冷凍保存期限的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

生活飼育栽培圖鑑雙書： 居家必備寶典

為了解決冷凍保存期限的問題，作者越智登代子,有澤重雄 這樣論述：

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掃、洗衣服、注意自己的健康狀況……不麻煩別人、舒適地過生活；如果還能照顧別人、帶給別人幸福的感覺，那就更棒了！ 　　食 / 做出自己想吃的料理，是件有趣的事！ 　　衣 / 當衣服的主人，純熟地表現自我！ 　　住 / 打造大家都感到舒適，又有自我風格的生活空間！ 　　◎飼育栽培圖鑑： 　　梁群健（臺大農場技士／花草園藝暢銷作者） 　　李偉文（前荒野保護協會理事長／親子作家） 　　——口碑推薦   　　「喜愛花草、小動物的讀者有福了！《飼育栽培圖鑑》是本超實用圖解書，只要跟著做，不論栽花種草、飼養小寵物，一點都不難！」——梁群健（臺大農場技士／花草園藝暢銷作者） 　　親手打造居家幸福環境！ 　

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冷凍保存期限進入發燒排行的影片

建立冷凍水產原料保存期限評估模組

為了解決冷凍保存期限的問題，作者陳貞廷 這樣論述：

本研究以大宗生產且國內消費之鯖魚、阿根廷魷魚及秋刀魚為試驗對象，觀察加速性試驗 -9.2℃、-13.9℃ 及 -15.3℃ 凍藏條件下，TVB-N、TBARS、pH值、組織胺、組織染色切片及解凍滴液之變化，以建立適用於冷凍水產品原料保存期限評估之指標及模組，並檢驗經業者存放較久之魚種以驗證模組之有效性。實驗期間鯖魚及秋刀魚於凍藏溫度下均未測得組織胺生成，而pH 值變化非隨時間累積之線性關係，故組織胺及pH 值皆不適合作為保存期限評估之指標，於組織切片結果顯示，儲藏時間延長冰晶對肌肉纖維物理性破壞增加，肌肉纖維覆蓋率降低，然而肌肉覆蓋率與解凍滴液結果尚無顯著相關，現階段未能判定其作為指標之適用

性。以TVB-N為一級及TBARS 為零級動力學反應評估兩種指標之有效性，發現於鯖魚及秋刀魚之 TBARS 反應未發現良好的趨勢 (R2 < 0.6)，不適合作為加速性試驗品質指標，實驗結果顯示阿根廷魷魚之 TVB-N 反應活化能較TBARS高，對溫度變化有較高依賴性，因此其於不同凍藏溫度下應選用不同指標，根據過去研究及法規要求訂定TVBN及TBARS限量 (TVB-N：鯖魚及秋刀魚≦25 mg/100 g，阿根廷魷魚≦30 mg/100 g；TBARS：鯖魚及秋刀魚≦8 mg MDA/kg，阿根廷魷魚≦2 mg MDA/kg)，於法規規定之冷凍食品儲藏溫度 -18℃ 下，魷魚、鯖魚及秋刀魚之

保存期限分別以TBARS及TVB-N 為指標，經阿瑞尼斯方程式計算保存期限分別為 577 天、521 及 472 天。將經業者存放較久之魷魚及秋刀魚檢驗結果及廠商凍庫溫度記錄 (平均溫度：-21.5℃) 代入預測模型進行比對，推估其剩餘保存期限於 -21.5℃ 下尚有 824 及 369 天。選用加速性試驗作為保存期限預測方法之科學證據為以下：(1) 監測採樣點至少應有6個時間點，(2) 實驗最高數值應至少超過品質指標之50%，(3) 動力學模型之回歸係數應大於0.6，(4) 阿瑞尼斯曲線圖之回歸係數應大於0.6。預測模型除預估新鮮原料保存期限外，可作為一有效科學證據推估水產原料之剩餘保存期限

，減少品質良好之原料受不必要浪費。

生活圖鑑：成為家事好手的1200個技能(二版)

為了解決冷凍保存期限的問題，作者おちとよこ 這樣論述：

　　日本熱銷的生活智慧工具書 　　5000幅插圖，省事、省時、絕對受用的生活常識！ 　　做家事好難嗎？這本書讓你生活變簡單！ 　　食、衣、住、行、整理、收納、洗滌、修繕¬……居家實務、生活智慧一次學會！ 　　．香蕉皮可以代替鞋油？　 　　．毛衣怎麼洗才不會縮水？襯衫怎麼晾才不會皺？ 　　．燙衣服時，先熨袖子，還是衣擺？   　　．小蘇打可以吸收冰箱和鞋櫃裡的臭味？ 　　．換季時，如何收納才能避免物品發霉？ 　　煮飯、打掃、洗衣服、注意自己的健康狀況……不麻煩別人、舒適地過生活；如果還能照顧別人、帶給別人幸福的感覺，那就更棒了！ 　　食 / 做出自己想吃的料理，是件有趣的事！ 　　衣

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冷凍水產品包冰率影響因子及包冰對延長短效期冷凍品有效日期之研究

為了解決冷凍保存期限的問題，作者劉雪麗 這樣論述：

通過對於影響水產品包冰率之研究，得出水產品包冰之因素之間關係，並且通過 Arrhenius 方程式對於不同包冰率之短效期冷凍水產品進行加速試驗，以測得包冰率對於品質變化 （TBARS、TVB-N 及滴液流失） 之影響，並推估保存期限。本研究對於短效期冷凍水產品之定義為保存期限僅剩 3個月之產品。測量鮭魚片 (Salmo solar)、比目魚片 (Reinhardtius hippoglossoides) 及整尾柳葉魚 (Mallotus villosus) 之面積、厚度、重量後，浸漬於 0 ± 1℃ 冰水中，分別浸漬 5、10、15、30、40 及 60 秒後撈起，反覆浸漬 3 次。經分析得

出結果。樣品面積小，厚度薄、浸漬時間越久、反覆浸漬次數增加，包冰率越高。實驗結果得出第 1 次浸漬所得包冰率為 3 次裡之最高。且雖然浸漬時間相同，但反覆浸漬次數越多，包冰率越高，但若反覆浸漬次數大於 2 次，第 3 次之包冰率與第 2 次無顯著影響。另外將短效期之鮭魚、比目魚及柳葉魚經切片及包冰後，分為無包冰之控制組 (G0)、15% 包冰組 (G15) 及 30% 包冰組 (G30)，分別於 -5℃、-15℃ 及 -25℃ 下冷凍保存 3 個月，每 2 個星期採樣 1 次，分別測定 TBARS、TVB-N 及滴液流失之理化指標，並以 TBARS (20%) 之魚種之品質變化，以延長產品保存

期限。過多的包冰率 (>15%) 不僅浪費人力資源及運輸費用，也會因浸漬及曝露在較高溫度下的時間提高，而達到反效果。