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日日物事:簡單又富足,葉怡蘭的用物學
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為了解決和美鐵鍋哪裡買 的問題,作者葉怡蘭 這樣論述:
想要的東西這麼多,空間和預算卻老是不夠? 簡約擇物,也能用出富足。 看葉怡蘭的「細節生活哲學」與「用即美」的用物心得。 餐食器皿、杯壺飲具、廚事用品、花物盆器…… 人與物之間的情致,如君子之交細水長流。 什麼是簡約但不簡單的基本款?老物=好物? 什麼是能走入日常、豐富生活,真正需要的好器物? 數十年因工作所需、生活所愛,必須時時與風格潮流保持同步敏感,飲食生活作家葉怡蘭對匠人工藝、名家逸品如數家珍,而身為研究茶飲的專家,也曾對研究茶具、咖啡器具很是迷戀,但就如同《日日三餐,早•午•晚》書中出現的每日餐桌畫面,數十年來始終堅守一器一物都珍重緣分的態度── 選物、
用物,是長年反覆實踐的生活美學,也是根源自文學、歷史、工藝設計、飲食風土的涵泳與思省;不貪多、不追高,而是有道理、有美感地把每一個物件的功能發揮至極大化。 ★【食器】不成套的美學,讓餐桌日日新鮮、又豐盛又清爽的「錯開式」擺盤理論 台灣的飯碗、日本的湯碗、越南的碗公、沖繩厚實的陶土碗…… 從圈足設計、材質厚薄、盤緣高低深淺,一只食器濃縮反映了一個地域的飲食風情, 為什麼用日本碗吃飯就是稱手,拿西式品牌的碗總覺得尷尬不合手? 依料理種類,挑最稱手的器皿;懂原理,就能搭配出美麗的餐桌風景。 ‧「錯開式」擺盤法:一桌子有圓有方有高有低,深深淺淺熱熱鬧鬧,激盪擺盤的創意。
‧「西盤東用」:義大利麵盤多功能,除了盛麵裝飯,裝鬆散汁液多的燉菜、絞肉樣樣好用。 ‧「好物不必成雙」:盤碗杯具不必成套,但每一只都可細數不同的功能與背景。 ★【飲器】東西互融,老設計有新用法。拿飯碗裝法式咖啡歐蕾,「豬口杯」使用無極限! 無論茶、酒或咖啡,從精深學問中日漸摸索出清簡俐落的沖煮或品飲之道, 「形隨機能而生」之道,在飲品容器的選擇亦能適用,擴展用途,以一擋百, 偶爾跳出日常感的巧思混用,更添品飲樂趣。 ‧喝咖啡,紅茶杯行不行?哪一類飯碗最適合充當法式咖啡歐蕾碗? ‧品紅茶,除了寬口淺底薄胎的有耳杯,以東方杯裝西茶,俐落也別有情致。 ‧江戶時代
最摩登的設計:蕎麥豬口杯,從速簡沖茶包、沾麵醬汁到冰沙點心無所不裝。 ‧酒杯的輕鬆使用模式:以日式硝子氣泡酒杯裝啤酒,保留泡泡持久;白酒杯可對付香檳在內的多種酒款。 ★【廚房器具】該買那些傳說中的料理神器嗎?這是30年廚事心得的淘選 讀者最常提出的問題之一:「這個鍋子碗盤哪裡買得到?」 敞開怡蘭家廚櫃,器皿工具一切都精簡至最低,但依然有些必備料理好夥伴: ‧大原則:只有單一功能──不收。與其買看起來厲害的削切器具,還不若投資一把好刀。 ‧貴重的土鍋為何如此迷人?和鑄鐵鍋煮的白飯,看似差一點點,其實口感層次各異其趣…… ‧料理筷匙、片口與量杯、篩網與濾盆,是廚事要
省力最值得之物。 ★【工藝設計】無印風、北歐風、柳宗理……關於「基本款」的趨勢觀察與用物心法 什麼是簡約?基本款一定要很基本嗎? 太過基本,多半入不了眼,簡約的「簡」裡還能再多點韻致味道才能恒久耐看。 ‧北歐風尚的恆久:低調簡雅、觸感、用感絕佳的餐桌美景。 ‧那些年曾著迷的日本無印良品、英國Coran Shop、Habitat…看基本款用品的魅力所在。 ‧聊民藝家柳宗悅的「用之美」,與柳宗理用具的好用設計。 物不在多,不貴重,方不怕打破。 有小小杯墊的材質選擇,有餐桌的盤型搭配, 有挑選花器的真諦,有日日下廚的好工具。
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#4.雙耳鐵鍋
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#20.和美鐵鍋好用嗎 - Icvs
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#25.織 - Google 圖書結果
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#29.和美製鍋有限公司- 彰化縣和美鎮的製造商
和美鐵鍋 還是要提醒大家使用守則 熱鍋熱油就不沾鍋 使用完畢烘乾不生鏽只要掌握這兩點就能得心應手喔! ... 再加入醬油、味醂、清酒(米酒也行)、糖比例3:2:2:1 再加一點 ... 於 manufacturer-15957.business.site -
#30.和美鐵鍋- Home | Facebook
不是不沾鍋,無烤漆,無鐵氟龍,完全天然健康的鐵鍋。彰化縣和美鎮還社里北美路39巷13號(04)7365771 彰化縣和美鎮還社里北美路39巷13號, Homei, Changhua, Taiwan 508. 於 zh-tw.facebook.com -
#31.和美鐵鍋 - 生活市集
查無完全符合「和美鐵鍋」的商品,以下是相似商品/熱門商品的推薦,或請您試試其他關鍵字。 你可能會喜歡. 看更多 chevron_right-icon. 炒鍋不沾鍋. 於 m.buy123.com.tw -
#32.《敗家》和美健康鐵鍋@ 黃金YoYo - 痞客邦
跳回主題:和美鐵鍋. 這個鍋是我自己買的,不是廠商試用文嘿! XD. 我家的鍋子很少,盤子很多. 主因是… 我不喜歡煮飯,除了煮yo咩的鮮食外. 於 yoyozora.pixnet.net -
#33.有人買過「阿媽牌生鐵鍋」嗎? (第23頁) - Mobile01
其實國產鐵鍋(非厚的平底鍋如GUSTO)所用的鋼材都差不多類似中鋼1.2mm冷砸鋼. 無論是阿嬤牌火槍牌和美牌莊記或是五金行買的飛機牌,還有一些牌子忘了,都 ... 於 www.mobile01.com