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這兩本書分別來自橘子 和橘子所出版 。
亞洲大學 休閒與遊憩管理學系 張嵐蘭所指導 楊師瑄的 品牌形象、知覺價值與再購意願關係之研究 以台中米其林餐盤之餐廳為例 （2020），提出台中平價西餐廳關鍵因素是什麼，來自於品牌形象、知覺價值、再購意願、米其林指南、米其林餐盤。
而第二篇論文國立高雄餐旅大學 餐旅研究所 黃啟揚所指導 彭靖媛的 單身經濟趨勢下餐廳營運策略之探討 （2016），提出因為有 單身經濟、餐廳選擇因素、消費者行為、消費意願、營運策略的重點而找出了 台中平價西餐廳的解答。
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台灣美食餐廳大賞
為了解決台中平價西餐廳 的問題，作者中衛發展中心,台灣美食推動服務團隊 這樣論述：
嚴選全台料鮮、味美、服務佳的優質餐廳。 無論是正統的台灣好味、精彩的異國風味 每一道餐點、每一道服務，帶給食客的不僅是愉快的美食經驗，更有著滿滿的感動。 本書帶你品味北、中、南、花東有口碑、人氣旺的優質餐廳。 台灣餐飲市場百家爭鳴、競爭激烈，存活已屬不易，要成箇中翹楚，更非得有兩把刷子不可。書中介紹近50家嚴選優質人氣餐廳，或是有數十年歷史的經典老店；或是一鳴驚人的餐飲新兵，各有其特色及吸引人的美味，但對顧客的用心及對食材的講究，卻是他們一致的堅持。 遠渡重洋異國習藝，只為了呈現最道地的美味；因為思念外公、想念家鄉，白天把脈問診的醫生，到了晚上即穿梭熱鍋
、麵糰間，只為了找回記憶中無可取代的滋味…… 結合大廚團隊腦力激盪、不斷發想，只為了把深具文化內涵的台菜，推向世舞台…… 一家人氣餐廳，一個努力有成的精采故事，讓您在品味美食的同時，有更多的感動。
品牌形象、知覺價值與再購意願關係之研究 以台中米其林餐盤之餐廳為例
為了解決台中平價西餐廳 的問題，作者楊師瑄 這樣論述：
近年因外食比例增加，餐廳型態朝向多元及多量化，主打獨特性，滿足國內外消費者。透過外部及內部的影響力，改變台灣人習性。提升消費者概念創造美食與品牌的連結，探討米其林文化及餐廳評鑑制度。本研究以台中市米其林餐盤之餐廳作為研究對象，來探討品牌形象、知覺價值及再購意願之間的關係。問卷資料分析方法以描述性統計分析、信度分析、差異分析及迴歸分析，來鑑定各項變數與個人背景資料之間的關係。本研究以網路線上問卷方式來進行抽樣，以「LINE」、「Facebook」及「Instagram」對消費者進行問卷調查，問卷發放時間為110年6月28日至7月4日，共得523份有效樣本，以SPSS統計軟體來進行量化分析。研究
結果顯示，「品牌形象」對「知覺價值」、「品牌形象」對「再購意願」及「知覺價值」對「再購意願」之間的關係，皆有直接正向顯著影響。
尋味。台灣74+好食餐館
為了解決台中平價西餐廳 的問題，作者中衛發展中心,台灣美食推動服務團隊 這樣論述：
在地人必推美味X外國人必吃料理 ＝全台好食餐廳指南！ 這些餐廳，你吃過嗎？ 服務評比第一名的蔬食餐廳、CP值最高的法式小館、 總鋪師快失傳的手路菜料理、貴婦百貨裡的功夫美食…… 精選台灣最具代表性的74家餐廳 經典老店、在地好味、創意料理、頂級美食…… 美味菜餚與優質服務的背後，是他們不斷努力與堅持的故事 老饕才知道的內行菜色，人氣料理美味的祕密 本土食材與異國風味碰撞出的火花 集結全台北中南東，口碑與實力兼具的餐廳 推薦給饕客們的美食指南書 （內附獨家優惠：價值4500元餐廳優惠券） 熱情推薦 烹飪
名師 程安琪 美食部落客 愛吃鬼芸芸
單身經濟趨勢下餐廳營運策略之探討
為了解決台中平價西餐廳 的問題，作者彭靖媛 這樣論述：
近年來台灣面臨少子化、高齡化、晚婚與不婚的現象衝擊，僅單身人口就佔據總人口數一半，加上科技日新月異、社會思維的演變等，使得傳統家庭的消費習慣逐漸改變，進而轉變為一個人的消費模式，然而這股潛在的單身經濟是相當可觀的，也是各個產業所要重視的商機。本研究主要探討的目的為：瞭解現今單身族群在餐廳用餐的情況與問題、尋找影響單身族群消費行為與選擇餐廳之重要因素、探討餐廳因應單身經濟族群轉變的營運策略。透過立意抽樣輔以滾雪球抽樣法對單身族群進行問卷發放，蒐集有效問卷為324份，回收率為92.57%，研究結果發現：(1)人口統計變項的不同對餐廳選擇因素有顯著性差異，其中以性別、年齡、婚姻狀況和學歷有差異。(
2)人口統計變項的不同對消費意願有顯著性差異，其中以性別、年齡和婚姻狀況和學歷有差異。(3)餐廳選擇因素會顯著的影響消費意願，其中以產品、價格、行銷和服務受到影響，同時也是單身消費者所重視的部分，餐廳選擇因素作為後續餐廳改善營運策略之發展方向。最後，將研究結果提供給單身族群、相關產業、學術研究單位參考，期許未來營造出更多單身友善餐廳。