大陸海底撈的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

服務業管理-個案分析(第四版)

為了解決大陸海底撈的問題，作者伍忠賢,黃廷合 這樣論述：

　　本書透過實際案例的分析，進而瞭解服務業發展的現況與未來趨勢。除網羅台灣本土個案，還加入他國企業案例，藉由議題討論，使讀者更具國際觀。文中所介紹之個案，皆為大眾耳熟能詳的知名企業(如星巴克、海底撈)，不僅拉近與讀者的距離，其成功之道更值得我們探討與學習。 　　本書為「服務業管理」相關課程之輔助教材，且各章焦點與課程大綱相互呼應，使讀者能夠迅速地進入學習狀況。 本書特色 　　【內文論述簡易】 　　本書以口語化方式敘述之，遣詞用字淺顯易懂。 　　【理論與實務並重】 　　透過作者自製量表、SWOT分析、市場定位等理論，再以圖表化的方式說明案例公司之行銷策略，加強實務應用

。 　　【多元案例】 　　本書包含本土及中美知名企業案例，「星巴克與瑞幸策略組織管理」、「海底撈跟呷哺呷哺、臺灣的王品餐飲公司比較」、「全球迪士尼度假區分析」、「上海迪士尼經營管理」、「微風廣場集團公司行銷策略」、「臺灣統一超商與全家數位轉型」等。 　　【延伸閱讀】 　　各章皆有浮動式「資訊小幫手」、「公司小檔案」等專欄，即時補充相關資訊。 　　【章後習題】 　　章末提供選擇題與問答題型，提供檢視學習成效。

大陸海底撈進入發燒排行的影片

服務業商業模式加入消費者酬庸行為之探討－以中國大陸「海底撈火鍋」打賞行為為例

為了解決大陸海底撈的問題，作者吳俊宏 這樣論述：

2015年，中國大陸的餐飲市場掀起了一個新的話題，該話題讓餐飲業者趨之若鶩學習甚至效仿，該話題的產生來自中國大陸有火鍋王美譽的＂海底撈連鎖火鍋集團＂。該集團結合電子支付，在主要城市的旗艦店將＂打賞＂，也就是我們中國人說的＂小費＂加入了原來的服務模式。中國大陸餐飲市場隨著人民所得提高，消費能力越來越強的情況下，餐飲業者無不想盡辦法除了滿足客戶的味蕾外，還要想辦法把客戶滿意度做到最好，讓消費者覺得錢花的值得。＂海底撈＂成功地結合了電子支付的便利性以及＂隨經濟＂的隨緣‘隨時’隨處的消費者新行為模式， 在中國大陸餐飲市場成功的攫取了消費者的關注，間接為＂海底撈＂創造了一個業績成長的高峰。本研究以”海

底撈連鎖火鍋店”為例，應用新創事業的商業模式（Business Canvas)的九個要素，作為探討工具以探討＂海底撈＂實施打賞前與打賞後的經營模式，透過訪談調查法分別針對終端消費者‘經營管理階層以及被打賞的服務員做訪談。研究結果得知＂打賞＂對於服務業品質的提昇以及服務員對於獲得賞金的成就感確有差異，該結果對於＂海底撈＂打賞經營模式之發現可作為其他服務業之參考及對未來可行行動方向之建議。期待本研究的結論能夠為台灣的餐飲業也能提供一些不同的經營想法，讓台灣餐飲業能夠再一次進行產業提升。