！格局規劃，日本建築師是這樣想的：∥大門到玄關∥從馬路到玄關的這段動線，是為了轉換心情而存在的。◎馬路離玄關太短 → 大門退縮再加上格子門遮掩，讓人看不到房子內部。∥玄關∥是讓人對室內其他空間先產生期待的場所。◎要像逛街一樣有趣 → 就靠天

花板的高低差與明暗對比。走廊設置高低差，天花板可以挑高，從明亮的玄關通往微暗的走廊，拉深視覺感受。◎能夠眺望美景的基地縮減中間走廊的寬度來限制視線；地面設置高低差，越往內走，天花板越高。只要打開大門，玄關門穿過室內，對面的美景馬上就印入眼簾。∥LDK∥徹底活用LDK到每個房間的動線。◎以隔間分隔，讓人感到狹窄  → 房間與房間之間設置中庭，每房都用玻璃隔間和中庭來區分，感覺空間更加寬敞。◎小住宅空間狹小不好用→ 將沙發或桌子沿牆固定設置，讓動線分布在每個角落，同時增加生活空間，活用房子的每一吋。◎在有限的時間內做完家事→ 廚房直接跟盥洗室、浴室或洗衣機等串聯在一起，就能有效縮短動線。建議使用拉

門，開關頻繁也不會造成妨礙，十分方便。∥樓梯‧走廊 ∥避免淪為單純用來連接各房間的無用空間。◎三角形的基地，樓梯不易規劃→ 將樓梯配在靠近基地中心的位置來縮短動線，大多能輕鬆將各空間劃分出來。直角和鈍角部分則用來給需要較多坪數的LDK使用，銳角部分可設成管道間、窗台或庭院。將不規則的樓梯包圍起來，讓其他房間的格局變得方正。◎聯繫家人情感和豐富空間機能→ 經常行走的走廊建議設在靠近客廳或餐廳，同時走廊加寬50cm，再設置桌板，即便只有一人在使用也能注意到家人的動態。尺寸＆施工細節，日本建築師教你這樣做：∥入門走道‧玄關∥◎運用格子門和緩聯繫中庭與戶外有天井的房子都會在基地境界線上規劃圍牆，為了避

免全然的封閉空間，特意向外展示內部中庭的部分景色。設置了寬1,820mm、高2,280mm的直條格子門來確保居家安全。〔尺寸細節〕格子門的木條間隙寬度，會因為想不想讓人看到東西而有所不同。這邊為了讓人能夠看見且確保安全性，規格是寬30×深37mm、間隔100mm ∥LDK∥◎利用高低差來區分使用空間全開放的空間容易讓人覺得沒有什麼變化。可以透過寬敞—狹窄—寬敞或高—低—高，在寬度或高度加上強弱變化，來改變空間所帶來的感受。〔尺寸細節〕雨庇通往客廳的過程，藉由天花板高度從高（3,480mm）→低（2,130mm）→高（4,010mm）的變化，強調出開放感。◎利用框材來隱藏防水與氣密用的高低差為了

讓室內外呈現一體感，通常會避免地面產生高低差，或是將天花板與屋簷天花板的線條收齊。但考慮到防水與氣密性，要讓線條完全水平是很困難的。只要在收邊下功夫，就能讓內外的地板與天花板盡可能貼近水平線條。〔施工細節〕為了隱藏中庭屋頂的雨水排水溝，改成內藏設計。考慮遇到超出排水溝排水能力的大雨時， 有規劃多餘的雨水會往外流的構造。內藏排水溝底部的屋簷與主結構分離，使用加上鋼板補強的橫架組件來支撐。◎廚房漂亮的關鍵在於檯面邊緣開放式廚房因為中島有四個面， 所以更須注意四面的美感。在廚房當中最容易吸引人注意的就是檯面，尤其是檯面邊緣的收邊是否無懈可擊，是最重要的關鍵。〔施工細節〕檯面厚度統一為10mm，至於1

