控制血糖飲食的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

糖尿病飲食宜忌大百科【暢銷增值版】：加贈「常見食材含糖量‧熱量隨身查手冊」

為了解決控制血糖飲食的問題，作者unknow 這樣論述：

降血糖吃什麼×禁什麼，遠離併發症必備的隨身速查寶典 圖文對照‧圖表分析‧日常飲食管理最佳助手 深獲好評，內容再升級 隨書加贈「常見食材含糖量‧熱量隨身查手冊」 　　♥125種常見食材含糖量一覽表 　　♥180種常見食物熱量一覽表 　　懷疑自身或家人有三少一多的人必看！ 　　本書完整收錄多種有效降糖的美味食譜， 　　還有多項糖尿病常識說明，飲食問答、營養攻略等， 　　讓你一本讀懂戰勝糖尿病的所有關鍵 　　想戰勝糖尿病，你一定要知道 　　認識糖尿病的10大警訊＋ 　　戰勝糖尿病的9大飲食技巧＋ 　　16條糖尿病患者必知的生活原則＋ 　　12種有助降血糖的微量元素＋ 　　50種降血

糖的特效食物＋ 　　100道營養美味食譜＋ 　　78種糖尿病的禁吃食材＋ 　　12類型糖尿病患者的飲食調理＋ 　　20條糖尿病患者最想知道的問題解析＋ 　　防治糖尿病的3大居家保健 　　吃對防治糖尿病的佳品，避開高糖分、高脂肪、低營養的不良食材 　　調節生活作息，不必依賴藥物和外力， 　　從飲食和習慣中改善體質， 　　遠離吃多、喝多、尿多、體重減輕的病況， 　　教你最天然的體內環保方法， 　　降血糖、降血壓、降血脂， 　　從此與糖尿病說拜拜！ 　　 　　書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品等…… 　　兼具美味及營養和助眠的食譜配方， 　　食材豐富好準備，讓所有外食族、壓力大的現代人、家

庭主婦等， 　　都能從中學會適當的料理技巧，從吃對開始為自己及全家人的健康加分。 　　血糖始終居高不下，長期依靠藥物和針劑，每餐精算GI值卻仍無法控制病情，到底應該怎麼做才能戰勝糖尿病，以下這些知識，你都清楚嗎？ 　　什麼是血糖？糖尿病的症狀和類型有哪些？ 　　糖尿病可能併發哪些慢性病？應該怎麼克服和預防呢？ 　　糖尿病的飲食調理原則有哪些？哪些營養素具有降壓功效呢？ 　　哪些食材有助降低血糖，一天三餐應該怎麼分配、怎麼吃呢？ 　　各種健康食材的食療作用、選購保存、營養成分，以及料理方式有哪些呢？ 　　食物間有相宜和相剋，如何搭配才能發揮最大的食療功效呢？ 　　不是所有的蔬果、肉類都能吃，有

些看似健康的食物居然是地雷，應該怎麼看、怎麼選呢？ 　　不想長期吃降血糖藥物或打胰島素，應該掌握哪些食療技巧和生活須知呢？ 　　糖尿病　宜吃×禁吃　隨身速查寶典 　　糖尿病是一種「吃出來的富貴病」，已成為一種對現代人身體危害極大的文明慢性病，發病對象也逐漸從老年人擴大到年輕人。眾所周知，糖尿病患者須嚴格控制血糖，飲食分配是主導血糖升降的關鍵，因此本書目的在於指導糖尿病患者正確的飲食原則。 　　本書獨到之處在於編者為糖尿病患者精心設計降低及穩定血糖的多個章節，患者只要根據書中指示的方法做，就能輕鬆調降血糖。 　　調降血糖的第一步是患者需要掌握疾病的基本知識，即計算自身每日所需熱量，因為這是

合理膳食的首要條件，根據書中提供的方法，患者可以透過5個步驟輕鬆設計自己的食譜，並了解食物的營養成分和恰當的料理方式，讓自己的飲食內容豐富多彩，不再單調。 　　書中列出糖尿病患者宜吃的50種食物，進行深入剖析，並分別推薦2道降糖食譜，讓讀者熟悉食材搭配和選擇。然後列出78種忌吃食物，不宜吃的原因，一些有害物質的超標含量資料，讀者應謹記並遠離這些食物，以避免併發症。 　　關於本書，你非讀不可的理由 　　★★★認識糖尿病的10大警訊，戰勝糖尿病的9大飲食技巧，16條糖尿病患者必知的生活原則，中西合併，帶給讀者正確的生活細節 　　透過閱讀關於糖尿病的詳細介紹，讀者可以了解糖尿病的定義和類型，造

