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溫士凱 對味的旅行

為了解決和美市場鹹酥雞的問題，作者溫士凱 這樣論述：

走在世界一回又一回， 難忘的竟是和那些人的相遇…… 　　我的旅行，從來就不是逃離。 　　而是在「留白」中，延伸生命的深度！ 　　這不是一本旅遊書！ 　　旅行讓他善於透過五感感受別於觀光客的觀點，多年來他在與世界各地的人互動中，望見生命與生活的美，深刻的領略旅行、人生、文化、生活帶給人們的影響，作者特別珍惜每次與人、地、景相遇的緣分，他將這些心情寫成27篇故事，希望能將所有感受的美好獻給大家，並期盼每個人不再是走著別人走過的行程，而是走出專屬於自己的旅行與旅行故事！ 　　*從頂級壽司店回鄉開店的年輕老闆，如何把「將太的壽司」的日本職人精神貫徹的徹底？ 　　*那一間小巷弄裡的豬排店，究竟

施了甚麼魔法，讓老太太吃了之後笑瞇瞇？ 　　*錦市場裡老婆婆的豆腐皮，為何讓作者尋回兒時提著鍋子買熱騰騰豆漿的回憶？ 　　*為何作者遇見「摩周湖」的幸運，是松實小姐用獨身來成全的？ 　　*每年的追櫻活動，到底日本人看見了甚麼？ 　　*照相館的工藤先生，又為何堅持要帶著梯子到摩周湖？ 　　*夢幻火車到底有甚麼夢幻魅力，讓中年大叔瞬間變成小男孩？ 　　不只是出走， 　　沒有了「發覺」及「感受」，充其量，不過是在完成他人的旅行罷了！ 　　「希望在旅行中、在生活裡，我們都不要忘了和自己對味的美好；真正的旅行、生活，不是追逐他人的美好，而是適性的做自己、感受自己、擁抱自己，不是嗎？」----溫士凱

作者簡介 溫士凱 　　一個用真心遊世界，用真誠分享的真性情旅人。 　　美食、旅遊、文創美學作家、專業演講者、中廣「全世界來作客」節目製作及主持人。 　　★深受各大新聞媒體、電視、廣播節目、雜誌及演講活動等歡迎，為台灣曝光率極高的旅遊作家。 　　★台灣第一位受邀至總統府與馬英九總統對談的旅遊作家。 　　★華人第一位榮獲泰國金娜麗人鳥國際貢獻獎「第8屆泰國之友Friends of Thailand」個人獎殊榮的旅遊作家，被泰國政府譽為比泰國人還瞭解泰國文化的外國旅遊、美食作家。 　　★台灣最知名及公信力最高的泰國專家。 　　★台灣第一位受邀於韓國最大報《中央日報》發表美食文章的作家。 　

　★文章「我在台東，心情，晴」一文編為國文教科書課文。 　　★文章「玩出國際觀」一文，被編入為高職餐飲管理教科書課文。 　　★「2015 台北護照 Taipei Pass」觀光大使。 　　★行遍世界五大洲，共出版《說走就走，泰國小旅行》《極境‧蘇梅島》《日本關西私度假》《泰美味》等20本書。 　　★榮獲第50屆廣播金鐘獎，最佳「社區節目主持人獎」 Part1  因為你，這滋味永記心底 •    讓眼眶跳恰恰的豆腐皮                •    品，京文化                         •    想念，仲夏鰻魚小時光                  •    洋

子的失禮居酒屋                    •    暖心的神戶B級滋味                    •    自己的咖啡味道                       •    那一抹微笑，讓我記在心底了！         •    因為要珍惜生命，所以要有休假日！      •    我在釧路的都壽司，遇見最留戀的味蕾滋味！ •    破戒                                    Part2  美好風景中，我和你有約    夏 •    美瑛，心之畫      •    默默地跟著我回家的那一抹紫 •    釧路濕原無可取代的驚嘆號！ •

    在貴船，品嚐夏天的滋味     •    無關信仰，只關於恬靜的時光溫度    秋 •    私心，讓祭典的美好缺了一塊！ •    看見秋意，想念阿寒湖 •    遇見神之湖的幸福，是松實小姐用獨身來成全的啊！ 冬 •    你在看我嗎？ •    「雪の華」的夢幻詩意，遇見體貼的緣分 •    轉身，遇見星先生口中的最幸福的時光 •    流逝的美麗    •    旁觀，生存交響曲 •    雪地裡最優雅的身影 春 •    閉上眼，你看見了什麼樣的櫻花風景呢？ •    追憶，花樹下的年少身影 •    承諾，讓大地粉紅了！ 作者序 對味的美好 　　過去十年來，我平均一年

要到日本旅行三至四次。我常在想，其實不管是那一種型式的旅行都不重要。因為，無論是被邀約工作的目的性旅行、被照顧好好的跟團旅行、三五好友的自由行，又或是獨自的背包客行，都是「旅」和「行」方法的外在形式，沒有哪一種方式比較厲害？哪一種方式比較高尚？又或是比較低下的問題！ 　　對我來說，旅行最重要的，又或是說最吸引我細細品味和咀嚼的，很多時候並不是眼前你所預期的美好畫面、食物的美味，更不是購物的美妙。而是，人和人、人和文化、人和美學、人和生活，在細膩的互動中所產生的微妙聯結。更重要的是，和自己的五感「感受」所產生的對話。 　　說真的，旅行了這麼多年，我不得不承認，當單純的喜好變成專業的時候，很容

