冷凍保存溫度的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

凝香，手工純露的科學與實證 余珊的蒸餾教室，花草木果DIY精油、純露的萃取方程式

為了解決冷凍保存溫度的問題，作者余珊 這樣論述：

「從產地到瓶中，從陽台到廚房，在生活中自己種植、自己採收、自己製作自用純露與精油，是多麼美好的一件事！」──臺灣手工純露、精油蒸餾教學第一人．余珊 三月白柚花，五月香水蓮花，七月茉莉， 九月臺灣土肉桂、十一月杭菊、十二月玫瑰⋯⋯ 四季臺灣，遍地芳菲。 精揀花、草、木、果的枝葉、根莖與果實，去蕪存菁。 置入銅鍋以火純化，以水蒸取，靜心等候，且待時光。 透過時間轉化，萃取養分與芬芳——以五感凝香。 「精油與純露」的取材與蒸餾過程， 是一門靜心的藝術，也是引人入勝的迷人技藝， 展頁，取得不失敗的萃取方程式，提取萬物精華再非難事。 本書以最科學的方法，詳細解說蒸餾精油、純露

的各階段工藝， 並精選臺灣在地植材，認識種植環境、採收時間、保存方法、萃取方式， 讓讀者從0開始，一步步製作出高品質的精油與純露。 綜合紮實的蒸餾基礎理論、實作經驗、文獻印證與詳盡的植材資訊， 余珊老師細緻解析蒸餾技巧與疑難雜症， 無論是蒸餾新手或是老手， 都能順心應用、幫助蒸餾工藝更上一層樓。 讓臺灣第一本手工蒸餾專書， 帶領你體驗純露與精油的理性與感性。 本書重點： 1.臺灣第一本以在地植物蒸餾手工純露、精油的專書。 2.從產地到瓶中，和小農買材料；從陽台到廚房，一方土養一方人。 3.教你不失敗的蒸餾方程式，看得見也做得出來。 4.你最想知道的純露製作Q＆A，不藏私全解密。 5.基礎

理論＋實作經驗＋資訊整理＝不失敗的蒸餾方程式。

冷凍保存溫度進入發燒排行的影片

結合工程策略及醱酵技術提升本土破囊壺菌BM2之二十二碳六烯酸(DHA)產能

為了解決冷凍保存溫度的問題，作者楊雅婷 這樣論述：

二十二碳六烯酸(DHA)為ω-3多元不飽和脂肪酸，對人體之生理健康具重大助益，許多研究證實DHA有利於嬰兒腦部及視網膜發育，並可有效預防心血管疾病如高血壓、動脈硬化，或減緩阿茲海默症患者認知功能的退化。目前DHA的來源主要是深海魚油，然而現今的漁業資源已無力負擔全球DHA需求量，從魚油萃取之DHA還有重金屬殘留、魚類過度捕撈及產品純化不易等隱憂。因此，尋找適當的DHA替代來源及提高DHA之產率已成為全球研究之焦點。破囊壺菌(藻)之DHA含量豐富，並具有生長快速及易於培養的優勢，故本研究利用在台南沿海自行篩選之破囊壺菌Thraustochytrium sp. BM2 進行DHA之醱酵生產，並探

討如何提升其DHA之生產效能。本研究共分四個部分進行，第一部分為藻種冷凍保存測試，分別利用不同濃度和種類的抗凍劑(二甲基亞碸，甲醇，甘油) 以及不同冷凍保存溫度(-80 oC，液態氮)，探討其對細胞在解凍回溫後的存活率的影響，研究結果指出利用12.5%甘油溶液並置放在液態氮中，細胞經一年保存後存活率可達到85.24%。本研究的第二及第三部分則聚焦於Thraustochytrium sp. BM2之二十二碳六烯酸(DHA)醱酵生產，其中第二部份探討搖瓶封口及檔板對細胞生長和DHA產量的影響。實驗結果顯示在使用透氣橡膠塞(SILICOSEN® )及平底式搖瓶可達到最高biomass產率(1170

mg/L/d)及DHA產率(64 mg/L/d)。第二部分也探討環境因子(鹽度，溫度，酸鹼值)對Thraustochytrium sp. BM2生產DHA之影響。搖瓶及血清瓶培養之結果指出，在最佳操作條件(海鹽濃度3%，溫度25 oC，酸鹼值7.5)下可達最高biomass產率(1960 mg/L/d)及DHA產率(339 mg/L/d)。本研究第三部分為醱酵槽的放大培養實驗，探討攪拌轉速、曝氣量、葡萄糖濃度、以及攪拌方式(機械式或氣動式)對BM2生產DHA的影響。實驗結果發現，利用5-L攪拌式醱酵槽在100 rpm 轉速下，以1.2 vvm空氣曝氣(氧氣傳遞速率 27±1.1 hr-1)，及