成糖尿病的根本原因，糖尿病與其他疾病的因果關係，糖尿病的危害，以及如何從飲食、生活方面調理糖尿病問題。從關注自己的生活做起，培養正確的觀念，日常生活中避免食用高糖分、高熱量、低營養的食物，並能戒除錯誤習慣。 　　★★★12種有助降壓的微量元素，50種有助降血糖的特效食物，100道營養美味食譜，掌控數值，吃進美味 　　針對吃多、喝多、尿多、體重減輕、抵抗力低下等糖尿病患者常出現的病狀，介紹12種有助降糖的營養元素，說明各營養成分的功效和適用對象。詳細講述50種有助降血糖的食物，搭配該種食材，提供100道營養美味的食譜，讀者可以根據不同的症狀和飲食愛好，選擇適合的食譜烹調。除了介紹每種食物的基本

知識，如降糖功效、其他重要功效、營養師建議的食用方式、適用量、食療作用、選購保存等之外，還提供調理的健康吃法，食材處理要點等，輕輕鬆鬆從食物中吃出健康，讓每位糖尿病者獲益良多。 　　★★★78種易導致血糖升高的禁吃食材，宜吃忌吃一看就清楚，避免吃錯加重病情 　　糖尿病是一種「吃」出來的疾病，要改善病情就要從調整飲食著手。糖尿病患者有很多食物都不能吃，能吃的食物也應適量食用。那麼究竟什麼不宜吃呢？本書根據糖尿病的致病原理和中醫的辨證論型，介紹應該慎吃、禁吃的食物，才能避免誤食，減輕血糖升高所導致的不適和併發症。 　　★★★12類型糖尿病患者的飲食調理＋20條糖尿病患者最想知道的問題解析+防治

糖尿病的3大居家保健 　　長期罹患糖尿病，常伴有併發症，隨著年齡增長，病情會愈加嚴重，本書針對糖尿病容易引發的脂肪肝、高血脂、高血壓、冠心病、腎病、便祕等，諸多病狀提供配套的飲食治療配方，並附上一日三餐的推薦食譜。並特別針對醫師在看診中，最常被病患和家屬提出的疑問，逐一解答，翻開本書，在就醫前就能對血糖有充分認識，更方便和醫師溝通，共同找出戰勝糖尿病的關鍵。 　　★★★好評追加，超值贈送「常見食材含糖量‧熱量隨身查手冊」 　　提供日常飲食中常見的食材和食物含糖量、熱量資料，包含廣受國人喜愛的早餐、麵飯、夜市美食、小吃零食等各式外食、熟食類，方便家庭採買食材和外食族挑選合適料理。小尺寸、好攜帶

，可放隨身包包或口袋中，隨時可查閱，彷彿最佳的行動輔導良醫。  

控制血糖飲食進入發燒排行的影片

臺灣機能性表示食品開發─以手工日曬關廟麵為例

為了解決控制血糖飲食的問題，作者楊欽龍 這樣論述：

世界衛生組織指出現代人飲食與生活型態的改變，將造成糖尿病與其併發症如心血管等慢性病的發生率顯著增加，而臺灣人口老年化、飲食熱量高、纖維量不足，使得血糖異常人口逐年增加。本研究透過具有機能性且有保健的食材結合到「關廟麵」中，例如糙米、紅藜麥、牛蒡、香蕉，進行臺灣特色麵之機能性表示食品開發，並且透過六項科學測定分析來提供客觀的機能性數據。研究結果顯示，本次研發的麵條確如研究所預期製作出低GI值得機能性麵條。對於α-葡萄糖苷酶活性抑制率雖不高，但各組皆比原味刀削麵有意義增加 (p

