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雞冠天下:一部自然史,雞如何壯闊世界,和人類共創文明
為了解決勤億蛋價 的問題,作者安德魯・勞勒 這樣論述:
雞雞其實沒有雞雞! 雞排也不只是社群媒體的祭品文! 跟隨著雞,發現世界。 ——唐娜・哈洛偉(Donna J. Haraway),科學史家 雞雞其實沒有雞雞!但各文化卻特別青睞用「雞」來指涉生殖器,嘲諷、咒罵令人不悅的人事物,彷彿雞跟人類結下什麼難解的樑子。事實是,雞沒有陰莖,只有泄殖腔。牠們的交配動作並非「插入」,而是腔口摩擦腔口,同時公雞把精液射入母雞體內。 雞,似乎微不足道,不像牛、豬、羊等牲畜,可以養大增肥,變成神豬、神牛,那麼引人注目,但從兩河流域、埃及,再到《聖經》,雞,是報時的神聖之物,光明的象徵使者。從中南美到東南亞,雞,是祭壇上為人類犧牲的祭品,代人受
罪。 雞排,不應該只是社群媒體的祭品文。在西非和美國蓄奴時代,雞,是推動社會平等發展的家禽。當飼養豬、牛、羊等大型家畜不是多數人可以負擔,養雞的門檻相對來說比較低。雞的食量小,不會與人爭奪食物,又會吃害蟲,促進公共衛生。這使得一般人也有能力以雞獻祭,寄情來世。不止如此,雞也較易轉換成可食用肉類,成為蛋白質來源。一戰時,美國政府鼓吹人民在家後院養雞,用的口號就是「母雞救國」(據說毛澤東時代的中國,人民不能私下養雞,讓飢荒的情況更險惡)。雞,具備社會平等的特性,這也是為什麼,在白人還沒有掌控養雞時,貧窮的非裔美國人是養雞業的先驅,炸雞的食譜應該追溯到非裔美國人,雖然肯德基爺爺是白人。
雞,既照顧了人的靈魂,也包養了人的身體健康。 雞起源自東南亞,如此害羞易感的動物如何與人親近、被人馴化,繼而跟隨人的腳步擴展到全世界?我們又如何透過雞的遺傳物質DNA,推論人的遷徙?在東南亞盛行的鬥雞文化之下,鬥雞場如何成為殖民地人民掩飾反叛行動的聚集場所,助攻民族共同體意識的凝聚,推翻殖民統治? 雞如何成為達爾文搜集鑽研的對象,建構《物種起源》理論?又如何助十九世紀細菌學的建立一臂之力?如今,雞蛋又如何成為製造疫苗的重要物質,對抗傳染病,守護人類的健康?不僅醫藥產業,從農業體系來看,養雞產業之大,居地表之冠,是牛、豬產業仿效的對象,替農業經濟模式立下標竿,但也種下巨大隱憂,這一切
是如何發生的? 作者長年走訪中東、中亞和東亞等地的考古遺址,為《科學》雜誌寫作專欄,他在本書綜合了考古學、生物學、人類學和歷史,拜訪鬥雞場、實驗室、養雞場和農村等現場,從雞的裡裡外外,連結人的大歷史,寫作這部雞的百科全書。 本書特色 1.每一章節皆有小主題,寫法輕鬆幽默,但最終指涉動物與人相互影響的文明史,嚴肅又充滿啟發。 2.記者身分,因此在文獻引用之外,個人的踏查和訪問絕對沒有缺席,有旅行記實和研究文獻相互穿插的閱讀樂趣。 咯咯推薦 Gene黃貞祥 (清大生科系助理教授) 阿潑(「轉角國際」專欄作者) 李盈瑩(《養雞時代》作者) 陳志峰(中興大學特聘教
授X土雞保種專家) 蔡晏霖(交大副教授X種田的人類學家) 如果有外星人來到地球,他們或許會以為統治地球的是貓,哦不,是雞。雞口的數量遠超人口,雞也是和人類關係最密切的鳥類,親密到當我跟一些朋友說我在做鳥類的研究時主要會使用到雞,居然有不少人疑惑地問我:「雞,原來是種鳥?」或許是太多人在認知上把雞獨立成了某一特定類群的動物了吧?不僅如此,雞,也是種內多樣性最高的鳥類,深具解答胚胎發育和性狀遺傳等重要生命科學問題的潛力,值得專門為牠們著書立傳,讓我們認識這種飛不高又飛不遠的熱帶鳥類,如何和人類一起趴趴走到全世界! ——Gene黃貞祥 (清大生科系助理教授) 2016年底,我飛往宿霧