.5mm不鏽鋼板的端部處理，則是選擇在彎曲部分採V字切削，打造出有稜有角的效果。∥各式房間∥◎縫隙般的開口，切割出令人印象深刻的風景若想將戶外風景引入臥房，設置可方便視線左右移動的水平長窗，長窗尺寸設計是長度約8.5m、窗戶高度430mm。視覺效果非常好。〔施工細節〕固定長窗玻璃的縱框、單扇拉門與紗門的縱框的外露寬度保持一致，將上下方向的框架隱藏於壁內，可讓單扇拉門的存在感消失。◎就算面積有限，也能感到寬敞的設計為了將有限室內面積， 轉化成不會感到狹隘的生活空間，可藉由各房之間不加裝門、不設置走道等設計手法之外，同時再加上讓空間看起來寬廣的尺度扭曲技巧，會讓效果更加提升。〔尺寸細節〕連結主臥、

客廳、小孩房的走廊，設置極度低於視線的低窗或地板式書桌。如此一來，走廊的距離感受到扭曲，拉出比實際還要大的遠近差距。矮窗窗框上緣高度1,230mm，加上適合坐在地板使用的書桌長度10,650mm，貫穿走廊。本書特色★28位日本空間設計專業職人，黑崎敏、伊禮智、堀部安嗣等不傳的設計尺寸一次給足。★設計概念、設計手法、銜接面處理、收邊、材質選用全面精通。★納入和室、水屋等，在現代建築中注入傳統日式空間，讓和洋空間融為一體的巧妙設計。★家事空間、樓梯串聯、空調維修、戶外風呂等，打造最短、最省空間，也不會被打擾的動線，告訴你日本人想得最深的細節有哪些。★日式紙拉窗、百葉門片的精準收邊技巧，門窗框不顯突

兀，框景效果達到最大值，創造驚艷風景。專業審定  黃慶輝 中原大學室內設計學系專任助理教授推薦（依姓名筆畫排列）邵唯晏 竹工凡木設計研究室設計總監陳淑美 中國科技大學室內設計系專任助理教授 

日式 開放式廚房進入發燒排行的影片

現代化廚房設計探討

為了解決日式 開放式廚房的問題，作者黃竫惠 這樣論述：

居住空間中，食物儲藏與料理空間的規劃配置，對於人類的生活有著無形的影響力，它不僅是處理日常三餐解決飲食需求的重要場所，更是家人或賓客來訪交誼活動空間之一。隨著生活水準提高，對廚房空間與機能配備的要求條件相對增加，從早期廚房建材以磚瓦砌成或是水泥堆疊而成，演變到今天各種材質結合的模組化概念廚房，它除了融入以人為本的設計理念外，還將人體工學、動線形式與物理環境等各種因素均納入考量，並對現代化的廚房規劃，考量影響人類生活品質的創作設計。本研究即以「現代化廚房」為發展背景，探討居家廚房空間與相鄰公共區域(餐廳與客廳)的配置樣態、各樣態中的廚房規劃配置與材質選用，透過各種個案的空間測繪調查後，歸納整理

現代化廚房與室內空間相互對應之關係，提供設計師未來規劃廚房空間時，針對使用者的機能需求，提出最有利的思考方針，完成客製化餐廚室內空間設計參考指標。

住宅設計創意與細部節點圖解

為了解決日式 開放式廚房的問題，作者（日）彥根安德麗婭 這樣論述：

本書是一本住宅設計的大全，囊括了住宅設計的方方面面。從最初的基地規劃到功能空間細分、建築採光及材質，再到住宅的細部構造和節點做法，應有盡有。 不同於一般的建築構造教科書，這本書將住宅設計提煉成300個設計的創意點，以近千幅圖紙和實景照片一對一呈現，用圖解式的語言詳盡闡述優秀住宅的設計原理，直觀而簡潔。   本書是建築師、室內設計師和其他相關專業人員的優秀參考書，對於建築和設計專業的學生也很有參考價值。 1962年出生于德國康斯坦茨，1987年於德國斯圖加特工程學院以排名No.1的優異成績畢業，1989年進入磯崎新工作室，1990年與彥根明共同創立株式會社彥根建築設計事務所

，2008年獲JIA（社團法人日本建築家協會）環境建築獎一等獎，2009年獲日本木材活用競賽獎。 第1章 規劃設計 002 設計充分考慮室內環境的住宅 004 在住宅密集區創造被綠地與天空包圍的房子 006 建造一個環境友好的家 010 兼顧景觀與構造 014 北斜面的木構建築 018 積雪地上的規劃 019 懸崖邊的基地規劃 020 在建築物內部設計高差使室內產生空間變化 024 創造具有躍動感的建築 026 平屋頂別館設計 028 自由的大空間 032 建造日式傳統風格的住宅 第2章 室內設計 034 玄關 036 二門合一的兩代同住玄關設計 038 市中心住宅的玄關