糖尿病飲食宜忌大百科

為了解決控制血糖飲食的問題，作者健康醫點靈團隊 這樣論述：

懷疑自身或家人有三少一多的人必看！ 本書完整收錄多種有效降糖的美味食譜， 還有多項糖尿病常識說明，飲食問答、營養攻略等， 讓你一本讀懂戰勝糖尿病的所有關鍵！   　　降血糖吃什麼×禁什麼，遠離併發症必備的隨身速查寶典 　　想戰勝糖尿病，你一定要知道 　　認識糖尿病的10大警訊＋ 　　戰勝糖尿病的9大飲食技巧＋ 　　16條糖尿病患者必知的生活原則＋ 　　12種有助降血糖的微量元素＋ 　　50種降血糖的特效食物＋ 　　100道營養美味食譜＋ 　　40種糖尿病的禁吃食材＋ 　　12類型糖尿病患者的飲食調理＋ 　　20條糖尿病患者最想知道的問題解析＋ 　　防治糖尿病的3大居家保健   　　吃對防治糖

尿病的佳品，避開高糖分、高脂肪、低營養的不良食材 　　調節生活作息，不必依賴藥物和外力， 　　從飲食和習慣中改善體質， 　　遠離吃多、喝多、尿多、體重減輕的病況， 　　教你最天然的體內環保方法， 　　降血糖、降血壓、降血脂， 　　從此與糖尿病說拜拜！ 　　 　　書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品等…… 　　兼具美味及營養和助眠的食譜配方， 　　食材豐富好準備，讓所有外食族、壓力大的現代人、家庭主婦等， 　　都能從中學會適當的料理技巧，從吃對開始為自己及全家人的健康加分。 本書特色 　　血糖始終居高不下，長期依靠藥物和針劑，每餐精算GI值卻仍無法控制病情，到底應該怎麼做才能戰勝糖尿病

，以下這些知識，你都清楚嗎？ 　　什麼是血糖？糖尿病的症狀和類型有哪些？ 　　糖尿病可能併發哪些慢性病？應該怎麼克服和預防呢？ 　　糖尿病的飲食調理原則有哪些？哪些營養素具有降壓功效呢？ 　　哪些食材有助降低血糖，一天三餐應該怎麼分配、怎麼吃呢？ 　　各種健康食材的食療作用、選購保存、營養成分，以及料理方式有哪些呢？ 　　食物間有相宜和相剋，如何搭配才能發揮最大的食療功效呢？ 　　不是所有的蔬果、肉類都能吃，有些看似健康的食物居然是地雷，應該怎麼看、怎麼選呢？ 　　不想長期吃降血糖藥物或打胰島素，應該掌握哪些食療技巧和生活須知呢？ 　　糖尿病　宜吃×禁吃　隨身速查寶典 　　 　　糖尿病是一

種「吃出來的富貴病」，已成為一種對現代人身體危害極大的文明慢性病，發病對象也逐漸從老年人擴大到年輕人。眾所周知，糖尿病患者須嚴格控制血糖，飲食分配是主導血糖升降的關鍵，因此本書目的在於指導糖尿病患者正確的飲食原則。 　　本書獨到之處在於編者為糖尿病患者精心設計降低及穩定血糖的多個章節，患者只要根據書中指示的方法做，就能輕鬆調降血糖。 　　調降血糖的第一步是患者需要掌握疾病的基本知識，即計算自身每日所需熱量，因為這是合理膳食的首要條件，根據書中提供的方法，患者可以透過5個步驟輕鬆設計自己的食譜，並了解食物的營養成分和恰當的料理方式，讓自己的飲食內容豐富多彩，不再單調。 　　書中列出糖尿病患

者宜吃的50種食物，進行深入剖析，並分別推薦2道降糖食譜，讓讀者熟悉食材搭配和選擇。然後列出40種忌吃食物，不宜吃的原因，一些有害物質的超標含量資料，讀者應謹記並遠離這些食物，以避免併發症。 　　關於本書，你非讀不可的理由 　　★★★認識糖尿病的10大警訊，戰勝糖尿病的9大飲食技巧，16條糖尿病患者必知的生活原則，中西合併，帶給讀者正確的生活細節 　　透過閱讀關於糖尿病的詳細介紹，讀者可以了解糖尿病的定義和類型，造成糖尿病的根本原因，糖尿病與其他疾病的因果關係，糖尿病的危害，以及如何從飲食、生活方面調理糖尿病問題。從關注自己的生活做起，培養正確的觀念，日常生活中避免食用高糖分、高熱量、低營