易被盲點無形的牽著走；而且更容易在美麗的光環和貪婪誘惑下，失去了最原始的初衷和動力。還好，只要是不出門的日子，每天早上我總喜歡在家裡煮咖啡、聽音樂，享受很真實的沉澱時光。而透過這個屬於和自己對話的空間裡，我可以舒緩因為旅行而帶來的激情，讓心緒輕易的回到原點，在一次次的深呼吸，一回回的思考、書寫中，找到平衡、擁抱初心。 　　然而只要我一走入了人群，站在專業的舞台上，大家永遠最想知道的，不外乎哪裡是我最愛的旅行目的地？哪裡又是我最不喜歡、最痛苦的旅行回憶？又或是我最推薦的旅遊方式是什麼？更甚者，會問我要如何才能擁有一個美好的旅行經歷？而同業們則喜歡問我旅行對於我的意義是什麼？旅行讓我最感動的是什

麼？支持我持續二十年旅行不停、不疲乏的熱忱又是什麼？ 　　老實說，我喜歡的旅行，其實很簡單。是不趕集的，是不擠人潮的，只要和自己的感覺對了，就會有隨遇而安的驚喜。 　　在旅行中，我喜歡和在地人的互動；我也喜歡和朋友共同旅遊分享同歡；我更喜歡當個第三者，靜靜地看看他人和他人的旅遊。然而旅行嘛，總會隨著時間和心境的改變，甚至工作及生活的型態而轉變喜好的方式，不是嗎？ 　　曾經，我會為了想要拍到一些美麗的畫面，拼命拍照，而忘記了好好欣賞眼前的美好景緻；甚至為了拍到跟別人不一樣的角度，把自己放在高危險的處境。而在沾沾自喜的同時，卻忘了自己的行徑，不但是個非常危險的自私行為，可能還會造成他人的困擾

，影響了同行人的玩興或擔憂。 　　我也曾經一昧地的跟著他人的步伐，按圖索驥的跟著他人意見去旅行，最後才猛然的發現，沒有了自己的「發覺」及「感受」，充其量，我不過是在完成他人的旅行罷了！當然，這些都沒有絕對的對與錯，看穿了，很多時候它不過是個過程，是個個人階段性的喜好。 　　現在的我，不管是自我的旅行，又或是邀約的旅遊工作，我很慶幸自己均能隨時隨地，沒有框架的，找到自己喜歡及享受的方式旅行。 　　因為「簡單」，我的旅行永遠是開心的！誠如我最常掛在嘴邊的一句話：「世界上沒有不好玩的地方，只有不會玩的人！」 　　這本書我花了很多年準備和構思，它有我最美好的旅行紀錄和文化觀察；有我最思念的時光

和回憶；還有我最真摯的感動。在無數的文章中，一再的討論、挑選、淘汰、來回修改、推翻，又再回到原始的想法、寫法，最後精選出這些我所鍾愛的故事。 　　其實，我只想傳遞一個信念：無論你的方法和目的為何？希望在旅行中、在生活裡，我們都不要忘了和自己對味的美好；而真正的旅行、生活，真正的美好時光，不是追逐他人的美好，而是適性的做自己、感受自己、擁抱自己，不是嗎？ 1.因為要珍惜生命，所以要有休假日！ 老爹給予我的，不單單是好吃的炸雞美食，還有看似淡淡然，卻是深奧的人生滋味啊！ 北海道‧釧路【內文】我承認，對於旅行，對於吃，我有自己的特殊喜好及堅持，又或是偏執吧！所以對於大家口中常說的那種一定要的吃、

一定要做的，又或是一定要看的，很多時候，我會先觀察，再找感覺，最後再決定要不要做！是啊！「感覺」這件事，常常在我的旅行中扮演著非常重要的一個角色。日前的北海道釧路Kushiro之行，結束了一個台灣口味的官方晚宴後，日本友人拉著我們去了「第二攤」，一家在市區中看似不起眼的小小店家「鳥善」。一個入門，很有歷史感的日式小吧台，加上微暈的光線，還有電視上播出的棒球節目，讓人有種錯入時光的特殊氛圍，讓我的旅行直覺，馬上「嗶、嗶、嗶」的閃了起來。當其他人正和老闆哈啦時，我一個人坐在吧台的牆角，緩緩的移動著我的視覺，靜靜的打量著這小小的和風炸雞店，眼睛一瞇，空中迷漫的微微油炸氣息，便悄悄地打開了我的「感覺」

，讓我的嘴角輕輕的揚了起來。我想，我就稱老闆為「炸雞老爹」吧！那些有故事、有感覺的小店及美味，才是真正的心靈深夜食堂老爹的店只賣炸雞，還有特製的薑漬雞肝、雞胗。而且他的炸雞風味及口感很有趣，剛好介於和風輕爽及台式鹹酥雞的中間。此外，很令人訝異的是，他也不用兩次炸的技法，就在你的眼前，把一塊塊的雞肉裹上淡淡的麵衣下鍋油炸，一次搞定。只是這看似簡單的過程，讓雞肉入口後外酥內軟，有著特別的口感及美味，令人有些摸不著頭緒的問號？在坳不過我們的好奇後，充滿赤子之心又是冷面笑匠的老爹只好笑笑的說：「炸油是純豬油，而裹雞肉上的麵衣，哈哈.......是祕密！」我笑著退坐回我的角落，滿心歡喜的享用著我的炸雞，

看著老爹和大夥說說笑笑，一股暖意就在心頭上繞著。一會兒，我那不安定的眼角瞧見了電視旁掛著一塊牌子，手指一指，老爹拿下的牌子，便用他冷面笑匠的搞笑風格說：「因為要珍惜生命，所以要有休假日！」我噗嗤一聲笑了起來。