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遠東科技大學 餐飲管理系餐飲經營與安全管理碩士班 林綉敏所指導 陳思錡的 餐廳過度服務與服務補救對顧客滿意度關聯之研究 (2021),提出台中牛排館2020關鍵因素是什麼,來自於過度服務、服務補救、顧客滿意度、餐廳。

而第二篇論文景文科技大學 旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班 梁英文所指導 陳丹華的 服務冗餘、餐食品質與顧客滿意度之研究 (2019),提出因為有 服務冗餘、餐食品質、顧客滿意度的重點而找出了 台中牛排館2020的解答。

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餐廳過度服務與服務補救對顧客滿意度關聯之研究

為了解決台中牛排館2020的問題,作者陳思錡 這樣論述:

臺灣餐飲業營業額逐步提升,已突破到千億大關,顯示出餐飲市場之大,企業因此祭出許多行銷手法,來吸引顧客目光。在這服務當道的世代,對於顧客至上的觀念已根深蒂固,導致各家企業各施奇招,以提供超越顧客期望之服務,想藉此提高顧客滿意度,而提供多元化的服務,積極與顧客做連結,在傳遞服務過程中,難免會造成過度服務,讓顧客產生不滿意的情緒,而企業提供服務補救,試圖來彌補顧客,減緩顧客的負面情緒,經由持續尋找且改善服務的機會,以維持彼此之間的關係。本研究歸納過度服務與服務補救之情形,再探討過度服務、服務補救與顧客滿意度之間的影響,藉此瞭解顧客對於經歷過度服務後,餐廳提供服務補救,結合顧客滿意度瞭解到顧客。顧客

角度發放問卷,進行統計方法信效度、敘述性統計、迴歸與相關分析。研究結果過度服務對服務補救有顯著正向影響;過度服務對於顧客滿意度沒有影響;服務補救對顧客滿意度有顯著正向影響;過度服務對顧客滿意度不會透過服務補救影響。當提供已超出顧客期望之服務,帶給顧客過度的感受,雖然顧客端並不會去影響到滿意度,但並不代表就能因此忽略顧客感受,對此餐廳應擬定會面臨的過度服務事件,事先將情況納入教育訓練,以便服務人員對於發生後,能夠迅速理解並處理狀況。

服務冗餘、餐食品質與顧客滿意度之研究

為了解決台中牛排館2020的問題,作者陳丹華 這樣論述:

本研究主要目的為探討服務冗餘、餐食品質與顧客滿意度三者之間的關係,並探討服務冗餘對餐食品質與顧客滿意度的干擾效果。本研究以王品集團餐廳的顧客為研究對象,採取便利抽樣方式並使用結構式問卷來進行調查。以現場發放及網路問卷的方式進行資料蒐集,2020年1至3月預計調查300份問卷,回收271份,有效問卷264份。  本研究隨後將調查資料進行相關分析及階層迴歸分析。結果顯示「餐食品質」對「顧客滿意度」有顯著正向影響,「服務冗餘」對「顧客滿意度」亦有顯著負向影響,服務冗餘對餐食品質與顧客滿意度的關係則沒有干擾效果,本研究驗證了服務冗餘、餐食品質與顧客滿意度之間的理論架構,研究發現可提供餐廳的管理

部門制定策略之參考。