及車庫設計 040 從道路一步進入的玄關 042 包入外部空間的門廳設計 046 陽臺和玄關協調設計 047 鋪設木板的入口空間 048 一體化設計的道路和入口 052 在玄關及閘廊之間建造小空間 054 入口門廊和玄關的施工做法 056 保留古色古香的風格 059 設有各種功能的玄關 060 一平方米的玄關 062 設計小玄關 063 擁有中庭感的玄關 064 分隔空間的玄關 066 分隔空間的玄關 068 讓玄關兼有其他功能 070 擋風室 072 樓梯 074 在踏步高度的設計上下功夫 076 鏤空踏板消除樓梯體量感 077 連接不同風格房間的旋轉樓梯 078 抽象風格的樓梯設計 080

秋千一樣的樓梯 082 樓梯是房子的脊骨 084 創造寬敞的樓梯間 086 樓梯是家中的道路 088 具有展示功能的樓梯間 090 越向上越寬闊的樓梯間 092 在邊角插入的樓梯間 094 格柵狀的踏板不影響採光 096 桌子上的樓梯 097 鐵質基礎的懸挑樓梯 098 起居室 099 隨時間變化的家庭用起居室 100 會客用起居室和家庭用起居室 102 可以享受自由時光的陽臺式起居室 103 吃飯用起居室和喝茶用起居室 104 連續樓中樓的室內空間① 105 連續樓中樓的室內空間② 106 角落裡的起居室 107 休閒型起居室的天花板要低一些 108 廚房 110 回形的私人開放式廚房 1

12 兼顧通風室的I型廚房 113 擁有大面積操作臺的私人廚房 114 進入玄關就看到的廚房 115 “飄起來”的廚房 116 從日式起居室一步到廚房 118 觀賞用廚房 120 “漂浮起來”的獨立操作臺 122 吧台型操作臺的廚房 124 連接室內外的廚房 125 隱藏收納空間的廚房 126 面向通風室的廚房 128 收納空間 130 廁所 132 洗漱間、浴室 134 綠色洋溢的洗漱間 136 洗漱間要小而緊湊 137 讓人全身心放鬆的浴室 138 比浴室更寬的浴盆 140 便於打理的衛生間 142 洞穴一樣的衛生間 144 臥室旁的衛生間 146 臥室 148 便於看護的臥室 149 臥

室前的家庭空間 150 環保的榻榻米兒童房 151 合理的生活流線 152 緊鄰衛生間的臥室 153 樓中樓臥室和大壁櫃 153 樓中樓的臥室和牆面的收納空間 154 充滿舊傢俱的新榻榻米房 156 兼做展廳的榻榻米房間 157 榻榻米的家庭空間 158 榻榻米會客房 160 晝夜不同趣味的臥室 161 書房 162 爵士咖啡店風格的書房 164 全家人共用的書房 166 男主人書房和女主人書房 168 臥室旁的書房 169 娛樂室和書房相連 169 開放式書房 170 可以感受到家人氣息的書房 第3章 光·色彩·材質 172 溫柔的光 173 從天而降的光 174 天空下溪穀一樣的走廊 1

75 光之道 176 漏下來的光 177 被光裝飾的牆 178 磨砂玻璃的隔斷 180 明亮的牆壁引誘人們上樓 181 天藍色的牆 181 在白色的室內引入綠色元素 182 同樣的木材不同的質地 183 材料帶來的趣味性 184 被光懷抱著的孩子們 185 水中的蔚藍色世界 186 燈光照耀下隨時間變化的櫻花色鋪裝 187 藏不住的材料質感 188 有“表情”的磚塊牆 189 迷幻氛圍的浴室 190 從竹間灑落的光 192 夜晚的光芒 193 被燈光所引導 194 在室內設計大片的綠色 195 被自然包圍的生活 196 泥瓦匠製造的獨一無二的作品 197 利用鋼鐵創造出的多彩空間 199 映射