養的食物，並能戒除錯誤習慣。 　　★★★12種有助降壓的微量元素，50種有助降血糖的特效食物，100道營養美味食譜，掌控數值，吃進美味 　　針對吃多、喝多、尿多、體重減輕、抵抗力低下等糖尿病患者常出現的病狀，介紹12種有助降糖的營養元素，說明各營養成分的功效和適用對象。詳細講述50種有助降血糖的食物，搭配該種食材，提供100道營養美味的食譜，讀者可以根據不同的症狀和飲食愛好，選擇適合的食譜烹調。除了介紹每種食物的基本知識，如降糖功效、其他重要功效、營養師建議的食用方式、適用量、食療作用、選購保存等之外，還提供調理的健康吃法，食材處理要點等，輕輕鬆鬆從食物中吃出健康，讓每位糖尿病者獲益良多。

　　★★★40種易導致血糖升高的禁吃食材，宜吃忌吃一看就清楚，避免吃錯加重病情 　　糖尿病是一種「吃」出來的疾病，要改善病情就要從調整飲食著手。糖尿病患者有很多食物都不能吃，能吃的食物也應適量食用。那麼究竟什麼不宜吃呢？本書根據糖尿病的致病原理和中醫的辨證論型，介紹應該慎吃、禁吃的食物，才能避免誤食，減輕血糖升高所導致的不適和併發症。 　　★★★12類型糖尿病患者的飲食調理＋20條糖尿病患者最想知道的問題解析+防治糖尿病的3大居家保健 　　長期罹患糖尿病，常伴有併發症，隨著年齡增長，病情會愈加嚴重，本書針對糖尿病容易引發的脂肪肝、高血脂、高血壓、冠心病、腎病、便祕等，諸多病狀提供配套的飲食

治療配方，並附上一日三餐的推薦食譜。並特別針對醫師在看診中，最常被病患和家屬提出的疑問，逐一解答，翻開本書，在就醫前就能對血糖有充分認識，更方便和醫師溝通，共同找出戰勝糖尿病的關鍵。 作者簡介 健康醫點靈團隊 　　本團隊集合兩岸三地在養生保健領域最具影響力、公信力的專家、教授，其中有大型醫院營養師、內分泌暨新陳代謝科醫師、權威小兒科醫師、知名婦產科醫師、知名中醫師等，菜餚由五星級飯店主廚烹調，包含醫界專家和美食界達人，共同打造出堅強陣容。 　　致力於出版具有實用性和閱讀價值的醫療保健書籍，傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為大眾的理想生活貢獻心力。 Chapter01 認

識糖尿病的5 個關鍵字 關鍵字1 糖尿病 010糖尿病有幾種類型？／010糖尿病的產生原因 011糖尿病對健康的五大危害 012哪些人易罹患糖尿病？ 014糖尿病的主要症狀 015糖尿病無症狀時的自我檢視 016糖尿病如何治療？   關鍵字2 血糖 017什麼是血糖？／血糖的來源／血糖是判斷糖尿病的基礎／血糖的控制標準 018生活中如何控制血糖？／糖尿病患者可以懷孕嗎？   關鍵字3 胰島素 019胰島素有何生理作用？／胰島素缺乏會導致糖尿病 020胰島素缺乏的種類／注射胰島素控制血糖／胰島素幫浦可以穩定血糖 021中醫中藥治療糖尿病   關鍵字4 檢測 022血糖值檢測法／如何使用血糖儀？

024其他的檢測方法   關鍵字5 併發症 025併發症的十大警訊 027引發糖尿病併發症的原因 028常見的五大類糖尿病併發症 030延緩併發症的五大招數 Chapter02 防治糖尿病的2大營養攻略 攻略1  合理攝取三大營養成分 034脂肪 035蛋白質 036醣類   攻略2  了解能降低血糖的12 種微量元素 037硒／鈣 038鉻／鎂 039鋅／維生素B1 040維生素B2／維生素B6 041維生素A 042維生素C／維生素E 043錳 Chapter03  戰勝糖尿病的5大飲食技巧 技巧1 認識飲食療法 046飲食療法對糖尿病患者的重要性／食療的目標 047可以和不可以

自行在家減肥的人 技巧2  遵循一日三餐的6個進食原則 048早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少／五穀雜糧搭配，葷素均衡 049每餐八分飽，兩餐之間不挨餓／每天飲食量的理想比例 050淡、緩、暖的飲食法則／選擇營養均衡的食物 技巧3  了解食物的交換法 052一個交換單位內的各類食物 053同類食物間的等值交換 技巧4  有利健康飲食的6個步驟 055步驟1：計算理想體重／步驟2：判斷是肥胖還是消瘦／步驟3：每天總熱量計算 056步驟4：算出三大營養素的攝取量 057步驟5：安排一天的飲食 058步驟6：慎防糖尿病引發性功能障礙 技巧5  掌握外食訣竅 059做好外食日的前後搭配／輕鬆外食的