,展開兩個月的菲律賓之旅。才剛放下行李,走出民宿,就在路邊看到一隻綁腿的大公雞,不免一驚:「菲律賓還有鬥雞?」 紀爾茲的鬥雞經歷之於人類學系所學生,幾乎就像白雪公主之於每個小女孩一樣,是一種朗朗上口、代代相傳的故事,而我始終以為只有印尼才有鬥雞傳統,但在這隻雞之後,又在一個轉角看到大幅的鬥雞營養品的廣告,而接下來好長一段時間,「鬥雞」不斷在報端、路邊、街角,與我相遇,我也在書寫菲律賓鬥雞歷史與文化的過程中,發現許多地區都有鬥雞文化,甚至還有文化移轉的路線,而這些文化歷史,《雞冠天下》都有介紹。不僅鬥雞,各種包圍雞而生的歷史、文化、社會,甚至生物演化,都是這本書的素材。人類自有歷史以來,雞就
與我們相伴,甚至成為某種象徵,不論是感恩節餐桌上的火雞,或是形容民族與性格的高盧雄雞或鐵公雞,雞對人類來說各種重要,不能不認識它。 我心想:這麼精彩的作品,只有我看到實在太可惜,於是,我將這本書的書介丟給左岸,問他們有沒興趣出版。當時,台灣正準備迎接雞年。 儘管直到鼠年,《雞冠天下》才終於在台灣和讀者們見面,但總是讓大家好好認識雞的「雞」會。真心推薦。——阿潑(「轉角國際」專欄作者) 五年前剛投入居家養雞時,在書店幾乎找不到一本談「雞」的書,充其量只有幾本介紹大規模飼養技術的手冊。去年決定撰寫《養雞時代》,我在圖書館找到一些關於動物及鳥類的科普書,一本本厚實的書目,卻只能從字裡行
間挖到零星幾段與雞有關的敘述。我想,雞作為一種鮮活、神祕的動物,的確如作者所言,其地位被遠遠低估了!如今書市能有一本專門談雞的著作真的很棒,且是如此專業、豐富、充滿知識趣味的書籍。我非常樂意推薦給大家!——李盈瑩(《養雞時代:21則你吃過雞 卻不瞭解的冷知識》《與地共生 給雞唱歌》作者) 雞的數量是地球上所有鳥獸之冠,如果平均分配,全世界七十多億人口,每個人可以分到三隻!這驚人的數字,吸引了本書作者對雞的好奇心。他從日常生活的角度切入雞與人的關係,雞不只是食物,也可以有文化、科學等不同層次的意義。閱讀此書猶如跟著他遊走在不同時空、不同國度中,聆聽他娓娓道出許多雞的故事。精彩可期!——陳志
峰(中興大學特聘教授X土雞保種專家) 身為一位無蛋不歡的人類,我無法想像沒有雞類的生活。閱讀此書更讓我驚覺不只是人類馴化了雞,雞也同時馴化了人類。了解人類與雞漫長的共同演化史,我們或許有更好的機會洗心革面,說服萬物讓人類繼續在地球生存下去。——蔡晏霖(交大副教授X種田的人類學家) 博學、充滿各式來源的知識……作者對於與雞相關的謎題提出嶄新的視野,和可能的解答。——《自然》期刊 材料豐富……知識上的浩瀚之旅。可以察覺到這是一本作者懷抱著驚人的熱情所寫下的旅程考察,還辛勤探查了那些來自歷史、神話、考古、生物學、文學和宗教的研究文獻。——《科克斯書評》 我不會再用過去的眼光看
待雞了,這個原本被人忽略的物種,原來扮演著如此重要的角色。——Brian Fagan,《歷史上的大暖化》作者 混合了遊記、科學史等,總之各式各樣有趣的故事,這趟旅程橫跨六大洲,帶領我們用不同視角理解「雞」,挑戰我們過去對「雞」的一切想像。——Ellen Ruppel Shell,《愛上便宜貨》作者
城市成長轉型的路徑選擇:以中國天津為例
為了解決勤億蛋價 的問題,作者陳蓉怡 這樣論述:
本論文利用超穩定機器的概念,用以解釋天津城市成長轉型的路徑選擇,三個觀察的指標包括支柱產業的選擇、土地政策的更迭以及行政區劃的調整成果。既有針對中國大陸城市治理的文獻概以成長機器作為主軸。但本文認為,受政績誘因以及中央地方關係制約下的初始條件影響,1980年代的天津以超穩定機器而非成長機器的方式運作,具體運作面向包括漸進的經濟改革、具福利性質的土地使用政策以及對外資的保守與防範。事實證明,當時建立的產業發展方向、土地運用制度與城市內部行政體制,對於天津今天在加速經濟增長階段仍然具有相當的影響力。天津經濟轉型過程中呈現的路徑依賴特質,也突顯出地方政府從超穩定機器邁向成長機器轉型的過程中,實際上