自然 200 由FRP板創造出的無接縫空間 201 模糊的光 202 匠人製造的現澆混凝土空間 203 木棉 第4章 細節設計 206 磷酸鹽塗膜鋼板遮雨板 207 鋁合金遮雨板 208 和外牆一樣的鍍鋅合金鋼板遮雨板 210 同樣材料製造的扶手和遮雨板 211 涼棚一樣的遮雨板 212 扶手和晾衣架的細節① 213 扶手和晾衣架的細節② 214 注重立面效果的陽臺設計 216 成為立面特色的大陽臺 218 鋼管制的樓梯扶手 219 木質的樓梯扶手 220 活用竹材的天花板設計 221 桐木天花板 222 露梁的天花板 222 泥瓦匠製造的斜天花板 223 全部外露的結構 224 人造天空

226 與牆面一體的推拉門 227 通往另一個世界的牆洞 228 乾淨平整的推拉門 229 牆壁上的洞穴入口 230 隱藏門的設計方法 231 推拉門 232 竹制天花板和紙面推拉門 234 室內遮陽門 235 隱藏廚房的雙向推拉門 236 透明楣窗推拉門 237 故意露出邊框的門 238 露邊框的雙開門 239 和天花板構造相協調的門 240 和牆壁一體的門 241 走廊盡頭的門 242 掛在牆上的門 243 浴室裡的軌道 244 帶楣窗的推拉門 245 內置木質百葉窗 246 室外可調節木質百葉窗 247 保護室內隱私的木質百葉窗 248 外掛型木質百葉遮陽門 250 統一門的立面 252

木質落地窗 254 鋁合金邊框的水準窄窗 256 沒有存在感的通風視窗 257 無邊框推拉門 258 連續天窗 259 將天窗變為落地窗 260 海邊木房的屋頂陽臺 261 木質綠化屋頂 262 鍍鋅合金鋼板錯位鋪 262 鍍鋅合金鋼板橫鋪 263 鍍鋅合金鋼板豎鋪 264 增強室內通風的木板牆 265 刷漆的鋪貼木板 265 現場打磨的玄關牆面 266 幹掛石棉瓦外牆 266 濕貼石棉瓦外牆 267 深接縫的石棉瓦鋪面 268 空調格柵櫃 269 埋入現澆混凝土牆體中的床頭 269 浴室的格柵通風口 270 在收納櫃推拉門上設計的空調格柵門 271 起居室裡的收納櫃 272 簡約的洗臉台和

收納櫃 273 裝飾櫃一樣的洗面台 274 前室的洗面台 275 趣味十足的收納空間 276 嵌入結構體的壁櫃 277 隱藏起來的電線 278 門廊上的郵箱口和名牌 279 內置郵箱上的名牌 280 用馬賽克瓷磚製作名牌 282 豎向門鈴和郵箱 282 門上的郵箱 283 帶攝像頭的門鈴 283 鍍鋅漆塗刷的名牌 第5章 住宅設計基礎知識 286 舒適度和環境問題 287 首先考慮傳熱問題 288 通風 293 遮陽構造決定室內舒適性 294 熱損失決定的窗構造 297 斷熱效果直接影響建築壽命 300 建築的蓄熱性 302 探討輔助供暖房的使用方法 302 電氣化有利於應對災害情況 303

利用太陽能 304 結語

從港廚移動看臺灣飲食地景中的港式飲食：以大臺北地區為例

為了解決日式 開放式廚房的問題，作者方喜英 這樣論述：

臺灣飲食研究是近年研究新趨勢，然而，在飲食研究風潮中，卻鮮少提到「港式飲食」在臺灣的發展脈絡，但「港式飲食」在臺灣大街小巷隨處可見，不論是燒臘便當店、港式飲茶還是廣式海鮮餐廳，屬於臺灣獨有庶民地景風貌究竟是如何形成?香港歷經多次政權更迭，造成港人一波一波向外移民，其中香港籍廚師大量移居至臺灣，為臺灣帶來飲食新面貌。本研究欲以大臺北地區港籍廚師為研究對象，將港式飲食在臺灣的發展當作研究主軸，輔以深度訪談及田野觀察，探討港廚經過遷徙後，從早期至高級粵菜廳後期轉向至平價燒臘餐館的流動過程，深入探討在環境改變、顧客目標轉變下，港式飲食文化如何在臺灣落地生根，成為臺灣飲食地景的一環。