十大訣竅 Chapter04 糖尿病食療的20個問題 062糖尿病患者宜吃和不宜吃的食物有哪些？／患者可以用節食、斷食法減肥嗎？ 063糖尿病患者的飲食可以隨意使用代糖嗎？／糖尿病患者應該怎樣吃水果？ 065糖尿病患者可以不吃主食嗎？／糖尿病患者能喝酒嗎？ 066糖尿病患者要限制飲水嗎？ 067糖尿病患者可以喝牛奶補充鈣質嗎？／可以用蜂蜜代替食用糖嗎？ 068糖尿病患者不能吃糖嗎？ 069飯吃得愈少，血糖就能控制得愈好嗎？ 070甜的不能多吃，鹹的應該沒限制吧？ 071烹調方式對糖尿病患者有什麼影響？／吃過量食物，只要加大口服降血糖藥的劑量就沒事了嗎？ 072糖尿病患者不能碰點心、飲料嗎？／

糖尿病患者可以不控制副食品的攝取嗎？ 073妊娠糖尿病患者注射胰島素治療後，還需要控制飲食嗎？／糖尿病患者可以多吃水煮花生嗎？ 074糖尿病患者可以用魚代替肉，多吃魚嗎？／為什麼糖尿病患者進食要細嚼慢嚥？   Chapter05 糖尿病患者宜吃的50種食材 076 苦瓜 078 南瓜 080 黃瓜 082 青椒 084 菠菜 086 番茄 088 芹菜 090 茄子 092 番薯 094 蒟蒻 096 絲瓜 098 大白菜 100 芥菜 102 冬瓜 104 胡蘿蔔 106 白花椰菜 108 竹筍 110 高麗菜 112 洋蔥 114 空心菜 116 黃豆芽 118 蘆筍 120 豆漿 122

牛奶 124  雞蛋 126  白木耳 128  黑木耳 130  香菇 132  枸杞 134  蓮子 136  山藥 138  雞肉 140  燕麥 142  紫米 144  玉米 146  紅豆 148  綠豆 150  黑豆 152  蕎麥 154  蝦 156  紫菜 158  鯽魚 160  海帶 162  奇異果 164  蘋果 166  西瓜 168  櫻桃 170  草莓 172  柚子   Chapter06 糖尿病患者忌吃的40種食物 禁吃食物有原因 176  熱量─影響血糖的根本要素／血糖生成指數─科學指導糖尿病飲食的參數 177  飽和脂肪酸─引發心腦血管併發症的

罪魁禍首／鉀─併發腎病患者的大忌／其他影響因素 178  糯米／蔥油餅／麵包 179  蛋糕／油條／油麵 180  月餅／餅乾／鍋巴 181  高粱／辣椒／白米 182  勾芡食品／油炸豆皮／酸菜 183  馬鈴薯／雪裡紅／芋頭 184  菱角／香椿／百合 185  甜菜根／韭菜／蓮藕 186  蠶豆／肥豬肉／豬肝 187  豬肚／豬蹄／臘肉 188  炸雞／雞心／香腸 189  鵝肝／魚子／螃蟹 190  鮑魚／鱅魚／山竹 191  柿子／甘蔗／香瓜 192  黑棗／荔枝／榴槤 193  葡萄／桂圓／梨子 194  哈密瓜／香蕉／紅棗 195  椰子／芒果／枇杷 196  橘子／柳橙／洋芋片

197  皮蛋／鹹鴨蛋／蛋黃 198  豬油／奶油／碳酸飲料 199  酒類／綠豆糕／年糕 200  爆米花／各式糖品／八角 201  茴香／蜂蜜／水果罐頭 202  油炸地瓜球／冰淇淋／果醬 203  蜜餞／銀杏／開心果   Chapter07防治糖尿病的3大居家保養 居家保養1  心理調節 206了解心理治療的概念／糖尿病患者易出現的心理障礙 207運用心理療法戰勝糖尿病 208警惕憂鬱症 209勇敢面對，樹立信心 居家保養2  控制生活狀況 210每天保持規律的生活／睡眠應充足／定期檢查 211經常自行檢查／適當出外旅行、參加聚會 居家保養3  運動治療 212運動對糖尿病患者的