葡萄糖濃度為60 g/L之培養條件下，可得biomass產率為5580 mg/L/d 及 DHA 產率為457 mg/L/d。然而，由於發現細胞內的DHA含量會因提升攪拌速率而下降，因此進而探討在相同氧氣傳遞速率下，機械式以及氣動式攪拌對於BM2生產DHA的影響。實驗結果發現，利用氣動式攪拌的反應器培養BM2，可有效提升細胞乾重(27.57 g/L)，DHA含量(13.1%)及DHA產率(610 mg/L/d)。最後，為解決培養液中氯離子侵蝕醱酵槽體之影響，本研究第四部分進行以非含氯鹽取代海鹽的可行性評估，由搖瓶實驗結果發現，利用2%硫酸鈉取代海鹽時，藻體不但可順利生長，且其biomass產率

可由1.19 提升至1.44 g/L/d，而DHA產率也可由89 mg/L/d提升到96 mg/L/d。

食材保存保鮮術：一看就懂，不浪費˙更美味【新裝版】

為了解決冷凍保存溫度的問題，作者島本美由紀 這樣論述：

　　＼防疫期間爆買囤貨，菜籃族必備的保鮮術！／ 　　減少外出趴趴造的機會，防疫新生活啟動！   　　從生鮮食材、乾貨到加工食品， 　　總計200項食材的保存方法， 　　立刻看懂！即時可行！ 　　不浪費，有效延長保存期限！   　　買了一個月的食材，卻擔心食物冰得太久已經腐壞？ 　　或是因為處理、保存不當，才沒幾天就已經不新鮮？ 　　浪費食物與金錢的懊惱，從現在起都可以拋除！   　　本書以清楚圖解＋對照方式呈現， 　　提供從蔬菜、肉類等生鮮到乾貨、加工食品的保鮮秘訣。 　　一看就懂的操作技巧，讓你完全掌握 　　讓所有食材‧食品都能長久、適切的保存方法！   　　■改善冷藏食品的各種困擾  

　　葉菜類若是還有剩餘，大家平常是如何保存它的呢？ 　　都是怎麼處理檸檬切片後剩下的部分？ 　　雖然有用保鮮膜包起來後收進冰箱內， 　　但是不知道從何時開始裸露出來而變得乾燥…… 　　或是從蔬菜中跑出的水分而造成了腐壞……等， 　　是否曾有過無法保存美味，而造成了感到可惜與不捨的後果？   　　想維持蔬菜、肉、魚等生鮮食品的鮮度和風味的保存方法， 　　只需要「稍微一點」的時間和舉手之勞，便能產生很大的差別。 　　依造本書介紹的保存方法去實踐， 　　和直接冷藏保存的相比後，在鮮度上有著驚人的差異！   　　■改善冷凍食品的各種困擾   　　比起冷藏，冷凍保存絕對能更持久。 　　但是，若從冷凍庫

內拿出了結霜的食品， 　　或是冷凍＆解凍後的肉或魚變得不好吃，會令人感到失望吧。 　 　　維持美味冷凍保存的訣竅， 　　不是為了逃避食材已快到賞味期限所以才要冷凍， 　　而是為了不要讓新鮮的食品接觸到空氣，完整地做好密封保存。 　　維持美味的解凍方法，是要在低溫下緩慢解凍。 　 　　■這幾招，學起來！   　　✔在購物前先確認庫存 　　先確認家裡的庫存，除了防止明明還有庫存品，卻又不小心購入同樣物品的「重複性購買」行為外，也能夠防止衝動性購物的行為，這也與節省環環相扣。   　　✔只購買必需的量 　　要掌握好自家庫存的適當份量，就要只購買一定能吃得完的量。雖然一個個划算的量販商品很令人開心，但

若在還沒有用完前就超過賞味期限的話就完全沒有意義。   　　✔要選擇新鮮的食材 　　如果想要美味持久保存的話，肉、魚和蔬菜等就要選擇新鮮的食材。假若要買廉價品的話，就要在當天或隔天吃完，或是只購買預計要做的菜色中會用到的食材吧。   　　✔確認食品標示，開封後儘早食用 　　不只是看裝上記載「賞味期限」和「保存期限」，也要確認其上記載的保存方法，用正確的保存方法來維持食品的鮮度和風味，才能品嚐到最佳美味。 　　 　　至於米、冰淇淋、口香糖、砂糖、鹽等部分沒有標明賞味、保存期限義務的食品也需要確認。因為即使能夠長期保存，風味和顏色還是會產生變化，應儘早食用完畢。   本書特色   　　1. 輕鬆、

方便且立即見效，用舉手之勞以節省時間和金錢！ 　　2. 利用「實驗」方式呈現不同保存方法對於鮮度的差異，簡單易懂！ 　　3. 本書介紹200種常見食材‧食品的保存術，實用性超高！ 　　4. 透過魔法般的保存法，不需要特別的道具或高性能冰箱就能達成！