涉及了學習與轉化的考驗。
彰化縣線西鄉鵪鶉蛋產業變遷與發展之探討
為了解決勤億蛋價 的問題,作者陳惠姈 這樣論述:
線西鄉鵪鶉蛋產業發展至今,已超過五十年的歷史,它是傳統產業,具有生產、生活、歷史等文化資產價值。 對於彰化縣線西鄉鵪鶉蛋產業變遷與發展,採用質性研究方法,經由文獻、資料收集、實地觀察、訪問與鵪鶉蛋產業相關之人士等方法,瞭解了鵪鶉蛋產業成為線西鄉地方特色產業之條件及線西鄉鵪鶉蛋產業發展的問題。線西鄉鵪鶉蛋產業之變遷分為三階段,從民國四十年末至六十年代是第一階段,七十至八十年代為第二階段,九十年代迄今是第三階段,透過各階段的變化,發現是從人力時代至機器時代的一種演進,也就是農村的副業養殖進步到專業化的經營管理。線西鄉鵪鶉蛋產業有成為地方特色產業之條件,是因為鵪鶉的養殖有自然環境的適合性,
其過程有歷史性,透過業者勤奮堅持的性格與地方政府的輔導,促進了地方經濟與社區發展,並改善交通狀況,致使運輸達成方便性,屬於少數地方才有的產業,增加了競爭力,最後業者開發新產品以及形成產業群聚,因此發展成為臺灣非常特殊的地方特色產業。線西鄉鵪鶉蛋產業發展,存在的問題是曝曬鵪鶉糞便有臭味及產銷不平衡的問題,其解決方法經分析後,提出除臭藥劑及設備改善、位置選擇、政府協助集中處理、提升品質、產品多元化、運用報章雜誌網路多媒體等做為宣傳及行銷手段。線西鄉鵪鶉蛋產業未來發展,宜發展為具經濟價值之產業、建立完善行銷通路、結合觀光產業發展,最後設置鵪鶉蛋博物館說明產業的變遷歷程,將鵪鶉蛋特色產業做詮釋與保存,
讓國人能瞭解。
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#30.勤億蛋品17億聯貸案一銀主辦- 產業特刊- 工商時報
勤億蛋品 科技(股)公司委由第一銀行統籌主辦5年期新臺幣17億元聯貸案,已於2021年12月30日完成聯貸簽約,該聯貸案資金用途為償還既有金融機構借款、 ... 於 www.chinatimes.com -
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#32.今日蛋價 聯合報蛋價查詢 | 中台灣美食搜查隊
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#33.【嘉義景點】勤億蛋品夢工場新東陽肉鬆蛋捲、彼得兔一口酥蛋 ...
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#34.南山去年保單解約逾1800億董座尹崇堯:有足夠資金支應保險 ...
南山人壽在國內壽險業,猶如花旗銀行之於銀行業,堪稱國內壽險業的人才培育搖籃,內外勤人員素質高,企業工會的水準也高。他們關心公司多年來因為勞資爭議 ... 於 www.storm.mg -
#35.李榮浩在台灣!楊丞琳甜摟他慶生狂放閃卻因這件事嘆傻眼
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#36.雞蛋明起漲2元!「這量販」限時3天特價 - 三立新聞
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#37.多國天氣有利美國農業部上調全球小麥產量預估 - MoneyDJ理財網
美國農業部6月9日發布月報表示,2023/24年度,美國小麥期末庫存預估較前月上調600萬英斗至5.62億英斗,低於分析師平均預估的5.71億英斗;玉米期末庫存預估 ... 於 www.moneydj.com