好處／運動療法宜忌 213運動處方的制定／運動的種類／運動的時間／運動的強度 214如何估計合適的運動強度？／運動的方法／運動的頻率 糖尿病有幾種類型？ 糖尿病有以下四種類型： 1. 第一型糖尿病也稱為「胰島素依賴型糖尿病」。第一型糖尿病患者的發病，是因為胰臟不能分泌足夠的胰島素，大部分患者的發病期是在兒童期和青春期。 2. 第二型糖尿病也稱為「成人發病型糖尿病」，大多在40 歲之後發病，占糖尿病患者的90％以上。第二型糖尿病患者，體內分泌胰島素的能力只有部分喪失，有的患者體內胰島素甚至分泌過多，但作用效果卻很差，導致體內的胰島素較缺乏。患者可以透過某些口服藥物刺激體內的胰島素分泌。但到後

期，仍有部分患者需要像第一型糖尿病那樣進行胰島素治療。胰島素依賴型糖尿病和非胰島素依賴型糖尿病，是以前對第一型和第二型糖尿病的稱呼，由於這種稱呼容易引起糖尿病患者對胰島素治療的誤解，現在基本上已經不使用了。 3. 妊娠糖尿病即指婦女在懷孕期間罹患的糖尿病。臨床資料顯示，有2 ∼ 3％的女性，在懷孕期間會發生糖尿病，患者在妊娠之後的糖尿病症狀會自動消失。妊娠糖尿病更容易發生在肥胖和高齡孕婦中，有將近30％的妊娠糖尿病婦女，有可能成為第二型糖尿病患者。 4. 其他特殊類型的糖尿病即指非第一型也非第二型，又與妊娠無關的糖尿病，包括胰臟疾病或內分泌疾病引起的糖尿病、藥物引起的糖尿病，以及遺傳疾病伴有的

糖尿病等。其他特殊類型的糖尿病雖然病因複雜，但罹患者還不到糖尿病患者總數的1％。 糖尿病對健康的五大危害 如果認為糖尿病只是一種糖代謝的不正常，對健康沒有什麼危害的話，那就大錯特錯了，糖尿病對健康的危害是很大的。因為「糖」是人體能量供應的主要物質，也是為大腦、心臟等重要臟器提供熱能的主要來源。人體內的血糖水準保持在一定範圍內，才能確保各臟器功能正常運行；一旦糖代謝失調，就會造成人體三大物質的代謝失調，甚至危及生命。

利用天然酵母探討低糖、低油及低GI烘焙產品開發之可行性研究以七個小願望烘焙廚坊之消費者為例

為了解決控制血糖飲食的問題，作者危靜靜 這樣論述：

時代變遷與生活習慣的改變，現代人生活忙碌多以外食為主，烘焙產品亦受到消費者青睞，目前烘焙業仍以消費者口味取決市場趨勢，產品多為高糖、高油脂、高熱量為主；本研究以老麵麵包，開發低糖、低油及低GI的健康歐式老麵麵包，並探討新口味麵包消費者的偏好。正式試驗三款麵包為全麥老麵、黑麥老麵與雜糧豆漿老麵麵包，分別有第一天、第二天與第三天室溫儲藏的麵包共九種樣品，以感官品評方式進行消費者的偏好與接受度探討，內容包含麵包外觀、色澤、柔軟度、香氣、鹹度、甜度、嚼勁、食後餘味、整體接受性，將結果利用SPSS12.0統計軟體加以分析，佐以分析其微生物檢測等。九種樣品經SPSS分析結果，室溫儲藏第三天的全麥老麵麵包

、黑麥老麵麵包，品評員對其整體接受度降低，相較於雜糧豆漿老麵麵包有顯著差異，在麵包外觀、色澤、柔軟度、香氣、鹹度、甜度、嚼勁、食後餘味等項目則有部分顯著差異。但研究結果亦顯示，三款麵包即使在室溫儲藏三天，經感官品評結果，其平均數均大於3，品評員是喜歡且願意接受使用低糖、低油、低鹽、苦茶油、豆漿、高纖的全麥粉、雜糧和紅藜麥為原料製作低GI的老麵麵包。